Η δομή του ανθρώπινου πεπτικού συστήματος

Το φαγητό ξεκινά το ταξίδι του στην στοματική κοιλότητα, επίσης γνωστή ως στοματική κοιλότητα. Μέσα στο στόμα υπάρχουν πολλά βοηθητικά όργανα που βοηθούν στην επεξεργασία τροφίμων - σιελογόνους αδένες, γλώσσα και δόντια. Τα δόντια αλέθουν τρόφιμα που επεξεργάζονται με σάλιο πριν η γλώσσα και άλλοι μύες ωθούν τα τρόφιμα στο λαιμό.
Δόντια.
Αυτά είναι 32 μικρά, στερεά όργανα. Κάθε δόντι αποτελείται από οδοντίνη και επικαλύπτεται με σμάλτο - την πιο ανθεκτική ουσία στο σώμα. Τα δόντια είναι ζωντανά όργανα με αιμοφόρα αγγεία, νεύρα στη μαλακή περιοχή. Τα δόντια έχουν σχεδιαστεί για να αλέσουν τα τρόφιμα σε μικρά κομμάτια..

Βρίσκεται στο κάτω μέρος του στόματος, πίσω από τα δόντια. Αυτό είναι ένα μικρό όργανο που έχει αρκετά ζεύγη μυών που καλύπτονται με ένα λεπτό στρώμα λοφώδους δέρματος. Η επιφάνεια της γλώσσας έχει πολλές σπογγώδεις θηλές που χρησιμεύουν για να συλλάβουν τρόφιμα. Οι υποδοχείς γεύσης που βρίσκονται στην επιφάνεια της γλώσσας αναγνωρίζουν μόρια γεύσης και μεταδίδουν πληροφορίες γεύσης στα νεύρα της γλώσσας και στη συνέχεια στον εγκέφαλο. Η γλώσσα προωθεί επίσης την κατάποση τροφίμων στο πίσω μέρος του στόματος..

Σιελογόνων αδένων.
Γύρω από την στοματική κοιλότητα υπάρχουν τρία σύνολα σιελογόνων αδένων. Αυτά είναι τα βοηθητικά όργανα που παράγουν υδαρή έκκριση - σάλιο. Ενυδατώνει τα τρόφιμα και ενεργοποιεί την πέψη των υδατανθράκων. Επίσης, το σάλιο χρησιμοποιείται για τη λίπανση των τροφίμων έτσι ώστε να περνά ελεύθερα μέσα..

Φάρυγγας

Ο φάρυγγας είναι ένας σωλήνας σε σχήμα χοάνης σε συνδυασμό με το πίσω μέρος του στόματος. Είναι υπεύθυνη για τη μετάβαση των τροφίμων από το στόμα στον οισοφάγο. Δεδομένου ότι ο αέρας από τη μύτη περνά μέσω του φάρυγγα στον λάρυγγα και εισέρχεται στους πνεύμονες, ο ρόλος του στο αναπνευστικό σύστημα επίσης δεν είναι δευτερεύων. Ο φάρυγγας εκτελεί 2 σημαντικές λειτουργίες: περιέχει την επιγλωττίδα, η οποία λειτουργεί ως διακόπτης διανομής τροφίμων στον οισοφάγο και τον λάρυγγα του αέρα.

Οισοφάγος
Είναι ένας σωλήνας που συνδέει το φάρυγγα με το στομάχι, είναι μέρος του γαστρεντερικού σωλήνα. Φέρνει μάσημα και κατάπιε φαγητό στην κοιλότητα του.
Στο κάτω άκρο του οισοφάγου υπάρχει ένας μυϊκός δακτύλιος που ονομάζεται κατώτερος οισοφάγος σφιγκτήρας. Η λειτουργία αυτού του σφιγκτήρα είναι να κλείσει το άκρο του οισοφάγου και να φράξει τα τρόφιμα στο στομάχι.

Στομάχι

Είναι ένας μυϊκός σάκος που βρίσκεται στην αριστερή πλευρά της κοιλιακής κοιλότητας, κάτω από το διάφραγμα. Κατά μέσο όρο, το στομάχι ενός ατόμου είναι το μέγεθος των δύο γροθιών που τοποθετούνται το ένα δίπλα στο άλλο. Αυτό το όργανο λειτουργεί ως η κύρια δεξαμενή αποθήκευσης τροφίμων, επομένως, καθίσταται δυνατή η πέψη μεγάλης ποσότητας τροφής. Στο στομάχι, υπάρχουν επίσης υδροχλωρικό οξύ και ένζυμα που επιταχύνουν την πέψη της τροφής που ξεκίνησε στο στόμα.

Το λεπτό έντερο
Αντιπροσωπεύει ένα μακρύ λεπτό κορδόνι, περίπου 2,5 εκατοστά σε διάμετρο και περίπου 3 μέτρα σε μήκος, είναι μέρος της κάτω γαστρεντερικής οδού. Βρίσκεται κάτω από το στομάχι και καταλαμβάνει σημαντικό χώρο στην κοιλιακή κοιλότητα..

Όλο το λεπτό έντερο στρίβεται με τη μορφή ενός εύκαμπτου σωλήνα γεμάτου πτυχών και κορυφογραμμών, που χρησιμοποιούνται για τη βελτίωση της πέψης και της απορρόφησης των θρεπτικών ουσιών.

Όταν τα τρόφιμα φεύγουν από το λεπτό έντερο, τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά εξάγονται από το φαγητό..

Συκώτι και χοληδόχος κύστη

Το τριγωνικό βοηθητικό όργανο του πεπτικού συστήματος, που βρίσκεται στα δεξιά του στομάχου, κάτω από το διάφραγμα και έχει πρόσβαση στο λεπτό έντερο. Ζυγίζει περίπου 1,3 κιλά και είναι το δεύτερο μεγαλύτερο όργανο του ανθρώπινου σώματος..

Το ήπαρ εκτελεί διάφορες λειτουργίες, αλλά η κύρια - συμμετοχή στην πέψη - η παραγωγή χολής και η έκκριση του στο λεπτό έντερο.
Χοληδόχος κύστις
Είναι ένα μικρό όργανο σε σχήμα αχλαδιού που βρίσκεται πίσω από το συκώτι.

Χρησιμοποιείται για την αποθήκευση και απόρριψη της υπερβολικής χολής από το λεπτό έντερο για επαναχρησιμοποίηση κατά την πέψη των τροφίμων..

Παγκρέας
Μεγάλος αδένας που βρίσκεται πίσω από το στομάχι. Αυτό είναι περίπου 15 εκατοστά, ένα κομμάτι σε σχήμα φιδιού με «κεφάλι» που επικοινωνεί με το δωδεκαδάκτυλο και την «ουρά» του που εκτείνεται στο αριστερό τοίχωμα της κοιλιακής κοιλότητας. Το πάγκρεας παράγει ένζυμα στο λεπτό έντερο για να πραγματοποιήσει χημική πέψη των τροφίμων.

Ανω κάτω τελεία
Με τη μορφή μεγάλου σωλήνα διαμέτρου περίπου 6 εκατοστών και μήκους περίπου 150 cm. Βρίσκεται κάτω από το στομάχι και εκτείνεται γύρω από τις άνω και πλευρικές γραμμές του λεπτού εντέρου. Το παχύ έντερο απορροφά νερό και περιέχει μεγάλο αριθμό συμβιωτικών βακτηρίων, τα οποία εμπλέκονται στην επεξεργασία αποβλήτων προκειμένου να εξαχθούν πρόσθετα θρεπτικά συστατικά. Τα κόπρανα από το παχύ έντερο απομακρύνονται από το σώμα μέσω του πρωκτικού σωλήνα..

Λειτουργίες του στομάχου, της χοληδόχου κύστης και του παγκρέατος, των εντέρων

Το πεπτικό σύστημα είναι υπεύθυνο για τη λήψη ολόκληρων τροφών και τη μετατροπή τους σε ενέργεια και θρεπτικά συστατικά, προκειμένου να επιτρέψει στο σώμα να λειτουργήσει, να αναπτυχθεί και να αυτοεπισκευαστεί. Οι έξι κύριες διαδικασίες του πεπτικού συστήματος περιλαμβάνουν: κατάποση, έκκριση υγρών και πεπτικών ενζύμων, ανάμιξη και μετακίνηση τροφίμων και απορριμμάτων μέσω του σώματος, πέψη της τροφής σε μικρότερα κομμάτια, απορρόφηση θρεπτικών συστατικών και εξάλειψη των αποβλήτων.

Κατάποση τροφής
Η πρώτη λειτουργία του πεπτικού συστήματος είναι η πρόσληψη τροφής. Το στόμα είναι υπεύθυνο για αυτήν τη λειτουργία, καθώς είναι το άνοιγμα μέσω του οποίου όλα τα τρόφιμα εισέρχονται στο σώμα. Το στόμα και το στομάχι είναι επίσης υπεύθυνα για την αποθήκευση τροφής κατά τη διάρκεια της πέψης. Αυτά τα δοχεία επιτρέπουν στο σώμα να τρώει αρκετές φορές κάθε μέρα και να καταπίνει περισσότερο φαγητό από ό, τι μπορεί να επεξεργαστεί κάθε φορά..

Εκκριση
Κατά τη διάρκεια της ημέρας, το πεπτικό σύστημα εκκρίνει περίπου 7 λίτρα υγρού. Αυτά τα υγρά περιλαμβάνουν το σάλιο, τα πτύελα, το υδροχλωρικό οξύ, τα ένζυμα και τη χολή. Το σάλιο υγραίνει την ξηρή τροφή και περιέχει σιελογόλη αμυλάση, ένα πεπτικό ένζυμο που ξεκινά την πέψη των υδατανθράκων. Ο βλεννογόνος χρησιμεύει ως προστατευτικό φράγμα και λιπαντικό στη γαστρεντερική οδό. Το υδροχλωρικό οξύ βοηθά στην πέψη των τροφίμων χημικά και προστατεύει τον οργανισμό σκοτώνοντας τα βακτήρια που υπάρχουν στα τρόφιμα. Τα ένζυμα είναι μικροσκοπικές βιοχημικές μηχανές που διασπώνται μεγάλα μακρομόρια, όπως πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και λιπίδια, σε μικρότερα συστατικά. Τέλος, η χολή χρησιμοποιείται για να γαλακτωματοποιεί μια μεγάλη μάζα λιπιδίων σε μικροσκοπικά σφαιρίδια για εύκολη πέψη..

Ανάμιξη και κίνηση
Το πεπτικό σύστημα χρησιμοποιεί 3 κύριες διαδικασίες για τη μετακίνηση και την ανάμειξη τροφίμων:

Κατάποση.
Κατάποση - η διαδικασία χρήσης λείων και σκελετικών μυών στην στοματική κοιλότητα, τη γλώσσα και τον φάρυγγα, για να ωθήσει τα τρόφιμα από το στόμα, μέσω του φάρυγγα στον οισοφάγο.

Περίσταλσις.

Περίσταση - συσπάσεις μυϊκών κυμάτων που εκτείνονται κατά μήκος του γαστρεντερικού σωλήνα, μετακινώντας το μερικώς χωνευμένο φαγητό σε μικρή απόσταση κάτω από την οδό.

Κατάτμηση.
Η κατάτμηση εμφανίζεται μόνο στο λεπτό έντερο με τη μορφή μικρών τμημάτων συστολής του εντέρου. Η τμηματοποίηση βοηθά στην αύξηση της απορρόφησης των θρεπτικών συστατικών αναμειγνύοντας τα τρόφιμα και αυξάνοντας την επαφή με τα εντερικά τοιχώματα..

Πέψη.
Αυτή είναι η διαδικασία μετατροπής μεγάλων τεμαχίων τροφίμων σε συστατικά της χημικές ουσίες. Η μηχανική πέψη είναι η φυσική κατανομή μεγάλων κομματιών τροφής σε μικρότερα κομμάτια. Αυτός ο τρόπος πέψης ξεκινά με το μάσημα των τροφίμων με τα δόντια και συνεχίζεται με τη μυϊκή ανάμιξη των τροφίμων στο στομάχι και τα έντερα..
Η χολή που παράγεται από το συκώτι χρησιμοποιείται επίσης για τη μηχανική διάσπαση των λιπών σε μικρότερα σφαιρίδια. Ενώ η τροφή χωνεύεται μηχανικά, χωνεύεται επίσης χημικά - μεγαλύτερα και πιο περίπλοκα μόρια διασπώνται σε μικρότερα μόρια που είναι πιο εύκολο να απορροφηθούν. Η χημική πέψη ξεκινά στο στόμα με τη διάσπαση των σύνθετων υδατανθράκων σε απλούς υδατάνθρακες με σιελική αμυλάση. Τα ένζυμα και τα οξέα στο στομάχι συνεχίζουν τη χημική πέψη, αλλά το μεγαλύτερο μέρος της χημικής πέψης συμβαίνει στο λεπτό έντερο λόγω της δράσης του παγκρέατος.
Το πάγκρεας εκκρίνει ένα απίστευτα δυνατό πεπτικό κούνημα γνωστό ως παγκρεατικός χυμός, το οποίο είναι ικανό να αφομοιώσει λιπίδια, υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και νουκλεϊκά οξέα. Μέχρι τη στιγμή που το φαγητό έφυγε από το δωδεκαδάκτυλο, χωρίστηκε στα χημικά δομικά στοιχεία του - λιπαρά οξέα, αμινοξέα, μονοσακχαρίτες και νουκλεοτίδια.

Απορρόφηση

Αφού χωρίσει το φαγητό σε μονομερή, είναι έτοιμο για απορρόφηση από το σώμα. Η απορρόφηση ξεκινά στο στομάχι με απλά μόρια όπως νερό και αλκοόλ, απορροφώνται απευθείας στην κυκλοφορία του αίματος. Η πιο έντονη απορρόφηση εμφανίζεται στα τοιχώματα του λεπτού εντέρου, τα οποία είναι σφιχτά διπλωμένα για να μεγιστοποιήσουν την περιοχή επαφής με το χωνευμένο φαγητό. Μικρά αγγεία και λεμφικά αγγεία στο εντερικό τοίχωμα συλλέγουν τα μόρια και τα μεταφέρουν στο υπόλοιπο σώμα. Το παχύ έντερο εμπλέκεται επίσης στην απορρόφηση νερού και βιταμινών Β και Κ πριν τα κόπρανα εγκαταλείψουν το σώμα..

Απέκκριση
Η τελευταία λειτουργία του πεπτικού συστήματος είναι η εξάλειψη των αποβλήτων σε μια διαδικασία γνωστή ως κίνηση του εντέρου. Η αφόδευση αφαιρεί τις άπεπτες ουσίες από το σώμα έτσι ώστε να μην συσσωρεύονται μέσα στα έντερα. Ο χρόνος των κινήσεων του εντέρου ελέγχεται σε εθελοντική βάση από το συνειδητό μέρος του εγκεφάλου, αλλά πρέπει να γίνεται σε τακτική βάση για να αποφευχθεί η συσσώρευση εύπεπτων υλικών..

Πεπτικό σύστημα: δομή, έννοια, συναρτήσεις

Η δομή και οι λειτουργίες του πεπτικού συστήματος

Η ζωτική δραστηριότητα του ανθρώπινου σώματος είναι αδύνατη χωρίς συνεχή μεταβολισμό με το περιβάλλον. Η τροφή περιέχει ζωτικά θρεπτικά συστατικά που χρησιμοποιούνται από τον οργανισμό ως πλαστικό υλικό (για την οικοδόμηση των κυττάρων και των ιστών του σώματος) και την ενέργεια (ως πηγή ενέργειας απαραίτητη για τη ζωή του σώματος). Το νερό, τα μεταλλικά άλατα, οι βιταμίνες απορροφώνται από το σώμα με τη μορφή με την οποία βρίσκονται στα τρόφιμα. Ενώσεις υψηλού μοριακού βάρους: πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες - δεν μπορούν να απορροφηθούν στην πεπτική οδό χωρίς πρώτα να διαλυθούν σε απλούστερες ενώσεις.

Το πεπτικό σύστημα παρέχει πρόσληψη τροφής, τη μηχανική και χημική του επεξεργασία, την προώθηση της «μάζας τροφής μέσω του πεπτικού σωλήνα, την απορρόφηση θρεπτικών ουσιών και νερού στο αίμα και τα λεμφικά κανάλια και την απομάκρυνση των ακατέργαστων τροφών από το σώμα με τη μορφή περιττωμάτων.
Η πέψη είναι ένα σύνολο διαδικασιών που διασφαλίζουν τη μηχανική άλεση των τροφίμων και τη χημική διάσπαση των μακρομορίων θρεπτικών ουσιών (πολυμερή) σε συστατικά κατάλληλα για απορρόφηση (μονομερή).

Το πεπτικό σύστημα περιλαμβάνει τη γαστρεντερική οδό, καθώς και όργανα που εκκρίνουν πεπτικούς χυμούς (σιελογόνους αδένες, ήπαρ, πάγκρεας). Η γαστρεντερική οδός ξεκινά από το στόμα, περιλαμβάνει την στοματική κοιλότητα, τον οισοφάγο, το στομάχι, το λεπτό και το παχύ έντερο, που τελειώνει με τον πρωκτό.

Ο κύριος ρόλος στη χημική επεξεργασία των τροφίμων ανήκει σε ένζυμα (ένζυμα), τα οποία, παρά την τεράστια ποικιλία τους, έχουν κάποιες κοινές ιδιότητες. Τα ένζυμα χαρακτηρίζονται από:

Υψηλή εξειδίκευση - καθένα από αυτά καταλύει μόνο μία αντίδραση ή ενεργεί μόνο σε έναν τύπο δεσμού. Για παράδειγμα, οι πρωτεάσες ή τα πρωτεολυτικά ένζυμα, διασπώνουν τις πρωτεΐνες σε αμινοξέα (πεψίνη του στομάχου, τρυψίνη, χυμοτρυψίνη του δωδεκαδακτύλου, κ.λπ.). λιπάσες, ή λιπολυτικά ένζυμα, διαλύουν τα λίπη σε γλυκερόλη και λιπαρά οξέα (λιπάσες λεπτού εντέρου, κ.λπ.). αμυλάσες ή γλυκολυτικά ένζυμα, διασπών τους υδατάνθρακες σε μονοσακχαρίτες (μαλτάση σάλιου, αμυλάση, μαλτάση και παγκρεατική λακτάση).

Τα πεπτικά ένζυμα είναι ενεργά μόνο σε συγκεκριμένο pH. Για παράδειγμα, η γαστρική πεψίνη δρα μόνο σε όξινο περιβάλλον..

Λειτουργούν σε ένα στενό εύρος θερμοκρασίας (από 36 ° C έως 37 ° C), έξω από αυτό το εύρος θερμοκρασίας, η δραστηριότητά τους μειώνεται, η οποία συνοδεύεται από παραβίαση των πεπτικών διεργασιών.

Έχουν υψηλή δραστηριότητα, επομένως, διαλύουν μια τεράστια ποσότητα οργανικών ουσιών.

Οι κύριες λειτουργίες του πεπτικού συστήματος:

1. Εκκριτική - παραγωγή και έκκριση πεπτικών χυμών (γαστρική, εντερική), που περιέχουν ένζυμα και άλλες βιολογικά δραστικές ουσίες.

2. Εκκένωση κινητήρα, ή κινητήρας, - παρέχει άλεση και προώθηση μάζας τροφίμων.

3. Αναρρόφηση - η μεταφορά όλων των τελικών προϊόντων πέψης, νερού, αλάτων και βιταμινών μέσω του βλεννογόνου από το πεπτικό κανάλι στο αίμα.

4. Αποβολή (απέκκριση) - η κατανομή μεταβολικών προϊόντων από τον οργανισμό.

5. Ενδοκρινικό - η έκκριση ειδικών ορμονών από το πεπτικό σύστημα.

6. Προστατευτικό:

  • μηχανικό φίλτρο για μεγάλα μόρια αντιγόνου, το οποίο παρέχεται από τον γλυκοκάλυκα στην κορυφαία μεμβράνη των εντεροκυττάρων.
  • υδρόλυση αντιγόνων από ένζυμα του πεπτικού συστήματος.
  • το ανοσοποιητικό σύστημα της γαστρεντερικής οδού αντιπροσωπεύεται από ειδικά κύτταρα (μπαλώματα Peyer) στο λεπτό έντερο και τον λεμφοειδή ιστό του παραρτήματος, που περιέχουν λεμφοκύτταρα Τ και Β.

Πέψη στην στοματική κοιλότητα. Οι λειτουργίες των σιελογόνων αδένων

Το στόμα αναλύει τη γεύση της τροφής, προστατεύει τον πεπτικό σωλήνα από τροφές κακής ποιότητας και εξωγενείς μικροοργανισμούς (το σάλιο περιέχει λυσοζύμη, η οποία έχει βακτηριοκτόνο δράση και ενδονουκλεάση, η οποία έχει αντιιικό αποτέλεσμα), αλέθει, υγραίνει τροφή με σάλιο, αρχική υδρόλυση υδατανθράκων και σχηματισμό σβώλου τροφίμων. ερεθισμός των υποδοχέων, ακολουθούμενη από διέγερση της δραστηριότητας όχι μόνο των αδένων της στοματικής κοιλότητας, αλλά και των πεπτικών αδένων του στομάχου, του παγκρέατος, του ήπατος, του δωδεκαδακτύλου.
Σιελογόνων αδένων. Στους ανθρώπους, το σάλιο παράγεται από 3 ζεύγη μεγάλων σιελογόνων αδένων: παρωτίδα, υπογλώσσια, υπογνάθια, καθώς και πολλούς μικρούς αδένες (χειρουργικός, παρειακός, γλωσσικός κ.λπ.) διάσπαρτα στον στοματικό βλεννογόνο. Καθημερινά σχηματίζονται 0,5 - 2 λίτρα σάλιο, το pH των οποίων είναι 5,25 - 7,4.

Σημαντικά συστατικά του σάλιου είναι πρωτεΐνες που έχουν βακτηριοκτόνες ιδιότητες (λυσοζύμη, η οποία καταστρέφει το βακτηριακό κυτταρικό τοίχωμα, καθώς και ανοσοσφαιρίνες και λακτοφερρίνη, που δεσμεύει ιόντα σιδήρου και αποτρέπει τα βακτήρια από την παγίδευση τους), και ένζυμα: α-αμυλάση και μαλτάση, που ξεκινούν τη διάσπαση των υδατανθράκων.

Το σάλιο αρχίζει να απελευθερώνεται ως απόκριση στον ερεθισμό των υποδοχέων της στοματικής κοιλότητας από τα τρόφιμα, το οποίο είναι ερεθιστικό χωρίς όρους, καθώς και κατά την όραση, τη μυρωδιά των τροφίμων και το περιβάλλον (ερεθιστικά που έχουν ρυθμιστεί). Σήματα από τη γεύση, τους θερμο- και μηχανικούς υποδοχείς της στοματικής κοιλότητας μεταδίδονται στο κέντρο των σιελογόνων του μυελού oblongata, όπου τα σήματα μετατρέπονται σε εκκριτικούς νευρώνες, το σύνολο των οποίων βρίσκεται στον πυρήνα των νεύρων του προσώπου και των γλωσσοφαρυγγικών. Το αποτέλεσμα είναι μια πολύπλοκη αντίδραση σιελόρροιας. Τα παρασυμπαθητικά και τα συμπαθητικά νεύρα εμπλέκονται στη ρύθμιση της σιελόρροιας. Όταν ενεργοποιείται το παρασυμπαθητικό νεύρο του σιελογόνου αδένα, απελευθερώνεται μεγαλύτερος όγκος υγρού σάλιου, όταν ενεργοποιείται το συμπαθητικό νεύρο, ο όγκος του σάλιου είναι μικρότερος, αλλά περιέχει περισσότερα ένζυμα.

Το μάσημα συνίσταται στο τεμαχισμό φαγητού, στο βρέξιμο με σάλιο και στο σχηματισμό κομματιού τροφής. Κατά τη διαδικασία μάσησης, αξιολογείται η γεύση του φαγητού. Στη συνέχεια, με κατάποση, η τροφή εισέρχεται στο στομάχι. Το μάσημα και η κατάποση απαιτούν τη συντονισμένη εργασία πολλών μυών, οι συστολές των οποίων ρυθμίζουν και συντονίζουν τα κέντρα μάσησης και κατάποσης που βρίσκονται στο κεντρικό νευρικό σύστημα. Κατά την κατάποση, η είσοδος στη ρινική κοιλότητα είναι κλειστή, αλλά οι άνω και κάτω οισοφαγικοί σφιγκτήρες ανοίγουν και η τροφή εισέρχεται στο στομάχι. Πυκνή τροφή περνά μέσα από τον οισοφάγο σε 3 - 9 δευτερόλεπτα, υγρή - σε 1 - 2 δευτερόλεπτα.

Πέψη στο στομάχι

Στο στομάχι, τα τρόφιμα παραμένουν κατά μέσο όρο 4-6 ώρες για χημική και μηχανική επεξεργασία. Στο στομάχι, διακρίνονται 4 μέρη: η είσοδος, ή το καρδιακό μέρος, το άνω μέρος - το κάτω μέρος (ή η αψίδα), το μεσαίο μεγαλύτερο μέρος - το σώμα του στομάχου και το κάτω - το άντρο, που καταλήγει στον πυλωρικό σφιγκτήρα ή τον πυλώνα, (το πυλωρικό άνοιγμα οδηγεί στο δωδεκαδάκτυλο).

Το τοίχωμα του στομάχου αποτελείται από τρία στρώματα: τον εξωτερικό - ορό, τον μεσαίο μυ και τον εσωτερικό - βλεννογόνο. Η συστολή των μυών του στομάχου προκαλεί τόσο κυματοειδείς (περισταλτικές) όσο και εκκρεμές κινήσεις, λόγω των οποίων το φαγητό αναμιγνύεται και κινείται από την είσοδο στην έξοδο από το στομάχι. Ο γαστρικός βλεννογόνος περιέχει πολλούς αδένες που παράγουν γαστρικό χυμό. Από το στομάχι, ένας ημι-χωνευμένος πολτός τροφίμων (χυμός) εισέρχεται στα έντερα. Στη θέση της μετάβασης του στομάχου στο έντερο υπάρχει ένας πυλωρικός σφιγκτήρας, ο οποίος, όταν συστέλλεται, διαχωρίζει πλήρως την κοιλότητα του στομάχου από το δωδεκαδάκτυλο. Η βλεννογόνος μεμβράνη του στομάχου σχηματίζει διαμήκεις, λοξές και εγκάρσιες πτυχές που ισιώνουν όταν το στομάχι είναι γεμάτο. Εκτός της πεπτικής φάσης, το στομάχι είναι σε κατάσταση κατάρρευσης. Μετά από 45 - 90 λεπτά της αδρανοποιημένης περιόδου, εμφανίζονται περιοδικές συστολές του στομάχου, διάρκειας 20 - 50 λεπτών (πεινασμένη περισταλτική). Η χωρητικότητα του στομάχου ενός ενήλικα είναι από 1,5 έως 4 l.

Γαστρική λειτουργία:

  • εναπόθεση τροφίμων
  • εκκριτική - η κατανομή του γαστρικού χυμού για επεξεργασία τροφίμων ·
  • κινητήρας - για να μετακινήσετε και να αναμίξετε τρόφιμα.
  • απορρόφηση ορισμένων ουσιών στο αίμα (νερό, αλκοόλ) ·
  • απέκκριση - η έκκριση ορισμένων μεταβολιτών στην κοιλότητα του στομάχου μαζί με το γαστρικό χυμό.
  • incretory - ο σχηματισμός ορμονών που ρυθμίζουν τη δραστηριότητα των πεπτικών αδένων (για παράδειγμα, γαστρίνη).
  • προστατευτικό - βακτηριοκτόνο (στο όξινο περιβάλλον του στομάχου, τα περισσότερα μικρόβια πεθαίνουν).

Η σύνθεση και οι ιδιότητες του γαστρικού χυμού

Ο γαστρικός χυμός παράγεται από τους γαστρικούς αδένες, οι οποίοι βρίσκονται στον πυθμένα (αψίδα) και στο σώμα του στομάχου. Περιέχουν 3 τύπους κελιών:

  • τα κύρια που παράγουν ένα σύμπλεγμα πρωτεολυτικών ενζύμων (πεψίνη Α, γαστρίνη, πεψίνη Β) ·
  • parietal, που παράγει υδροχλωρικό οξύ ·
  • συμπληρωματική, στην οποία παράγεται βλέννα (βλεννογόνος ή βλεννογόνος). Χάρη σε αυτήν τη βλέννα, το τοίχωμα του στομάχου προστατεύεται από την πεψίνη.

Σε ηρεμία («με άδειο στομάχι»), περίπου 20-50 ml γαστρικού χυμού, pH 5,0, μπορούν να εξαχθούν από το στομάχι ενός ατόμου. Η συνολική ποσότητα του γαστρικού χυμού που εκκρίνεται από ένα άτομο κατά τη διάρκεια της κανονικής διατροφής είναι 1,5 - 2,5 λίτρα την ημέρα. Το pH του ενεργού γαστρικού χυμού είναι 0,8 - 1,5, επειδή περιέχει περίπου 0,5% HCl.

Ο ρόλος του HCl. Αυξάνει την απέκκριση των πεψινογόνων από τα κύρια κύτταρα, προάγει τη μετατροπή των πεψινογόνων σε πεψίνες, δημιουργεί ένα βέλτιστο περιβάλλον (pH) για τη δραστηριότητα των πρωτεασών (πεψίνες), προκαλεί διόγκωση και μετουσίωση των πρωτεϊνών τροφίμων, η οποία παρέχει αυξημένη διάσπαση των πρωτεϊνών και συμβάλλει επίσης στο θάνατο των μικροβίων.

Παράγοντας κάστρου. Η τροφή περιέχει βιταμίνη Β12, η ​​οποία είναι απαραίτητη για το σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων, τον επονομαζόμενο εξωτερικό παράγοντα κάστρου. Αλλά μπορεί να απορροφηθεί στο αίμα μόνο εάν υπάρχει εσωτερικός παράγοντας κάστρου στο στομάχι. Αυτή είναι μια γαστρομυκοπρωτεΐνη, η οποία περιλαμβάνει ένα πεπτίδιο που διασπάται από το πεψινογόνο όταν μετατρέπεται σε πεψίνη, και βλεννογόνο, που εκκρίνεται από πρόσθετα κύτταρα του στομάχου. Όταν μειώνεται η εκκριτική δραστηριότητα του στομάχου, μειώνεται επίσης η παραγωγή του παράγοντα Castle και η απορρόφηση της βιταμίνης Β12 μειώνεται ανάλογα, με αποτέλεσμα η γαστρίτιδα με μειωμένη έκκριση του γαστρικού χυμού να συνοδεύεται συνήθως από αναιμία.

Φάσεις γαστρικής έκκρισης:

1. Σύνθετο αντανακλαστικό, ή εγκέφαλος, διάρκειας 1,5 έως 2 ωρών, με την οποία η έκκριση του γαστρικού χυμού εμφανίζεται υπό την επίδραση όλων των παραγόντων που συνοδεύουν την πρόσληψη τροφής. Ταυτόχρονα, τα ρυθμισμένα αντανακλαστικά που εμφανίζονται στην εμφάνιση, η μυρωδιά του φαγητού, η ατμόσφαιρα, συνδυάζονται με ανεπιφύλακτα που εμφανίζονται κατά τη μάσηση και την κατάποση. Ο χυμός που απελευθερώνεται υπό την επίδραση του τύπου και της οσμής του φαγητού, το μάσημα και η κατάποση ονομάζεται «νόστιμο» ή «αφρώδες». Προετοιμάζει το στομάχι για φαγητό.

2. Γαστρική ή νευροσωματική φάση κατά την οποία προκύπτουν ερεθίσματα έκκρισης στο στομάχι: η έκκριση ενισχύεται με το τέντωμα του στομάχου (μηχανική διέγερση) και με τη δράση εκχυλιστικών τροφών και πρωτεϊνικών προϊόντων υδρόλυσης στον βλεννογόνο του (χημική διέγερση). Η κύρια ορμόνη στην ενεργοποίηση της γαστρικής έκκρισης στη δεύτερη φάση είναι η γαστρίνη. Η παραγωγή γαστρίνης και ισταμίνης συμβαίνει επίσης υπό την επίδραση τοπικών αντανακλαστικών του μετασυμπαθητικού νευρικού συστήματος..

Η χυμική ρύθμιση ενώνεται σε 40 - 50 λεπτά μετά την έναρξη μιας εγκεφαλικής φάσης. Εκτός από την ενεργοποιητική δράση των ορμονών γαστρίνη και ισταμίνη, η ενεργοποίηση της έκκρισης του γαστρικού χυμού πραγματοποιείται υπό την επίδραση χημικών συστατικών - εκχυλιστικών ουσιών του ίδιου του τροφίμου, κυρίως κρέατος, ψαριού, λαχανικών. Όταν μαγειρεύετε προϊόντα, περνούν σε αφέψημα, ζωμούς, απορροφώνται γρήγορα στην κυκλοφορία του αίματος και ενεργοποιούν το πεπτικό σύστημα. Τέτοιες ουσίες περιλαμβάνουν κυρίως ελεύθερα αμινοξέα, βιταμίνες, βιοδιεγερτικά, ένα σύνολο ανόργανων και οργανικών αλάτων. Το λίπος αρχικά αναστέλλει την έκκριση και επιβραδύνει την εκκένωση του χυμού από το στομάχι στο δωδεκαδάκτυλο, αλλά στη συνέχεια διεγείρει τη δραστηριότητα των πεπτικών αδένων. Επομένως, με αυξημένη γαστρική έκκριση, αφέψημα, ζωμοί, χυμός λάχανου δεν συνιστώνται.

Πιο έντονα, η γαστρική έκκριση αυξάνεται υπό την επίδραση πρωτεϊνικών τροφών και μπορεί να διαρκέσει έως και 6-8 ώρες, αλλάζει πιο αδύναμα υπό την επίδραση του ψωμιού (όχι περισσότερο από 1 ώρα). Όταν ένα άτομο κάνει δίαιτα με υδατάνθρακες για μεγάλο χρονικό διάστημα, η οξύτητα και η πεπτική ισχύ του γαστρικού χυμού μειώνεται.

3. Εντερική φάση. Στην εντερική φάση, αναστέλλεται η έκκριση του γαστρικού χυμού. Αναπτύσσεται όταν το χυμό περνά από το στομάχι στο δωδεκαδάκτυλο. Όταν ένα όξινο φαγητό εισέρχεται στο δωδεκαδάκτυλο, αρχίζουν να παράγονται ορμόνες που καταστέλλουν τη γαστρική έκκριση - εκκριματίνη, χολοκυστοκίνη και άλλες. Η ποσότητα του γαστρικού χυμού μειώνεται κατά 90%.

Πέψη στο λεπτό έντερο

Το λεπτό έντερο είναι το μακρύτερο τμήμα του πεπτικού σωλήνα μήκους 2,5 - 5 μέτρων. Το λεπτό έντερο χωρίζεται σε τρία τμήματα: το δωδεκαδάκτυλο, τη νήστιδα και τον ειλεό. Στο λεπτό έντερο, συμβαίνει η απορρόφηση των προϊόντων διάσπασης των θρεπτικών ουσιών. Η βλεννογόνος μεμβράνη του λεπτού εντέρου σχηματίζει κυκλικές πτυχές, η επιφάνεια της οποίας καλύπτεται με πολλές εκροές - εντερικές βίλες μήκους 0,2 - 1,2 mm, οι οποίες αυξάνουν την εντερική επιφάνεια αναρρόφησης. Κάθε βίλα περιλαμβάνει το αρτηριακό και το λεμφικό τριχοειδές (γαλακτώδες κόλπο) και την έξοδο των φλεβών. Στις βίλες, οι αρτηριοί χωρίζονται σε τριχοειδή αγγεία, τα οποία, συγχωνεύονται, σχηματίζουν φλεβίδες. Οι αρτηριοί, τα τριχοειδή αγγεία και οι φλέβες στις βίλες βρίσκονται γύρω από τον γαλακτώδη κόλπο. Οι εντερικοί αδένες βρίσκονται στο πάχος της βλεννογόνου μεμβράνης και παράγουν εντερικό χυμό. Στη βλεννογόνο μεμβράνη του λεπτού εντέρου υπάρχουν πολυάριθμοι λεμφαδένες μονής και ομάδας που εκτελούν προστατευτική λειτουργία.

Η εντερική φάση είναι η πιο ενεργή φάση της πέψης των θρεπτικών συστατικών. Στο λεπτό έντερο, τα όξινα περιεχόμενα του στομάχου αναμιγνύονται με τα αλκαλικά μυστικά του παγκρέατος, των εντέρων και του ήπατος, και τα θρεπτικά συστατικά διασπώνται στα τελικά προϊόντα που απορροφώνται στο αίμα, καθώς και η τροφή μάζα μετακινείται προς το παχύ έντερο και οι μεταβολίτες εκκρίνονται..

Σε όλο τον πεπτικό σωλήνα καλύπτεται με βλεννογόνο μεμβράνη που περιέχει αδενικά κύτταρα που εκκρίνουν διάφορα συστατικά του πεπτικού χυμού. Οι πεπτικοί χυμοί αποτελούνται από νερό, ανόργανες και οργανικές ουσίες. Οι οργανικές ουσίες είναι κυρίως πρωτεΐνες (ένζυμα) - υδρολάσες που συμβάλλουν στη διάσπαση μεγάλων μορίων σε μικρά: γλυκολυτικά ένζυμα διασπώνται υδατάνθρακες σε μονοσάκχαρα, πρωτεολυτικά - ολιγοπεπτίδια σε αμινοξέα, λιπολυτικά - λίπη σε γλυκερόλη και λιπαρά οξέα. Η δραστικότητα αυτών των ενζύμων εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη θερμοκρασία και το ρΗ του μέσου, καθώς και από την παρουσία ή την απουσία των αναστολέων τους (έτσι ώστε, για παράδειγμα, να μην χωνεύσουν το τοίχωμα του στομάχου). Η εκκριτική δραστηριότητα των πεπτικών αδένων, η σύνθεση και οι ιδιότητες της εκκρινόμενης έκκρισης εξαρτώνται από τη διατροφή και τη διατροφή.

Η κοιλιακή πέψη συμβαίνει στο λεπτό έντερο, καθώς και στην πέψη στην περιοχή του περιγράμματος της βούρτσας των εντεροκυττάρων (βλεννογόνων κυττάρων) του εντέρου - βρεγματική πέψη (A.M. Ugolev, 1964). Η βρεγματική, ή η επαφή, η πέψη συμβαίνει μόνο στο λεπτό έντερο όταν το χυμό έρχεται σε επαφή με τον τοίχο τους. Τα εντεροκύτταρα είναι εφοδιασμένα με βλεννώδη επίστρωση βλέννας, ο χώρος μεταξύ του οποίου είναι γεμάτος με μια παχιά ουσία (glycocalyx), η οποία περιέχει σκέλη γλυκοπρωτεϊνών. Αυτά, μαζί με τη βλέννα, είναι ικανά να απορροφούν τα πεπτικά ένζυμα του χυμού του παγκρέατος και των εντέρων, ενώ η συγκέντρωσή τους φτάνει σε υψηλές τιμές και η αποσύνθεση σύνθετων οργανικών μορίων σε απλά είναι πιο αποτελεσματική.

Η ποσότητα των πεπτικών χυμών που παράγονται από όλους τους πεπτικούς αδένες είναι 6 - 8 λίτρα την ημέρα. Τα περισσότερα από αυτά στα έντερα απορροφώνται πίσω. Η απορρόφηση είναι μια φυσιολογική διαδικασία της μεταφοράς ουσιών από τον αυλό του πεπτικού σωλήνα στο αίμα και τη λέμφη. Η συνολική ποσότητα υγρού που απορροφάται καθημερινά στο πεπτικό σύστημα είναι 8 - 9 λίτρα (περίπου 1,5 λίτρα από τα τρόφιμα, το υπόλοιπο είναι το υγρό που εκκρίνεται από τους αδένες του πεπτικού συστήματος). Λίγο νερό, γλυκόζη και μερικά φάρμακα απορροφώνται στο στόμα. Νερό, αλκοόλ, μερικά άλατα και μονοσακχαρίτες απορροφώνται στο στομάχι. Το κύριο μέρος της γαστρεντερικής οδού, όπου απορροφούνται άλατα, βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά, είναι το λεπτό έντερο. Ένας υψηλός ρυθμός απορρόφησης εξασφαλίζεται από την παρουσία πτυχών σε όλο το μήκος της, με αποτέλεσμα η επιφάνεια αναρρόφησης να αυξάνεται τρεις φορές, καθώς και από την παρουσία λαχνών στα επιθηλιακά κύτταρα, λόγω της οποίας η επιφάνεια αναρρόφησης αυξάνεται 600 φορές. Μέσα σε κάθε βίλα υπάρχει ένα πυκνό δίκτυο τριχοειδών αγγείων, και οι τοίχοι τους έχουν μεγάλους πόρους (45 - 65 nm), μέσω των οποίων ακόμη και αρκετά μεγάλα μόρια μπορούν να διεισδύσουν.

Η συστολή του τοιχώματος του λεπτού εντέρου εξασφαλίζει την πρόοδο του χυμού στην άπω κατεύθυνση, αναμειγνύοντάς το με χωνευτικούς χυμούς. Αυτές οι συστολές συμβαίνουν ως αποτέλεσμα της συντονισμένης συστολής των λείων μυϊκών κυττάρων των εξωτερικών διαμήκων και εσωτερικών κυκλικών στρωμάτων. Τύποι κινητικότητας του λεπτού εντέρου: ρυθμική κατάτμηση, κινήσεις τύπου εκκρεμούς, περισταλτικές και τονωτικές συστολές. Η ρύθμιση των συστολών πραγματοποιείται κυρίως από τοπικούς αντανακλαστικούς μηχανισμούς που εμπλέκουν τα νευρικά πλέγματα του εντερικού τοιχώματος, αλλά υπό τον έλεγχο του κεντρικού νευρικού συστήματος (για παράδειγμα, με έντονα αρνητικά συναισθήματα, μπορεί να συμβεί απότομη ενεργοποίηση της εντερικής κινητικότητας, η οποία θα οδηγήσει στην ανάπτυξη "νευρικής διάρροιας"). Με διέγερση παρασυμπαθητικών ινών του νεύρου του κόλπου, η εντερική κινητικότητα ενισχύεται, με διέγερση των συμπαθητικών νεύρων, αναστέλλεται.

Ο ρόλος του ήπατος και του παγκρέατος στην πέψη

Το ήπαρ εμπλέκεται στην πέψη, εκκρίνοντας τη χολή. Η χολή παράγεται συνεχώς από τα κύτταρα του ήπατος και εισέρχεται στο δωδεκαδάκτυλο μέσω του κοινού χολικού αγωγού μόνο όταν υπάρχει τροφή σε αυτό. Όταν η πέψη σταματά, η χολή συσσωρεύεται στη χοληδόχο κύστη, όπου ως αποτέλεσμα της απορρόφησης νερού, η συγκέντρωση της χολής αυξάνεται κατά 7-8 φορές. Η χολή που εκκρίνεται στο δωδεκαδάκτυλο δεν περιέχει ένζυμα, αλλά συμμετέχει μόνο στη γαλακτωματοποίηση λιπών (για την πιο επιτυχημένη δράση των λιπασών). Την ημέρα παράγεται 0,5 - 1 λίτρο. Η χολή περιέχει χολικά οξέα, χρωστικές χολές, χοληστερόλη και πολλά ένζυμα. Οι χολικές χρωστικές ουσίες (χολερυθρίνη, biliverdin), που είναι τα προϊόντα της διάσπασης της αιμοσφαιρίνης, δίνουν στη χολή ένα χρυσό κίτρινο χρώμα. Η χολή εκκρίνεται στο δωδεκαδάκτυλο 3-12 λεπτά μετά την έναρξη ενός γεύματος.

Λειτουργίες χολής:

  • εξουδετερώνει το όξινο χυμό που προέρχεται από το στομάχι.
  • ενεργοποιεί τη λιπάση του χυμού του παγκρέατος.
  • γαλακτωματοποιεί λίπη, που διευκολύνει την πέψη τους.
  • διεγείρει την εντερική κινητικότητα.

Αυξήστε την έκκριση χολών κρόκων, γάλακτος, κρέατος, ψωμιού. Η χοληκυστοκίνη διεγείρει τις συσπάσεις της χοληδόχου κύστης και την έκκριση της χολής στο δωδεκαδάκτυλο.

Στο ήπαρ, το γλυκογόνο συντίθεται συνεχώς και καταναλώνεται - ένας πολυσακχαρίτης, ο οποίος είναι ένα πολυμερές γλυκόζης. Η αδρεναλίνη και η γλυκαγόνη αυξάνουν τη διάσπαση του γλυκογόνου και τη ροή της γλυκόζης από το ήπαρ στο αίμα. Επιπλέον, το ήπαρ εξουδετερώνει επιβλαβείς ουσίες που εισέρχονται στο σώμα από το εξωτερικό ή σχηματίζονται κατά την πέψη των τροφίμων, χάρη στη δραστηριότητα ισχυρών ενζυματικών συστημάτων υδροξυλίωσης και εξουδετέρωσης ξένων και τοξικών ουσιών.

Το πάγκρεας ανήκει στους αδένες μικτής έκκρισης, αποτελείται από ενδοκρινικά και εξωκρινικά τμήματα. Το ενδοκρινικό τμήμα (Langerhans islet κύτταρα) απελευθερώνει ορμόνες απευθείας στο αίμα. Στην εξωκρινή τομή (80% του συνολικού παγκρέατος) παράγεται χυμός παγκρέατος, ο οποίος περιέχει πεπτικά ένζυμα, νερό, διττανθρακικά άλατα, ηλεκτρολύτες και μέσω ειδικών αγωγών αποβολής εισέρχεται στο δωδεκαδάκτυλο ταυτόχρονα με την έκκριση της χολής, καθώς μοιράζονται έναν σφιγκτήρα με τον αγωγό της χοληδόχου κύστης.

1,5 - 2,0 L παγκρεατικού χυμού παράγεται ανά ημέρα, pH 7,5 - 8,8 (λόγω HCO3-), για να εξουδετερώσει τα όξινα περιεχόμενα του στομάχου και να δημιουργήσει ένα αλκαλικό pH, στο οποίο τα παγκρεατικά ένζυμα που υδρολύουν όλους τους τύπους θρεπτικών συστατικών λειτουργούν καλύτερα ουσίες (πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, νουκλεϊκά οξέα). Οι πρωτεάσες (τρυψινογόνο, χυμοτρυψινογόνο, κ.λπ.) παράγονται σε ανενεργή μορφή. Για να αποφευχθεί η αυτο-πέψη, τα ίδια κύτταρα που εκκρίνουν τρυψινογόνο παράγουν ταυτόχρονα αναστολέα τρυψίνης · επομένως, η τρυψίνη και άλλα ένζυμα που διασπώνουν πρωτεΐνες είναι ανενεργά στο ίδιο το πάγκρεας. Η ενεργοποίηση του τρυψινογόνου εμφανίζεται μόνο στην κοιλότητα του δωδεκαδακτύλου και η ενεργή θρυψίνη, εκτός από την υδρόλυση πρωτεΐνης, προκαλεί την ενεργοποίηση των εναπομείναντων ενζύμων του παγκρεατικού χυμού. Ο παγκρεατικός χυμός περιέχει επίσης ένζυμα που διαλύουν τους υδατάνθρακες (α-αμυλάση) και λίπη (λιπάσες).

Πέψη στο παχύ έντερο

Το παχύ έντερο αποτελείται από το τυφλό, το παχύ έντερο και το ορθό. Ένα βερμοειδές προσάρτημα (προσάρτημα) αναχωρεί από το κάτω τοίχωμα του τυφλού, στα τοιχώματα των οποίων υπάρχουν πολλά λεμφοειδή κύτταρα, λόγω του οποίου παίζει σημαντικό ρόλο στις αντιδράσεις ανοσίας. Στο κόλον, η τελική απορρόφηση των απαραίτητων θρεπτικών συστατικών, η απελευθέρωση μεταβολιτών και αλάτων βαρέων μετάλλων, η συσσώρευση αφυδατωμένων εντερικών περιεχομένων και η απομάκρυνσή του από το σώμα. 150-250 g περιττωμάτων σχηματίζονται και απεκκρίνονται την ημέρα σε έναν ενήλικα. Στο κόλον απορροφάται ο κύριος όγκος νερού (5 - 7 λίτρα την ημέρα).

Η συστολή του παχέος εντέρου συμβαίνει κυρίως με τη μορφή αργών εκκρεμών και περισταλτικών κινήσεων, η οποία εξασφαλίζει τη μέγιστη απορρόφηση νερού και άλλων συστατικών στο αίμα. Η κινητικότητα (περισταλτική) του παχέος εντέρου αυξάνεται κατά τη διάρκεια του φαγητού, η διέλευση της τροφής μέσω του οισοφάγου, του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου. Τα αποτελέσματα πέδησης πραγματοποιούνται από το ορθό, ο ερεθισμός των υποδοχέων του οποίου μειώνει τη κινητική δραστηριότητα του παχέος εντέρου. Η κατανάλωση πλούσια σε φυτικές ίνες (κυτταρίνη, πηκτίνη, λιγνίνη) αυξάνει την ποσότητα των περιττωμάτων και επιταχύνει την κίνησή της μέσω των εντέρων.

Η μικροχλωρίδα του παχέος εντέρου. Τα τελευταία τμήματα του παχέος εντέρου περιέχουν πολλούς μικροοργανισμούς, κυρίως coli του γένους Bifidus και Bacteroides. Συμμετέχουν στην καταστροφή ενζύμων που προέρχονται από το λεπτό έντερο με το χυμό, τη σύνθεση βιταμινών, την ανταλλαγή πρωτεϊνών, φωσφολιπιδίων, λιπαρών οξέων, χοληστερόλης. Η προστατευτική λειτουργία των βακτηρίων είναι ότι η εντερική μικροχλωρίδα στον οργανισμό ξενιστή δρα ως συνεχές ερέθισμα για την ανάπτυξη φυσικής ανοσίας. Επιπλέον, τα φυσιολογικά εντερικά βακτήρια δρουν ως ανταγωνιστές σε σχέση με τα παθογόνα μικρόβια και αναστέλλουν την αναπαραγωγή τους. Η δραστηριότητα της εντερικής μικροχλωρίδας μπορεί να διακοπεί μετά από παρατεταμένη χρήση αντιβιοτικών, με αποτέλεσμα τα βακτήρια να πεθαίνουν, αλλά αρχίζουν να αναπτύσσονται ζύμες και μύκητες. Τα εντερικά μικρόβια συνθέτουν τις βιταμίνες K, B12, E, B6, καθώς και άλλες βιολογικά δραστικές ουσίες, υποστηρίζουν τις διαδικασίες ζύμωσης και μειώνουν τις διεργασίες σήψης.

Ρύθμιση του πεπτικού συστήματος

Η ρύθμιση της γαστρεντερικής οδού πραγματοποιείται χρησιμοποιώντας κεντρικό και τοπικό νεύρο, καθώς και ορμονικές επιδράσεις. Οι κεντρικές νευρικές επιδράσεις είναι οι πιο χαρακτηριστικές των σιελογόνων αδένων, σε μικρότερο βαθμό για το στομάχι, και οι τοπικοί νευρικοί μηχανισμοί παίζουν σημαντικό ρόλο στο λεπτό και το παχύ έντερο.

Το κεντρικό επίπεδο ρύθμισης πραγματοποιείται στις δομές του μυελού μυελού και του εγκεφαλικού στελέχους, το σύνολο των οποίων σχηματίζει το κέντρο διατροφής. Το κέντρο τροφίμων συντονίζει τη δραστηριότητα του πεπτικού συστήματος, δηλαδή ρυθμίζει τη συστολή των τοιχωμάτων του γαστρεντερικού σωλήνα και την έκκριση των πεπτικών χυμών, και επίσης ρυθμίζει τη διατροφική συμπεριφορά γενικά. Η σκόπιμη διατροφική συμπεριφορά διαμορφώνεται με τη συμμετοχή του υποθάλαμου, του σωματικού συστήματος και του εγκεφαλικού φλοιού.

Οι αντανακλαστικοί μηχανισμοί παίζουν σημαντικό ρόλο στη ρύθμιση της πεπτικής διαδικασίας. Ακαδημαϊκός Ι.Ρ. Ο Pavlov, έχοντας αναπτύξει τις μεθόδους ενός χρόνιου πειράματος, επιτρέποντας την απόκτηση του καθαρού χυμού που απαιτείται για ανάλυση σε οποιαδήποτε στιγμή της διαδικασίας πέψης. Έδειξε ότι η έκκριση των πεπτικών χυμών σχετίζεται σε μεγάλο βαθμό με τη διαδικασία της κατανάλωσης. Η βασική έκκριση των πεπτικών χυμών είναι πολύ μικρή. Για παράδειγμα, περίπου 20 ml γαστρικού χυμού διατίθενται με άδειο στομάχι και κατά τη διάρκεια της πέψης - 1200 - 1500 ml.

Η αντανακλαστική ρύθμιση της πέψης πραγματοποιείται χρησιμοποιώντας ρυθμιστικά και χωρίς όρους πεπτικά αντανακλαστικά.

Τα υπό όρους αντανακλαστικά τροφίμων αναπτύσσονται στη διαδικασία της ατομικής ζωής και προκύπτουν στην εμφάνιση, τη μυρωδιά των τροφίμων, το χρόνο, τους ήχους και την ατμόσφαιρα. Τα ανυπόστατα αντανακλαστικά τροφίμων προέρχονται από τους υποδοχείς της στοματικής κοιλότητας, του φάρυγγα, του οισοφάγου και του ίδιου του στομάχου κατά τη λήψη τροφής και παίζουν σημαντικό ρόλο στη δεύτερη φάση της γαστρικής έκκρισης.

Ο ρυθμισμένος-αντανακλαστικός μηχανισμός είναι ο μόνος στη ρύθμιση της σιελόρροιας και είναι σημαντικός για την αρχική έκκριση του στομάχου και του παγκρέατος, προκαλώντας τη δραστηριότητά τους (χυμός «ανάφλεξης»). Αυτός ο μηχανισμός παρατηρείται κατά την πρώτη φάση της γαστρικής έκκρισης. Η ένταση της απομάκρυνσης του χυμού κατά τη φάση Ι εξαρτάται από την όρεξη.

Η νευρική ρύθμιση της γαστρικής έκκρισης πραγματοποιείται από το αυτόνομο νευρικό σύστημα μέσω του παρασυμπαθητικού (κολπικού νεύρου) και των συμπαθητικών νεύρων. Μέσω των νευρώνων του κολπικού νεύρου, ενεργοποιείται η γαστρική έκκριση και τα συμπαθητικά νεύρα αναστέλλουν.

Ο τοπικός μηχανισμός ρύθμισης της πέψης πραγματοποιείται χρησιμοποιώντας περιφερειακά γάγγλια που βρίσκονται στα τοιχώματα του γαστρεντερικού σωλήνα. Ο τοπικός μηχανισμός είναι σημαντικός στη ρύθμιση της εντερικής έκκρισης. Ενεργοποιεί την έκκριση των πεπτικών χυμών μόνο σε απάντηση στην είσοδο του χυμού στο λεπτό έντερο..

Ένας τεράστιος ρόλος στη ρύθμιση των εκκριτικών διεργασιών στο πεπτικό σύστημα παίζεται από ορμόνες που παράγονται από κύτταρα που βρίσκονται σε διάφορα μέρη του πεπτικού συστήματος και δρουν μέσω της κυκλοφορίας του αίματος ή μέσω εξωκυτταρικού υγρού σε γειτονικά κύτταρα. Η γαστρίνη, η εκκριβίνη, η χολοκυστοκίνη (παγκρεοσιμίνη), η μοτιλίνη και άλλα δρουν μέσω του αίματος. Σωματοστατίνη, VIP (αγγειοδραστικό εντερικό πολυπεπτίδιο), ουσία Ρ, ενδορφίνες κ.λπ..

Το κύριο μέρος για την απελευθέρωση των ορμονών του πεπτικού συστήματος είναι το αρχικό τμήμα του λεπτού εντέρου. Υπάρχουν περίπου 30 από αυτές. Η απελευθέρωση αυτών των ορμονών συμβαίνει κατά τη δράση των χημικών συστατικών στα κύτταρα του διάχυτου ενδοκρινικού συστήματος από τη μάζα των τροφίμων στον αυλό του πεπτικού σωλήνα, καθώς και κατά τη δράση της ακετυλοχολίνης, η οποία είναι μεσολαβητής του κολπικού νεύρου και ορισμένων ρυθμιστικών πεπτιδίων.

Οι κύριες ορμόνες του πεπτικού συστήματος:

1. Η γαστρίνη σχηματίζεται σε επιπρόσθετα κύτταρα του πυλωρικού τμήματος του στομάχου και ενεργοποιεί τα κύρια κύτταρα του στομάχου που παράγουν πεψινογόνο, και τα βρεγματικά κύτταρα που παράγουν υδροχλωρικό οξύ, οπότε ενισχύει την έκκριση του πεψινογόνου και ενεργοποιεί τη μετατροπή της στη δραστική μορφή - πεψίνη. Επιπλέον, η γαστρίνη προάγει το σχηματισμό ισταμίνης, η οποία με τη σειρά της διεγείρει επίσης την παραγωγή υδροχλωρικού οξέος..

2. Το Secretin σχηματίζεται στο τοίχωμα του δωδεκαδακτύλου υπό τη δράση του υδροχλωρικού οξέος που προέρχεται από το στομάχι με χυμό. Το Secretin αναστέλλει την έκκριση του γαστρικού χυμού, αλλά ενεργοποιεί την παραγωγή παγκρεατικού χυμού (αλλά όχι ενζύμων, αλλά μόνο νερού και διττανθρακικών) και ενισχύει την επίδραση της χολοκυστοκινίνης στο πάγκρεας.

3. Η χοληκυστοκίνη ή η παγκρεοσιμίνη απεκκρίνεται υπό την επίδραση των προϊόντων πέψης τροφίμων που εισέρχονται στο δωδεκαδάκτυλο. Αυξάνει την έκκριση των παγκρεατικών ενζύμων και προκαλεί συστολές της χοληδόχου κύστης. Τόσο η εκκριτική όσο και η χολοκυστοκινίνη μπορούν να αναστέλλουν την έκκριση και την κινητικότητα του στομάχου.

4. Ενδορφίνες. Αναστείλετε την έκκριση παγκρεατικών ενζύμων, αλλά αυξήστε την έκκριση γαστρίνης.

5. Το Motilin ενισχύει τη κινητική δραστηριότητα της γαστρεντερικής οδού.

Ορισμένες ορμόνες μπορούν να απελευθερωθούν πολύ γρήγορα, βοηθώντας στην οικοδόμηση ενός αισθήματος πληρότητας ήδη στο τραπέζι..

Ορεξη. Πείνα. Κορεσμός

Η πείνα είναι μια υποκειμενική αίσθηση των διατροφικών αναγκών, η οποία οργανώνει την ανθρώπινη συμπεριφορά στην αναζήτηση και την κατανάλωση τροφής. Το αίσθημα της πείνας εκδηλώνεται με τη μορφή αίσθησης καψίματος και πόνου στην επιγαστρική περιοχή, κόπρανα, αδυναμία, ζάλη, πεινασμένη περισταλτική του στομάχου και των εντέρων. Το συναισθηματικό αίσθημα της πείνας σχετίζεται με την ενεργοποίηση των σωματικών δομών και του εγκεφαλικού φλοιού.

Ο κεντρικός κανονισμός της πείνας πραγματοποιείται χάρη στη δραστηριότητα του κέντρου τροφίμων, το οποίο αποτελείται από δύο κύρια μέρη: το κέντρο της πείνας και το κέντρο κορεσμού, που βρίσκεται στους πλευρικούς (πλευρικούς) και κεντρικούς πυρήνες του υποθάλαμου, αντίστοιχα.

Η ενεργοποίηση του κέντρου της πείνας συμβαίνει λόγω της ροής των παλμών από χημειοϋποδοχείς που ανταποκρίνονται σε μείωση των επιπέδων γλυκόζης, αμινοξέων, λιπαρών οξέων, τριγλυκεριδίων, προϊόντων γλυκόλυσης στο αίμα ή από μηχανικούς υποδοχείς του στομάχου, ενθουσιασμένοι από την πεινασμένη περίσταση. Η μείωση της θερμοκρασίας του αίματος μπορεί επίσης να συμβάλει στην πείνα..

Η ενεργοποίηση του κέντρου κορεσμού μπορεί να συμβεί ακόμη και πριν τα προϊόντα της υδρόλυσης των θρεπτικών ουσιών από τη γαστρεντερική οδό εισέλθουν στην κυκλοφορία του αίματος, βάσει του οποίου διακρίνονται ο αισθητικός κορεσμός (πρωτογενής) και η ανταλλαγή (δευτερογενής). Ο κορεσμός των αισθητηρίων συμβαίνει λόγω ερεθισμού των υποδοχέων του στόματος και του στομάχου από τα εισερχόμενα τρόφιμα, καθώς και ως αποτέλεσμα των αντιδράσεων με αντανακλαστικά σε ανταπόκριση στην εμφάνιση, τη μυρωδιά των τροφίμων. Ο κορεσμός ανταλλαγής εμφανίζεται πολύ αργότερα (μετά από 1,5 - 2 ώρες μετά το φαγητό), όταν τα προϊόντα διάσπασης των θρεπτικών ουσιών εισέρχονται στο αίμα.

Η όρεξη είναι ένα αίσθημα ανάγκης για τροφή, η οποία σχηματίζεται ως αποτέλεσμα διέγερσης των νευρώνων στον εγκεφαλικό φλοιό και στο άκρο του συστήματος. Η όρεξη βοηθά στην οργάνωση του πεπτικού συστήματος, βελτιώνει την πέψη και την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών. Οι διαταραχές της όρεξης εκδηλώνονται με τη μορφή μείωσης της όρεξης (ανορεξία) ή της αύξησής της (βουλιμία). Ο μακροχρόνιος συνειδητός περιορισμός της πρόσληψης τροφής μπορεί να οδηγήσει όχι μόνο σε μεταβολικές διαταραχές, αλλά και σε παθολογικές αλλαγές στην όρεξη, έως την πλήρη απόρριψη της τροφής.

Το πεπτικό σύστημα του ανθρώπου. Το μόνο που πρέπει να ξέρετε

Καλησπέρα, χαρούμενη ώρα, είμαστε στην ευχάριστη θέση να σας δούμε μαζί μας! Το ABC του Bodybuilding είναι σε επαφή, και αυτή την Παρασκευή θα έχουμε μια διεξοδική συζήτηση για το θέμα «Ανθρώπινο πεπτικό σύστημα». Μετά την ανάγνωση, θα μάθετε τι αντιπροσωπεύει, πώς λειτουργεί και επίσης ποιες ασκήσεις έχουν θετική επίδραση στη δραστηριότητα του γαστρεντερικού σωλήνα.

Λοιπόν, πάρτε μια θέση, αρχίζουμε.

Ανθρώπινο πεπτικό σύστημα: τι, γιατί και γιατί?

Πρώτον, πληροφορίες για όσους από εσάς εκπλαγείτε από την εμφάνιση ενός τέτοιου θέματος στις σελίδες του έργου μας. Έχουμε ήδη πει ότι η ΑΒ είναι πρωτίστως εκπαιδευτικός πόρος και επομένως το υλικό της είναι και θα είναι εκπαιδευτικού χαρακτήρα. Συγκεκριμένα, έχουμε μια εκτενή ενότητα για την ανατομία των μυϊκών ομάδων και των ορμονών. Και τώρα αποφασίσαμε να αναλύσουμε διεξοδικά το ζήτημα των διαφόρων ανθρώπινων συστημάτων. Έχει ήδη ελεγχθεί καρδιαγγειακή, και σήμερα το ανθρώπινο πεπτικό σύστημα ευθυγραμμίζεται. Λοιπόν, ας κάνουμε μια ανατομή :). Πηγαίνω!

Σημείωση:
Για καλύτερη αφομοίωση του υλικού, όλη η περαιτέρω αφήγηση θα χωριστεί σε υποκεφάλαια..

«Ανατομία» του πεπτικού συστήματος

Το ανθρώπινο πεπτικό σύστημα είναι μια σειρά οργάνων που μετατρέπουν τα τρόφιμα σε θρεπτικά συστατικά που απορροφώνται από το σώμα. Το πεπτικό σύστημα ή η γαστρεντερική οδός (GIT) περιλαμβάνει (με δυνατότητα κλικ):

  • στόμα;
  • οισοφάγος;
  • στομάχι;
  • το λεπτό έντερο;
  • παχύ έντερο (παχύ έντερο)
  • πρωκτός;
  • πρωκτός.

Η λειτουργία του πεπτικού συστήματος είναι να σπάσει τα τρόφιμα που τρώμε, να απελευθερώσουμε θρεπτικά συστατικά από αυτά και να τα προμηθεύσουμε στα συστήματα του σώματος. Αν και το λεπτό έντερο είναι το κύριο λειτουργικό στοιχείο του γαστρεντερικού συστήματος (οι περισσότερες από τις πεπτικές διεργασίες εμφανίζονται σε αυτό και τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά απελευθερώνονται, τα οποία στη συνέχεια απορροφώνται στο αίμα ή τη λέμφη), καθένα από τα πεπτικά όργανα συμβάλλει σε αυτήν τη διαδικασία..

Εάν εξετάσουμε ολόκληρη την αλυσίδα της πεπτικής διαδικασίας, τότε θα είναι η ακόλουθη ακολουθία «γεγονότων» που πραγματοποιείται από το σώμα.

Όχι 0. Στόμα, δόντια, γλώσσα

Η πέψη ξεκινά από το στόμα. Ακόμη και η μυρωδιά των τροφίμων μπορεί να παράγει σάλιο, το οποίο εκκρίνεται από τους σιελογόνους αδένες στο στόμα και περιέχει το ένζυμο αμυλάσης, το οποίο διαλύει το άμυλο. Τα δόντια, τα οποία αποτελούν μέρος του σκελετικού συστήματος, παίζουν βασικό ρόλο στην πέψη. Καταστρέφουν ολόκληρη τη δομή του φαγητού, μετατρέποντάς το σε θρυμματισμένο συστατικό που περνά εύκολα μέσω του οισοφάγου. Η γλώσσα βρίσκεται στο κάτω μέρος του στόματος ακριβώς πίσω από τα δόντια. Στο εξωτερικό της γλώσσας υπάρχουν πολλές χονδροειδείς θηλές για να συλλάβουν φαγητό. Οι υποδοχείς γεύσης στην επιφάνεια της γλώσσας ανιχνεύουν μόρια γεύσης στα τρόφιμα και συνδέονται με τα νεύρα της γλώσσας για να στείλουν πληροφορίες για τη γεύση στον εγκέφαλο. Η γλώσσα βοηθά επίσης να ωθήσει το φαγητό στο πίσω μέρος του στόματος για κατάποση.

Νο. 1. Οισοφάγος

Ο οισοφάγος είναι ο μυϊκός σωλήνας που συνδέει τον φάρυγγα με το στομάχι, ο οποίος είναι μέρος της άνω γαστρεντερικής οδού. Φέρνει μια καταπιεί μάζα μασημένων τροφίμων σε όλο το μήκος της. Στο κάτω άκρο του οισοφάγου βρίσκονται: ένας μυϊκός δακτύλιος που ονομάζεται κάτω στομάχι, χοληδόχος κύστη, πάγκρεας, οισοφαγικός σφιγκτήρας. Η λειτουργία αυτού του σφιγκτήρα είναι να κλείσει το άκρο του οισοφάγου και να διατηρήσει την τροφή στο στομάχι.

Τα μασωμένα τρόφιμα μετακινούνται μέσω του οισοφάγου με κατάποση. Σε αυτό το σημείο, το φαγητό έχει τη μορφή μίας μικρής στρογγυλής μάζας και η πέψη γίνεται ακούσια. Μια σειρά συσπάσεων των μυών, που ονομάζεται περισταλτική, μεταφέρει τροφή στο υπόλοιπο σύστημα..

Νο. 2, 4, 5. Στομάχι, χοληδόχος κύστη, πάγκρεας

Από τον οισοφάγο, η τροφή μπαίνει στο στομάχι. Ο γαστρικός γαστρικός χυμός, που είναι ένα μείγμα υδροχλωρικού οξέος και πεψίνης, αρχίζει να διασπά τις πρωτεΐνες και να σκοτώνει δυνητικά επιβλαβή βακτήρια. Μετά από 1-2 ώρες, σχηματίζεται μια παχιά ημι-υγρή πάστα που ονομάζεται chyme από τρόφιμα που έχουν εισέλθει στο στομάχι. Σε αυτό το σημείο, η βαλβίδα πυλωρικού σφιγκτήρα ανοίγει και το χυμό εισέρχεται στο δωδεκαδάκτυλο, όπου αναμιγνύεται με πεπτικά ένζυμα από το πάγκρεας (5) και ξινή χολή από τη χοληδόχο κύστη (4). Η χοληδόχος κύστη είναι ένα μικρό όργανο σε σχήμα αχλαδιού που βρίσκεται πίσω από το συκώτι. Χρησιμοποιείται για την αποθήκευση και την ανακύκλωση της περίσσειας χολής από το λεπτό έντερο (έτσι ώστε να μπορεί να επαναχρησιμοποιηθεί για την πέψη των επόμενων γευμάτων).

Νο. 3, 6. Ήπαρ, λεπτό έντερο

Η επόμενη στάση για το χυμό είναι το λεπτό έντερο. Αυτό είναι ένα σωληνοειδές όργανο 6 μέτρων στο οποίο συμβαίνει το μεγαλύτερο μέρος της απορρόφησης των θρεπτικών ουσιών. Οι τελευταίοι εισέρχονται στην κυκλοφορία του αίματος και μεταφέρονται στο ήπαρ (3). Το ήπαρ παράγει γλυκογόνο από σάκχαρα και υδατάνθρακες για να δώσει στο σώμα ενέργεια και μετατρέπει τις διαιτητικές πρωτεΐνες σε νέες πρωτεΐνες που απαιτούνται για το σύστημα του αίματος. Το ήπαρ διασπά επίσης ανεπιθύμητα χημικά και τα αφαιρεί από το σώμα ως απόβλητα. Σε γενικές γραμμές, το ήπαρ εκτελεί πολλές λειτουργίες στο σώμα, ωστόσο, το κύριο είναι η παραγωγή χολής και η έκκριση του στο λεπτό έντερο..

Νο. 8. Ανω κάτω τελεία

Η λειτουργία του παχέος εντέρου είναι η αποθήκευση και ζύμωση μη εύπεπτων ουσιών. Περιέχει πολλά συμβιωτικά βακτήρια που βοηθούν στην κατανομή των αποβλήτων. Στο παχύ έντερο απορροφάται νερό από το χυμό πίσω στο σώμα και σχηματίζονται κόπρανα (75% νερό + διαιτητικές ίνες + διάφορα απόβλητα), τα οποία αποθηκεύονται έως ότου αφαιρεθούν από το σώμα μέσω του ορθού (9) μέσω της πράξης αφόδευσης..

Για να παρέχει στο σώμα ενέργεια και θρεπτικά συστατικά στο πεπτικό σύστημα, εκτελούνται έξι βασικές λειτουργίες: 1) πρόσληψη τροφής - είσοδος στο σώμα. 2) έκκριση 3) ανάμιξη και κίνηση. 4) πέψη 5) απορρόφηση 6) απέκκριση.

Έτσι το σώμα μας «βγάζει» θρεπτικά συστατικά από προϊόντα και υποστηρίζει τα προς το ζην..

GIT και διασύνδεση με άλλα συστήματα

Όπως με όλα τα συστήματα του σώματος, το πεπτικό σύστημα δεν λειτουργεί μεμονωμένα, λειτουργεί σε συνδυασμό με άλλα CO. Εξετάστε, για παράδειγμα, τη σχέση μεταξύ του πεπτικού και καρδιαγγειακού συστήματος.

Οι αρτηρίες τροφοδοτούν τα πεπτικά όργανα με οξυγόνο και επεξεργασμένα θρεπτικά συστατικά, και οι φλέβες αποστραγγίζουν το πεπτικό σύστημα. Αυτές οι εντερικές φλέβες που απαρτίζουν το σύστημα της ηπατικής πύλης είναι μοναδικές: δεν επιστρέφουν αίμα απευθείας στην καρδιά. Αυτό το αίμα πηγαίνει στο συκώτι, όπου τα θρεπτικά του συστατικά «εκφορτώνονται» για επεξεργασία προτού το αίμα ολοκληρώσει την κυκλοφορία του πίσω στην καρδιά. Ταυτόχρονα, το πεπτικό σύστημα παρέχει θρεπτικά συστατικά στον καρδιακό μυ και στους αγγειακούς ιστούς για να διατηρήσει τη λειτουργία τους.

Η διασύνδεση του πεπτικού και του ενδοκρινικού συστήματος είναι επίσης ζωτικής σημασίας. Οι ορμόνες που εκκρίνονται από αρκετούς ενδοκρινείς αδένες, καθώς και από τα ενδοκρινικά κύτταρα του παγκρέατος, του στομάχου και του λεπτού εντέρου, βοηθούν στον έλεγχο της πέψης και του μεταβολισμού των θρεπτικών ουσιών. Το πεπτικό σύστημα, με τη σειρά του, παρέχει θρεπτικά συστατικά για τη διατήρηση της ενδοκρινικής λειτουργίας.

Έτσι, στη θεωρία, αυτό είναι όλο, τώρα θα αναλύσουμε ορισμένα πρακτικά σημεία.

Γαστρεντερική οδός: τι πρέπει να γνωρίζετε για τους λεπτούς ανθρώπους που κερδίζουν ενεργά μυϊκή μάζα

Ήρθες λοιπόν στο γυμναστήριο, στρίψατε στον προπονητή, σας έκανε πρόγραμμα προπόνησης και έδωσε γενικές συστάσεις για τη διατροφή. Συνήθως αυτές οι συστάσεις είναι τυπικές και απέχουν πολύ από την αλήθεια. Ακούγεται έτσι: "τρώτε περισσότερο και η μάζα θα αυξηθεί, καταναλώστε 2-2,5 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 1 κιλό βάρους, εάν θέλετε να χτίσετε μυς".

Γιατί αυτές οι συστάσεις απέχουν πολύ από την αλήθεια; Το θέμα είναι ότι κάθε οργανισμός είναι ατομικός. Ίσως για τον σύμβουλό σας να λειτουργούν οι φωνητικές προτάσεις, αλλά για εσάς δεν θα το κάνουν. Επιπλέον, εάν είστε υπάλληλος γραφείου του οποίου η σωματική δραστηριότητα είναι εξαιρετικά χαμηλή, τότε ο μεταβολισμός σας βρίσκεται σε αδρανή κατάσταση και ο οργανισμός αρνείται σταθερά να φορτώσει περισσότερα τρόφιμα στον εαυτό του. Με άλλα λόγια, απλά δεν θα μπορέσετε να «κολλήσετε» τα συνιστώμενα 2,5 g πρωτεΐνης στον εαυτό σας. Η αύξηση του αριθμού των γευμάτων από 2-3 σε 5-6 θεωρείται επίσης εξαιρετικά δύσκολη εργασία..

Τι να κάνω σε αυτήν την περίπτωση; Η πιο λογική προσέγγιση είναι η προσέγγιση «βήμα προς βήμα». Αυτό συμβαίνει όταν σταδιακά, βήμα προς βήμα, εργάζεστε για τη βελτίωση των ικανοτήτων επεξεργασίας του πεπτικού σας σωλήνα. Και εδώ πρέπει να κάνετε για να το κάνετε αυτό:

  • 1-4 εβδομάδες: ξεκινήστε να πίνετε περισσότερο νερό (μπορείτε να προσθέσετε κανέλα, τζίντζερ ή λεμόνι) για κατά μέσο όρο δύο ποτήρια. Στο βραδινό γεύμα ή το πρωί, η πρόσληψη γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση: γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, κεφίρ, γιαούρτι.
  • 5-10 εβδομάδες: αύξηση της ποσότητας πρωτεΐνης κατά 150-250 γρ. Αυτό σημαίνει ότι εάν τρώγατε 400 γραμμάρια μαγειρεμένου προϊόντος την ημέρα (για παράδειγμα, 200 γραμμάρια κοτόπουλου και 200 ​​γραμμάρια ψαριού), τότε τώρα πρέπει να αυξήσετε σταδιακά αυτές τις τιμές στα 550-650 γραμμάρια.
  • 11-15 εβδομάδες: αύξηση της ποσότητας υδατανθράκων (βάρος ξηρού προϊόντος) κατά 100-150 g.
  • 5-15 εβδομάδες: μια σταδιακή αύξηση της ποσότητας λίπους κατά 10-15 γραμμάρια κάθε 2 εβδομάδες. Τιμή οροφής - 1 g / 1 kg βάρους.

Όλες οι μαζικές δίαιτες υποδηλώνουν απότομη αύξηση όλων των θρεπτικών συστατικών ανά 1 κιλό βάρους. Για παράδειγμα, οι τιμές BJU σας ήταν οι εξής: 1-1,5 / 0,5 / 2-2,5 gr, και τώρα, σύμφωνα με τους "κανόνες", θα πρέπει να γίνουν 2-2,5 / 1 / 3-4 gr. Αυτό είναι βασικά λάθος! Το σώμα χρειάζεται χρόνο για την αναδιάρθρωση του μεταβολισμού του. Επιπλέον, δεν υπάρχει κανένας κανόνας που να λειτουργεί εξίσου για όλους όσους θέλουν να αυξήσουν τη μάζα τους. Μπορείτε να πληκτρολογήσετε ορισμένες τιμές BJU και ο φίλος σας εντελώς σε άλλους. Το κύριο πράγμα εδώ είναι να βρείτε τους βέλτιστους αριθμούς σας, αυτούς που θα σας επιτρέψουν να αυξήσετε το βάρος σας και θα γίνουν αντιληπτά επαρκώς από το γαστρεντερικό σωλήνα.

Σημείωση:

Συχνά, οι "μάζες" που θέλουν να κερδίσουν περισσότερη μυϊκή μάζα καταναλώνουν πολλές πρωτεΐνες. Οι αριθμοί μπορούν να φτάσουν τα 4-5 γραμμάρια ανά 1 κιλό βάρους. Αυτό είναι ένα μεγάλο βάρος για τα νεφρά και ολόκληρη τη γαστρεντερική οδό. Στη συνέχεια χρησιμοποιούνται πεπτικά ένζυμα - ειδικά φάρμακα που αυξάνουν τις ικανότητες επεξεργασίας του σώματος..

Προχωρήστε και μιλήστε για...

Πώς η άσκηση επηρεάζει την πέψη

Οι ασκήσεις ενεργητικής δύναμης και η πέψη μπορούν να είναι αμοιβαία αποκλειστικοί παράγοντες. Όταν ασκείστε, το σώμα σας δεν χρησιμοποιεί την ενέργειά του για πέψη. Αντ 'αυτού, επιβραδύνει κάθε πεπτική διαδικασία που λαμβάνει χώρα μέσα σας, αντλώντας όσο το δυνατόν περισσότερο αίμα για δομές όπως οι μύες και οι πνεύμονες. Εάν φάγατε πριν από την προπόνηση, μπορεί να έχετε γαστρεντερικά προβλήματα: αίσθημα βαρύτητας, πόνο, καούρα και ακόμη και έμετο.

Θυμηθείτε: Οι πρωτεΐνες, οι ίνες και το λίπος μαζί είναι κακή ιδέα για ένα γεύμα πριν από την προπόνηση. Ένα τέτοιο «συγκρότημα» χωνεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και μπορεί, υπό ορισμένες συνθήκες, να βγει έξω. Με άλλα λόγια, μπορεί να αισθάνεστε ναυτία όταν κάνετε ασκήσεις στο κάτω μέρος, ειδικά υπό γωνία (για παράδειγμα, πιέστε το πόδι στον προσομοιωτή).

Επομένως, ο κανόνας της καλής γεύσης σε σχέση με το φαγητό πριν από την άσκηση είναι η συμμόρφωση με αυτόν τον κανόνα:

  • επιλογή αριθ. 1: ένα συμπαγές σφιχτό γεύμα 4-4,5 ώρες πριν την προπόνηση. Ένα πλήρες σετ BZHU. Για 60-90 λεπτά, ένα σνακ υδατανθράκων, μπορεί να είναι δημητριακά (φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης) ή χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά του τύπου "ψάρι + λαχανικά".
  • επιλογή αριθ. 2: ένα κοκτέιλ 30-45 λεπτά πριν από την προπόνηση: σπιτικό κέρδος ή πρωτεΐνη.

Πρέπει επίσης να γίνει κατανοητό ότι εκτός από την ταχύτητα και το χρόνο αφομοίωσης των προϊόντων, υπάρχει και ένας μεταβολικός ρυθμός. Με άλλα λόγια, κάποιος μετά από μια προ-προπόνηση μπορεί να νιώσει ξανά πεινασμένος πριν από την προπόνηση και κάποιος θα νιώσει την πείνα μόνο στο τέλος του.

Τώρα ας μιλήσουμε για τα θετικά αποτελέσματα της άσκησης. Ναι υπάρχουν μερικά :). Και εδώ είναι τα κύρια.

Νο. 1. Βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος

Η άσκηση βοηθά στη βελτίωση της ροής του αίματος στο σώμα σας, το οποίο περιλαμβάνει επίσης το πεπτικό σύστημα. Αυτό βοηθά στην ενεργοποίηση και αύξηση της δραστηριότητας των πεπτικών ενζύμων. Η τακτική σωματική δραστηριότητα διεγείρει τα έντερα, βελτιώνει την περιστροφή του, επιτρέποντας στα τρόφιμα να περάσουν τον πεπτικό κύκλο πολύ πιο γρήγορα. Πολλοί παραλείπουν το πρωινό γεύμα, επειδή δεν μπορούν να φάνε τίποτα το πρωί. Η άσκηση και οποιαδήποτε πρωινή δραστηριότητα θα σας βοηθήσει να χτίσετε την όρεξή σας..

Νο. 2. Βελτίωση μικροχλωρίδας, εντερικών μικροβίων

Το σύνολο των μικροοργανισμών που ζουν στο πεπτικό σύστημα ονομάζεται εντερικά μικροβιώματα. Ένα υγιές εντερικό μικροβιοτικό μπορεί να προστατεύσει από μεταβολικές διαταραχές, ενώ μια ανισορροπία σε αυτό μπορεί να προκαλέσει παχυσαρκία. Ένα ποικίλο και ενεργό μικροβιοτικό είναι ένας δείκτης της υγείας του πεπτικού συστήματος και ολόκληρου του οργανισμού..

Περίπου 100 τρισεκατομμύρια είδη ευεργετικών βακτηρίων ζουν στον πεπτικό σωλήνα.

Η άσκηση έχει θετική επίδραση στη βακτηριακή σύνθεση του πεπτικού συστήματος - μια ποικιλία εντερικής σύνθεσης. Μελέτες που δημοσιεύθηκαν στην ηλεκτρονική έκδοση Universityhealthnews (ΗΠΑ, 2017) δείχνουν ότι η μέτρια σωματική δραστηριότητα 30 λεπτά την ημέρα 5 φορές την εβδομάδα βελτιώνει την εντερική μικροχλωρίδα και όλη τη γαστρεντερική δραστηριότητα.

Αριθμός 3. Μείωση του κινδύνου χολόλιθων

Η τακτική άσκηση βοηθά στην ομαλοποίηση του βάρους. Το υπερβολικό βάρος αυξάνει τον κίνδυνο ανάπτυξης λίθων στη χοληδόχο κύστη, καθώς αυξάνει τη χοληστερόλη στη χολή, η οποία με τη σειρά της αυξάνει τον κίνδυνο χολόλιθων.

Εν κατακλείδι, θα αναλύσουμε...

Καλύτερες πεπτικές ασκήσεις

Εάν θέλετε να κάνετε το πεπτικό σας σύστημα να λειτουργεί σαν ρολόι, τότε εκτός από την ομαλοποίηση της διατροφής, θα πρέπει να κάνετε ορισμένες ασκήσεις. Και δεν είναι απαραίτητο να πάτε στο γυμναστήριο, μερικά από αυτά μπορούν να γίνουν στο σπίτι. Δείτε πώς φαίνονται οι κορυφαίες 5 ασκήσεις με περιγραφικό και οπτικό τρόπο:

  1. στάση κενού και στα τέσσερα?
  2. δελφίνι πόζα?
  3. γυρίζοντας το σώμα στο πλάι ενώ κάθεστε.
  4. στάση άροτρο?
  5. πόζα "πόδια στα χέρια".

Εάν το πρωί δεν θέλετε να φάτε τίποτα και υπάρχουν επίσης προβλήματα με τα κόπρανα, πιείτε 1,5-2 ποτήρια νερό και στη συνέχεια πραγματοποιήστε ένα σύμπλεγμα αυτών των ασκήσεων. Σε μισή ώρα θα σκουπίσετε το πρωινό σας και, στη συνέχεια, επισκεφθείτε ένα «στοχαστικό» συγκρότημα.

Στην πραγματικότητα από την άποψη του περιεχομένου, αυτό είναι όλο. Για να συνοψίσουμε τη βολτολογία μας :)...

Μετάφραση

Και πάλι 2000 λέξεις. Ειλικρινά, κάποιο είδος παράδοσης. Σήμερα, το θέμα "Ανθρώπινο πεπτικό σύστημα" έχει διευθετηθεί και αυτό είναι θεωρητικό. Είναι καλύτερα να αφομοιώσετε αυτές τις πληροφορίες επανειλημμένα, δηλαδή διαβάστε το άρθρο σε διαφορετικές ημέρες. Λοιπόν, στο μεταξύ, θα διαβάσετε ξανά, θα γράψουμε ένα νέο :).

Έτσι αποφάσισαν. Μέχρι την επόμενη φορά!

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Σε σας δεύτερη σημείωση?

PPS: Αθλητική διατροφή ευρωπαϊκής ποιότητας με έκπτωση 40%. Μη χάσετε την ευκαιρία να αγοράσετε κερδοφόρα για το 2019! Σύνδεσμος έκπτωσης http://bit.ly/AZBUKABB

Με σεβασμό και εκτίμηση, Πρωτάσοφ Ντμίτρι.

Είναι Σημαντικό Να Ξέρετε Για Τη Διάρροια

Η εμφάνιση αυτού του ανησυχητικού συμπτώματος δεν μπορεί να αγνοηθεί, ειδικά αντιμετωπίζεται ανεξάρτητα. Το αίμα στα κόπρανα ενός ενήλικα και ενός παιδιού έχει πάντα σοβαρές αιτίες, ανεξάρτητα από το εάν εμφανίζεται με τη μορφή μικρών φλεβών ή διάρροιας αίματος.

Οι φλούδες ροδιού για τη διάρροια βοηθούν εξίσου αποτελεσματικά με τα αντιδιαρροϊκά φάρμακα. Το πλεονέκτημα μιας μη παραδοσιακής μεθόδου θεραπείας είναι μια ήπια επίδραση στο σώμα, λόγω της φυσικής προέλευσης του φαρμάκου.