Διατροφή Νο. 1: πλήρης περιγραφή και κατάλογος συστάσεων για ασθενείς με γαστρίτιδα

Η ακατάλληλη διατροφή, το άγχος, η χρόνια κόπωση, το κάπνισμα, η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ μπορεί να οδηγήσει σε γαστρίτιδα - μια φλεγμονώδη ασθένεια των τοιχωμάτων του στομάχου. Συχνά, η γαστρίτιδα αναπτύσσεται στο πλαίσιο μιας λοίμωξης που προκαλείται από βακτήρια (Helicobacter pylori και άλλα). Για τη θεραπεία, η δίαιτα 1 χρησιμοποιείται για τη γαστρίτιδα και τις τροποποιήσεις της.

Η γαστρίτιδα προκαλεί μεγάλη ενόχληση σε ένα άτομο. Τα πιο έντονα συμπτώματα της νόσου είναι πόνος στην άνω κοιλιακή χώρα, ναυτία, έμετος, βαρύτητα στο στομάχι, γενική αδυναμία. Με τη γαστρίτιδα, συχνά συνταγογραφείται αντιβακτηριακή θεραπεία και, χωρίς αποτυχία, μια διατροφική διατροφή.

Τι είναι η δίαιτα αριθμός 1 και πότε συνταγογραφείται

Η θεραπευτική δίαιτα αρ. 1 (ή ο πίνακας 1) συνταγογραφείται για οξεία ή χρόνια γαστρίτιδα με φόντο φυσιολογικής ή αυξημένης οξύτητας, καθώς και με έλκος στομάχου και έλκος δωδεκαδακτύλου. Η δίαιτα περιλαμβάνει πολλές δίαιτες που συνταγογραφούνται με συγκεκριμένη σειρά ή επιλεκτικά, δεδομένου του βαθμού επιδείνωσης της νόσου.

Το αποτέλεσμα της διατροφικής θεραπείας είναι η ομαλοποίηση της κινητικότητας και της έκκρισης του στομάχου, η μείωση της φλεγμονής και η αναγέννηση των ελκωτικών ελαττωμάτων.

[τύπος προσοχής = κίτρινο] Μην περιμένετε ένα άμεσο αποτέλεσμα από μια δίαιτα. Σε αντίθεση με τα αποτελέσματα των συμβατικών φαρμάκων, η επίδραση της δίαιτας εμφανίζεται τουλάχιστον 3 εβδομάδες αργότερα. [/ Προσοχή]

Οι βασικές αρχές της σωστής διατροφής

Ο πίνακας θεραπείας για γαστρίτιδα και έλκη, όπως και άλλες θεραπευτικές δίαιτες, συνταγογραφείται από γιατρό μετά από απαραίτητη ιατρική έρευνα. Οι βασικές αρχές της διατροφής είναι οι εξής:

  • Η δίαιτα 1 για γαστρίτιδα περιορίζει ή εξαλείφει εντελώς τη χρήση προϊόντων που σχετίζονται με μηχανικά ή χημικά ερεθιστικά τοιχώματα του στομάχου: ίνες, συνδετικό ιστό και δέρμα ζώων, μπαχαρικά, αλκοόλ, αλάτι, ζάχαρη και άλλα.
  • Κατά τη διάρκεια της διατροφής, η πρόσληψη προϊόντων που προκαλούν ενεργή έκκριση του γαστρικού χυμού είναι περιορισμένη, η ποσότητα ζωικής πρωτεΐνης στη διατροφή αυξάνεται. Εξαιρούνται εντελώς τα τηγανητά, καπνιστά πιάτα, οι ισχυροί ζωμοί που μαγειρεύονται σε κρέας, ψάρι ή μανιτάρια.
  • Το φαγητό λαμβάνεται σε μικρές μερίδες 5-6 φορές την ημέρα σε τακτά χρονικά διαστήματα. Μην τρώτε καυτά, ζεστά ή πολύ κρύα πιάτα.

[τύπος προσοχής = κίτρινο] Ακόμα και ο τρόπος κοπής του προϊόντος επηρεάζει την πεπτικότητα του στομάχου. Ένα μεγάλο κομμάτι μπορεί να προκαλέσει μηχανικό ερεθισμό του βλεννογόνου, επομένως, με μια διατροφική διατροφή, όλα τα τρόφιμα είτε ψιλοκομμένα (ζυμώνοντας) είτε πολύ βραστά. [/ Προσοχή]

Βάση μενού

Η ενεργειακή αξία της καθημερινής διατροφής του ασθενούς πρέπει να είναι 1800-3000 kcal. ανάλογα με τον βαθμό επιδείνωσης. Πρωτεΐνη (⅔ ζώα) - 80-100 γρ., Λίπη (συμπεριλαμβανομένων των λαχανικών) - 80-100 γρ., Υδατάνθρακες 200-400 γρ. Το αλάτι περιορίζεται σε 6-8 γρ. σε μια μέρα. Ο ασθενής πρέπει να πίνει έως και 1,5 λίτρα την ημέρα. υγρά. Τα ζεστά πιάτα δεν πρέπει να είναι υψηλότερα από 60-65 ° С, κρύα όχι χαμηλότερα από 15-20 ° С. Είναι καλό να πίνετε ένα ποτήρι ζεστό γάλα τη νύχτα.

Τι να μην τρώτε

  • ζωμοί μαγειρεμένοι σε κρέας, ψάρι και μανιτάρια.
  • ποτά γάλακτος, ξινή κρέμα, τυρί (στο οξύ στάδιο).
  • λαχανικά και πιάτα λαχανικών (στο οξύ στάδιο).
  • αλμυρές τροφές και σάλτσες
  • γλυκά και αρτοσκευάσματα
  • φρέσκα φρούτα και μούρα
  • ανθρακούχα ποτά, καφές, κακάο
  • προϊόντα ψωμιού και αρτοποιίας (στο οξύ στάδιο).

Τι μπορείτε να φάτε: επιτρεπόμενα προϊόντα και μέθοδοι για την προετοιμασία τους, πίνακας

Κατά τη διάρκεια της διατροφής, δεν πρέπει να τρώτε τηγανητά ή ψητά πιάτα: μια χρυσή κρούστα ερεθίζει τους τοίχους του γαστρεντερικού σωλήνα.

[τύπος προσοχής = κίτρινο] Όλα τα προϊόντα πρέπει να βράσουν ή να βράσουν στον ατμό και να πολτοποιηθούν ή να τεμαχιστούν. [/ προσοχή]

Για να γίνει καλύτερη πέψη των δημητριακών, πρώτα βράζονται σε ελαφρώς αλατισμένο νερό, μετά το νερό στραγγίζεται και το κύριο μαγείρεμα συνεχίζεται με την προσθήκη νερού ή γάλακτος.

Για να πάρετε τα βλεννώδη πορσελάνη, πρέπει να αυξήσετε το χρόνο μαγειρέματος σε σύγκριση με τα υγρά κουάκερ. Για να διευκολύνετε την προετοιμασία των δημητριακών, μπορείτε να αντικαταστήσετε τους αντίστοιχους τύπους αλευριού (ρύζι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης).

  • Το κρέας βράζεται σε ολόκληρο κομμάτι με την προσθήκη μικρής ποσότητας κρύου νερού - με αυτόν τον τρόπο τα θρεπτικά συστατικά διατηρούνται καλύτερα.
  • Τα πρώτα πιάτα πρέπει να παρασκευαστούν σε νερό ή ζωμό λαχανικών, αλλά σε καμία περίπτωση σε δυνατούς ζωμούς.

Λοιπόν, τι μπορείτε να φάτε στον αριθμό πίνακα 1:

  • σούπες δημητριακών
  • χυλό γάλα
  • βραστό κρέας και ψάρι
  • φρέσκο ​​τυρί cottage;
  • ομελέτα;
  • βούτυρο και φυτικό έλαιο ·
  • γάλα;
  • αδύναμο τσάι, αραιωμένοι φυσικοί χυμοί, ζελέ, ζωμός τριαντάφυλλου.
  • περιορισμένες ποσότητες μελιού και ζάχαρης.

Το κρέας και τα ψάρια που τρώγονται δεν πρέπει να είναι λιπαρά. Το χοιρινό στη διατροφή απαγορεύεται. Προτιμήστε άπαχο βόειο κρέας, πουλερικά με χαμηλά λιπαρά και ψάρια με χαμηλά λιπαρά.

[τύπος προσοχής = κίτρινο] Μανιτάρια, ωμό ραπανάκι, ραπανάκι, σκόρδο, κρεμμύδια, αλατισμένα και καπνιστά ψάρια, αλκοόλ, καφές και σοκολάτα, τα γλυκά είναι τρόφιμα που δεν πρέπει να καταναλώνονται ακόμη και μετά από σταθερή ύφεση. [/ προσοχή]

Πίνακας 1: μενού εβδομαδιαίας διατροφής (κλασικό)

Παρακάτω είναι μια κλασική έκδοση του πίνακα για μια εβδομάδα για άτομα που πάσχουν από γαστρίτιδα με υψηλή ή χαμηλή οξύτητα.

Παρενέργειες και αντενδείξεις

Η δίαιτα 1 για γαστρίτιδα πρέπει να συνταγογραφείται από γιατρό, λαμβάνοντας υπόψη το στάδιο της επιδείνωσης. Όταν επιλέγετε επιτρεπόμενα τρόφιμα για την ημέρα, ακολουθήστε τις συστάσεις ενός γαστρεντερολόγου και λάβετε επίσης υπόψη τα χαρακτηριστικά του σώματος ή την παρουσία άλλων ασθενειών: χρόνιες ασθένειες (για παράδειγμα, η διατροφή με τον οισοφάγο του Barrett θα διαφέρει ελαφρώς), ατομική δυσανεξία, αλλεργική αντίδραση κ.λπ..

Τροποποίηση της διατροφής αρ. 1

Η διατροφή 1 περιλαμβάνει τα σιτηρέσια 1A, 1B, 1, 1 - "non-mopped".

Διατροφή 1Α

Η δίαιτα 1Α συνταγογραφείται για οξεία γαστρίτιδα ή για απότομη επιδείνωση του πεπτικού έλκους. Όλα τα προϊόντα πρέπει να τεμαχίζονται προσεκτικά (σκουπίστε ένα κόσκινο ή πολτοποιήστε ένα smoothie). Το φαγητό πρέπει να είναι υγρό, ημι-υγρό ή βρώμικο. Στην καθημερινή διατροφή δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 1900 kcal. Η ανάπαυση στο κρεβάτι είναι απαραίτητη προϋπόθεση για αυτόν τον τύπο διατροφής. Επιτρεπόμενα γεύματα:

  • βλεννώδεις σούπες δημητριακών από σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης ή ρύζι με την προσθήκη μείγματος κρέμας λίπους, γάλακτος ή μείγματος γάλακτος-αυγού.
  • κρέας, ψάρι και τυρί cottage με τη μορφή σουφλέ.
  • φρέσκο ​​πουρέ cottage
  • ομελέτα, μαλακά βραστά αυγά ·
  • πουρέ δημητριακών στο γάλα (ρύζι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης) ·
  • γάλα;
  • ζελέ φρούτων ή μούρων
  • πολύ αραιωμένοι φυσικοί χυμοί, ζελέ, αδύναμο τσάι, ζωμός ροζέ
  • ζάχαρη και μέλι ως πρόσθετα σε γλυκά πιάτα.

[τύπος προσοχής = κίτρινο] Αυτή η δίαιτα πρέπει να ακολουθηθεί 10-12 ημέρες πριν υποχωρήσει τα οξεία συμπτώματα της νόσου. [/ προσοχή]

Διατροφή 1Β

Η δίαιτα 1Β συνταγογραφείται μετά τη δίαιτα 1Α. Περιλαμβάνει επίσης προϊόντα που απαγορεύονται στη φάση επιδείνωσης:

  • αποξηραμένο λευκό ψωμί
  • σούπες λαχανικών
  • σούπες γάλακτος με δημητριακά
  • πουρέ πατάτας, καρότα και τεύτλα.

Η θερμιδική πρόσληψη της καθημερινής διατροφής αυξάνεται στα 2600 kcal.

[τύπος προσοχής = πράσινο] Είναι απαραίτητο να τηρείτε αυτό το φαγητό για 10-12 ημέρες. [/ προσοχή]

Διατροφή 1

Η δίαιτα 1 συνταγογραφείται πριν από την έναρξη σταθερής ύφεσης. Η λίστα των επιτρεπόμενων προϊόντων αυξάνεται. Τα ακόλουθα τρόφιμα προστίθενται στην κύρια διατροφή:

  • σούπες σε ζωμό λαχανικών.
  • κρέας και ψάρια στον ατμό, στον ατμό
  • βρασμένα φιδέ
  • σούπες γάλακτος με φιδέ
  • ήπιο τυρί
  • πουτίγκα από πουρέ δημητριακών και λαχανικών (το λάχανο αποτελεί εξαίρεση).
  • βραστά γλυκά φρούτα και μούρα.
  • μαρμελάδα και μαρμελάδα
  • ξηρά μπισκότα και μπισκότα
  • άνηθο και μαϊντανό και ψιλοκομμένο.

[τύπος προσοχής = κίτρινο] Θερμιδική πρόσληψη της καθημερινής διατροφής - 2800-2900 kcal. [/ προσοχή]

Διατροφή 1 - "απροστάτευτη"

Η δίαιτα 1- «μη προστατευμένη» συνταγογραφείται μετά την έναρξη ύφεσης οξείας γαστρίτιδας ή πεπτικού έλκους. Περιλαμβάνει τα ίδια προϊόντα με τη διατροφή 1, αλλά τα τρόφιμα δεν μπορούν να θρυμματιστούν. Αρκεί να είναι καλά μαγειρεμένο.

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Προκειμένου να αποφευχθεί η εμφάνιση γαστρίτιδας, και εάν υπάρχει, μειώστε την πιθανότητα υποτροπής, τηρήστε απλούς αλλά πολύ σημαντικούς κανόνες..

  • Φάτε λογικά, παρατηρώντας ίσα διαστήματα μεταξύ πρωινού, μεσημεριανού και δείπνου.
  • Μην τρώτε υπερβολικά. Επιβραδύνει και περιπλέκει τις πεπτικές διαδικασίες..
  • Μην κάνετε κατάχρηση αλκοόλ.
  • Εάν τα φάρμακα που παίρνετε προκαλούν πόνο στο στομάχι, φροντίστε να επισκεφθείτε έναν γιατρό.
  • Αποφύγετε αγχωτικές καταστάσεις..

Σας προτείνουμε επίσης να παρακολουθήσετε ένα βίντεο που εξηγεί τη Διατροφή 1, πίνακας: τι είναι δυνατό, τι όχι, πίνακα.

Κατά προσέγγιση εβδομαδιαίο μενού πίνακα 1 για γαστρίτιδα

Μεσημεριανό γεύμα, που αγοράστηκε στο δρομάκι με ένα μπιφτέκι, άγχος, υπερκατανάλωση τροφής, πρόχειρο φαγητό, αλκοόλ, τσιγάρα, τη φασαρία της ζωής και τους τόνους του καφέ - όλα αυτά είναι γνωστά σε όλους τον 21ο αιώνα. Συνήθως πολλά στοιχεία ταυτόχρονα. Από αυτή την άποψη, κάθε δεύτερο άτομο στον κόσμο έχει γαστρίτιδα κατά 20 χρόνια.

Τις περισσότερες φορές, ακόμη και στα σχολικά χρόνια, ένα σύγχρονο παιδί είναι ήδη εξοικειωμένο με τη σόδα και τα τσιπ, επομένως, η φλεγμονώδης διαδικασία στο στομάχι ξεκινά εκεί. Ο γιατρός είναι αυστηρός και ασυμβίβαστος: θεραπεία, διατροφή (πίνακας αριθ. 1), αυστηρό μενού για γαστρίτιδα για όλη τη ζωή. Πώς να φάτε και τι είναι ένα τέτοιο καθεστώς?

Γενικοί κανόνες

Ο ιατρικός όρος «πίνακας θεραπείας» σημαίνει μια ειδική, αρκετά αυστηρή διατροφή του ασθενούς. Τις περισσότερες φορές, μια θεραπευτική δίαιτα είναι, αν όχι η βάση για ανάκαμψη, τότε σίγουρα το αναπόσπαστο μέρος της. Οι γιατροί μπορούν να συστήσουν αυτήν τη δίαιτα για:

  • Άτομα με γαστροδωδεδενίτιδα.
  • Ασθενείς με χρόνια γαστρίτιδα.
  • Ασθενείς με οξεία γαστρίτιδα (η έκκριση είναι φυσιολογική ή αυξημένη).
  • Ασθενείς με έλκος στομάχου σε ανάρρωση.
  • Ασθενείς με έλκος δωδεκαδακτύλου σε ανάρρωση.

Κανόνες που πρέπει να ακολουθούνται:

  1. Είναι καλύτερο να περιορίσετε την κατανάλωση ζωμών, καθώς διεγείρουν την όρεξη, την έκκριση της γαστρικής έκκρισης. Το ίδιο ισχύει για διάφορα μπαχαρικά που ερεθίζουν το πεπτικό σύστημα, καθώς και για λαχανικά που δεν έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία.
  2. Όσο περισσότερο αφομοιώνεται ένα προϊόν, τόσο λιγότερο συχνά πρέπει να καταναλώνεται. Αυτό δεν ισχύει για σύνθετους υδατάνθρακες, αυτός ο κανόνας ισχύει μόνο για τρόφιμα που είναι δύσκολο να αφομοιωθούν, χωρίς τα οποία μπορείτε να ζήσετε και είναι καλύτερα να τα εγκαταλείψετε.
  3. Τα τρόφιμα πρέπει να μαγειρευτούν (να μαγειρευτούν ή να ψηθούν) και να πολτοποιηθούν με μπλέντερ ή να τρίβονται μέσω κόσκινου. Εάν τα προϊόντα ψήνονται, είναι σημαντικό να μην επιτρέπεται η κατανάλωση της κρούστας. Το κρέας και τα ψάρια μπορούν να σερβιριστούν άμορφα στο τραπέζι, αλλά είναι σημαντικό για τον ασθενή να μασάει για μεγάλο χρονικό διάστημα, αποτρέποντας την είσοδο μεγάλων κομματιών στο στομάχι.
  4. Απαγορεύονται αυστηρά τα κρύα πιάτα ή τα πολύ ζεστά. Αυτός ο κανόνας εμφανίστηκε λόγω του γεγονότος ότι οι διακυμάνσεις στη θερμοκρασία των τροφίμων επιβραδύνουν τη διαδικασία πέψης και έχουν κακή επίδραση στην αναγέννηση του βλεννογόνου.
  5. Είναι σημαντικό να ελέγχετε την πρόσληψη αλάτων στο σώμα. Μην πίνετε γάλα ή κρέμα πριν τον ύπνο..
  6. Το φαγητό πρέπει να είναι κλασματικό (κάθε 3 ώρες, 5-6 φορές την ημέρα), μικρές μερίδες κοντά στο μέγεθος των μερίδων των παιδιών.

Οι αρχές της νούμερο 1 δίαιτας για γαστρίτιδα

Η δίαιτα αριθμός 1 για γαστρίτιδα χρόνιου ή επιδεινωμένου τύπου έχει καλή επίδραση στη μείωση της φλεγμονώδους διαδικασίας. Αυτό επιτυγχάνεται χάρη στην ελαφριά διατροφή, η οποία είναι όσο το δυνατόν πιο προετοιμασμένη για πέψη, καθώς σερβίρεται σε πολτοποιημένη μορφή. Η κακή διατροφή είναι εξίσου επιβλαβής για την υγεία του στομάχου, όπως το αλκοόλ, το κάπνισμα, το άγχος.

Υπάρχουν διάφοροι τύποι δίαιτας αριθμός 1, οι οποίοι αντικαθιστούν ο ένας τον άλλον κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ανάρρωσης. Ο τύπος «Α» διαρκεί 7 ημέρες και έπειτα έρχεται η σειρά της διατροφής Β, η οποία διαρκεί από 2 εβδομάδες και επιτρέπει μια βιώσιμη ανάκαμψη. Η επακόλουθη διατροφή πρέπει να είναι κοντά στη διατροφή, αλλά ένα τέτοιο άκαμπτο πλαίσιο δεν δημιουργείται. Μετά από μια θεραπευτική δίαιτα του πίνακα αριθ. 1 για γαστρίτιδα, ο ασθενής μπορεί να αντέξει οικονομικά. Για παράδειγμα, σταματήστε να επεξεργάζεστε τα πιάτα με συνέπεια πουρέ ή τρώτε σκληρότερο κρέας (βόειο κρέας, χήνα). Το κύριο πράγμα είναι να μασάτε καλά το φαγητό.

Τι είναι ο αριθμός δίαιτας 1 τύπου Α και Β

Η ειδική διατροφή για τη γαστρίτιδα πρέπει να αποκλείει κάθε ερεθισμό της λεπτής δομής του γαστρικού βλεννογόνου. Η βασική αρχή μιας τέτοιας διατροφής είναι η πρόσληψη τροφής στο σώμα χωρίς να επιδεινώνεται η υγεία του ασθενούς. Σημαντικό δεν είναι μόνο η σωστή διατροφή, αλλά και η διατήρηση υψηλής ποιότητας εντερικής μικροχλωρίδας, εντερικών λειτουργιών.

  • Πίνακας 0Α: έλλειψη διατροφής για τις πρώτες 2-3 ημέρες κατά την περίοδο της επιδείνωσης.
  • Πίνακας 1: μια αρκετά διαφορετική δίαιτα, η οποία συνταγογραφείται για τη χρόνια μορφή γαστρίτιδας με κυρίως αυξημένη έκκριση.
  • Πίνακας 1Α: περιορισμένη διατροφή, η οποία είναι αποδεκτή για οξεία γαστρίτιδα (4 έως 8 ημέρες).
  • Πίνακας 1Β: αποκαταστατική διατροφή μετά από επιδείνωση, μια ελαφρώς ευρύτερη λίστα επιτρεπόμενων τροφίμων.
  • Χειρουργικός πίνακας 1Α και 1Β: το πιο περιορισμένο, φθηνό φαγητό, μετά από χειρουργική επέμβαση (υγρή τροφή, η οποία ελέγχεται σφιχτά και δεν σπάει σε καμία περίπτωση).

Οι δίαιτες 1Α και 1Β συνήθως δεν διαρκούν, αλλά η γενική δίαιτα Νο. 1 μπορεί να διαρκέσει αρκετά, επομένως, είναι καλύτερα να ρυθμίσετε τον εαυτό σας εκ των προτέρων για να αποφύγετε διακοπές ρεύματος.

Πώς να φάτε με οξεία γαστρίτιδα

Η πρώτη εβδομάδα επιδείνωσης της γαστρίτιδας προκαλεί τη μεγαλύτερη δυσκολία για τον ασθενή. Πρώτον, λίγες μέρες πείνας, που συνήθως συμπληρώνονται από πόνο, κακή υγεία, υψηλή κόπωση. Αυτό ακολουθείται από τον πίνακα 1Α, περιορίζοντας επίσης τη συνήθη διατροφή. Μενού δείγματος:

  • Κουάκερ στο νερό, μπορείτε να προσθέσετε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο.
  • Φρέσκες σούπες με δημητριακά.
  • Ομελέτες, στον ατμό ή βραστά "σε σακούλες".
  • Σουφλέ από στήθος, βόειο κρέας ή ψάρι.
  • Γάλα ή ζελέ
  • Τσάι από βότανα (χαμομήλι, τριαντάφυλλο).

Το γλυκό αποκλείεται εντελώς. Κάθε γεύμα πραγματοποιείται στον καθορισμένο χρόνο · οι μερίδες είναι όσο το δυνατόν μικρότερες. Το αλάτι ελέγχεται επίσης και η ποσότητα του δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1 κουταλάκι του γλυκού. ανά μέρα. Μετά από μερικές ημέρες, ο ασθενής μεταφέρεται ομαλά στον πίνακα 1Β. Σταδιακά, κράκερ, γαλακτοκομικές σούπες από χυλοπίτες, δημητριακά στο γάλα, κεφτεδάκια και κεφτεδάκια στον ατμό εμφανίζονται στη διατροφή και ούτω καθεξής. Στη συνέχεια, το μενού επεκτείνεται σταδιακά και ο ασθενής κινείται ήδη σε ένα νέο στάδιο - αυτός είναι ο γενικός πίνακας 1.

Πώς να φάτε με μια χρόνια μορφή γαστρίτιδας

Η διατροφική ισορροπία της διατροφής στη διατροφή Νο. 1 είναι ισορροπημένη και ικανοποιεί όλες τις ανάγκες του σώματος, χωρίς να περιπλέκει τη διατροφή και να μην προάγει την ανάπτυξη του σωματικού λίπους. Η διατροφή αποτελείται από:

  • Όχι φρέσκο ​​ψωμί (2-ημερών) 1 ή 2 βαθμοί, μπισκότα χωρίς ζάχαρη, κράκερ, ψωμάκια, μπισκότα, μια μικρή ποσότητα μαρμελάδας ή μαρμελάδας σε ψήσιμο, λαχανικά ή κρεατικά, μπορείτε να φάτε παιδικά μπισκότα (εύκολα διαλυμένα, χωρίς ζάχαρη).
  • Σούπα λαχανικών και δημητριακών, είναι προτιμότερο να προτιμάτε τις πουρέ σούπας.
  • Δημητριακά γάλακτος κτυπημένα με μπλέντερ ή τρίβονται μέσω κόσκινου.
  • Γαλακτοκομικά και ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά.
  • Πουρές λαχανικών, χυλοπίτες, αυγά
  • Βόειο κρέας, κουνέλι, κοτόπουλο (κατά προτίμηση στήθος), ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, μοσχάρι
  • Πρασινάδα;
  • Ποτά: τσάι, φυσικό κακάο, αραιωμένοι χυμοί (φρεσκοστυμμένοι), φιλί, βότανα, κιχώριο.

Ποια τρόφιμα επιτρέπονται η δίαιτα αριθμός 1

Η δίαιτα για γαστρίτιδα Ο πίνακας 1 προβλέπει την προετοιμασία πρώτων μαθημάτων σε ζωμούς λαχανικών, τα συστατικά των σούπες σκουπίζονται στην κατάσταση του πουρέ σούπας. Μπορείτε να προσθέσετε φαγόπυρο, ρύζι ή σιμιγδάλι στη σούπα. Αρχικά κουάκερ στο νερό, επιτρέπονται σούπες με κιμά (το κρέας βράζεται και μετά ψιλοκομμένο). Μην ψήνετε τις σούπες · επιτρέπεται μόνο ελαφριά ξήρανση του αλευριού σε μια κατσαρόλα. Μπορείτε να καρυκεύσετε τη σούπα με αυγό, βούτυρο ή ένα κουταλάκι του γλυκού ξινή κρέμα ή κρέμα γάλακτος.

Πριν το μαγείρεμα, το κρέας πλένεται, καθαρίζεται από δέρμα, τένοντες και φιλμ. Μαγειρεύεται στον ατμό ή βράζει. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο, βόειο κρέας, κρέας κουνελιού, γαλοπούλα, νεαρό αρνί (κατά προτίμηση λιγότερο συχνά), μικρά κομμάτια χοιρινού κρέατος είναι αποδεκτά, αλλά δεν συνιστώνται. Εντόσθια: συκώτι, καρδιά, γλώσσα. Μπορείτε να μαγειρέψετε σουφλέ, σούπες, μαγειρευτά, κοτολέτες στον ατμό, ζυμαρικά, κεφτεδάκια, ασβέστη, πουρέ από αυτά τα προϊόντα. Μπορείτε να ψήνετε κρέας στο φούρνο, αλλά είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε είτε μια φόρμα με καπάκι ή σακούλες ψησίματος, ιδανικά φακέλους από αλουμινόχαρτο. Το μαγειρεμένο κρέας σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο θα διατηρήσει τη μεγαλύτερη ποσότητα θρεπτικών συστατικών, θα μαγειρέψει γρηγορότερα και θα έχει καλή γεύση.

Τα ψάρια μπορούν επίσης να βράσουν, να ψηθούν σε αλουμινόχαρτο σε ολόκληρο κομμάτι χωρίς δέρμα. Πριν το σερβίρετε, πρέπει να αφαιρέσετε το δέρμα. Από τα ψάρια μπορείτε να μαγειρέψετε κοτολέτες, κεφτεδάκια, ζαρέλα, κεφτεδάκια, σούπες, κατσαρόλες. Είναι καλύτερα να αγοράσετε έτοιμο φιλέτο ώστε να μην καταπιείτε κατά λάθος ένα οστό και να μην γρατσουνίσετε τη βλεννογόνο μεμβράνη του οισοφάγου και του στομάχου. Πριν από το μαγείρεμα, τα φρέσκα ψάρια πρέπει να πλυθούν με κρύο τρεχούμενο νερό και τα κατεψυγμένα ψάρια αποψύχονται και πλένονται.

Ένα πιάτο για τα κύρια ψάρια ή κρέας μπορεί να είναι δημητριακά ή λαχανικά. Λιγότερο συχνά χρησιμοποιείται είναι τα φιδέ, που είναι προτιμότερο να προσθέσετε στη σούπα από το φαγητό ως συνοδευτικό. Είναι καλύτερο για τους υγιείς ανθρώπους να τρώνε φαγόπυρο ή ρύζι λίγο μαγειρεμένο και με γαστρίτιδα 1 πίνακας συνεπάγεται την ενδελεχή προετοιμασία των δημητριακών σχεδόν έως το ιξώδες. Τα πιάτα λαχανικών βράζονται σε νερό ή στον ατμό. Τα λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν ξεχωριστά και μαζί, πουρέ σε πουρέ πατάτας. Δεν χρειάζεται να αλέσετε μόνο κολοκύθα, ντομάτες και κολοκύθια. Επιτρέπεται να αρωματίζετε το τελικό πιάτο με ένα κομμάτι βούτυρο ή να ρίχνετε πάνω από λαχανικά.

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορούν και πρέπει να περιλαμβάνονται στο μενού. Είναι σημαντικό να παρακολουθείτε την ημερομηνία λήξης και το ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά. Από το τυρί cottage, μπορείτε να μαγειρέψετε τεμπέλης ζυμαρικά, πουτίγκα, τυριά στο φούρνο ή στον ατμό. Μερικές φορές μπορείτε να αγοράσετε τυρί, αλλά δεν μπορείτε να επιλέξετε αιχμηρές ποικιλίες. Στην ιδανική περίπτωση, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε τυρί στο σπίτι και να το τρώτε πιο συχνά.

Το επιδόρπιο μπορεί να χρησιμεύσει ως πουτίγκα μούρων, που τρίβεται μέσω κόσκινου. Μπορείτε να φτιάξετε ζελέ ή ζελέ από φρούτα ή μούρα. Μπορείτε να αγοράσετε μαρμελάδα ή marshmallows για διαβητικούς (ειδικά τμήματα σε σούπερ μάρκετ ή φαρμακεία) ή να ετοιμάσετε αυτά τα προϊόντα στο σπίτι. Αρκετά 2-3 φορές την εβδομάδα.

Για ευκολία, προσφέρεται ένας πίνακας: τι είναι δυνατό και τι δεν είναι δυνατό με γαστρίτιδα στον αριθμό διατροφής 1. Ο πίνακας παραθέτει πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες και την ενεργειακή αξία κάθε προϊόντος ανά 100 γραμμάρια.

Επιτρεπόμενα προϊόνταΑ / Μ / Γ σε γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια θερμίδεςΜην τρώτε με γαστρίτιδα, δίαιτα Νο. 1
Λαχανικά και χόρτα
Κολοκύθι0,6 / 0,3 / 4,6 24 kcalΟσπρια
Κουνουπίδι2,5 / 0,3 / 5,4 30 kcalΣουηδός
Πατάτες2 / 0,4 / 18,1 80 kcalλευκό λάχανο
Καρότο1,3 / 0,1 / 6,9 32 kcalΞυνολάχανο
Παντζάρι1,5 / 0,1 / 8,8 40 kcalΠράσινο και κρεμμύδι
Κολοκύθι1,3 / 0,3 / 7,7 28 kcalΦρέσκα και αγγουράκια τουρσί
Αλατισμένες ντομάτες
Οξαλίδα
Οποιαδήποτε μανιτάρια
Φρούτα και μούρα
Βερίκοκα0,9 / 0,1 / 10,8 41 kcalΕσπεριδοειδές
Καρπούζι0,6 / 0,1 / 5,8 25 kcalΤροπικά φρούτα
Μπανάνες1,5 / 0,2 / 21,8 95 kcalΦραγκοστάφυλλο
Πεπόνι0,6 / 0,3 / 7,4 33 kcalΚράνμπερι
Νεκταρίνι0,9 / 0,2 / 11,8 48 kcalLingonberry
Ροδάκινα0,9 / 0,1 / 11,3 46 kcal
Τα μήλα0,4 / 0,4 / 9,8 47 kcal
φράουλα0,8 / 0,4 / 7,5 41 kcal
Βατόμουρο0,8 / 0,5 / 8,3 46 kcal
Σιτηρά
Είδος σίκαλης12.6 / 3.3 / 62.1 313 kcalΚόκκοι καλαμποκιού
Σημιγδάλι10,3 / 1 / 73,3 328 kcalΜαργαριτάρι κριθάρι
Πλιγούρι βρώμης11,9 / 7,2 / 69,3 366 kcalΚριθάρι
άσπρο ρύζι6,7 / 0,7 / 78,9 344 kcalΠλιγούρι κεχρί
Γλυκα
Μαρμελάδα0,3 / 0,2 / 63 263 kcalΓλυκα
Πηκτή2,7 / 0/18 79 kcalΚέικ
Marshmallows0,8 / 0 / 78,5 304 kcalΠαγωτό
Μαρέγκες2,6 / 20,8 / 60,5 440 kcal
Επικόλληση0,5 / 0 / 80,8 310 kcal
Μέλι0,8 / 0/81 329 kcal
Ζάχαρη0/0 / 99,7 398 kcal
Μπαχαρικά και σάλτσες
Σάλτσα γάλακτος2 / 7.1 / 5.2 84 kcalΑπαγορεύονται όλα τα μπαχαρικά
Απαγορεύονται όλες οι σάλτσες
Τζίντζερ
Προιοντα γαλακτος
ΓάλαΕξαρτάται από το% λίπος
ΚεφίρΕξαρτάται από το% λίπος
ΚρέμαΕξαρτάται από το% λίπος
Κρέμα γάλακτοςΕξαρτάται από το% λίπος
ΓιαούρτιΕξαρτάται από το% λίπος
Τυρί cottageΕξαρτάται από το% λίπος
ΤυρίΕξαρτάται από το% λίπος
Κρέας, προϊόντα κρέατος και ψάρια
Μαγειρεμένο βόειο κρέας25,8 / 16,8 / 0 254 kcalΛουκάνικα
Συκώτι βοείου κρέατος17,4 / 3,1 / 0 98 kcalΛουκάνικα
Βρασμένη γλώσσα βοείου κρέατος23.9 / 15/0 231 kcalΛουκάνικα
Βρασμένο μοσχάρι30,7 / 0,9 / 0 131 kcalΠάπια
Κουνέλι21/8/0 156 kcalΧήνα
Βραστό κοτόπουλο25,2 / 7,4 / 0 170 kcalΚαπνιστό πουλί
Τουρκία19,2 / 0,7 / 0 84 kcalΠαστό ψάρι
Μαύρο χαβιάρι28 / 9.7 / 0 203 kcalΚαπνιστό ψάρι
Χαβιάρι σολομού32/15/0 263 kcalΚονσερβοποιημένα ψάρια και κρέας
Λάδια και λίπη
Βούτυρο0,5 / 82,5 / 0,8 748 kcalΛίπος μαγειρέματος
Γκι0,2 / 99/0 892 kcalΖωικό λίπος
Άλλα τρόφιμα και ποτά
Μεταλλικό νερό0/0/0 0 kcalΨωμί Kvass
Χυμός καρότου1,1 / 0,1 / 6,4 28 kcalΑλκοόλ
Χυμός βερίκοκου0,9 / 0,1 / 6,4 38 kcalΜη αλκοολούχα μπύρα
Χυμός κολοκύθας0/0/9 38 kcalΣυσκευασμένοι χυμοί (εκτός από παιδιά)
Μαύρο τσάι με γάλα και ζάχαρη0,7 / 0,8 / 8,2 43 kcal
Αυγά12,7 / 10,9 / 0,7 157 kcal

Κατά προσέγγιση εβδομαδιαία δίαιτα με δίαιτα Νο. 1

Ένα πλήρες μενού με τον πίνακα διατροφής αριθμός 1 για μια εβδομάδα προσφέρεται για ευκολία στο τραπέζι. Ακολουθούν πολλές συνταγές. Παρά το γεγονός ότι πρόκειται για θεραπευτική διατροφή, ο ασθενής δεν λιμοκτονεί, δεν αισθάνεται άσχημα λόγω της ομοιομορφίας και της φρεσκάδας των τροφίμων. Δεν μπορείτε να πιείτε αμέσως μετά το φαγητό, είναι καλύτερα να πίνετε ένα ποτό πριν από τα γεύματα σε 30 λεπτά. Κλασματική διατροφή, μικρές μερίδες, σνακ δεν πρέπει να λαμβάνονται μεταξύ των γευμάτων.

ΔευΤρΠαντρεύομαιΘΠαρΣαβΉλιος
Πρωινό 7 ώρεςχυλό γάλα πουρέ ρυζιού,

βραστό αυγό

Κουάκερ φαγόπυρου με γάλα, πουρέ, 2 μαλακά βραστά αυγά, τσάι με γάλαΣιμιγδάλι με γάλα, τυρί cottage και τσάιΤο τυρί cottage, το χυλό βρώμης, το κιχώριο με γάλα είναι αδύναμοΚατσαρόλα με στάρπη με ξινή κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, χυλό σιμιγδάλι σε γάλαΨητό μήλο, τυρί cottage με ξινή κρέμα, χυλό γάλα ρυζιούΠλιγούρι βρώμης με γάλα, τυρί cottage με ξινή κρέμα, τσάι με γάλα
Πρωινό Νο. 2 10 ώρεςΨητό μήλο με τυρί cottage, τσάι με γάλαΒρασμένο μήλο ή αχλάδιΣπιτικό μπισκότο, πουρέ μήλουΣπιτικό ζελέ, άζυμο μπισκόταΑραιωμένος χυμός, ψημένο μήλοΣπιτικό ζελέ, άζυμο μπισκόταΚοκκινιστό μήλο με αχλάδι, κομπόστα και μπισκότα
Γεύμα 13 ώρεςΣούπα λαχανικών ρυζιού, μπριζόλες με βόειο κρέας και κοτόπουλο στον ατμό, πουρέ φαγόπυρου, κομπόστα μήλου και αχλαδιούΡύζι σούπα φτιαγμένη από πουρέ δημητριακών σε γάλα, κεφτεδάκια στον ατμό κρέατος και πουρέ πατάτας, τριανταφυλλιέςΣούπα λαχανικών με σιμιγδάλι, κουάκερ φαγόπυρου με μπιφτέκια ατμού, κασέλΣούπα βρώμης με κεφτεδάκια, βραστό κουάκερ ρυζιού και ψαρόσουπα, ζελέ φρούτωνΣούπα βρώμης λαχανικών,

Μοσχάρι ατμού, φαγόπυρο με βούτυρο, κομπόστα

Σούπα λαχανικών ρυζιού, μπριζόλες με βόειο κρέας και κοτόπουλο στον ατμό, πουρέ φαγόπυρου, κομπόστα μήλου και αχλαδιούΣούπα πατάτας με άνηθο και κεφτεδάκια, βραστό βόειο κρέας, βραστό χυλό ρυζιού, κομπόστα
Υψηλό τσάι

16 ώρες

Ξηρά μπισκότα, αφέψημα αποξηραμένων μούρων αγριοτριανταφυλλιάςΣπιτικό ζελέ φρούτων, κράκερΚομπόστα με αποξηραμένα φρούτα ή μούρα, μπύρα χωρίς ζύμεςΤσάι Rosehip, μπισκότα μπισκότωνΣπιτικό κέικ σφουγγαριών και ζωμό rosehipCheesecake με τυρί cottage και ζελέ φρούτων και μούρωνΚομπόστα και μπισκότα με στάρπη
Δείπνο 19-20 ώρεςΨητά ψωμάκια σε φύλλο, σιμιγδάλι χωρίς ζάχαρηΠουρέ καρότα και πατάτες, βραστά ψάρια, τσάι.Κοτολέτες ψαριού ατμού, πουρέ κολοκύθας, τσάι με μέλιΚολοκυθάκια κοκκινιστό με καρότα, βραστό κοτόπουλο, ζωμό φρούτωνΜπουλέττες ψαριών, κολοκυθάκια ή πουρέ κολοκύθαςΨάρι ή κομμάτι φιλέτο ψημένο σε αλουμινόχαρτο, πουρέ λαχανικών, αραιωμένο χυμό φρούτωνΒρασμένο κοτόπουλο ή βοδινό κρέας με βραστό φαγόπυρο, ζωμό φρούτων

Πρώτο γεύμα

Σούπα βρώμης λαχανικών ή κεφτών

Μια εξαιρετική συνταγή για μια ελαφριά σούπα, η οποία μπορεί να παρασκευαστεί με λαχανικά και ζωμό κρέατος λόγω κεφτεδάκια. Στη δεύτερη περίπτωση, τα σπιτικά κεφτεδάκια βράζονται πρώτα (στο δεύτερο νερό) και μόνο τότε προστίθενται τα κύρια συστατικά. Οι πατάτες, τα κολοκύθια και τα καρότα βράζονται, πουρέ και χύνονται με ζωμό. Στη συνέχεια, η σούπα πουρέ φέρεται σε βράση και προστίθενται νιφάδες σε σκόνη. Η σούπα μαγειρεύεται μέχρι να μαλακώσει, μπορείτε να καρυκεύσετε με κρέμα ή φυτικό λάδι. Είναι καλύτερα να αλατίζετε τη σούπα ανάλογα με το αποτέλεσμα του μαγειρέματος. Στο πρόγραμμα διατροφής υπάρχει επιλογή λαχανικών και κεφτεδάκι.

Σούπα ρυζιού λαχανικών

Ελαφριά σούπα για διατροφή. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να βράσετε και να ταρέσετε τα κολοκυθάκια και τα καρότα. Χύνεται πουρέ με το ζωμό που λαμβάνεται μετά το μαγείρεμα, προστίθενται αλεύρι ρυζιού και ένα μείγμα χτυπημένου αυγού και 2 κουταλιές της σούπας γάλα. Αλάτι μετά το μαγείρεμα, μαγειρέψτε για περίπου 7 λεπτά μέχρι να ψηθεί. Μπορείτε να γεμίσετε τη σούπα με βούτυρο με ρυθμό: 1 κουταλιά της σούπας ανά δοχείο τελικού προϊόντος.

Δεύτερα μαθήματα

Μπουλέττες ψαριών

Μάλλον απλές συνταγές χρησιμοποιούνται στη διατροφή. Τα γόνατα μαγειρεύονται γρήγορα, η απόδοση είναι αρκετά μεγάλη, κατάλληλη για κατάψυξη και αποθήκευση. Το φιλέτο ψαριού στρίβεται και αναμιγνύεται με ψωμί ή σιμιγδάλι εμποτισμένο με γάλα (επίσης εμποτισμένο με γάλα για αρκετές ώρες). Ο κιμάς πρέπει να είναι αλάτι, να σχηματίζει στρογγυλές ζυμαρικές με ένα κουτάλι και να μαγειρεύεται, ρίχνει νερό (1/3 του καλουπιού) για περίπου 7-9 λεπτά. Τα έτοιμα γόνατα μπορούν να χυθούν με φυτικό λάδι.

Κοτολέτες ατμού βοείου κρέατος και κοτόπουλου

Το βόειο κρέας και το κρέας κοτόπουλου πρέπει να καθαρίζονται από δέρμα, φλέβες, μεμβράνες, μικρά οστά. Όλο το κρέας περνά μέσα από ένα μύλο κρέατος, αναμιγνύεται με βραστό ρύζι (μαγειρεμένο μέχρι να μαγειρευτεί), ψωμί και αυγά εμποτισμένα με γάλα. Μπορείτε να προσθέσετε τριμμένα καρότα, τότε τα κοτολέτες θα είναι ακόμη πιο τρυφερά. Το γέμισμα είναι απαραίτητο για το αλάτι και το σχηματισμό κοτολέτας. Πρέπει να μαγειρέψετε σε διπλό λέβητα ή σε αργή κουζίνα με λειτουργία ατμού.

Περίληψη

Η κλινική διατροφή για τη γαστρίτιδα με τη νούμερο 1 δίαιτα είναι σίγουρα ένα καλό θεμέλιο για την επιτυχή θεραπεία χωρίς επιδείνωση. Ωστόσο, υπάρχουν πολλά αρνητικά. Το μαγείρεμα απαιτεί συχνά πολύ χρόνο, απαιτεί δεξιότητες μαγειρέματος και είναι αρκετά ακριβό, επειδή τα προϊόντα πρέπει να είναι άριστης ποιότητας. Εάν ο ασθενής εργάζεται σε επαγγελματικά ταξίδια ή σε βάρδιες, θα πρέπει να μαγειρέψετε εκ των προτέρων, κάτι που θα χρειαστεί ακόμη περισσότερο χρόνο και ενέργεια. Ωστόσο, η τήρηση τουλάχιστον περίπου παρόμοιας διατροφής είναι απαραίτητη για κάθε ασθενή..

Πίνακας για οξεία και χρόνια γαστρίτιδα

Η διατροφική θεραπεία στο σχηματισμό της φλεγμονώδους διαδικασίας στον γαστρικό βλεννογόνο παίζει σημαντικό ρόλο στην εξάλειψη μιας τέτοιας ασθένειας. Ανάλογα με τη μορφή του μαθήματος και την οξύτητα του γαστρικού χυμού, συνταγογραφούνται διάφοροι τύποι δίαιτας. Παρά το γεγονός ότι καθένας από αυτούς επιβάλλει μεγάλο αριθμό περιορισμών στα πιάτα και τα προϊόντα, στοχεύουν στη μεγιστοποίηση της εξοικονόμησης και αποκατάστασης ιστών του προσβεβλημένου οργάνου.

Προκειμένου η θεραπεία της γαστρίτιδας με τη βοήθεια μιας διατροφικής διατροφής να είναι πολύ ωφέλιμη, πρέπει να τηρήσετε πολλούς κανόνες που θα είναι συνηθισμένοι σε καθεμία από τις δίαιτες. Αυτά περιλαμβάνουν:

  • πρόσληψη τροφής μόνο σε θερμοκρασία δωματίου. Σε καμία περίπτωση δεν επιτρέπεται να καταναλώνετε υπερβολικά ζεστά ή κρύα πιάτα, καθώς αυτό θα βλάψει περαιτέρω τη βλεννογόνο μεμβράνη.
  • Όλα τα προϊόντα πρέπει να θρυμματιστούν και να αλεσθούν, αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό εάν η ασθένεια συνοδεύεται από αυξημένη έκκριση υδροχλωρικού οξέος.
  • Τρώτε συχνά, αλλά σε μικρές μερίδες. Είναι καλύτερο να τρώτε κάθε δύο ώρες και να βεβαιώνεστε ότι τα γεύματα διατηρούνται την ίδια ώρα κάθε μέρα.
  • τα πιάτα πρέπει να προετοιμάζονται με τον πιο ήπιο τρόπο, δηλαδή βραστά, μαγειρεμένα, ψημένα ή στον ατμό.
  • είναι απαραίτητο να εγκαταλείψουμε λιπαρά, αλμυρά και πικάντικα πιάτα.
  • δια βίου απαγόρευση αλκοολούχων και ζαχαρούχων αναψυκτικών.

Δεδομένου ότι υπάρχουν πολλές επιλογές για δίαιτες, καθεμία από τις οποίες θα είναι αποτελεσματική για διαφορετική πορεία γαστρίτιδας, μόνο ο θεράπων ιατρός μπορεί να συνταγογραφήσει θεραπευτική διατροφή μετά από μια σειρά εργαστηριακών και οργανικών εξετάσεων..

Αριθμός δίαιτας 1

Ο πίνακας διατροφής αρ. 1 ενδείκνυται για ασθενείς με οξεία ή διαβρωτική πορεία της φλεγμονώδους διαδικασίας. Ο κύριος στόχος μιας τέτοιας δίαιτας είναι να εξασφαλίσει τη μέγιστη προστασία της προσβεβλημένης μεμβράνης από θερμικά, μηχανικά και χημικά επιθετικά ερεθίσματα. Για το λόγο αυτό, το φαγητό σερβίρεται ζεστό και σε ημι-υγρή μορφή, γι 'αυτό δεν θα προκαλέσει την απελευθέρωση μεγάλης ποσότητας όξινου γαστρικού χυμού.

Η χημική σύνθεση της καθημερινής διατροφής σύμφωνα με μια τέτοια δίαιτα πρέπει να αποτελείται από:

  • πρωτεΐνες - όχι περισσότερο από εκατό γραμμάρια, οι μισές από τις οποίες πρέπει να είναι ζωικής προέλευσης ·
  • υδατάνθρακες - περίπου 420 γραμμάρια.
  • λίπος - εκατό γραμμάρια, το τρίτο μέρος είναι απαραίτητα λαχανικό.
  • πιάτα με θερμίδες - τρεις χιλιάδες κιλοκαλλιέργειες.
  • υγρό - δύο λίτρα.

Τις πρώτες μέρες, συνιστάται στους ασθενείς να τηρούν θεραπευτική νηστεία, κατά τη διάρκεια της οποίας δεν μπορείτε να φάτε τίποτα εκτός από κράκερ, και μπορείτε να πιείτε καθαρό νερό ή αδύναμο τσάι. Η διάρκεια μιας τέτοιας διατροφής καθορίζεται από τον θεράποντα ιατρό ξεχωριστά για κάθε άτομο, ανάλογα με την ένταση των συμπτωμάτων και τη γενική κατάσταση. Συχνά αυτό δεν διαρκεί περισσότερο από τρεις ημέρες. Αυτό είναι απαραίτητο για την ανακούφιση του στρες και την αποκατάσταση του προσβεβλημένου οργάνου..

Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να τηρηθεί η πιο αυστηρή δίαιτα Νο. 1α, η οποία περιλαμβάνει τη χρήση:

  • πρώτες σειρές γαλακτοκομικών ή βλεννογόνων.
  • δημητριακά μαγειρεμένα σε νερό.
  • γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλό ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά ·
  • πηκτή.

Μόνο μετά από μείωση της έντασης της έκφρασης της κλινικής εικόνας μπορεί να επεκταθεί η δίαιτα. Έτσι, ένας τέτοιος πίνακας για γαστρίτιδα δεν απαγορεύει το φαγητό:

  • σούπες με βάση χορτοφάγους ζωμούς ·
  • χθες το άσπρο ψωμί και τα ξηρά μπισκότα χωρίς πρόσθετα.
  • γαλακτοκομικά και γαλακτοκομικά προϊόντα ·
  • διαιτητικές ποικιλίες κρέατος, πουλερικών και ψαριών, πάντα χωρίς δέρμα, φλέβες και φιλμ.
  • μαλακά βραστά αυγά ή ως ομελέτα ατμού ·
  • πουρέ λαχανικών;
  • κουάκερ, νερό ή γάλα.
  • χόρτα;
  • θερμικά επεξεργασμένα φρούτα.
  • βρασμένο φρούτο και ξινό τσάι, αδύναμο τσάι και κακάο, αραιωμένο με νερό ή γάλα.
  • σπιτική μαρμελάδα, μέλι ή καραμέλες.

Ταυτόχρονα, τα ακόλουθα εξαιρούνται εντελώς από το μενού:

  • όσπρια και μανιτάρια
  • φρέσκα αρτοσκευάσματα και αρτοσκευάσματα ·
  • πλούσιοι ζωμοί;
  • σιτάρι, κριθάρι και αραβοσίτου ·
  • πικάντικα μπαχαρικά και σάλτσες
  • σταφύλια και εσπεριδοειδή
  • καπνιστό κρέας και μαρινάδες.
  • τουρσιά
  • κρεμμύδι και σκόρδο
  • δυνατό μαύρο τσάι.

Η διατροφή πρέπει να εμπλουτίζει τον οργανισμό με πρωτεΐνες, καθώς είναι το υλικό για την αναγέννηση των βλεννογόνων κυττάρων. Δεν απαγορεύεται να προσθέτετε λίγο λαχανικό, ελαιόλαδο ή θαλασσινό λάδι στα τρόφιμα. Επιταχύνουν τη διαδικασία επούλωσης και σχηματίζουν ένα προστατευτικό φιλμ γύρω από το κέλυφος.

Πίνακας διατροφής αριθμός 2

Ο πίνακας θεραπείας νούμερο δύο συνταγογραφείται για ασθενείς με χρόνια γαστρίτιδα, η οποία εμφανίζεται με χαμηλό επίπεδο οξύτητας. Αποσκοπεί στη διέγερση της έκκρισης του υδροχλωρικού οξέος και της μηχανικής διάσωσης του βλεννογόνου.

Τα χημικά χαρακτηριστικά της δίαιτας Νο. 2 είναι τα εξής:

  • η περιεκτικότητα σε θερμίδες των πιάτων δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 3100 κιλοκαλλιέργειες ·
  • υδατάνθρακες - 400 γραμμάρια
  • εκατό γραμμάρια πρωτεΐνης ζωικής και φυτικής προέλευσης ·
  • λίπη 100 γραμμάρια.
  • επιτραπέζιο αλάτι - όχι περισσότερο από δέκα γραμμάρια.
  • επιτρεπόμενα ποτά και καθαρό νερό - 1,5 λίτρα.

Τι μπορώ να φάω σύμφωνα με μια τέτοια διατροφή:

  • χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες ψαριών και κρέατος σε οποιαδήποτε παραλλαγή μαγειρέματος. Μην τηγανίζετε έως ότου σχηματιστεί μια κρούστα.
  • χθες ψωμί, κράκερ, μπισκότα και μπισκότα
  • τυχόν γαλακτοκομικά και ξινά γαλακτοκομικά προϊόντα, ωστόσο, ολόκληρο το γάλα και η κρέμα καταναλώνονται σε ελάχιστη ποσότητα.
  • δημητριακά μαγειρεμένα σε νερό ή γάλα, με ένα μικρό κομμάτι βούτυρο.
  • σάλτσες γάλακτος
  • μαλακά βραστά αυγά με τη μορφή ομελετών ατμού ή μη μαγειρεμένων αυγών ·
  • ρέγγα;
  • ζωμοί με χαμηλά λιπαρά, ζωμούς κρέατος και ψαριών ·
  • λαχανικά και φρούτα σε ακατέργαστη ή τριμμένη μορφή ·
  • αδύναμος καφές, μαύρο ή πράσινο τσάι.
  • βρασμένα φρούτα, ζελέ και ζελέ
  • marshmallows και μέλι;
  • μαρμελάδα και μαρμελάδα.

Ταυτόχρονα, οι ασθενείς πρέπει να εγκαταλείψουν εντελώς:

  • προϊόντα που περιέχουν μεγάλες ποσότητες χονδροειδών ινών ·
  • νευρώδες κρέας;
  • αποξηραμένα φρούτα όπως ημερομηνίες, σταφίδες και δαμάσκηνα.
  • γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά
  • muffins και αρτοσκευάσματα
  • καπνιστό κρέας και κονσερβοποιημένα τρόφιμα.
  • λίπη μαγειρικής?
  • μούρα και φρούτα με τραχιά φλούδα ή σπόρους ·
  • kvass και δυνατός καφές;
  • σοκολάτα και παγωτό
  • μανιτάρια και σταφύλια
  • όσπρια και ραπανάκια
  • χρένο και σκόρδο.

Ο πίνακας διατροφής αριθμός 2 προβλέπει τη χρήση μεγάλης ποσότητας υγρού, ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι δεν μπορείτε να πίνετε κατά τη διάρκεια ενός γεύματος.

Διατροφή αριθμός 5

Ο πίνακας διατροφής αριθμός 5 για γαστρίτιδα εκτελεί πολλές εργασίες - παρέχει στο αδύναμο σώμα την απαραίτητη ποσότητα βιταμινών και θρεπτικών ουσιών, βελτιώνει το πεπτικό σύστημα και επίσης ομαλοποιεί το επίπεδο οξύτητας.

Συνιστώμενο περιεχόμενο θερμίδων ανά ημέρα - 2500 kcal. Πρέπει να πίνετε μεγάλη ποσότητα υγρού, έως 2,5 λίτρα. Η βάση ενός τέτοιου πίνακα διατροφής είναι ο πλήρης αποκλεισμός από τη διατροφή τροφίμων που περιέχουν αιθέρια έλαια, χοληστερόλη, συντηρητικά και βαφές. Επομένως, η απαγόρευση περιλαμβάνει:

  • γρήγορο φαγητό;
  • φρέσκο ​​αρτοποιείο και ζαχαροπλαστική ·
  • λίπη μαγειρικής?
  • λαχανικά που περιέχουν οξαλικό οξύ. Αυτά περιλαμβάνουν ραπανάκι και οξαλίδα.
  • όσπρια και μανιτάρια
  • μπορς και okroshka
  • ξυνολάχανο;
  • λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα
  • κακάο και σοκολάτα
  • σκληρά τηγανητά ή βραστά αυγά.
  • μπαχαρικά και ζεστές σάλτσες.

Παρά το γεγονός ότι ο πίνακας 5 απαγορεύει την κατανάλωση μεγάλου αριθμού προϊόντων, το σώμα θα λάβει θρεπτικά συστατικά από:

  • αποξηραμένο ψωμί από σίκαλη ή αλεύρι σίτου ·
  • μπισκότο και μπισκότα
  • σούπες γάλακτος, καθώς και τα πρώτα μαθήματα που παρασκευάζονται σε ζωμούς με χαμηλά λιπαρά.
  • ψημένες ή βρασμένες διαιτητικές ποικιλίες κρέατος, ψαριού και πουλερικών ·
  • θαλασσινά;
  • Ζυμαρικά
  • γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά ·
  • πρωτεΐνες ομελέτες ή μαλακά βραστά αυγά ·
  • μαρμελάδα και marshmallows;
  • λαχανικά και φρούτα, αφού υποστούν θερμική επεξεργασία.
  • ζελέ και βρασμένα φρούτα.
  • αδύναμο τσάι.

Η διάρκεια μιας δίαιτας είναι 1,5-2 χρόνια, αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις συνιστάται να παρακολουθείτε μια διατροφική διατροφή καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής.

Από όλα τα παραπάνω προκύπτει ότι για κάθε τύπο και μορφή φλεγμονής του βλεννογόνου, αναπτύσσεται η δική του δίαιτα. Για το λόγο αυτό, τι είδους τραπέζι για γαστρίτιδα πρέπει να προσέχουν οι ασθενείς αποφασίζεται από τον θεράποντα ιατρό. Μόνο ένας ειδικός θα είναι σε θέση να προσδιορίσει με ποια οξύτητα εμφανίζεται η ασθένεια, καθώς και να παρέχει μια πλήρη λίστα επιτρεπόμενων και απαγορευμένων τροφίμων ή πιάτων.

Τι είναι η σωστή διατροφή για τη γαστρίτιδα?

Η δίαιτα για γαστρίτιδα κατέχει κορυφαία θέση στην ιεραρχία μεθόδων αντιμετώπισης αυτής της δυσάρεστης ασθένειας. Επιβάλλει πολλούς περιορισμούς στον ασθενή, αλλά χάρη σε αυτό, καθίσταται δυνατή η αποκατάσταση των χαλασμένων τοιχωμάτων του στομάχου.

Τα βασικά της καλής διατροφής

Για να ωφελήσει περισσότερο η διατροφή, συνιστάται στους ασθενείς να τηρούν τους ακόλουθους κανόνες στην καθημερινή διατροφή:

  • Όλα τα τρόφιμα που καταναλώνονται πρέπει να είναι εξαιρετικά ζεστά, δεν επιτρέπεται η χρήση κρύου ή, αντίθετα, ζεστού φαγητού, καθώς αυτό ερεθίζει τους βλεννογόνους του στομάχου.
  • Όλα τα πιάτα πρέπει να φτάνουν στον ασθενή μόνο σε τριμμένη μορφή, κάτι που ισχύει ιδιαίτερα για τη γαστρίτιδα με αυξημένη έκκριση γαστρικού χυμού.
  • είναι απαραίτητο να τρώτε κλασματικά - τουλάχιστον 6 φορές την ημέρα.
  • εξαλείψτε εντελώς τηγανητά, αλατισμένα, καπνιστά, κονσερβοποιημένα πιάτα και μανιτάρια.
  • απορρίψτε το αλκοόλ, όλα τα μπαχαρικά και μπαχαρικά?
  • εξαιρέστε τον καφέ από τη διατροφή σας και περιορίστε τη λήψη σοκολάτας στο μέγιστο.

Σήμερα, υπάρχουν πολλές επιλογές για δίαιτες, καθεμία από τις οποίες ενδείκνυται για τη θεραπεία διαφόρων τύπων γαστρίτιδας. Επομένως, ο γιατρός πρέπει να επιλέξει ένα από αυτά που θα φέρει τα καλύτερα αποτελέσματα..

Αριθμός δίαιτας 1

Στην οξεία ή διαβρωτική γαστρίτιδα, οι ασθενείς παρουσιάζονται στον πίνακα 1. Η ουσία αυτής της διατροφής είναι η προστασία του στομάχου από μηχανικά, χημικά και θερμικά ερεθιστικά. Επομένως, όλα τα τρόφιμα πρέπει να είναι ζεστά, ημι-υγρά ή υγρά και να μην διεγείρουν την παραγωγή υδροχλωρικού οξέος.

Τις πρώτες ημέρες της επιδείνωσης της νόσου, στους ασθενείς συνταγογραφείται η πιο αυστηρή δίαιτα Νο. 1α και μόνο μετά τη μείωση της έντασης των κύριων συμπτωμάτων, μεταβαίνουν στη δίαιτα 1 με γαστρίτιδα. Επομένως, στις πρώτες μέρες, οι ασθενείς τρώνε:

  • σούπες σιμιγδάλι ή ρύζι.
  • πηκτή;
  • γάλα
  • σιτηρά.

Συμβουλή: με την επιδείνωση της νόσου, μπορείτε να φάτε 2 μαλακά μαγειρεμένα αυγά το πρωί.

Στο στάδιο της υποχώρησης, συνιστάται στους ασθενείς να τρώνε:

  • βλεννώδεις, γαλακτοκομικές και φυτικές σούπες.
  • ξηρά μπισκότα, αποξηραμένο λευκό ψωμί
  • τυρί cottage, ανάλατο τυρί ·
  • Προιοντα γαλακτος;
  • μη όξινο κεφίρ ή γιαούρτι ·
  • ψάρια με χαμηλά λιπαρά
  • βραστό κρέας χωρίς μεμβράνες.
  • αυγά
  • καρότα, κουνουπίδι, τεύτλα, πατάτες
  • βραστά φρούτα
  • δημητριακά, με εξαίρεση το σιτάρι, το κριθάρι, το καλαμπόκι ·
  • κομπόστες και ζελέ
  • τσάι, αδύναμο κακάο
  • μέλι, marshmallows, μαρμελάδα.

Προσοχή! Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να τρώτε όσπρια με επιδείνωση της γαστρίτιδας.

Δεδομένου ότι η σωστή διατροφή για τη γαστρίτιδα είναι να αποφευχθεί η χρήση μπαχαρικών, μπορείτε να δώσετε φρέσκο ​​άρωμα και γεύση τροφής με μαϊντανό, σέλινο, άνηθο και άλλα βότανα.

Διατροφή αριθμός 5

Οι περισσότεροι ασθενείς με χρόνια γαστρίτιδα και η παρουσία άλλων ασθενειών του ήπατος, της χοληδόχου κύστης, του παγκρέατος, των γαστρεντερολόγων συνιστούν να τρώτε σύμφωνα με μια ειδικά σχεδιασμένη δίαιτα αριθμός 5 για τη γαστρίτιδα. Βασίζεται στον αποκλεισμό από τη διατροφή όλων των τροφίμων με αιθέρια έλαια, χοληστερόλη, συντηρητικά, βαφές κ.λπ. Έτσι, σύμφωνα με την απαγόρευση είναι:

  • γρήγορο φαγητό;
  • λίπη μαγειρικής, για παράδειγμα, λαρδί, μαργαρίνη, επικάλυψη κ.λπ.
  • ζαχαροπλαστική;
  • τσίχλα;
  • ανθρακούχα ποτά;
  • όσπρια;
  • μαργαριτάρι κριθάρι;
  • όλα τα τρόφιμα που περιέχουν μεγάλες ποσότητες οξαλικού οξέος και πουρινών, π.χ. ραπανάκια.

Όλα αυτά τα "καλούδια" συνιστώνται στους ασθενείς να αντικαθίστανται με φρούτα και λαχανικά, τα οποία επηρεάζουν θετικά την κίνηση των τροφίμων μέσω του πεπτικού συστήματος. Επιπλέον, όλα τα πιάτα βράζονται στον ατμό, βράζονται ή μαγειρεύονται. Σε σπάνιες περιπτώσεις, επιτρέπεται το ψήσιμο στο φούρνο, αλλά στους ασθενείς σερβίρονται πιάτα χωρίς αρωματική κρούστα.

Συμβουλή: όταν επιλέγετε κρέας, αξίζει να προτιμάτε το κοτόπουλο ή το κουνέλι. Σε ακραίες περιπτώσεις, μπορείτε να κόψετε εντελώς το λίπος από το χοιρινό κρέας και να το βγάλετε καλά.

Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, μια τέτοια διατροφή όπως ο πίνακας 5 για τη γαστρίτιδα σάς επιτρέπει να τρώτε λευκό ψωμί σιταριού, αλλά μόνο μπαγιάτικο και μόνο το μαλακό μέρος του. Μπορείτε επίσης να απολαύσετε μπισκότα μπισκότων χωρίς γέμιση ή ελαφρύ μπισκότο. Συνιστάται να τα πίνετε με φυτικά αφέψημα και τσάι με γάλα. Παρεμπιπτόντως, το γάλα με τη γαστρίτιδα από μόνο του είναι ένα εξαιρετικό ποτό, επειδή περιέχει πολλές εύπεπτες πρωτεΐνες και βιταμίνες.

Προκειμένου το σώμα να μην εμφανίζει ανεπάρκεια πρωτεϊνών και άλλων ουσιών, επιτρέπεται να τρώει:

  • αποβουτυρωμένο τυρί
  • ψάρια του ποταμού
  • ήπιο τυρί
  • κεφίρ;
  • κρέμα;
  • μη λιπαρή ξινή κρέμα;
  • σούπες λαχανικών
  • σούπες ζυμαρικών
  • γλυκά μήλα
  • ώριμα φρούτα.

Προσοχή! Στο τραπέζι του ασθενούς δεν θα πρέπει να υπάρχουν σούπες όπως τουρσί, μπορς, χότμποτζ και οκρόσκα. Όταν η γαστρίτιδα ταιριάζει καλύτερα με σούπες βρώμης και ρυζιού, αλλά μπορείτε να διαφοροποιήσετε το μενού με σούπα παντζαριού ή λάχανο. Εάν μειωθεί η οξύτητα, αξίζει να προτιμήσετε τις ψαρόσουπες.

Η δίαιτα για τη γαστρίτιδα του στομάχου σας επιτρέπει να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με λιχουδιές όπως marshmallows, marshmallows, πουτίγκες, μαρμελάδες.

Παράδειγμα μενού

Κατά τη διάρκεια της θεραπείας των παθήσεων του στομάχου, ολόκληρη η διατροφή του ασθενούς θα πρέπει να αποτελείται από ελαφριά πιάτα, τα συστατικά των οποίων στον ατμό, μαγειρεύονται ή μαγειρεύονται. Αλλά αυτό δεν σημαίνει απολύτως ότι η διατροφή με γαστρίτιδα πρέπει να είναι άγευστη. Έχουμε καταβάλει κάθε προσπάθεια για να δημιουργήσουμε το τέλειο μενού για εσάς, το οποίο όχι μόνο θα ωφελήσει το στομάχι, αλλά θα σας ευχαριστήσει επίσης με την ποικιλία και τον πλούτο των γεύσεών του..

Για παράδειγμα, ένα βραστό αυγό, κουάκερ ρυζιού και τσάι μπορεί να χρησιμεύσει ως το πρώτο πρωινό, και δεν είναι απαραίτητο να αρνηθείτε τον εαυτό σας τις λιχουδιές. Το πρωινό τσάι μπορεί να συμπληρωθεί με μερικά μπισκότα μπισκότων και ακόμη και μερικά κουταλάκια μαρμελάδας.

Για μεσημεριανό γεύμα, μπορείτε να φάτε μια μπανάνα, η χρήση της οποίας είναι εξαιρετικά χρήσιμη για τη γαστρίτιδα, επειδή περιέχει ειδικές ουσίες που τυλίγουν τα τοιχώματα του στομάχου με ένα μαλακό φιλμ και τα προστατεύουν από τις αρνητικές επιπτώσεις του υδροχλωρικού οξέος. Επιπλέον, ως προσθήκη στην μπανάνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψητό μήλο.

Για μεσημεριανό γεύμα, σερβίρεται παραδοσιακά σούπα. Η διατροφική διατροφή για τη γαστρίτιδα επιτρέπει στους ασθενείς να τρώνε μια μικρή ποσότητα σούπας βρώμης με πολλά κεφτεδάκια. Το μαλακό πουρέ καρότου θα συμπληρώσει το γεύμα..

Προσοχή: κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης της νόσου, είναι καλύτερα να στραφείτε σε σούπα κριθαριού και να αυξήσετε την ποσότητα των τεύτλων που καταναλώνονται..

Το βράδυ, οι ασθενείς μπορούν να απολαύσουν μια λιχουδιά όπως ένα ζουμερό βρασμένο ψάρι που σερβίρεται με ελαφριά σάλτσα γάλακτος. Παραδοσιακά, μπορείτε να τελειώσετε το δείπνο σας με τσάι και γάλα..

Η δίαιτα για γαστρίτιδα σε παιδιά μετά από 1,5 χρόνια δεν διαφέρει πολύ από τα παραπάνω. Το μόνο που πρέπει να λάβετε υπόψη κατά τον προγραμματισμό ενός παιδικού μενού είναι η ηλικία και το βάρος του παιδιού. Με βάση αυτό, υπολογίζεται η πρόσληψη θερμίδων.

Έτσι, για κάθε μορφή και τύπο γαστρίτιδας, υπάρχει δίαιτα. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι οι ασθενείς είναι καταδικασμένοι σε πείνα και άγευστα πιάτα. Η υγιεινή διατροφή μπορεί και πρέπει να είναι νόστιμη, οπότε μην νιώσετε τεμπέλης για να αναζητήσετε νέες συνταγές, η γεύση των οποίων θα σας δώσει όχι μόνο λίγα λεπτά ευδαιμονίας, αλλά και θα σας βοηθήσει να αποκαταστήσετε την υγεία.

Πίνακας διατροφής για γαστρίτιδα αριθμός 1

Μια παρόμοια διατροφή ανήκει σε ένα από τα 15 ειδικά συστήματα διατροφής που αναπτύχθηκε από τον M. Pevzner. Μετά από αυτό, είναι ιδιαίτερα σημαντικό για ορισμένες διαταραχές: το πεπτικό έλκος του δωδεκαδακτύλου 12 και το στομάχι, κατά την περίοδο κατοίκησης, με την επανεμφάνιση γαστρεντερικών προβλημάτων. Επίσης, οι μέθοδοι της είναι αποτελεσματικές για σημάδια χρόνιας γαστρίτιδας (με αύξηση ή μείωση της συγκέντρωσης του γαστρικού χυμού).

Είναι συνταγογραφείται για ενήλικες και παιδιά, δεν παρέχονται διακριτικά χαρακτηριστικά της διατροφής. Ωστόσο, χρειάζεται ακόμα πιο προσεκτική στάση κατά τη διαμόρφωση παιδικού μενού.

Εάν συμμορφώνεστε με τους κανόνες της δίαιτας Νο. 1, τότε μπορείτε να ομαλοποιήσετε εύκολα τις κινητικές και εκκριτικές λειτουργίες του στομάχου, να επιταχύνετε την επούλωση των ελκών και να μειώσετε τη φλεγμονώδη διαδικασία. Ο σκοπός της διατροφικής διατροφής είναι ο περιορισμός της κατανάλωσης ορισμένων τροφίμων, ιδίως η προετοιμασία πιάτων, ο έλεγχος της περιεκτικότητας σε θερμίδες και τα ιχνοστοιχεία.

Η βάση του πίνακα διατροφής αριθμός 1 έθεσε ορισμένους κανόνες για τη θεραπεία των προβλημάτων του γαστρεντερικού σωλήνα: ομαλοποίηση της καλής διατροφής, ισορροπημένο μενού, μαγείρεμα με ειδική τεχνολογία, περιορισμός / απόρριψη απαγορευμένων προϊόντων. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε τις συστάσεις των γιατρών. Χωρίς το διορισμό μιας τέτοιας διατροφής, η χρήση του δεν είναι επιθυμητή, καθώς μπορεί να μετατραπεί σε δυσμενείς συνέπειες για ένα άτομο. Χωρίς να αντιταχθείτε σε αυτές τις μεθόδους, είναι πιθανό να βελτιωθεί η υγεία σταματώντας την επιδείνωση της νόσου.

Ποικιλίες

Υπάρχουν 2 μορφές (1Α και 1Β), οι οποίες έχουν χαρακτηριστικές διαφορές στις ενδείξεις και τις μεθόδους προετοιμασίας. Ο πίνακας διατροφής αριθμός 1Α εκχωρείται:

  • με χρόνια γαστρίτιδα
  • με σοβαρό στάδιο γαστρίτιδας και εγκαύμα του οισοφάγου.
  • με την πρόοδο του πεπτικού έλκους.

Τα χαρακτηριστικά της διαιτητικής διατροφής μπορούν να αποτρέψουν διαταραχές στο στομάχι και τον οισοφάγο, ομαλοποιώντας τη συγκέντρωση του γαστρικού χυμού. Με αυτήν τη μορφή διατροφής, υπονοείται η κατανάλωση υγρών και πουρέ πιάτων. Αυτός ο κανόνας είναι ιδιαίτερα σημαντικός σε σοβαρές συνθήκες υγείας..

Μια ποικιλία δίαιτας 1Β συνταγογραφείται για ασθενείς με παρόμοιες γαστρεντερικές παθήσεις, αλλά όταν η διαδικασία είναι ήσυχη. Το φαγητό είναι ελαφρώς διαφορετικό από το προηγούμενο - επιτρέπεται η κατανάλωση προϊόντων με τη μορφή πουρέ πατάτας. Το γεγονός είναι ότι ένα άτομο αισθάνεται ήδη μια αξιοσημείωτη βελτίωση, επομένως, επιτρέπονται τέτοιες "παραχωρήσεις".

Εκτός από τις παραπάνω μορφές διατροφής, υπάρχουν επίσης χειρουργικές επεμβάσεις 1Α και 1Β. Η ουσία τους είναι ότι αναφέρονται στην μετεγχειρητική περίοδο του γαστρεντερικού σωλήνα. Σε τέτοιες δίαιτες, είναι σημαντικό ότι σε τακτική βάση υπάρχουν διάφοροι ζωμοί χωρίς μπαχαρικά, σούπες, κρέατα και ψάρια (στον ατμό).

Οι βασικοί κανόνες της διατροφής κατά τη δίαιτα

Η θεραπεία των γαστρεντερικών διαταραχών δεν είναι πλήρης χωρίς ειδική δίαιτα, προϋπόθεση για την οποία είναι η τήρηση ενός διατροφικού σχεδίου. Απαγορεύεται η υπερβολική πρόσληψη τροφής, ειδικά για σνακ το βράδυ. Το γεγονός είναι ότι κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου τα πεπτικά όργανα πρέπει να ξεκουραστούν.

Όνομα ουσιώνΕπιτρεπόμενο ποσό (ανά ημέρα)
Σκίουροι100 γρ.
Λιπίδια100 γρ.
Υδατάνθρακες400 γρ.
Υγρό (νερό)1,5-2 λίτρα.
Αλας12 γρ.
Η συνολική δοσολογία της καθημερινής διατροφήςΔεν υπερβαίνει τα 3000 kcal. Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό να καταναλώνετε φαγητό σε μικρές μερίδες (έως 6 φορές την ημέρα), ώστε ένα γεύμα να μην υπερβαίνει τα 350 γραμμάρια. Το τελευταίο γεύμα πρέπει να λαμβάνεται 2,5 ώρες πριν τον ύπνο..
Επίπεδο ορυκτοποίησης στο νερό2-6 g / l, πλούσια σε ανθρακικά και θειικά άλατα.

Με βάση τα παραπάνω δεδομένα, οι διατροφολόγοι καταρτίζουν ένα μεμονωμένο σχέδιο. Λαμβάνει απαραίτητα υπόψη τα χαρακτηριστικά του σώματος. Για αυτόν τον λόγο, δεν συνιστάται η χρήση δίαιτας που συνιστώνται από γνωστούς ή άμεσους συγγενείς, καθώς μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά την υγεία..

Πίνακας διατροφής αρ. 1: απαγορευμένα και επιτρεπόμενα τρόφιμα

Η ανάγκη για ειδική δίαιτα μπορεί να συμβεί σε οποιοδήποτε άτομο, χωρίς εξαίρεση. Εάν έρθει αυτή η στιγμή, είναι σημαντικό να τηρείτε τους κανόνες της δίαιτας, χωρίς να αποκλίνει από τον κανόνα. Η αυθόρμητη παρέμβαση είναι επικίνδυνη για την υγεία - μπορεί να εμφανιστούν σοβαρές επιπλοκές.

Οι ειδικοί σε θέματα διατροφής συνιστούν μόνο ορισμένες κατηγορίες ατόμων με προβλήματα υγείας να τηρούν τη διατροφή:

  • πεπτικό έλκος;
  • γαστρίτιδα σε σοβαρή και χρόνια μορφή (με υψηλή / χαμηλή οξύτητα).
  • στην περίοδο ανάρρωσης μετά από χειρουργική επέμβαση.
  • εγκαύματα του οισοφάγου.

Παρουσία τέτοιων προβλημάτων υγείας, η έγκαιρη παρέμβαση είναι σημαντική. Για να παρέχει κάθε δυνατή βοήθεια στη θεραπεία μπορεί μια εξειδικευμένη διατροφή. Βασίζεται στη συμμόρφωση με ορισμένα προϊόντα, η λίστα των οποίων παρουσιάζεται παρακάτω.

Απαγορευμένα προϊόνταΕπιτρεπόμενα προϊόντα
Πικάντικο ζωμό ψαριού και κρέατοςΚακάο, αδύναμα ποτά τσαγιού με κρέμα / γάλα
ΜανιτάριαCookies, Αποξηραμένο Ψωμί (Λευκό)
Αρτοσκευάσματα, καφέ ψωμίΞινή κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, γιαούρτι, κρέμα γάλακτος, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά (συνοχή με χυλό)
Σοκολάτα παγωτούΑυγά μαλακά βραστά ή στον ατμό. Ημερήσια ποσότητα - 2 τεμ..
Λαχανικά - λάχανο, αγγούρι, κρεμμύδια, σπανάκι, οξαλίδα, ραπανάκι, γογγύλι. Ειδικά αν εισέλθουν στο σώμα σε κονσέρβα.Λαχανικά - καρότα, τεύτλα, λάχανο, πατάτες, κολοκύθια, κολοκύθα, αρακά. Συνιστάται να ατμό πιάτα από αυτά, να αλέθονται σε πουρέ πατάτας, να μαγειρεύονται.
Κονσερβοποιημένα προϊόντα, τουρσιά, μαρινάδες, πικάντικα, καπνιστάΟρισμένα μούρα και φρούτα πρέπει να ψηθούν, να καταναλωθούν ως ποτά, ζελέ.
Ανθρακούχα και ποτά καφέ, kvassΓλυκά - marshmallows, marshmallows, λίγο σακχαρόζη.
Λίπος κρέας και ψάριΔημητριακά - σιμιγδάλι, κεχρί, φαγόπυρο και ρύζι, ζυμαρικά.
Τυχόν έτοιμοι επιδέσμους εκτός από τη σάλτσα γάλακτοςΠροϊόντα κρέατος
Ελαφριά γεύματα - σαλάτες λαχανικών και φρούτων, τυρί, ψάρι.

Διάφορες παραλλαγές της διατροφής χρησιμοποιούνται ενεργά σε εξειδικευμένα ιατρικά ιδρύματα: σανατόρια, ιατρεία. Μια μεγάλη ποικιλία επιτρεπόμενων προϊόντων και απλών μεθόδων μαγειρέματος σάς επιτρέπουν να εφαρμόσετε ένα πρόγραμμα διατροφής στο σπίτι (για μεγάλο χρονικό διάστημα).

Αριθμός μενού πίνακα 1

Ανάλογα με τις υπάρχουσες ποικιλίες των δίαιτων Νο. 1, το μενού βασίζεται σε πουρέ / όχι πουρέ. Η επιλογή της κατάλληλης θεραπείας καθορίζεται από τον διαιτολόγο όταν μελετά τη σοβαρότητα και τη φύση της νόσου.

Η παραγωγή 2 δίαιτας δεν διαφέρει καθόλου, το κύριο χαρακτηριστικό είναι το μαγείρεμα. Στην πρώτη περίπτωση, είναι σημαντικό να σκουπίσετε τα προϊόντα πριν το σερβίρετε και στη δεύτερη περίπτωση, δεν υπάρχει τέτοια ανάγκη (αρκεί να προετοιμάσετε το πιάτο με έναν από τους επιτρεπόμενους τρόπους).

Μενού "σκούπισμα" δίαιτα αριθμός 1
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑΤσάι με γάλα, χυλό γάλα, μαλακό βραστό αυγό
Πρόχειρο φαγητόΨημένο μήλο με ζάχαρη
ΒραδινόΣούπα γάλακτος, κεφτεδάκια στον ατμό, πουρέ καρότου, ζελέ μούρων.
Υψηλό τσάιΤσάι με κρουτόν
ΒραδινόΨητά ψάρια, τσάι, πουρέ πατάτας
Πριν την ώρα του ύπνουΓάλα

Μια άψητη διατροφή προορίζεται για ασθενείς των οποίων η κατάσταση της υγείας είναι βελτιωμένη. Απαγορεύεται η αυθόρμητη συνταγογράφηση και παρακολούθηση δίαιτας (που λαμβάνονται από πόρους τρίτων), καθώς αυξάνεται η πιθανότητα επιδείνωσης της νόσου. Ένα ισορροπημένο ισορροπημένο μενού θα επιταχύνει την ανάκαμψη και θα βελτιώσει τη συνολική υγεία.

Μενού "δεν σκουπίστηκε" δίαιτα αριθμός 1
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑΚουάκερ φαγόπυρου, αυγό, τσάι
Πρόχειρο φαγητόΈγχυση τριανταφυλλιάς, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά
ΒραδινόΚρέας, πουρέ καρότου, σούπα πατάτας, βρασμένα φρούτα
Υψηλό τσάιΚρουτόν, έγχυση βοτάνων
ΒραδινόΨητά ψάρια, τσάι, καρότο και ρολό μήλου
Πριν την ώρα του ύπνουΓάλα

Τα προτεινόμενα μενού πουρέ / μη πουρέ δίαιτας είναι παραδειγματικά. Άλλες παραλλαγές είναι αποδεκτές. Συνιστάται να ακολουθείτε μια δίαιτα που καταρτίζεται από έναν διατροφολόγο, αφού λαμβάνει υπόψη τα χαρακτηριστικά του σώματος και την πορεία της νόσου.

Παραλλαγές της μαγειρικής δίαιτας Νο. 1

Υπάρχουν πολλά διαφορετικά πιάτα που σχετίζονται με τον πίνακα διατροφής αριθμός 1. Η επιλογή του σωστού μενού δεν είναι δύσκολη, αλλά είναι καλύτερο να συμμετέχει ένας διατροφολόγος στη σύνταξη του. Αυτό θα αποτρέψει τις ανεπιθύμητες συνέπειες, καθώς η σοβαρότητα της νόσου και τα χαρακτηριστικά του σώματος σε κάθε ασθενή είναι ατομικά.

Όνομα πιάτουΣυστατικάΜέθοδος μαγειρέματος
Σούπα πατάτας πουρέ2 αυγά, 15 γρ. Βούτυρο, 3 πατάτες (μέτρια), γάλα (ποτήρι)Βράζουμε τις πατάτες (μην ρίχνουμε νερό) και μετά σκουπίζουμε μέχρι να πολτοποιηθούν. Προσθέστε γάλα, υγρό (απομένει από το μαγείρεμα), αλάτι στις πατάτες. Τέλος, γαρνίρετε με ένα μείγμα κρόκου και βουτύρου.
Λαχανόσουπα2 αυγά, ένα κεφάλι λάχανου (μικρό), νερό (2 φλιτζάνια), γάλα (3/4 φλιτζάνι), αλεύρι και βούτυρο - 5 g.Ξεφλουδίστε το λάχανο, βράστε το και στη συνέχεια αλέστε το σε υγρό σχήμα. Το υγρό από βραστό λάχανο χρησιμεύει ως ζωμός. Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε τα αυγά και ½ μέρος του γάλακτος. Ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο, το αλεύρι και το ½ γάλα - θα πρέπει να έχετε μια κρεμώδη υφή.

Προστίθεται τριμμένο λάχανο στο ζωμό λαχανικών, η σάλτσα πρέπει να βράσει. Όταν σερβίρετε, γαρνίρετε με ένα μείγμα αυγών και γάλακτος.

Βερμικέλι με σάλτσα τυριού20 γραμμάρια τυριού, ένα πακέτο φιδέ, 2 φλιτζάνια νερό, 5 γραμμάρια βούτυρο.Αλατόνερο και βάλτε φωτιά. Όταν βράζουμε, τρέχουμε τα φιδέ, μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίστε το υπερβολικό νερό από τα ζυμαρικά. Ανακατέψτε το γκι με τυρί μέχρι να παχυνθεί. Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε το πιάτο με τυρί.

Αυτό είναι απλώς ένα πρόχειρο σχέδιο. Υπάρχουν άλλες παραλλαγές μενού. Γενικά, η ειδική διατροφή για γαστρεντερικές παθήσεις πρέπει να τηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για το λόγο αυτό, οι διατροφολόγοι κάνουν ένα μεμονωμένο μενού αμέσως για μια εβδομάδα, μήνα, έτος..

Σχέδιο διατροφής για παιδιά

Τα γαστρεντερικά προβλήματα μπορεί να εμφανιστούν στην παιδική ηλικία. Εάν αυτό παρατηρηθεί, τότε μπορεί να βοηθήσει η ειδική διατροφή. Το διαιτητικό πρόγραμμα των ενηλίκων και των παιδιών δεν έχει σημαντικές διαφορές. Ο κύριος κανόνας είναι η χρήση φρέσκων / φυσικών προϊόντων, η σταδιακή εξάλειψη των απαγορευμένων προϊόντων. Αυτό θα πάρει λίγο περισσότερο χρόνο και προσπάθεια από την αλλαγή της διατροφής σε έναν ενήλικα. Αλλά η χρήση μπαχαρικών και καρυκευμάτων είναι ανεπιθύμητη.

Όταν καταρτίζουν δίαιτες, οι γιατροί λαμβάνουν υπόψη τη συγκέντρωση οξέος, τον βαθμό των πεπτικών διαταραχών και τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά του σώματος. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στις τιμές του γαστρικού χυμού, καθώς μεγαλώνουν κάπως διαφορετικά με την ωριμότητα: σε βρέφη - 2 εκατομμύρια, σε μαθητές - 17 εκατομμύρια, σε εφήβους - 22 εκατομμύρια. Αυτά τα δεδομένα υποδηλώνουν τη σημασία μιας ατομικής προσέγγισης στο σχηματισμό του μενού.

Είναι Σημαντικό Να Ξέρετε Για Τη Διάρροια

Για πεπτικά προβλήματα, υπάρχουν αρκετά αποτελεσματικά φάρμακα που είναι πάντα διαθέσιμα. Η αποτελεσματική θεραπεία της δυσκοιλιότητας με λαϊκές θεραπείες στο σπίτι βοηθά στην ομαλοποίηση των κοπράνων, στη ρύθμιση της εργασίας του πεπτικού σωλήνα, στην απαλλαγή από την εσωτερική δυσφορία και τον πόνο, ευκολία.

Αναχωρώντας από έναν βραδινό ύπνο το πρωί, θέλω να νιώσω την παροχή δύναμης και ζωτικότητας για να συμπεριφερθώ ενεργά όλη την ημέρα. Ωστόσο, ορισμένοι παραπονιούνται για ήπιες ή οξείες περιόδους ναυτίας.