Τα οφέλη και οι βλάβες μιας δίαιτας χωρίς γλουτένη

Η δίαιτα χωρίς γλουτένη ενδείκνυται για άτομα με κοιλιοκάκη, πεπτικά προβλήματα, αθηροσκλήρωση.

Οφέλη και κίνδυνοι από τη γλουτένη

Η γλουτένη είναι μια ειδική φυτική πρωτεΐνη που περιέχει γλιαδίνη και γλουτεΐνη. Η υψηλότερη συγκέντρωση βρίσκεται στο σιτάρι, το κριθάρι και τη σίκαλη, καθώς και τα προϊόντα που παρασκευάζονται με βάση και με την προσθήκη τους. Η γλουτένη που περιλαμβάνεται στο προϊόν καθιστά τα προϊόντα ελαστικά, γευστικά και απαλά.

Η φυτική πρωτεΐνη είναι καλή για τον άνθρωπο, καθώς:

  • αυξάνει τις θρεπτικές ιδιότητες του προϊόντος, παρέχει ενέργεια και θρεπτικά συστατικά.
  • περιέχει ρετινόλη, τοκοφερόλη, καλσιφερόλη και βιταμίνες Β.
  • πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά: φώσφορος, μαγνήσιο, ασβέστιο, αμινοξέα.
  • έχει στυπτικό αποτέλεσμα, το οποίο έχει ευεργετική επίδραση στην πεπτική οδό.

Η φυτική πρωτεΐνη με υπερβολική πρόσληψη τροφής ή με ατομική δυσανεξία μπορεί να προκαλέσει ανεπιθύμητες αντιδράσεις:

  • διαταραχές του πεπτικού σωλήνα με τη μορφή φούσκωμα, πόνο και βαρύτητα στην κοιλιά, δυσκοιλιότητα ή διάρροια.
  • βλάβη στις νευρικές ίνες
  • δερματολογικά προβλήματα με τη μορφή επιδεινούμενων δερματικών παθήσεων και αλλεργικών αντιδράσεων.
  • πόνος και δυσφορία στους μύες και τις αρθρώσεις
  • πονοκεφάλους
  • μεταβολικές διαταραχές στο σώμα?
  • υπέρβαρος;
  • ηπατικές παθολογίες;
  • μυκητιακές βλάβες στο στοματικό βλεννογόνο.
  • εξασθένηση της μνήμης, υψηλός κίνδυνος πρόωρης άνοιας.
  • κατάθλιψη, διαταραχή ύπνου.

Μια δίαιτα χωρίς γλουτένη περιλαμβάνει πλήρη απόρριψη τροφίμων που περιέχουν γλουτένη, ενώ το μενού πρέπει να ποικίλλει.

Σε τι χρησιμεύει μια δίαιτα χωρίς γλουτένη;

Η συμμόρφωση με αυτόν τον τρόπο φαγητού σάς επιτρέπει:

  • αποτρέψτε την εμφάνιση ανεπιθύμητων ενεργειών σε άτομα με ευαισθησία στη γλουτένη.
  • αντιμετωπίστε επιπλέον κιλά χάρη στην ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών.
  • αφαιρέστε τις τοξίνες, τις τοξίνες που έχουν συσσωρευτεί στο σώμα.
  • ομαλοποίηση της μικροχλωρίδας του πεπτικού σωλήνα.
  • αποτρέψτε τη δυσκοιλιότητα, τον κολικό και τον μετεωρισμό στα παιδιά κατά την εισαγωγή συμπληρωματικών τροφίμων.
  • για τη βελτίωση της γενικής κατάστασης?
  • αντιμετώπιση των δερματικών προβλημάτων.

Ενδείξεις συμμόρφωσης με ένα διατροφικό σύστημα που αποκλείει τη χρήση φυτικών πρωτεϊνών:

  • κοιλιοκάκη - μια ασθένεια του πεπτικού σωλήνα που επηρεάζει τα εντερικά λάδια όταν εκτίθεται σε γλουτένη και σχετικές πρωτεΐνες των καλλιεργειών δημητριακών.
  • ατομική δυσανεξία στις φυτικές πρωτεΐνες
  • γαστρεντερική δυσλειτουργία, η οποία εκδηλώνεται με τη μορφή μετεωρισμού, σπασμών, πόνου και αίσθημα βαρύτητας στην κοιλιακή περιοχή.
  • ημικρανίες και άλλες διαταραχές στη λειτουργία του αυτόνομου νευρικού συστήματος.
  • αυτοάνοσες παθολογίες ·
  • ευσαρκία;
  • Διαβήτης;
  • αθηροσκλήρωση.

Χρησιμοποιήστε αυτόν τον τύπο διατροφής για απώλεια βάρους..

Δίαιτα αδυνατίσματος χωρίς γλουτένη

Η γλουτένη είναι μια φυτική πρωτεΐνη που είναι αδιάλυτη στο νερό. Με υπερβολική χρήση, εναποτίθεται στα τοιχώματα του πεπτικού σωλήνα, γεγονός που διαταράσσει σημαντικά τη λειτουργία του (όταν τα τρόφιμα και τα θρεπτικά συστατικά δεν έχουν πλήρως αφομοιωθεί και απορροφηθούν ελάχιστα). Επιπλέον, η υπερβολική συσσώρευση πρωτεΐνης και η παραβίαση της λειτουργίας καθαρισμού του εντέρου συνεπάγεται την καθίζηση τοξικών ουσιών και απορριμμάτων στο σώμα, τα οποία είναι τοξικά.

Μαζί, οι περιγραφόμενες διεργασίες διαταράσσουν το μεταβολισμό, ως αποτέλεσμα του οποίου ένα άτομο κερδίζει υπερβολικό βάρος και μπορεί να αντιμετωπίσει αλλεργικές αντιδράσεις.

Ο κατάλογος των προϊόντων που επιτρέπονται με δίαιτα χωρίς γλουτένη είναι εκτενής

Η συμμόρφωση με μια δίαιτα χωρίς γλουτένη ή μερικός περιορισμός της χρήσης προϊόντων που περιέχουν φυτικές πρωτεΐνες μπορεί να αποτρέψει τις περιγραφόμενες διαδικασίες, καθώς και ένα σύνολο επιπλέον κιλών. Ένα τέτοιο σύστημα διατροφής για απώλεια βάρους είναι δικαιολογημένο και σας επιτρέπει να χάσετε έως και 4 κιλά σε 7-10 ημέρες.

Επιπλέον, για να αυξηθεί η αποτελεσματικότητα μιας δίαιτας χωρίς γλουτένη, τα αλκοολούχα ποτά, οι γρήγοροι υδατάνθρακες, τα λιπαρά τρόφιμα πρέπει να αποκλείονται..

Διατροφή χωρίς γλουτένη για παιδιά

Το πεπτικό σύστημα των παιδιών στα πρώτα χρόνια της ζωής βρίσκεται στο στάδιο του σχηματισμού. Για ένα νεογέννητο, η καλύτερη διατροφή είναι το μητρικό γάλα. Εάν ο θηλασμός δεν είναι δυνατός - ειδικά τεχνητά μείγματα. Στο τέλος της γαλουχίας, η σίτιση πρέπει να εισαχθεί σταδιακά, κάτι που σας επιτρέπει να αξιολογήσετε την αντίδραση του πεπτικού σωλήνα του μωρού και, εάν είναι απαραίτητο, να εξαλείψετε τα ερεθιστικά εγκαίρως.

Η δυσανεξία στη γλουτένη μπορεί να προσδιοριστεί αμέσως μετά την ολοκλήρωση του θηλασμού, όταν η εισαγωγή συμπληρωματικών τροφών με φυτικές πρωτεΐνες οδηγεί σε έμετο, διάρροια και κακή όρεξη. Ταυτόχρονα, οι διαταραχές του πεπτικού σωλήνα συνοδεύονται από καθυστέρηση ανάπτυξης, αύξηση βάρους και καθυστέρηση φυσικής ανάπτυξης.

Για παιδιά με ατομική δυσανεξία στη φυτική πρωτεΐνη, ένα σύστημα διατροφής που αποκλείει την τροφή με το περιεχόμενό του και τις πρωτεΐνες κοντά σε αυτό γίνεται μέρος της ζωής. Για τον περιορισμό της γλουτένης, οι γονείς πρέπει να ακολουθούν μερικούς κανόνες:

  • ετοιμάστε ξεχωριστά τρόφιμα για ένα παιδί με ατομική δυσανεξία.
  • τρόφιμα που απαγορεύονται πρέπει να τοποθετούνται σε απρόσιτο μέρος ·
  • απορρίψτε φαγητό σε δημόσιους χώρους ·
  • Μην δίνετε στο παιδί σας βιομηχανικά γλυκά.
  • Μην προσθέτετε τρόφιμα χωρίς γλουτένη στη διατροφή του μωρού σας.

Για να επιβεβαιώσετε τη δυσανεξία στη φυτική πρωτεΐνη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια εργαστηριακή εξέταση αίματος.

Τι να φάτε κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας

Σήμερα στα ράφια των καταστημάτων μπορείτε να βρείτε πολλά προϊόντα με την ένδειξη "χωρίς γλουτένη", τα οποία επιτρέπονται για άτομα με ασθένειες του πεπτικού συστήματος και υπερευαισθησία σε αυτό το συστατικό..

Εγκεκριμένα προϊόντα για δυσανεξία στις πρωτεΐνες:

  • φρέσκα καρύδια (αμύγδαλα, καρύδια, κάσιους, φουντούκια)
  • όσπρια;
  • ηλιόσποροι και σπόροι κολοκύθας
  • λαχανικά;
  • φρούτα;
  • νωπό κρέας, πουλερικά ·
  • φυσικό γάλα, τυριά, γαλακτοκομικά και γαλακτοκομικά προϊόντα, βούτυρο και μαργαρίνη ·
  • φυτικά έλαια (ελιά, ηλίανθος, σόγια)
  • αυγά
  • πατάτες;
  • μούρα;
  • φυσικά μπαχαρικά και καρυκεύματα.

Ο κατάλογος των προϊόντων μπορεί να συμπληρωθεί με καλλιέργειες δημητριακών, όπως φαγόπυρο, ρύζι, καλαμπόκι, κεχρί, κινόα, λινάρι και σόγια. Όταν επιλέγετε αλεύρι, θα πρέπει να προτιμάτε το ρύζι, το καλαμπόκι, τη σόγια.

Οι γιατροί συστήνουν σε άτομα με ατομική δυσανεξία στη γλουτένη να διαφοροποιήσουν το μενού τους με τα ακόλουθα πιάτα:

  • σαλάτες λαχανικών και φρούτων καρυκευμένο με φυτικό έλαιο, φυσικό γιαούρτι ή ξινή κρέμα.
  • σούπες λαχανικών, μανιταριών και κρέατος, αυτί
  • δημητριακά κατασκευασμένα από επιτρεπόμενα δημητριακά με την προσθήκη φυσικού βουτύρου ·
  • βραστές, ψητές, βραστές πατάτες, κατσαρόλα πατάτας
  • λαχανικό στιφάδο;
  • θαλασσινά και σαλάτες μαζί τους
  • βραστά, ψητά, μαγειρευτά, ψημένα στον ατμό και σουφλέ ψάρια και κρέας ·
  • βραστά αυγά;
  • φυσικές κομπόστες, ποτά φρούτων, ζελέ
  • πουτίγκα φρούτων, μούρων ή λαχανικών με ρύζι ή αλεύρι φαγόπυρου ·
  • τσάι από βότανα, ζωμό τριαντάφυλλου
  • φυσικά γαλακτοκομικά προϊόντα και γαλακτοκομικά προϊόντα σε καθαρή μορφή ή με την προσθήκη φρούτων ·
  • επιδόρπια σοκολάτας
  • τηγανίτες και αρτοσκευάσματα φαγόπυρου ή ρυζιού.

Τα επιτρεπόμενα τρόφιμα με δίαιτα χωρίς γλουτένη δεν περιέχουν γλουτένη και πρωτεΐνες που έχουν παρόμοια σύνθεση

Κατά την επιλογή βιομηχανικών προϊόντων, θα πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά την ετικέτα του προϊόντος, καθώς ορισμένα από αυτά ενδέχεται να περιέχουν γλουτένη ή τα κατάλοιπά της.

Αυτό που δεν μπορείτε να φάτε, παρατηρώντας μια διατροφή

Η χρήση σιταριού, βρώμης, σίκαλης και των παραγώγων τους αντενδείκνυται αυστηρά για άτομα με δυσανεξία στη φυτική πρωτεΐνη.

  • σιμιγδάλι, πλιγούρι, κουσκούς, ορθογραφία
  • αλεύρι σίκαλης και δημητριακά ·
  • kvass και μπύρα από σιτάρι, σίκαλη, κριθάρι και βρώμη ·
  • αλεύρι κριθαριού και δημητριακά (μαργαριτάρι κριθάρι, κριθάρι)
  • ξύδι, μελάσα και άλλα αρτύματα ζάχαρης βύνης ·
  • προϊόντα ολικής αλέσεως ·
  • σιτάρι, αλεύρι σίτου, δημητριακά, άμυλο ·
  • ζυμαρικά;
  • προϊόντα σίτου, βρώμης, σίκαλης, κριθαριού ·
  • διάφορα κονσερβοποιημένα τρόφιμα?
  • πλιγούρι βρώμης, αλεύρι, δημητριακά
  • γαλακτοκομικά προϊόντα με μεγάλη διάρκεια ζωής, όπως τυρί, παγωτό.
  • λουκάνικα
  • καπνιστα προϊοντα
  • φακελάκια τσαγιού και αποξηραμένα με κατάψυξη καφέ
  • καρυκεύματα;
  • έτοιμες σάλτσες για βιομηχανική παραγωγή.

Μια δίαιτα χωρίς γλουτένη είναι καλή για τον οργανισμό, ωστόσο, όπως κάθε διατροφικό σύστημα με περιορισμούς, έχει πολλά μειονεκτήματα:

  • την ανάγκη για συνεχή παρακολούθηση της σύνθεσης των βιομηχανικών προϊόντων ·
  • δυσκολία στο μαγείρεμα, καθώς το φάσμα των τροφίμων χωρίς γλουτένη είναι συχνά σπάνιο.
  • την ανάγκη για πλήρη απόρριψη γλυκών, ψησίματος ·
  • την ανάγκη για συνεχή πρόσθετη αναπλήρωση της ανεπάρκειας ινών, σιδήρου, ασβεστίου, βιταμινών Β και άλλων στοιχείων που παρέχονται σε ανεπαρκείς ποσότητες λόγω περιορισμών.

Το μενού για την ημέρα ή την εβδομάδα πρέπει να καταρτιστεί με βάση τη λίστα των απαγορευμένων και επιτρεπόμενων προϊόντων.

Ένα διατροφικό σύστημα με περιορισμό της φυτικής πρωτεΐνης είναι αναγκαιότητα για άτομα που πάσχουν από δυσανεξία στη φυτική πρωτεΐνη, καθώς και ένας τρόπος για να χάσουν επιπλέον κιλά, διατηρώντας παράλληλα μια ποικιλία δίαιτας. Με βάση τη λίστα των αποδεκτών και απαγορευμένων τροφίμων, μπορείτε να συνθέσετε μια θρεπτική διατροφή για μια εβδομάδα και να αγοράσετε προϊόντα για να εξοικονομήσετε χρόνο σε μια εβδομάδα. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να πάρετε τη βοήθεια ενός διατροφολόγου που μπορεί να σας βοηθήσει να φτιάξετε τη διατροφή σας σωστά, εξαιρουμένων των τροφίμων με φυτικές πρωτεΐνες.

ΔΙΑΤΡΟΦΗ χωρίς γλουτένη: ΜΕΝΟΥ, ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΠΙΤΡΕΠΟΜΕΝΩΝ ΚΑΙ ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ

Περιεχόμενο:

Σημειώστε ότι μια δίαιτα που εξαλείφει πλήρως τη γλουτένη αναπτύχθηκε αρχικά για εκείνους τους ανθρώπους που είναι αλλεργικοί σε αυτήν τη γλουτένη. Μια αλλεργία προκαλεί κοιλιοκάκη, η οποία είναι μια ασθένεια του πεπτικού συστήματος. Μετά από αρκετό καιρό, αποδείχθηκε ότι τέτοια διατροφή δεν είναι μόνο καλή για την υγεία, αλλά επίσης συμβάλλει, σημειώστε - μια απότομη μείωση του βάρους. Η δίαιτα χωρίς γλουτένη για απώλεια βάρους είναι πολύ δημοφιλής σήμερα..

↑ Σκοπός της διατροφής

Μια δίαιτα που εξαλείφει πλήρως τις τροφές που περιέχουν γλουτένη έχει σχεδιαστεί για να ανακουφίσει την κατάσταση των ασθενών με κοιλιοκάκη και των ατόμων που είναι αλλεργικά σε φυτικές πρωτεΐνες..
Η κοιλιοκάκη είναι μια σπάνια ασθένεια γενετικής φύσης. Ο αριθμός των ασθενών δεν υπερβαίνει το 1% του συνολικού πληθυσμού του πλανήτη. Ωστόσο, ακόμη και μια μικρή ποσότητα γλουτένης μπορεί να προκαλέσει σπασμούς, έμετο, απώλεια συνείδησης, ευερεθιστότητα και άλλες παρενέργειες σε αυτούς τους ανθρώπους..
Επομένως, πολλοί κατασκευαστές αρχίζουν να αναφέρουν στη συσκευασία βιομηχανικών προϊόντων: "Χωρίς γλουτένη". Ναι, και οι υποστηρικτές της νέας διατροφικής κίνησης, που κερδίζει δυναμική, αυτές οι πληροφορίες είναι χρήσιμες.

Ένα εξίσου ευεργετικό αποτέλεσμα ασκείται από τη διατροφή παρουσία των ακόλουθων ασθενειών:

  • Νόσος του Πάρκινσον;
  • αυτισμός;
  • σχιζοφρένεια;
  • αυτοάνοση ηπατίτιδα
  • βρογχικο Ασθμα;
  • Διαβήτης;
  • αθηροσκλήρωση;
  • ευσαρκία;
  • ψωρίαση;
  • ημικρανία;
  • λεύκη.

Diet Δίαιτα χωρίς γλουτένη για απώλεια βάρους

Η γλουτένη (γλουτένη) είναι μια φυτική πρωτεΐνη που είναι αδιάλυτη στο νερό. Περιέχεται σε δημητριακά (σίκαλη, κριθάρι, κεχρί, σιτάρι) και προϊόντα που παρασκευάζονται βάσει αυτών (κέτσαπ, μαγιονέζα, τσιπς).
Με την υπερβολική κατανάλωση τέτοιων προϊόντων, τα έντερα δεν μπορούν να επεξεργαστούν όλη τη γλουτένη. Ως αποτέλεσμα, εναποτίθεται στα τοιχώματα του στομάχου σε άπεπτη μορφή, τα καταστρέφει και δηλητηριάζει το σώμα με προϊόντα αποσύνθεσης. Ως αποτέλεσμα, οι συνθήκες υγείας επιδεινώνονται και το βάρος αρχίζει να αυξάνεται..
Ο αποκλεισμός της γλουτένης από τη διατροφή αποκαθιστά το μεταβολισμό, βελτιώνει την πέψη και καθαρίζει τα έντερα, γεγονός που συμβάλλει στην ταχεία απώλεια βάρους (έως 4 κιλά την εβδομάδα).

Diet Διατροφή χωρίς γλουτένη για παιδιά

Μπορείτε να εντοπίσετε κοιλιοκάκη σε παιδιά αμέσως μετά τον θηλασμό. Η ασθένεια συνοδεύεται από έμετο, κολικό, διάρροια, απώλεια όρεξης. Υποτιμημένο σωματικό βάρος, αργή ανάπτυξη και καθυστέρηση της φυσικής ανάπτυξης.
Μια σωστή διάγνωση μπορεί να γίνει μόνο με εξέταση αίματος. Εάν το αποτέλεσμα είναι θετικό, τότε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη θα γίνει αναπόσπαστο κομμάτι της ζωής του μωρού.

Για να μην είναι δυνατή η είσοδος της γλουτένης στο σώμα του παιδιού, οι γονείς πρέπει να τηρούν σημαντικούς κανόνες:

  1. Τα τρόφιμα χωρίς γλουτένη πρέπει να αποθηκεύονται σε ξεχωριστό ντουλάπι (όχι σε ξεχωριστό ράφι).
  2. Είναι απαραίτητο να παρέχετε στο παιδί ξεχωριστά πιάτα και μαγειρικά σκεύη..
  3. Δεν συνιστάται να μαγειρεύετε ταυτόχρονα φαγητό για το μωρό και άλλα μέλη της οικογένειας, καθώς μπορείτε να ξεχάσετε να πλένετε τα χέρια σας μετά από απαγορευμένο προϊόν.
  4. Πρώτον, ένα δείγμα λαμβάνεται από παιδικό πιάτο και μόνο τότε από τον στρατηγό.
  5. Κρατήστε τα απαγορευμένα τρόφιμα μακριά από παιδιά..
  6. Μην αποθηκεύετε βιομηχανικά γλυκά στο σπίτι.
  7. Μην δίνετε στο μωρό σας αμφίβολα προϊόντα.
  8. Δεν πρέπει να συνδυάσετε ένα νέο προϊόν για το παιδί με τα συνηθισμένα για να εντοπίσετε πιθανή δυσανεξία.

Free Δίαιτα χωρίς γλουτένη - Λίστα απαγορευμένων και επιτρεπόμενων προϊόντων.

Εάν μια συγκεκριμένη ποσότητα γλουτένης δεν προκαλεί απώλεια βάρους, τότε τα άτομα με κοιλιοκάκη θα έχουν τεράστιες συνέπειες. Επομένως, πρέπει να γνωρίζουν ολόκληρη τη λίστα των απαγορευμένων προϊόντων που περιέχουν σε κάποιο βαθμό φυτικές πρωτεΐνες. Η δίαιτα Ducan, η οποία μπορεί να ληφθεί ως παράδειγμα, καταρτίζεται με την ίδια αρχή..

Αλλά αυτό δεν είναι αρκετό, επειδή εξαιρώντας τα δημητριακά, το ψωμί, τα δημητριακά και άλλα πολύτιμα προϊόντα από τη διατροφή, ένα άτομο χάνει μερικές από τις σημαντικές βιταμίνες, σίδηρο και φυτικές ίνες. Χωρίς την οποία είναι αδύνατη η πλήρης λειτουργία του σώματος.
Ποια τρόφιμα είναι απαραίτητα και ποια απαγορεύεται να εισέλθουν στη δίαιτα με δίαιτα χωρίς γλουτένη?

Κάποια γλουτένη μπορεί να περιέχει:

  • Μακροχρόνιο γιαούρτι και παγωτό.
  • Λουκάνικα, λουκάνικα, λουκάνικα και παρόμοια προϊόντα.
  • Απομιμητές θαλασσινών και διαφόρων προϊόντων ψαριών (καβούρια και ψαροκόκαλα).
  • Βιομηχανικά καρυκεύματα και μπαχαρικά, τα μείγματα τους.
  • Κονσερβοποιημένα ψάρια και κρέας.
  • Βιομηχανικά κονσερβοποιημένα φρούτα και λαχανικά.
  • Ψωμί σίκαλης kvass.
  • Σακουλάκι τσαγιού.
  • Κακάο στιγμιαίου καφέ.
  • Βιομηχανικά γλυκά: χρωματιστή καραμέλα, μαρμελάδα, μαρμελάδα.
  • Μπύρα και μάρκες.
  • Βιομηχανικές σάλτσες (κέτσαπ, μαγιονέζα).
  • Προϊόντα σόγιας.
  • Δημητριακά έτοιμου πρωινού.
  • τηγανιτές πατάτες.
  • Ζυμαρικά, ψωμί, προϊόντα αλευριού.
  • Μπλε τυριά.
  • Μη αποσταγμένη βότκα.
  • Ψήσιμο και σιμιγδάλι.

↑ Απαραίτητα προϊόντα ή πώς να αντικαταστήσετε απαγορευμένα

Τα ακόλουθα προϊόντα θα βοηθήσουν στην αναπλήρωση της βιταμίνης και των ανόργανων συστατικών της διατροφής:

  • κεχρί, ρύζι, καλαμπόκι και φαγόπυρο ·
  • φυσικά ψάρια και κρέας, παραπροϊόντα ·
  • φυτικά έλαια: σόγια, ελιά, ηλίανθο και καλαμπόκι.
  • φυσικό τσάι, καφές χωρίς γλουτένη
  • φρέσκα φρούτα;
  • φρέσκα, ψημένα, στον ατμό ή βραστά λαχανικά ·
  • αυγά
  • όσπρια: φακές, φασόλια, μπιζέλια
  • πατάτες;
  • τυριά, γάλα χωρίς πρόσθετα ·
  • ξηροί καρποί, αγκινάρες
  • φρέσκα μούρα.

Σπουδαίος! Λόγω των στυπτικών και συγκολλητικών ιδιοτήτων της γλουτένης, χρησιμοποιείται όλο και περισσότερο στην κατασκευή προϊόντων. Επομένως, με κοιλιοκάκη, είναι προτιμότερο να μαγειρεύετε τρόφιμα από φρέσκα προϊόντα που δεν περιέχουν πρόσθετα τροφίμων.

Diet Διατροφή χωρίς γλουτένη - μενού

Ενώ ακολουθείτε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυχόν επιτρεπόμενα τρόφιμα, σε οποιεσδήποτε ποσότητες και ανά πάσα στιγμή. Ο μόνος κανόνας δεν είναι γλουτένη!

Διατροφή χωρίς γλουτένη - συνταγές που προτείνουν οι διατροφολόγοι:

  • χορτοφαγικές σούπες (λαχανικά, μανιτάρια)
  • ζωμοί κρέατος;
  • βρασμένα δημητριακά, πατάτες
  • γαλακτοκομικά προϊόντα;
  • σαλάτες και θαλασσινά
  • φρέσκα, βραστά ή ψημένα λαχανικά ·
  • σκληρά βραστά αυγά, ομελέτες ατμού
  • βραστό, βρασμένο ή ψημένο κρέας ·
  • φρούτα και μούρα, ζελέ
ΜΕΝΟΥ
Δευτέρα
  • Πρωινό: ψάρι στον ατμό με πουρέ πατάτας, τσάι.
  • Μεσημεριανό: ελαφρύ ζωμό, μπιφτέκια με ρύζι στον ατμό.
  • Σνακ: φρουτοσαλάτα.
  • Δείπνο: πουτίγκα φαγόπυρου με φρέσκα λαχανικά.
Τρίτη
  • Πρωινό: βραστό κρέας με κουάκερ φαγόπυρου, τσάι.
  • Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών, ζελέ φρούτων και φρέσκα λαχανικά.
  • Σνακ: ψημένο μήλο, κατά προτίμηση με ξηρούς καρπούς.
  • Δείπνο: βραστό κρέας με ρύζι, ζωμό αγριοτριανταφυλλιάς.
Τετάρτη
  • Πρωινό: κορν φλέικς, τυρί cottage, τσάι ή κακάο.
  • Μεσημεριανό: ψάρι ή αυτί, ψητό κοτόπουλο με κουάκερ φαγόπυρου, μαύρο τσάι.
  • Σνακ: ψωμί ρυζιού με μαρμελάδα, τσάι.
  • Δείπνο: στιφάδο λαχανικών, ψωμί χωρίς γλουτένη, κεφίρ.
Πέμπτη
  • Πρωινό: ελαφριά ομελέτα, τυρί, τσάι.
  • Μεσημεριανό: ζωμό, σέλινο και σαλάτα μήλου, χυμός.
  • Σνακ: ζελέ φρούτων και κομπόστα.
  • Δείπνο: πουτίγκα φαγόπυρου με ένα πιάτο λαχανικών, πράσινο τσάι.
Παρασκευή
  • Πρωινό: τυρί cottage εμπλουτισμένο με ασβέστιο, ψητό μήλο, τσάι.
  • Μεσημεριανό: κοτολέτες ατμού με σάλτσα γάλακτος, ζωμό κρέατος.
  • Σνακ: φρούτα.
  • Δείπνο: κέικ ψαριού στον ατμό με πουρέ πατάτας, χυμό.
Σάββατο
  • Πρωινό: ψάρι στον ατμό με ρύζι, καφέ.
  • Μεσημεριανό: ζωμό κεφτεδάκι, ψητά λαχανικά, τσάι.
  • Σνακ: μπισκότα μελοψωμάτων με ξηρούς καρπούς και μήλα.
  • Δείπνο: βραστό κρέας με κουάκερ φαγόπυρου, κεφίρ.
Κυριακή
  • Πρωινό: φρούτα, τυρί cottage, τσάι ή χυμός.
  • Μεσημεριανό: ζωμό κρέατος, πιλάφι, σαλάτα λαχανικών, χυμός.
  • Σνακ: ζελέ φρούτων.
  • Δείπνο: πουτίγκα φαγόπυρου, λαχανικά, τσάι.


Τι τρόφιμα χωρίς γλουτένη

Τα τρόφιμα χωρίς γλουτένη είναι απαραίτητα εάν το σώμα δεν είναι σε θέση να αφομοιώσει και να διαλύσει την πρωτεΐνη που βρίσκεται σε ορισμένα τρόφιμα. Η δυσανεξία στη γλουτένη (επίσης γνωστή ως ευαισθησία στη γλουτένη) μπορεί να κυμαίνεται από αδύναμη ευαισθησία έως γλουτένη έως κοιλιακή νόσο. Πρόκειται για μια σοβαρή αυτοάνοση ασθένεια στην οποία το ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα επιτίθεται στη γλουτένη στο λεπτό έντερο, εάν καταναλώνεται..

Η γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη που βρίσκεται σε ορισμένα δημητριακά, όπως σιτάρι, σίκαλη και κριθάρι..

Η γλουτένη προσφέρει σε αυτά τα προϊόντα ελαστικές ιδιότητες, κάτι που είναι σημαντικό στην κατασκευή προϊόντων αρτοποιίας. Αυτή η πρωτεΐνη βρίσκεται μόνο σε τρόφιμα που είναι εντελώς άπεπτα για μερικούς ανθρώπους. Τα μόρια γλουτένης γλιστρούν μέσω του εντερικού βλεννογόνου και προκαλούν φλεγμονή στα έντερα των ατόμων με κοιλιοκάκη.

Οι υγιείς άνθρωποι έχουν βίλες στο λεπτό έντερο που βοηθούν το σώμα να απορροφήσει θρεπτικά συστατικά. Σε άτομα με κοιλιοκάκη, η γλουτένη ερεθίζει τη βλεννογόνο μεμβράνη του λεπτού εντέρου και επίσης προκαλεί στο ανοσοποιητικό σύστημα να επιτεθεί στους βίλους. Με την πάροδο του χρόνου, οι βίλες μπορεί να καταστραφούν ή να καταστραφούν..

Αυτό σημαίνει ότι το σώμα δεν μπορεί πλέον να απορροφήσει αρκετά θρεπτικά συστατικά από τα τρόφιμα. Τα θρεπτικά συστατικά περνούν από το πεπτικό σύστημα και αποβάλλονται από το σώμα μαζί με τα σωματικά απόβλητα και ένα άτομο μπορεί να υποφέρει από υποσιτισμό.

Τροφές πλούσιες σε γλουτένη

Τροφές που περιέχουν γλουτένη για αποφυγή:

  • Μπισκότα
  • Μπύρα
  • Απλό ψωμί
  • Κέικ
  • Δημητριακά (με εξαίρεση μερικά από την παρακάτω λίστα)
  • Μπάρες σοκολάτας
  • Μπισκότα
  • Παστό βοδινό
  • Κουσκούς
  • Κράκερ
  • Ντόνατς
  • Σάλτσα
  • Ποτά βύνης όπως ουίσκι
  • Ξίδι βύνης
  • Το όξινο γλουταμινικό νάτριο
  • Προϊόντα αρτοποιίας
  • Πίτες
  • Pretzels
  • Πίτσα
  • Σάλτσες
  • Λουκάνικα
  • Σαλάμι
  • Σάλτσες - πολλές περιέχουν σιτάρι ως παχυντικό
  • Σούπες - δημητριακά ως πηκτικό
  • Αλεύρι σίτου

Τρόφιμα χωρίς γλουτένη

Μια λίστα προϊόντων που δεν περιέχουν γλουτένη για να τα αγοράσετε εάν εμφανιστούν σημάδια κοιλιοκάκης.

Προϊόντα χωρίς γλουτένη:

Φρούτα, λαχανικά και φασόλια

  • Αγκινάρα
  • Σπαράγγι
  • Αβοκάντο
  • Πιπέρι
  • Μπρόκολο
  • Λαχανάκια Βρυξελλών
  • Λάχανο
  • Κουνουπίδι
  • Σέλινο
  • Σέσκουλο
  • Ρεβύθια
  • Καρύδα
  • Γογγύλι
  • Αγγούρι
  • Μελιτζάνα / Μπλε
  • Σκόρδο
  • Τζίντζερ
  • Πράσινα φασόλια
  • Λάχανο
  • Πράσο
  • Λεμόνι
  • Φακές
  • Σαλάτα
  • Champignon
  • Ελιές
  • Βολβός κρεμμύδια
  • Μαϊντανός
  • Ενας ανανάς
  • Πατάτες
  • Κολοκύθι
  • Ξυνολάχανο
  • Βολβοί φαγώσιμοι
  • Είδος κρεμμυδιού
  • Σόγια
  • Σπανάκι
  • Σκουός
  • Ντομάτα
  • Γογγύλι
  • Κάρδαμο
  • Κολοκυθάκια / Κολοκυθάκια

Κρέας, πουλερικά, ψάρια και κρέας χωρίς γλουτένη

Πρέπει να είστε βέβαιοι ότι δεν είναι παναρισμένοι ή κουρκούτι:

  • Βοδινό κρέας
  • Μία κότα
  • Κρύα ορεκτικά / σάντουιτς κρέατος έως ότου παναριστούν
  • Πάπια
  • Ψάρι
  • Αρνίσιο κρέας
  • Ψιλοκομμένο κρέας
  • Χοιρινό
  • Κιμάς
  • Σολομός
  • Μαλακόστρακα και μαλάκια
  • Τρώκτης

Δημητριακά, δημητριακά, ψωμί, μπισκότα, ζυμαρικά, ξηροί καρποί και κέικ

  • Ψωμί χωρίς γλουτένη
  • Βρώμη χωρίς γλουτένη
  • Αμάραντος
  • Μαράντα
  • Φασόλια
  • Πλιγούρι φαγόπυρου / κουάκερ
  • Κασάβα
  • Chia
  • Καλαμπόκι
  • Νιφάδες καλαμποκιού
  • ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ
  • Βρώμη χωρίς γλουτένη
  • Κεχρί
  • ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ
  • Πλιγούρι βρώμης
  • Πατάτες
  • κινόα
  • Ρύζι
  • Σπόροι, για παράδειγμα, λινάρι, κολοκύθα, σουσάμι, παπαρούνα, ηλίανθος
  • Ζαχαρόχορτο
  • Οσπριο της άπω ανατολής
  • Ταπιόκα
  • Τεφ

Καρυκεύματα, σάλτσες, επιδόρπια, γλυκά, γλυκαντικά και σκεύη

  • Λάδι καρύδας
  • Γαλλική μουστάρδα
  • Τριμμένο πιπέρι
  • Μέλι
  • Χρένο
  • Μαρμελάδα
  • Μαρμελάδα
  • Ελαιόλαδο
  • Ριζόγαλο
  • Σάλσα
  • Αλας
  • σησαμέλαιο
  • Σορμπέ
  • Σιρόπι

Τα ποτά

  • Μπύρα χωρίς γλουτένη
  • Χυμοί φρούτων
  • Βότκα πατάτας
  • Ρούμι
  • Ανθρακούχα ποτά / ανθρακούχα ποτά π.χ. Coca-Cola, Pepsi, λεμονάδα
  • Κρασί

Προιοντα γαλακτος

  • Βούτυρο
  • Τυριά, εξαιρουμένων των μπλε τυριών
  • Αυγά
  • Γάλα
  • Κρέμα γάλακτος
  • Απλό γιαούρτι

Συστατικά χωρίς γλουτένη για μαγείρεμα, βότανα και μπαχαρικά

  • Μπέικιν πάουντερ
  • Διττανθρακική σόδα
  • Καλαμποκάλευρο
  • Πατάτα
  • Ρύζι
  • Αλεύρι σόγιας
  • Βότανα, π.χ. βασιλικός, κόλιανδρο, ρίγανη, δεντρολίβανο, θυμάρι
  • Μπαχαρικά, για παράδειγμα, μπαχάρι, κανέλα, γαρύφαλλο, σπόροι κύμινο, μοσχοκάρυδο, πάπρικα.

Η δυσανεξία στη γλουτένη δεν είναι μόνο μια ταλαιπωρία, αλλά μπορεί να είναι εξουθενωτική. Σε τέτοιες περιπτώσεις, οι άνθρωποι δεν πρέπει να τρώνε τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη. Η γλουτένη μπορεί να προκαλέσει μακροχρόνια βλάβη στο λεπτό έντερο και μπορεί να οδηγήσει σε διατροφικές ανεπάρκειες. Προς το παρόν δεν υπάρχουν γνωστές θεραπείες ή αποτελεσματικές θεραπείες για κοιλιοκάκη. Τα τρόφιμα χωρίς γλουτένη εξακολουθούν να είναι το πιο αποτελεσματικό «φάρμακο» και προληπτικό μέτρο..

Μια απλή εξέταση αίματος που μετρά τα επίπεδα αντισωμάτων που σχετίζονται με κοιλιοκάκη μπορεί να αποκαλύψει εάν αυτή η ασθένεια.

Προϊόντα χωρίς γλουτένη: Επικίνδυνο μάρκετινγκ και δισεκατομμύρια εισοδήματα

Γαλακτοκομικά προϊόντα και προϊόντα αρτοποιίας

© fotolia.com/ Igor Sokolov

ΜΟΣΧΑ, 7 Μαΐου - PRIME, Ekaterina Shokhina. Ο κύκλος εργασιών της παγκόσμιας αγοράς προϊόντων χωρίς γλουτένη το 2019 έφτασε τα 7 δισεκατομμύρια δολάρια. Πριν από λίγους μήνες, οι ειδικοί προέβλεψαν διπλασιασμό των πωλήσεων έως το 2025, αλλά οι προβλέψεις τους είναι απίθανο να πραγματοποιηθούν. Η πανδημία του κοροναϊού και η επακόλουθη οικονομική κρίση θα μπορούσαν να καταστρέψουν μια αγορά βασισμένη σε αβάσιμο εκφοβισμό. Πληρώστε για ψευδο-χρήσιμα προϊόντα 2-3 φορές περισσότερο από ό, τι για το συνηθισμένο ψωμί, τα ζυμαρικά και το αλεύρι, τα άτομα που έχουν χάσει τη δουλειά και τα εισοδήματά τους δεν θα είναι πλέον.

Οι δίαιτες χωρίς γλουτένη είναι μια από τις κύριες τάσεις στη βιομηχανία διατροφής. Από προϊόντα που περιέχουν αυτήν την πρωτεΐνη (υπάρχουν σε ψωμί, αλεύρι, μερικά δημητριακά, ζυμαρικά, γλυκά), όλο και περισσότεροι άνθρωποι παρακολουθούν την υγεία τους. Χάρη στα οποία τα εισοδήματα των παραγωγών χωρίς γλουτένη αυξάνονται αλματωδώς.

Τα τρόφιμα χωρίς γλουτένη έχουν ιστορικά δημιουργηθεί για άτομα με κοιλιοκάκη που έχουν έμφυτη γενετική αντίσταση στη γλουτένη. "Τα άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη αντιπροσωπεύουν κατά μέσο όρο περίπου το 1% του συνολικού πληθυσμού της Γης. Υπάρχουν ακόμη ένα πολύ μικρό μέρος ατόμων που δεν ανέχονται τη γλουτένη - αυτοί είναι ασθενείς που πάσχουν από εντερικές διαταραχές μικροχλωρίδας, όπως η Pseudomonas aeruginosa", δήλωσε ένας αναλυτής στο FINAM. »Alexey Korenev.

Για αυτούς στην Αμερική, και άρχισε να δημιουργεί προϊόντα χωρίς γλουτένη στις αρχές της δεκαετίας του 2000. Το 2005, μεταξύ των προϊόντων που εμφανίστηκαν για πρώτη φορά στην τοπική αγορά, το 2% χαρακτηρίστηκε ως «χωρίς γλουτένη». Αλλά εστιάζοντας στο 1% του πληθυσμού, δεν μπορεί να δημιουργηθεί μια σοβαρή αγορά. Ως εκ τούτου, οι κατασκευαστές "χωρίς γλουτένη" ξεκίνησαν μια επιτυχημένη κίνηση μάρκετινγκ για να εκφοβίσουν άτομα με "επικίνδυνη ουσία".

Ακόμη και μια νέα ασθένεια εφευρέθηκε - δυσανεξία στη γλουτένη. "Αυτή η κατάσταση έχει μελετηθεί ελάχιστα και δεν έχει σαφή κριτήρια", λέει η Dinara Abutalybova, επικεφαλής του Κέντρου για τη Βελτίωση της Ποιότητας Ζωής των ατόμων με κοιλιοκάκη "Πόλη χωρίς γλουτένη".

Αθλητές όπως ο αμερικανικός ποδοσφαιριστής Drew Breeze και ο ποδηλάτης Tom Danielson άρχισαν να διαφημίζουν τη δίαιτα χωρίς γλουτένη. Και οι δύο ισχυρίστηκαν ότι πέτυχαν εξαιρετικά αποτελέσματα εγκαταλείποντας τη γλουτένη. Οι γιατροί και οι διατροφολόγοι που προσλήφθηκαν από κατασκευαστές προϊόντων χωρίς γλουτένη έγραψαν άρθρα και βιβλία που μας λένε ότι η γλουτένη οδηγεί σε παχυσαρκία, διαβήτη, πεπτικές διαταραχές, αρθρίτιδα και αλλεργίες. Ως αποτέλεσμα, από το 2006 έως το 2010, οι πωλήσεις τροφίμων χωρίς γλουτένη στις Ηνωμένες Πολιτείες αυξήθηκαν κατά 30% ετησίως. Και τότε οι Αμερικανοί μολύνουν ολόκληρο τον κόσμο με φόβο γλουτένης..

Σήμερα, οι κατασκευαστές από τη Βόρεια Αμερική καταλαμβάνουν το 52% της παγκόσμιας αγοράς προϊόντων χωρίς γλουτένη, Ευρώπη - 35%, περιοχή Ασίας-Ειρηνικού - 8%. Ο υπόλοιπος κόσμος αντιπροσωπεύει το 5% της συνολικής αγοράς των 7 δισεκατομμυρίων δολαρίων..

Ένα κύμα δίαιτας χωρίς γλουτένη έφτασε στη Ρωσία. Η ρωσική αγορά καταλαμβάνει περίπου το 0,8-1% της παγκόσμιας αγοράς, το οποίο σε νομισματικούς όρους το 2019 ανήλθε σε 250 εκατομμύρια ρούβλια. Αυτό λαμβάνει υπόψη όλα τα προϊόντα που πωλούνται στην αγορά τόσο Ρώσων όσο και ξένων κατασκευαστών. Δεδομένου ότι ο όγκος είναι μικρός, το δυναμικό ανάπτυξης αξιολογήθηκε πολύ υψηλό.

Δισεκατομμύρια στην προπαγάνδα

«Σήμερα, κρίνοντας από έρευνες εμπειρογνωμόνων, περίπου το 63% των ερωτηθέντων πιστεύουν ότι ο αποκλεισμός της γλουτένης από τη διατροφή τους θα βελτιώσει την υγεία τους. Τα αποτελέσματα της ενεργού προπαγάνδας είναι εμφανή. Στην πραγματικότητα, εάν δεν είστε άρρωστοι με κόπρανα (και αυτό είναι μόνο το 1% του παγκόσμιου πληθυσμού), τότε δεν έχει νόημα να αποκλείσετε τη γλουτένη από τη διατροφή σας - δεν θα σας κάνει κακό και δεν χρειάζεται καν να απαντήσετε στα αυτοκόλλητα "προειδοποίησης" ορισμένων κατασκευαστών, υποδεικνύοντας ότι δεν υπάρχει γλουτένη στο φαγόπυρο, τα μήλα ή το λάχανο - είναι εκεί δεν μπορεί να υπάρξει ορισμός. Αυτό δεν είναι τίποτα περισσότερο από ένα τέχνασμα μάρκετινγκ και είναι αδίστακτο, "ο Κορένεφ είναι αγανακτισμένος.

Μια μελέτη Safefood δείχνει ότι δεν υπάρχουν πειστικά στοιχεία ότι μια δίαιτα χωρίς γλουτένη μπορεί να βελτιώσει την υγεία ενός ατόμου εάν δεν είναι ευαίσθητη στη γλουτένη. «Ανησυχούμε περισσότερο για το ότι ορισμένα από αυτά τα τρόφιμα είναι ανθυγιεινά σε θερμίδες και υπερβολικά σε λίπη και σάκχαρα. Και αυτοί οι παράγοντες μπορεί να είναι πολύ πιο επικίνδυνοι για τους καταναλωτές είτε έχουν διαταραχές που σχετίζονται με τη γλουτένη είτε όχι». Λέει η Catherine Conlon, διευθύντρια του Safefood Health and Nutrition.

Στην πραγματικότητα, η γλουτένη, ως τέτοια, δεν πρέπει να φοβάται. «Αυτή είναι μόνο μια ομάδα πρωτεϊνών που περιέχονται σε κόκκους φυτών δημητριακών, όπως σιτάρι, σίκαλη, κριθάρι, καλαμπόκι κ.λπ. Με απλά λόγια, είναι γλουτένη. Μερικοί κατασκευαστές προσθέτουν ακόμη και γλουτένη σε ορισμένους τύπους τροφίμων, καθώς επιτρέπει χωρίς αισθητή υποβάθμιση της γεύσης και των θρεπτικών ιδιοτήτων να εξοικονομήσει σημαντικά τις πρώτες ύλες ", εξηγεί ο Κορένεφ.

Ιταλοί εμπειρογνώμονες σε κοιλιοκάκη, Antonio Sabatini και Gino Roberto Corazza, έχουν αποδείξει ότι δεν είναι δυνατή η διάγνωση της ευαισθησίας στη γλουτένη σε άτομα που δεν έχουν κοιλιοκάκη - δηλαδή, με άλλα λόγια, η γλουτένη δεν έχει (επιβλαβή ή ευεργετική) επίδραση σε άτομα που δεν πάσχουν από αυτή τη συγκεκριμένη ασθένεια.

Οι γιατροί τόνισαν στην ερευνητική τους έκθεση ότι «η προκατάληψη κατά της γλουτένης εξελίσσεται σε μια εσφαλμένη αντίληψη ότι η γλουτένη υποτίθεται ότι είναι επιβλαβής για τους περισσότερους ανθρώπους». Μια τέτοια αυταπάτη είναι εξαιρετικά επωφελής για τους κατασκευαστές μπισκότων χωρίς γλουτένη και άλλες λιχουδιές αμφίβολης χρησιμότητας - και δεν είναι καθόλου ευεργετική και δεν είναι χρήσιμη για έναν καταναλωτή που απλώς ξεγελάται. Είναι ακόμη πιο άχρηστο για τους υγιείς ανθρώπους να αγοράζουν τρόφιμα χωρίς γλουτένη από το να ψωνίζουν στο διαβητικό τμήμα τροφίμων (καθώς έχει αποδειχθεί ότι η βλάβη της ζάχαρης - και δεν υπάρχει βλάβη στη γλουτένη).

Η Packaged Facts, μια εταιρεία έρευνας αγοράς τροφίμων, προέβλεψε το 2015 ότι οι πωλήσεις χωρίς γλουτένη στις Ηνωμένες Πολιτείες θα ξεπεράσουν τα 2 δισεκατομμύρια δολάρια έως το 2019. Ωστόσο, τα πραγματικά αποτελέσματα ανάπτυξης ήταν πιο εντυπωσιακά. Η έρευνα και οι αγορές στη μελέτη της έδειξαν ότι το 2019 η αγορά προϊόντων χωρίς γλουτένη στις Ηνωμένες Πολιτείες ξεπέρασε τα 3 δισεκατομμύρια δολάρια και το 2025 θα μπορούσε να υπερβεί τα 6 δισεκατομμύρια. Τα προϊόντα χωρίς γλουτένη είναι σήμερα η ταχύτερα αναπτυσσόμενη κατηγορία στη βιομηχανία ψησίματος, λένε οι αναλυτές της αγοράς.

ΑΝΕΛΕΓΜΕΝΗ ΑΓΟΡΑ

Στη Ρωσία, η επιχείρηση χωρίς γλουτένη ήταν σε «προνομιακή» θέση. "Στο πλαίσιο των ισχυόντων κανονισμών της Τελωνειακής Ένωσης, ο κατασκευαστής έχει την ευκαιρία να γράψει προϊόντα" χωρίς γλουτένη "χωρίς να παρακολουθεί το περιεχόμενο της γλουτένης στις πρώτες ύλες που εισάγονται ή στην παραγωγή. Υπάρχει ακόμη και ένα meme στο Διαδίκτυο:" Γράφω "Χωρίς γλουτένη" και πουλάω δύο φορές πιο ακριβό ", λέει η Abutalybova.

Αυτοκόλλητα χωρίς γλουτένη "προειδοποίησης" μπορεί να βρεθούν σε φαγόπυρο, μήλα ή λάχανο - όπου, εξ ορισμού, δεν μπορεί να είναι. Αυτό δεν είναι τίποτα περισσότερο από ένα τέχνασμα μάρκετινγκ και είναι αδίστακτο », σημειώνει ο Κορένεφ.

Τέτοια προϊόντα αποτελούν σχεδόν το ήμισυ της αγοράς χωρίς γλουτένη στη Ρωσία. Ωστόσο, εάν πάρουμε ειλικρινείς παραγωγούς που παράγουν ψωμί, αλεύρι, ζυμαρικά, γλυκά χωρίς γλουτένη, τότε δεν τα πάει πολύ καλά για τα οφέλη για την υγεία τους. Το συμπέρασμα είναι ότι τα τρόφιμα χωρίς γλουτένη περιέχουν συχνά τόσες θερμίδες όσο και χωρίς γλουτένη και ακόμη περισσότερο: οι παραγωγοί πρέπει να προσθέσουν περισσότερο λίπος στα ίδια προϊόντα αλευριού για να τα κολλήσουν..

Επιπλέον, οι άνθρωποι μπορεί να υποφέρουν από υπερβολική εμπιστοσύνη σε τρόφιμα χωρίς γλουτένη, βλέποντάς τα ως «ασφαλή» τρόφιμα, προειδοποιεί ο διατροφολόγος του Σικάγου Lara Field: «Ο καταναλωτής βλέπει το αυτοκόλλητο« χωρίς γλουτένη »και πιστεύει ότι μπορεί να φάει ένα ολόκληρο πακέτο μπισκότων χωρίς συνέπειες. Για δύο χρόνια, Αμερικανοί επιστήμονες παρατήρησαν 188 ασθενείς με κοιλιοκάκη που έτρωγαν τροφές χωρίς γλουτένη (οι μισοί από αυτούς ήταν υπέρβαροι ή παχύσαρκοι) - 81% από αυτούς αύξησαν το βάρος κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Η συμβουλή όλων των διατροφολόγων είναι η ίδια - μην πανικοβληθείτε, μην πιστεύετε στη διαφήμιση, τρώτε ποικίλα, προτιμώντας φρέσκα τρόφιμα από ημιτελή προϊόντα.

Ταυτόχρονα, ο πρόεδρος του διοικητικού συμβουλίου της Διεθνούς Συνομοσπονδίας Κοινωνικών Καταναλωτών Ντμίτρι Γιάνιν είναι σίγουρος ότι ο ενθουσιασμός για υγιεινό τρόπο ζωής θα υποχωρήσει από μόνος του στο παρασκήνιο μετά το τέλος της πανδημίας κοροναϊού - οι άνθρωποι θα σώσουν και δεν θα θέλουν να πληρώσουν υπερβολικά για αμφίβολα οφέλη.

Σύμφωνα με την Abutalybova, σήμερα σχεδόν όλα τα προϊόντα αρτοποιίας χωρίς γλουτένη εισάγονται: από την Ιταλία, την Πολωνία, τη Γερμανία (μάρκες Gullon, Balviten, Alpro, Schar και άλλα). Οι τιμές για το "ανατροπή", τρεις φορές υπερβαίνοντας το κόστος των "συνηθισμένων" αναλόγων. Υπάρχουν φθηνότερα προϊόντα εγχώριων κατασκευαστών (η τιμή είναι "διπλασιασμένη" σε σύγκριση με τα συμβατικά προϊόντα), αλλά το μερίδιό τους στα ράφια των καταστημάτων είναι μικρό: οι μάρκες Dietika, Zdorovye, Maxmaster, Rototayka, Miracle Maker κατέχουν λιγότερο από το 10% της αγοράς.

Είναι απίθανο όλοι να μπορούν να παραμείνουν στην εγχώρια αγορά μετά τον ανεμοστρόβιλο του κοροναϊού.

Διατροφή χωρίς γλουτένη και ζάχαρη - τι μπορείτε να φάτε και τι όχι

Μια σύνθετη φυτική πρωτεΐνη που προέρχεται από προϊόντα κριθής, σίτου και σίκαλης. Περιέχει ένα σύμπλεγμα ουσιών. Το δεύτερο όνομα είναι γλουτένη. Με δυσανεξία αντενδείκνυται. Η δίαιτα χωρίς γλουτένη δημιουργήθηκε αρχικά για θεραπευτική διατροφή. Η διατροφή βοηθά τα παιδιά και τους ενήλικες με δυσανεξία στη γλουτένη, που συνιστάται για διάφορες ασθένειες, ως μέρος εναλλακτικών θεραπειών.

Η μέθοδος διατροφής για ιατρικούς σκοπούς έχει δείξει παραδείγματα ομαλοποίησης βάρους. Η τεχνική ζωντανεύει με έναν νέο τρόπο - να χάσει επιπλέον κιλά και να εγκαταλείψει μια ολόκληρη ομάδα προϊόντων, που περιέχουν ζάχαρη, fast food, μαγιονέζα, κέτσαπ κ.λπ..

Κόλλα σώματος

Στην καθαρή του μορφή, η πηγή της γλουτένης λαμβάνεται από τη ζύμη σίτου, πλένοντας την στα "απόβλητα" του αμύλου. Οι ίνες που δεν διαλύονται κατά το πλύσιμο αντιμετωπίζονται. Αυτό ονομάζεται seitan. Γνωστό κρέας υποκατάστατο για χορτοφάγους, χορτοφάγους. Πατρίδα: Κίνα. Τοποθεσίες: Ασιατικές χώρες.

Τι είναι διάσημο για τη γλουτένη από το σιτάρι

Δεν έχει χοληστερόλη. Υψηλό περιεχόμενο ιχνοστοιχείων. Υπάρχει γλουτένη σόγιας - tofu.

Χρησιμοποιείται με περιορισμούς σε διαφορετικούς τύπους δίαιτας χωρίς γλουτένη. Το Tofu δεν έχει το πλήρες φάσμα των αμινοξέων στο οποίο το σιτάρι είναι τόσο πλούσιο..

Καθαρή γκριμάνη χωρίς γεύση γκρι μάζα.

Πόσα αμινοξέα είναι χωρίς γλουτένη

Περισσότερα από 18. Από αυτά, η λυσίνη, η μεθειονίνη αποτελούν μέρος της τριάδας, η οποία καθορίζει την αξία των προϊόντων. Για την απορρόφηση της τρυπτοφάνης, χρειάζονται υδατάνθρακες - δημητριακά, ψωμί, ζυμαρικά κ.λπ..

Όταν μιλάτε για τους κινδύνους της γλουτένης, δώστε έμφαση στην υπερβολική συσσώρευση, η οποία «κολλάει», περιορίζει την ικανότητα του λεπτού εντέρου να απορροφά βιταμίνες και άλλες απαραίτητες ουσίες. Συμπτώματα «περίσσειας» γλουτένης: αδυναμία, λήθαργος, προβλήματα ύπνου, ακμή, φλεγμονώδεις διαδικασίες. Παρόμοια με σημάδια άλλων μεταβολικών προβλημάτων, πεπτικές διαταραχές.

Σύμφωνα με αυτή τη λογική, η ζωή χωρίς γλουτένη θα καθαρίσει τις τοξίνες, θα παρέχει έσοδα από βιταμίνες και ανόργανα άλατα. Όμως, το γεγονός ότι βλάπτει μια υγιή άτομα είναι πολύπλοκη φυτική πρωτεΐνη.

Η πανταχού παρούσα γλουτένη

Αποδείχθηκε ότι οι κατασκευαστές είναι πολύ «αγάπη» γλουτένη. Η βιομηχανία τροφίμων εκμεταλλεύεται τις ιδιότητες της γλουτένης - την ικανότητα αύξησης του όγκου και της διάρκειας ζωής.

Ο καταναλωτής λαμβάνει γλουτένη σε μεγαλύτερο όγκο από ό, τι μπορεί να υποθέσει - τόσο σε ρητές όσο και σε καλυμμένες μορφές. Έχουμε από καιρό κυριαρχήσει στην τέχνη της ανάγνωσης ετικετών, όπου σημαντικές πληροφορίες γράφονται σε μικρά γράμματα για το τι πρόκειται να συμπεριλάβουμε στον βιοχημικό κύκλο του σώματος.

Επιβεβαιώνεται το γεγονός ότι η γλουτένη υπάρχει "ανεπίσημα" σε προϊόντα όπου το τροποποιημένο άμυλο παρατίθεται στη σύνθεση, πρόσθετα. Αυτό το γεγονός είναι η βάση για το κίνητρο για τη χρήση μιας δίαιτας χωρίς γλουτένη για τη διαμόρφωση του σώματος από υγιείς ανθρώπους..

Φυτική πρωτεΐνη με υφή, τροποποιημένο άμυλο, υδρολυμένη φυτική πρωτεΐνη - αυτό σημαίνει ότι το προϊόν έχει γλουτένη!

  • Κουάκερ από βρώμη, κριθάρι, σιτάρι, σίκαλη
  • Παραδοσιακό ψωμί αλευριού
  • Λουκάνικα, λουκάνικα, κιμά
  • Όλες οι σάλτσες
  • Γλυκα
  • Παγωτό, γιαούρτι μακροχρόνιας αποθήκευσης, γλυκό πηγμένο γάλα, τυρόπηγμα
  • Κονσερβοποιημένα ψάρια, κρέας
  • Αλκοολούχα ποτά δημητριακών
  • Στιγμιαίος καφές, αρωματισμένο τσάι, φακελάκια τσαγιού
  • Ημιτελή προϊόντα, ανθρακούχα γλυκά ποτά κ.λπ..

Έξυπνη επανεκκίνηση

Συνιστάται η ασφαλής προσκόλληση σε τέτοια τρόφιμα για μικρό χρονικό διάστημα. Είναι ασφαλές να αποκλείσετε τη γλουτένη για μια εβδομάδα, εάν το επιτρέπει το μυαλό και το σώμα.

Τα συνηθισμένα τρόφιμα θα παραμείνουν στη διατροφή:

  • Κρέας και ψάρι, πουλερικά
  • Λαχανικά
  • Φρούτα, μούρα
  • Σπιτικές σάλτσες χωρίς αλεύρι σίτου
  • Γαλακτοκομικά προϊόντα
  • Γάλα ως μέρος των πιάτων
  • Τυρί
  • Αυγά
  • Φαγόπυρο, ρύζι, κεχρί, καλαμπόκι
  • Λαχανικά και βούτυρο
  • Μέλι
  • Ψωμί χωρίς γλουτένη, αρτοσκευάσματα, ζυμαρικά

Πενήντα Πενήντα

Για κάθε επιχείρημα το "for" μπορεί να αντιπαραβληθεί με το ίδιο ποσό.

Για παράδειγμα, πέντε ναι:

  1. Παρακολουθείτε προσεκτικά τη διατροφή σας.
  2. Καταναλώστε περισσότερα φυσικά τρόφιμα.
  3. Διαβάστε τις ετικέτες. Η σύνθεση των υπό έλεγχο προϊόντων.
  4. Μπορείτε να φάτε πλήρως.
  5. Φάστ φούντ, αρτοσκευάσματα, ψωμάκια, κέικ βιομηχανικής παραγωγής εξαιρούνται αυτόματα. Τι συμβάλλει στην υγιεινή διατροφή.

Πέντε όχι

  • Είναι εύκολο να "πάμε πολύ μακριά", να το παρακάνεις στους περιορισμούς. Σε αυτήν την περίπτωση - παρεμβαίνετε σε οργανικές διαδικασίες, χωρίς να κατανοείτε πλήρως τη σημασία τους. Η βιοχημεία δεν είναι επιστήμη για τους λάτρεις. Υπάρχει μια βαθιά αναδιάρθρωση του σώματος. Απαιτεί την επίβλεψη ενός διατροφολόγου. Αντιφατικές πληροφορίες για τη γλουτένη στο πλαίσιο για ένα υγιές άτομο.
  • Το περιεχόμενο των αμυλούχων τροφίμων στη διατροφή αυξάνεται.
  • Αφεθείτε από το όφελος "γλουτένης". Βιταμίνες, μέταλλα, αμινοξέα. Η δίαιτα δεν μπορεί να αποδοθεί 100% στον υγιεινό τρόπο ζωής. Πλησιάστε την επιλογή σας συνειδητά, αναζητήστε πηγές από τον κόσμο των προϊόντων. Συμπληρώστε σωστά τη διατροφή.
  • Κάντε μια ιατρική διάγνωση μόνοι σας. Υπάρχουν περιπτώσεις που αποφασίζουν - η γλουτένη «φταίει» για τα προβλήματα, κάτι που δεν είναι επιβεβαιωμένο γεγονός. Επειδή παρόμοια συμπτώματα έχουν μια ολόκληρη ομάδα ασθενειών και τύπων παθήσεων.
  • Χρόνο χρονοβόρα, όχι για τους τεμπέληδες. Σε περίπτωση εφαρμογής για διαμόρφωση σώματος, απαιτείται μαγειρική στο σπίτι. Για παράδειγμα, «υγιή ζυμαρικά» από αλεύρι φαγόπυρου. Για απώλεια βάρους, εγγυημένα είναι φυσικά, χωρίς ψώνια προϊόντα. Τα προϊόντα αρτοποιίας είναι επίσης σημαντικά για να μάθετε πώς να ψήνετε, αποκτώντας μια μηχανή ψωμιού. Αυτό είναι απαραίτητο για την επίτευξη ενός αποτελέσματος και την παροχή πλήρους μενού..

Μια ποικιλία συνταγών, όπως ψήσιμο από φαγόπυρο, ρύζι, αλεύρι σόγιας. Κρέας, ψάρι, διεξοδική επεξεργασία πριν από τη χρήση σε τρόφιμα. Τα δημητριακά με τη μορφή φαγόπυρου, ακατέργαστου ρυζιού, τη χρήση υγιεινού φυτικού ελαίου, ακατέργαστο κάνουν το μενού με ορισμένες προσπάθειες, σπιτικό μαγείρεμα, αποδεκτό για μια ισορροπημένη διατροφή.

Υπάρχουν 2 κύριες ομάδες που εξέτασαν τη διατροφή χωρίς γλουτένη:

  • Για ιατρικούς λόγους. Αυτό είναι αναγκαιότητα. Οι κριτικές δίνουν πρακτικές συμβουλές, μοιράζονται πληροφορίες, συνταγή. Σημειώνουν θετική δυναμική, μιλούν για πιθανά εμπόδια για αρχάριους σε μια διαδρομή χωρίς γλουτένη..
  • Από μόνοι τους, για απώλεια βάρους. Τα αποτελέσματα ποικίλλουν ανάλογα με το χρονοδιάγραμμα συμμόρφωσης, μεμονωμένα χαρακτηριστικά. Κριτικές από κριτική, δύσπιστη έως θετική. Ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί η δημοτικότητα, σημειώστε, μεταξύ άλλων, μια γενική βελτίωση στην ευεξία, τη συναισθηματική διάθεση.

Ένα bullseye από μια μηλιά...

Μην αναμιγνύετε δίαιτες χωρίς γλουτένη με μια ομάδα που ξεκινά τη διαδικασία κέτωσης - μια εφεδρική «διατροφή» του σώματος που καίει το αποθηκευμένο λίπος υπό ορισμένες συνθήκες. Είναι παρόμοια στη λίστα των επιτρεπόμενων προϊόντων, λιτότητα. Αλλά: χρησιμοποιούν έναν διαφορετικό μηχανισμό, χωρίς να τους επιτρέπουν να καταναλώνουν υδατάνθρακες, έτσι ώστε το σώμα να χρησιμοποιεί εφεδρική τροφοδοσία, «αποφασίζοντας» ότι έχει βρεθεί σε μια εξαιρετικά πεινασμένη κατάσταση. Τέτοιες δίαιτες έχουν αντενδείξεις!

Η ομάδα περιλαμβάνει:

  • Δίαιτες με το πρόθεμα KETO, το οποίο μπορείτε εύκολα να συναντήσετε στα γυμναστήρια.
  • Ducan Diet, Kremlin Diet - Υψηλή πρωτεΐνη σε χαμηλούς υδατάνθρακες.
  • Δίαιτες χωρίς υδατάνθρακες - εξαιρουμένης της ζάχαρης και των προϊόντων που την περιέχουν.

Θεραπευτικό «χωρίς γλουτένη»

Εάν αισθανθείτε δυσφορία, που προκύπτει περιοδικά και εξαφανίζεται χωρίς προφανή αιτία πόνου, αλλεργικές αντιδράσεις που σχετίζονται με τη διατροφή, είναι καλύτερα να εξαλείψετε τις υποψίες, τις αμφιβολίες επικοινωνώντας με έναν αλλεργιολόγο, ανοσολόγο, γαστρεντερολόγο, διατροφολόγο. Ιδιαίτερα αληθές στην περίπτωση των παιδιών.

Θα λάβετε αξιόπιστες πληροφορίες, θα περάσετε τις απαραίτητες δοκιμές. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει δυσανεξία σε άλλη πρωτεΐνη - η καζεΐνη, στην πραγματικότητα, ένα ανάλογο γλουτένης ζωικής προέλευσης, αποκλείει την αντίδραση σε ανεπάρκεια λακτόζης και λακτάσης, οι οποίες είναι επίσης δύσκολο να προσδιοριστούν αξιόπιστα στο σπίτι.

Σε αυτήν την περίπτωση, συνιστάται τροφή που περιορίζει την κατανάλωση κρυφών και ρητών πηγών «ζάχαρης γάλακτος», δηλ. λακτόζη, προϊόντα που περιέχουν γάλα και γάλα, εάν είναι απαραίτητο - γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση που περιέχει καζεΐνη, λακτόζη - το τελευταίο, σε μικρότερες ποσότητες, σε "κατεστραμμένη μορφή".

Έτσι, θα διατηρήσετε την υγεία: τη δική σας και το παιδί σας.

Τύποι θεραπευτικών δίαιτων εκτός από τη γλουτένη:

  1. Δίαιτα χωρίς γλουτένη για ένα συγκεκριμένο χρονικό διάστημα. Συνιστάται από γαστρεντερολόγο με κατάλληλα συμπτώματα.
  2. Μεγάλη δίαιτα χωρίς γλουτένη. Είναι απαραίτητο για τη διάγνωση της «κοιλιοκάκης», που σημαίνει δυσανεξία στη γλουτένη, απόρριψη ως ξένη ουσία από τον οργανισμό. Η κοιλιοκάκη είναι σπάνια. Εξηγείται από γενετικά χαρακτηριστικά.
  3. Η δίαιτα BBBC για παιδιά με αυτισμό, η οποία περιλαμβάνει τον αποκλεισμό όχι μόνο της γλουτένης, αλλά και της καζεΐνης, μιας παρόμοιας πρωτεΐνης που βρίσκεται στα γαλακτοκομικά προϊόντα. Η λέξη «γλουτένη» μεταφράζεται κυριολεκτικά ως «κόλλα» και η καζεΐνη είναι «τυρί». Μια εναλλακτική μέθοδος, έχουν διεξαχθεί μελέτες. Σε ορισμένες περιπτώσεις, υπάρχει βελτίωση στην ευημερία ενός ειδικού παιδιού.
  • Μόνο ένας γιατρός μπορεί να καθορίσει την παρουσία ιατρικών ενδείξεων για τέτοιες μεθόδους διατροφής.
  • Θυμηθείτε ότι συμπτώματα όπως γενική κόπωση, μειωμένα επίπεδα ενέργειας, εμφάνιση πόνου στο στομάχι, εντερικές διαταραχές μπορεί να εμφανιστούν σε διάφορες ασθένειες.
  • Είναι απαραίτητο να κάνετε μια εξέταση αίματος, μια δοκιμή δυσανεξίας, ένας στενός ειδικός θα καθορίσει τον τύπο της διατροφής και την ανάγκη της.
  • Οι θεραπευτικές δίαιτες για παιδιά απαιτούν την πιο λεπτομερή εξέταση..
  • Λάβετε μια απόφαση μόνο μετά από ιατρική εξέταση!

Όχι μόνο με ψωμί

Ναι, δεν χρειάζεται να τρώτε ψωμί. Συγκεκριμένα, το σιτάρι και η σίκαλη. Υπάρχουν εναλλακτικές λύσεις με τη μορφή αλεύρου φαγόπυρου, ειδικών αρτοσκευασμάτων, σπιτικών συνταγών.

Φυσικά, οι άνθρωποι καταναλώνουν πολλούς τύπους προϊόντων, τα πιο εξωτικά. Απόδειξη αυτού είναι οι συνταγές για μια διαφορετική κουζίνα των λαών του κόσμου..

Στη Νοτιοανατολική Ασία, τα έντομα τρώγονται παραδοσιακά, στο σκληρό κλίμα του Βορρά - ωμό κρέας, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία λαμβάνονται από το αίμα των ελαφιών. Στη Νορβηγία, μπορείτε να δοκιμάσετε ένα συγκεκριμένο ψάρι που είναι «χαλασμένο» από την τεχνολογία. Στη λίμνη Βαϊκάλη θα σας περιποιηθούν με ομπού «με έναν γλυκό». Ταυτόχρονα, τέτοια τρόφιμα δικαιολογούνται από φυσικές συνθήκες, γνωστές στους κατοίκους.

Το σώμα μας, όπως ένα μουσικό όργανο, μπορεί να συντονιστεί με οποιονδήποτε τόνο. Είναι σημαντικό να είστε σε θέση να ακούτε τον εαυτό σας, να κατανοείτε τα σήματα που δίνει, να ανταποκρίνονται σωστά σε αυτά. Μια υγιής ισορροπία είναι σημαντική · ειδικοί που γνωρίζουν τις ιδιότητες των προϊόντων και τη συμβατότητά τους βοηθούν να συμμορφωθούν με αυτό. Η αρμονία είναι το κλειδί για την υγεία. Να είστε προσεκτικοί με το φαγητό, να διαβάσετε βιβλία για τη διατροφή και να λάβετε κατάλληλες, επαγγελματικές συμβουλές Στη συνέχεια, η διατροφή θα φέρει πολλές φορές περισσότερα οφέλη και υπέροχη ποικιλία στο τραπέζι σας.

Κορυφαία 7 καλύτερα φάρμακα απώλειας βάρους

Διατροφή χωρίς γλουτένη

Γενικοί κανόνες

Στην παιδική ηλικία, παρατηρείται δυσανεξία στη γλουτένη, μια φυτική πρωτεΐνη που βρίσκεται στα δημητριακά (για παράδειγμα, στο σιτάρι, η περιεκτικότητά της φτάνει το 80%). Αυτή η κατάσταση σχετίζεται με ανεπάρκεια στο βλεννογόνο του λεπτού εντέρου του ενζύμου, το οποίο ολοκληρώνει την υδρόλυση αυτής της πρωτεΐνης. Ατελή προϊόντα αποσύνθεσης τοξική επίδραση στην βλεννογόνο μεμβράνη, προκαλώντας βλάβη και πεπτικές διαταραχές. Ευτυχώς, σε πολλά παιδιά, η δυσανεξία στη γλουτένη εξαφανίζεται με την ηλικία..

Η δυσανεξία στη γλουτένη σχετίζεται επίσης με κοιλιοκάκη, η οποία είναι κληρονομική, είναι σπάνια, αλλά στην περίπτωση αυτή, η δυσανεξία στις φυτικές πρωτεΐνες παραμένει για ζωή. Τα προϊόντα αποσύνθεσης καταστρέφουν τους λαχούς του λεπτού εντέρου και αυτοί οι ασθενείς έχουν σοβαρές πεπτικές διαταραχές, πέψη και απορρόφηση λιπών, πρωτεϊνών, υδατανθράκων. Σε όλες τις περιπτώσεις δυσανεξίας στη γλουτένη, το πιο αποτελεσματικό μέτρο είναι να συνταγογραφηθεί μια ειδική δίαιτα..

Τι είναι η δίαιτα χωρίς γλουτένη; Πρόκειται για μια δίαιτα με την πλήρη εξαίρεση των τροφίμων που περιέχουν αυτήν τη φυτική πρωτεΐνη. Έχει αναπτυχθεί μια ειδική έκδοση της θεραπευτικής δίαιτας αρ. 4 - δίαιτα αρ. 4AG για ασθενείς με κοιλιοκάκη εντεροπάθεια. Η δίαιτα χωρίς γλουτένη αποκλείει τη χρήση προϊόντων από σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη και βρώμη. Αυτό αναφέρεται όχι μόνο στα δημητριακά, αλλά και στο αλεύρι από αυτά τα δημητριακά, το ψωμί και τα γλυκά. Το αλεύρι δεν πρέπει να υπάρχει ακόμη και σε μικρές ποσότητες - στο ψωμί ψαριών ή κεφτεδάκια. Αυτή η φυτική πρωτεΐνη απουσιάζει από ρύζι, καλαμπόκι, σόγια, πατάτες, έτσι επιτρέπονται τέτοια προϊόντα.

Μια δίαιτα χωρίς γλουτένη θα πρέπει να περιέχει αυξημένη ποσότητα πρωτεΐνης, μια δίαιτα κανονικού λίπους και να εμπλουτίζεται με ανόργανα άλατα (ιδιαίτερα ασβέστιο) και βιταμίνες. Από αυτή την άποψη, η ποσότητα πρωτεΐνης είναι 120 g την ημέρα και λίπος 100 g. Η ποσότητα του λίπους για πρώτη φορά με σοβαρές πεπτικές διαταραχές περιορίζει και προτιμά το βούτυρο και τα φυτικά έλαια, όπως εύκολα εύπεπτα. Η ποσότητα υδατανθράκων στη διατροφή δεν είναι περιορισμένη και είναι 400-450 g. Επιτρέπουν σχεδόν φρούτα, λαχανικά, κρέας, ψάρι, αυγά, τυρί cottage, προϊόντα γαλακτικού οξέος. Τα πιάτα πρέπει να βράσουν ή να βράσουν στον ατμό. Το αλάτι περιορίζεται στα 8 g.

Πολύ συχνά, ένα παιδί δεν ανέχεται μόνο τη γλουτένη, αλλά και την πρωτεΐνη γάλακτος καζεΐνης, η οποία ανιχνεύεται με ορολογική εξέταση αίματος. Σε τέτοιες περιπτώσεις, συνταγογραφείται δίαιτα χωρίς καζεΐνη και χωρίς γλουτένη, η οποία έχει ήδη πιο σημαντικούς περιορισμούς.

Η καζεΐνη είναι η κύρια πρωτεΐνη του αγελαδινού γάλακτος (περιέχει έως και 80%). Τα βρέφη είναι δυσανεκτικά σε αυτό, και αυτό εκδηλώνεται με συχνή παλινδρόμηση, διάφορα εξανθήματα και ερεθισμό του δέρματος, χαλαρά κόπρανα, κοιλιακές κράμπες και φούσκωμα. Το παιδί συμπεριφέρεται άβολα, δεν αυξάνει το βάρος και αρχίζει να υστερεί στην ανάπτυξη. Κνίδωση και πρήξιμο των βλεννογόνων (μύτη, αναπνευστική οδός) μπορεί να ενταχθούν, κάτι που εκδηλώνεται με δυσκολία στην αναπνοή.

Μετά την εξέταση, στο μωρό συνταγογραφείται ειδική βρεφική φόρμουλα χωρίς καζεΐνη και γλουτένη. Η δυσανεξία στην καζεΐνη εξαφανίζεται συχνά κατά δύο χρόνια, αλλά μερικές φορές επιμένει μέχρι την ενηλικίωση. Σε αυτήν την περίπτωση, αποκλείονται όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένου του βουτύρου. Ορισμένοι ειδικοί πιστεύουν ότι το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι επιβλαβή για τους ανθρώπους οποιασδήποτε ηλικίας. Δεδομένου ότι η καζεΐνη δεν απορροφάται ακόμη και σε ένα υγιές άτομο λόγω έλλειψης ενζύμων.

Τις περισσότερες φορές, ο σκοπός της δίαιτας BBHK ακούγεται όταν συζητάμε για τη θεραπεία του αυτισμού. Μεταξύ των αιτίων αυτής της ψυχικής διαταραχής είναι οι προτάσεις για πιθανή δυσανεξία στη γλουτένη και την καζεΐνη, οι οποίες δεν χωρίζονται σε αμινοξέα. Τα προϊόντα καζεΐνης που δεν χωρίζονται πλήρως εισέρχονται στην κυκλοφορία του αίματος, προκαλώντας τα αποτελέσματα των οπιούχων.

Πολλοί ειδικοί πιστεύουν ότι κάθε παιδί με αυτισμό πρέπει να ακολουθεί αυτήν τη διατροφή τουλάχιστον περιοδικά, ακόμη και αν δεν υπάρχουν εμφανείς βελτιώσεις στο πλαίσιο του. Εάν υπάρχει βελτίωση, τότε πρέπει να τηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επιπλέον, όσο νωρίτερα το παιδί αρχίζει να τρώει σε αυτό το σύστημα, τόσο καλύτερα είναι τα αποτελέσματα.

Η διατροφή εξαλείφει τα προφανή τρόφιμα που περιέχουν αυτές τις πρωτεΐνες:

  • σίκαλη, βρώμη, κριθάρι, σιτάρι
  • όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένου του συμπυκνωμένου γάλακτος και των σκληρών τυριών ·
  • αλεύρι σίτου, σίκαλη, πλιγούρι βρώμης
  • προϊόντα αρτοποιίας από αυτούς τους τύπους αλευριού ·
  • ζαχαροπλαστικής (κέικ, κέικ, μπισκότα) ·
  • όλα τα ζυμαρικά
  • σιμιγδάλι κουάκερ, πλιγούρι βρώμης, σιτάρι, μαργαριτάρι κριθάρι, κριθάρι, πολλά δημητριακά.
  • ημιτελή προϊόντα με ζύμη (ζυμαρικά, γλυκά, ραβιόλια)
  • ψωμιά (παϊδάκια, ψήγματα, κεφτεδάκια).

Μη προφανή προϊόντα (η σύνθεση περιέχει γάλα σε σκόνη και δημητριακά που περιέχουν γλουτένη, αλλά αυτό ενδέχεται να μην αναφέρεται στη συσκευασία):

  • κονσερβοποιημένο κρέας και ψάρι
  • ημιτελές σούπες, κύβοι για μαγείρεμα ζωμό.
  • λουκάνικα και λουκάνικα
  • σάλτσες, κέτσαπ, μαγιονέζες
  • σκόνη κακάου, kvass, στιγμιαίος καφές, στιγμιαία ποτά (συμπεριλαμβανομένου του Nesquik).
  • γλυκά, παγωτά και σοκολάτα
  • επικαλυμμένα δισκία (περιέχουν γλουτένη), τα σιρόπια περιέχουν βύνη (Novo-Passit και άλλα).

Με μια δίαιτα χωρίς γλουτένη και χωρίς περίπτωση, η χρήση:

  • φαγόπυρο, καλαμπόκι και ρύζι.
  • σούπες χωρίς απαγορευμένα δημητριακά και μπορς χωρίς χρήση έτοιμων επιδέσμων μπορς.
  • κρέας, ψάρι, πουλερικά, αυγά ·
  • λαχανικά, φρούτα, ξηροί καρποί, αποξηραμένα φρούτα ·
  • φυτικό λάδι;
  • άλεση, ρύζι, καλαμπόκι και φαγόπυρο στο σπίτι (μύλος καφέ) - σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να είστε σίγουροι για την καθαρότητα του προϊόντος.
  • σπιτικοί χυμοί
  • άμυλο (πατάτα και καλαμπόκι) για ψωμί και παρασκευή ζελέ και ζελέ.
  • μέλι.

Η ελάχιστη περίοδος απόσυρσης για την καζεΐνη και τη γλουτένη είναι τέσσερις μήνες, αλλά καλύτερα μεγαλύτερη. Στη συνέχεια αρχίζουν σταδιακά να εισάγουν προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση, ελέγχοντας την κατάσταση της γαστρεντερικής οδού, του δέρματος και της συμπεριφοράς του παιδιού (νευρικότητα, ύπνος, λήθαργος, υπερκινητικότητα). Στην ιδανική περίπτωση, ολόκληρη η οικογένεια θα πρέπει να τηρεί τέτοια τρόφιμα και τα απαγορευμένα τρόφιμα δεν πρέπει να βρίσκονται στο σπίτι. Οποιαδήποτε παραβίαση στη διατροφή επιστρέφει την κατάσταση του παιδιού.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

  • Η διατροφή περιλαμβάνει τρόφιμα χωρίς γλουτένη: καλαμπόκι, ρύζι, σόγια, καλαμπόκι και άμυλο πατάτας, ξηρούς καρπούς, λαχανικά, φρούτα.
  • Από καλαμπόκι, σόγια και αλεύρι ρυζιού, μπορείτε να μαγειρέψετε αρτοσκευάσματα, τηγανίτες, τηγανίτες.
  • Είδος σίκαλης.
  • Όλα τα λαχανικά χωρίς περιορισμό σε οποιαδήποτε μορφή (φρέσκα, βρασμένα, ψημένα).
  • Κρέας και ψάρι όλων των ποικιλιών, κοτόπουλο, γαλοπούλα, αυγά, αυγοτάραχο, κονσερβοποιημένα ψάρια (σε λάδι και χυμό). Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα στην ντομάτα εξαιρούνται, λόγω της χρήσης του αλευριού ως παχυντή.
  • Φυτικό έλαιο, σπιτικό βούτυρο από κρέμα αγελάδας χωρίς πρόσθετα αλεύρι και πηκτικά.
  • Ξινή κρέμα, κρέμα (για να βεβαιωθείτε ότι δεν χρησιμοποιήθηκαν πυκνωτικά στην παραγωγή).
  • Τυρί cottage, σπιτικά τυριά από σπιτικό ή βαρετό γάλα.
  • Τα γαλακτοκομικά προϊόντα επιτρέπονται επίσης μόνο στο σπίτι..
  • Όλα τα είδη φρούτων (εξαιρούνται οι μπανάνες και οι ημερομηνίες).
  • Ζάχαρη, μέλι, χαλαρό τσάι, ολόκληροι κόκκοι καφέ για αυτο-άλεση και παρασκευή καφέ.
  • Σπιτικά κονσερβοποιημένα τρόφιμα (ψάρι, κρέας, μαρμελάδα, μαρμελάδες, μαρμελάδα, παστίλ).
  • Βιομηχανικά κονσερβοποιημένα τρόφιμα (φύκια, καλαμπόκι).

Εγκεκριμένος πίνακας προϊόντων

Λαχανικά και χόρτα

Πρωτεΐνες, gΛίπη, gΥδατάνθρακες, gΘερμίδες, kcal
λαχανικά οσπρίων9.11,627.0168
λάχανο1.80.14.727
Λαχανάκια Βρυξελλών4.80,08.043
κουνουπίδι2,50.35,4τριάντα
πατάτες2.00.418.180
αγγούρια0,80.12,8δεκαπέντε
ραπανάκι1,20.13.4δεκαεννέα
λευκό ραπανάκι1.40,04.121
γογγύλι1,50.16.2τριάντα
σόγια34.917.317.3381
σκόρδο6.50,529.9143
σπανάκι2.90.32.022
οξαλίδα1,50.32.9δεκαεννέα

Φρούτα

βερίκοκα0,90.110.841
πορτοκάλια0,90.28.136
αχλάδια0.40.310.942
μανταρίνια0,80.27.533
νεκταρίνι0,90.211.848
ροδάκινα0,90.111.346
μήλα0.40.49.847

Μούρα

σταφύλι0.60.216.865

Μανιτάρια

μανιτάρια3,52.02,5τριάντα

Ξηροί καρποί και αποξηραμένα φρούτα

ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ15.040,020,0500
αποξηραμένα φρούτα2,30.668,2286

Δημητριακά και δημητριακά

κόκκοι φαγόπυρου (πυρήνας)12.63.362.1313
κόκκους καλαμποκιού8.31,275.0337
πλιγούρια κεχριού11.53.369.3348
άσπρο ρύζι6.70.778.9344
καστανό ρύζι7.41.872.9337
καστανό ρύζι6.34.465.1331

Αλεύρι και ζυμαρικά

αλεύρι αμάραντου8.91.761.7298
διαιτητικό αλεύρι καλαμποκιού7.21,570,2330
αλεύρι καρυδιών50.11.835.5333
διαιτητικό αλεύρι ρυζιού7.40.682.0371
αλεύρι κολοκύθας33.09.023.0305
αλεύρι φακής28.01,056.0321

Πρώτες ύλες και καρυκεύματα

άμυλο πατάτας0.10,079.6300
άμυλο καλαμποκιού1,00.685,2329

Προιοντα γαλακτος

γάλα3.23.64.864
κεφίρ3.42.04.751
γιαούρτι2.92,54.153
acidophilus2,83.23.857

Τυριά και τυρί cottage

τυρί cottage17,25,01.8121

Προϊόντα κρέατος

μαγειρεμένο βοδινό25.816.80,0254
βραστό μοσχάρι30.70,90,0131
κουνέλι21.08.00,0156

Πουλί

βραστό κοτόπουλο25,27.40,0170
Τουρκία19,20.70,084

Ψάρια και θαλασσινά

Κόκκινο χαβιάρι32,015.00,0263
μαύρο χαβιάρι28.09.70,0203
κλυπέες17.432,40.4363

Λάδια και λίπη

φυτικό λάδι0,099.00,0899
βούτυρο0,582.50,8748

Αναψυκτικά

μεταλλικό νερό0,00,00,0-
φρυγμένους κόκκους καφέ13.914,415.6223
πράσινο τσάι0,00,00,0-
μαύρο τσάι20,05.16.9152

Χυμοί και κομπόστες

ο χυμός0.30.19.240
* τα δεδομένα είναι ανά 100 g προϊόντος

Πλήρως ή μερικώς περιορισμένα προϊόντα

Μια δίαιτα κατά της γλουτένης παρέχει πλήρη αποκλεισμό από τη διατροφή:

  • Σιτάρι (σιμιγδάλι και πλιγούρι σιταριού, αλεύρι σίτου), σίκαλη (αλεύρι σίκαλης), κριθάρι (κριθάρι και μαργαριτάρι κριθάρι), βρώμη (πλιγούρι βρώμης και δημητριακά). Δεν περιλαμβάνονται όλα τα προϊόντα και τα πιάτα..
  • Μίγματα γάλακτος και ξινού γάλακτος με βρώμη και αλεύρι σίτου, με ζωμό βρώμης και σιταριού.
  • Κονσερβοποιημένο κρέας, ζαμπόν, λουκάνικα, λουκάνικα, λουκάνικα που περιέχουν αλεύρι. Εάν δεν γνωρίζετε τη σύνθεσή τους, είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε τέτοια προϊόντα.
  • Ημιτελή προϊόντα, τηγανίτες τυριών cottage, κοτολέτες με ψωμί και με την προσθήκη ψωμιού. Αυτά τα προϊόντα πρέπει να παρασκευάζονται στο σπίτι χρησιμοποιώντας επιτρεπόμενο αλεύρι..
  • Ψωμί με ψωμί, κονσερβοποιημένα ψάρια με αλεύρι.
  • Παντεσπάνι, μπισκότα, μπισκότα μελοψωμάτων και άλλα είδη ζαχαροπλαστικής από σιτάρι, αλεύρι βρώμης και με την προσθήκη κριθαριού.
  • Κονσερβοποιημένα λαχανικά (χαβιάρι, στιφάδο), στα οποία υπάρχουν πρόσθετα απαγορευμένου αλευριού ή δημητριακών.
  • Προϊόντα κριθαριού (ποτά καφέ, γάλα κριθαριού, κριθάρι ταλκάν).
  • Όλα τα είδη ζαχαροπλαστικής: καραμέλα, κουφέτα, γλυκά, σοκολάτα, βιομηχανικά προϊόντα από σίκαλη, βρώμη, σιτάρι και αλεύρι φαγόπυρου.
  • Μπανάνες και ημερομηνίες.
  • Νιφάδες καλαμποκιού.
  • Μπουλόνια κύβους.
  • Ανθρακούχα ποτά, kvass (περιέχει βύνη), από αλκοολούχα ποτά - μπύρα και βότκα.
  • Καλαμπόκι, ψωμάκια, μάρκες.
  • Γιαούρτια, παγωτό, γλυκά πηγμένου γάλακτος, μάζα στάρπης, συσκευασμένο τυρί cottage, συμπυκνωμένο και αποξηραμένο γάλα, αποξηραμένη κρέμα.
  • Βιομηχανικό λάδι, μαργαρίνη, τυριά, μαγιονέζα.
  • Τοματοπολτός, οποιοδήποτε κέτσαπ.
  • Pepsi, κακάο, κόλα, στιγμιαίος καφές, κοκκοποιημένο τσάι.
  • Marshmallows, τούρκικη απόλαυση, χαλβά, μαρμελάδες, μαρμελάδα και παστίλ βιομηχανική παραγωγή.
  • Μορφές φαρμάκων σε δισκία (ειδικά στα κελύφη), κουφέτα, σιρόπια και φίλτρα που περιέχουν βύνη από κριθάρι και είναι μια κρυφή πηγή γλουτένης.

Λάβετε υπόψη ότι τα τσίχλες, το κραγιόν και η οδοντόκρεμα μπορεί επίσης να περιέχουν παράνομα πρόσθετα.

Πίνακας απαγορευμένων προϊόντων

Λαχανικά και χόρτα

Πρωτεΐνες, gΛίπη, gΥδατάνθρακες, gΘερμίδες, kcal
χρένο3.20.410.556

Δημητριακά και δημητριακά

σημιγδάλι10.31,073.3328
πλιγούρι βρώμης12.36.159.5342
σιτηρά11.97.269.3366
μαργαριτάρι κριθάρι9.31,173.7320
Πλιγούρι σιταριού11.51.362.0316
κριθάρι10,41.366.3324

Αλεύρι και ζυμαρικά

ζυμαρικά10,41,169.7337

Προϊόντα αρτοποιίας

λευκές κροτίδες ψωμιού11,21.472,2331
ψητό ψωμί9.02.236.0217
Παλιό ψωμί με ρωσικά σιτηρά9.62.747.1252
ψωμί σικάλεως6.61,234.2165
ψωμί βύνης7.50.750.6236

Ζαχαροπλαστική

γλυκα4.319.867.5453
μπισκότα7.511.874.9417
κέικ3.822.647.0397
κράκερ σταφίδας8.44.978.5395
κράκερ με ζάχαρη9.54.272.1368
ζύμη7.91.450.6234

Παγωτό

παγωτό3,76.922.1189

Κέικ

κέικ4.423,445,2407

Πρώτες ύλες και καρυκεύματα

καρυκεύματα7.01.926.0149
μουστάρδα5.76.422.0162
κέτσαπ1.81,022.293
μαγιονέζα2,467.03.9627
βύνη σίκαλης9.81,266,4316
τοματοπολτός5,61,516.792

Προϊόντα κρέατος

ζαμπόν22.620.90,0279

Λουκάνικα

μαγειρεμένο λουκάνικο13.722.80,0260
ωριμασμένο / αποξηραμένο λουκάνικο24.138.31,0455
λουκάνικα10.131.61.9332
λουκάνικα12.325.30,0277

Πουλί

πάπια16.561.20,0346
χήνα16.133.30,0364

Ψάρια και θαλασσινά

καπνιστό ψάρι26.89.90,0196

Λάδια και λίπη

ζωικό λίπος0,099.70,0897
λίπος μαγειρέματος0,099.70,0897

Αλκοολούχα ποτά

βότκα0,00,00.1235
μπύρα0.30,04.642

Αναψυκτικά

ψωμί kvass0.20,05.227
δένδρο των τροπικών0,00,010,442
πεψια0,00,08.738
ξωτικό0.10,07.029η
* τα δεδομένα είναι ανά 100 g προϊόντος

Μενού διατροφής αδυνατίσματος χωρίς γλουτένη (Διατροφή)

Η δίαιτα μπορεί να πραγματοποιηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να βλάψει την υγεία. Το συστατικό "Γλουτένη" βρίσκεται στο σιτάρι, τη σίκαλη, τη βρώμη, το μαργαριτάρι κριθάρι, το σιμιγδάλι, επομένως εξαιρούνται από τη διατροφή. Το μενού της εβδομάδας δεν πρέπει να περιέχει λουκάνικα, λουκάνικα, λουκάνικα, παγωτά, προϊόντα που μιμούνται καβούρια και γαρίδες, προϊόντα με γέμιση σόγιας. Το φαγητό πρέπει να είναι φυσικό και αν δεν είναι δυνατό να αγοράσετε ειδικό ψωμί, μπορεί να αντικατασταθεί πλήρως με σπιτικό ψωμί από καλαμπόκι, λινάρι, φαγόπυρο ή αλεύρι ρυζιού. Για πρωινό, τσάι ή χυμό, τέτοια ψωμάκια μπορούν να καταναλωθούν με μέλι..

Ωστόσο, εάν ο στόχος σας είναι η απώλεια βάρους, θα πρέπει να υπάρχουν τουλάχιστον ψημένα προϊόντα και πιάτα δημητριακών. Διαφορετικά, λαμβάνετε μια πλήρη διατροφή χωρίς γλουτένη για τους ασθενείς και δεν θα χάσετε βάρος. Ένα άλλο σημαντικό σημείο - οι υδατάνθρακες (ψωμί, ψωμί, δημητριακά, γλυκά και μέλι) πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή το πρωί. Το δείπνο πρέπει να αποτελείται μόνο από πρωτεϊνικές τροφές (κρέας, ψάρι, κοτόπουλο, τυρί cottage) και λαχανικά ή φρούτα (για παράδειγμα, τυρί cottage).

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
  • τυρί cottage με αποξηραμένα φρούτα ή ώριμα μούρα.
  • ψωμί καλαμποκιού
  • μέλι;
  • πράσινο τσάι.
Μεσημεριανό
  • ομελέτα;
  • βρασμένο πουρέ μήλου.
Βραδινό
  • χορτόσουπα;
  • ψωμί ρυζιού
  • βρασμένο κοτόπουλο (ή κοτολέτες ατμού)
  • ψητή πατάτα;
  • κομπόστα.
Υψηλό τσάι
  • ψωμάκια?
  • φρούτα.
Βραδινό
  • βραστά ψάρια
  • σαλάτα;
  • τσάι.
Για την νύχτα
  • κεφίρ.
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
  • μούσλι χωρίς γλουτένη με γιαούρτι
  • αυγό;
  • τσάι.
Μεσημεριανό
  • τυρί cottage;
  • ο χυμός.
Βραδινό
  • χορτόσουπα;
  • βραστό βοδινό;
  • ένα μέρος από χυλό κεχρί?
  • κομπόστα.
Υψηλό τσάι
  • τυχόν επιτρεπόμενα ψωμάκια?
  • ο χυμός.
Βραδινό
  • ψητά ψάρια με λαχανικά.
  • τσάι.
Για την νύχτα
  • σπιτικό γιαούρτι.

Συνταγές

Η δίαιτα χωρίς γλουτένη είναι αρκετά διαφορετική και μπορεί να περιλαμβάνει τηγανίτες και τηγανίτες σε κεφίρ ή γάλα, μπισκότα φρούτων. Δεν μπορούν όλες οι πόλεις να αγοράσουν ειδικό φαγητό, σε αυτήν την περίπτωση, χρησιμοποιώντας διαθέσιμα προϊόντα (ρύζι, καλαμπόκι και φαγόπυρο, λιναρόσπορος), μπορείτε να φτιάξετε αλεύρι για προϊόντα από αυτά σε ένα μύλο καφέ. Μπορείτε να ψήσετε ψωμί καλαμποκιού και τορτίγες καλαμποκιού με βότανα, τυρί και σκόρδο, τηγανίτες και τηγανίτες από διαφορετικούς τύπους αυτοματοποιημένου αλευριού σε κεφίρ ή γάλα. Μπορούν να σερβιριστούν με ξινή κρέμα ή να γεμιστούν με κρέας ή μανιτάρια..

Συνταγές διατροφής χωρίς γλουτένη από διαθέσιμα τρόφιμα. Πρώτο γεύμα

Σούπα κουνουπιδιού

Βουτήξτε τις ψιλοκομμένες πατάτες στο ζωμό κρέατος και βράστε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε λάχανο, ταξινομημένο σε ταξιανθίες, καρότα, τριμμένα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Μετά από 5 λεπτά προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και χόρτα στο τέλος..

Δεύτερα μαθήματα

Κέικ καλαμποκιού

Χτυπάμε τα αυγά και συνδυάζουμε με τυρί cottage, ανακατεύουμε, προσθέτουμε αλεύρι καλαμποκιού μέχρι να ληφθεί η ζύμη, από την οποία μπορούν να σχηματιστούν προϊόντα. Προσθέστε σταφίδες (μήλα, αν θέλετε), μούχλα τυριά, τηγανίστε με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.

Τηγανίτες ήπατος

Τυλίξτε το ωμό συκώτι μέσω μύλου κρέατος, προσθέστε το κρεμμύδι τηγανισμένο σε φυτικό λάδι, ωμά πατάτες, τριμμένο. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, καλαμποκάλευρο και ανακατέψτε. Απλώστε τα λουκουμάδες με ένα κουτάλι, δίνοντάς τους το επιθυμητό σχήμα σε τηγάνι με φυτικό λάδι. Μπορείτε να τα ψήσετε στο φούρνο.

Επιδόρπιο

Κέικ καρότου με ξινή κρέμα


Πάρτε 2 φλιτζάνια τριμμένα καρότα, 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι καλαμποκιού, 0,5 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη, 2 αυγά, 1 κουταλάκι του γλυκού. σόδα. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, προσθέστε επιτέλους χτυπημένα αυγά. Χωρίστε τη ζύμη που προκύπτει σε 2-3 κέικ (ανάλογα με το μέγεθος της φόρμας). Ψήστε σε χαρτί περγαμηνής. Λιπάνετε τα έτοιμα κέικ με ξινή κρέμα ή μαρμελάδα..

Κολοκύθα Cupcake

Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, βράστε το στο γάλα μέχρι να μαλακώσει, σκουπίστε το, προσθέστε ένα κτυπημένο αυγό, ζάχαρη, σόδα και αλεύρι καλαμποκιού για να φτιάξετε μια ζύμη, σαν τηγανίτα. Βάλτε το σε μορφή και ψήστε.

Για παιδιά

Η βλάβη της γλουτένης στα παιδικά τρόφιμα σχετίζεται με την εμφάνιση τροφικής αλλεργίας σε αυτήν. Μπορεί να προκαλέσει βλάβη στον βλεννογόνο του λεπτού εντέρου και αυτό οδηγεί σε μείωση της απορρόφησης. Για το εντερικό επιθήλιο, το κλάσμα της γλιαδίνης είναι τοξικό. Όπως γνωρίζετε, η μεγαλύτερη ποσότητα γλιαδίνης περιέχει σιτάρι. Επομένως, συνιστάται μόνο μητρικό γάλα για παιδιά έως 3-4 μηνών και για να μειωθεί ο κίνδυνος αλλεργιών, τα συμπληρωματικά τρόφιμα ξεκινούν με πολτούς φρούτων και λαχανικών και δημητριακά - με δημητριακά χωρίς γλουτένη (φαγόπυρο, καλαμπόκι και ρύζι).

Το κουάκερ σιμιγδάλι και βρώμης είναι πιθανά αλλεργιογόνα και θα πρέπει να εισαχθούν στη διατροφή όσο το δυνατόν αργότερα και να διαρκέσουν (όχι νωρίτερα από 6-8 μήνες). Σε αυτήν την ηλικία, η εισαγωγή προϊόντων που περιέχουν γλουτένη δεν προκαλεί πλέον αλλαγές. Το αλεύρι καλαμποκιού είναι λιγότερο πιθανό να προκαλέσει αντιδράσεις και το αλεύρι ρυζιού, μεταξύ άλλων, περιέχει τη μεγαλύτερη ποσότητα βιταμινών. Είναι φτιαγμένο από άψητο ρύζι, έτσι το χυλό από αλεύρι ρυζιού δεν επιβραδύνει την περισταλτική και δεν προκαλεί δυσκοιλιότητα.

Για ένα παιδί με αναγνωρισμένη τροφική αλλεργία, η καλύτερη επιλογή θα ήταν οι θεραπευτικοί τύποι γάλακτος χωρίς γλουτένη, δημητριακά (χωρίς γλουτένη και χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα). Αυτά είναι μονοσυστατικά δημητριακά που δεν περιέχουν πρόσθετα σόγιας, λαχανικών και φρούτων. Υπάρχουν επί του παρόντος μπισκότα καλαμποκιού Bebiki και πολλά άλλα προϊόντα στην αγορά..

Μια ξεχωριστή κατηγορία είναι τα παιδιά με κληρονομική προδιάθεση για κοιλιοκάκη (κοιλιοκάκη εντεροπάθεια), η οποία εμφανίζεται σε 1% των περιπτώσεων. Εκδηλώνεται σε νεαρή ηλικία 2 μήνες μετά την εισαγωγή προϊόντων δημητριακών. Τυπικά συμπτώματα είναι έμετος, κοιλιακός πόνος, διάρροια, κόπρανα, μετεωρισμός και αύξηση βάρους, υποπρωτεϊναιμικό οίδημα. Η διάγνωση της GE δεν είναι δύσκολη (ορολογική εξέταση) και ο έγκαιρος διορισμός μιας δίαιτας εξαλείφει γρήγορα τα συμπτώματα, ομαλοποιεί τη σωματική και διανοητική ανάπτυξη του μωρού. Τα παιδιά υπόκεινται σε δια βίου παρακολούθηση και πρέπει να τηρούν αυστηρά αυτήν τη διατροφή - η γλουτένη δεν πρέπει να υπάρχει στη διατροφή τους, ακόμη και σε ίχνη.

Το φαγητό πρέπει να είναι κατάλληλο για την ηλικία και να σκουπιστεί πρώτα. Μαγείρεμα - στιφάδο και μαγείρεμα, μετά τα οποία τα προϊόντα περνούν μέσω μύλου ή κόσκινου. Τα φρούτα και τα λαχανικά πρέπει να ξεφλουδίζονται και να τρίβονται, αλλά στην αρχή πρέπει να είναι περιορισμένα λόγω της περιεκτικότητας σε χονδροειδείς ίνες, η οποία επιβραδύνει την ανάκαμψη των εντέρων.

Οι κύριες πηγές πρωτεΐνης πρέπει να είναι το κρέας, τα ψάρια, τα αυγά, τα σπιτικά γαλακτοκομικά προϊόντα. Το παιδί λαμβάνει λίπη από φυτικά έλαια. Πηγές υδατανθράκων: καλαμπόκι, ρύζι, φαγόπυρο (περιορισμένο), άμυλο ρυζιού, πατάτα και καλαμπόκι, φρούτα, λαχανικά, μαρμελάδα, μέλι, ζάχαρη. Ένα παιδί μπορεί να πιει χωρίς περιορισμούς. Ο περιορισμός ισχύει για το βιομηχανικό γάλα στο οποίο μπορεί να προστεθεί αλεύρι. Το σπιτικό γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα επιτρέπονται χωρίς περιορισμούς..

Για πολλά χρόνια, συζητήθηκε το ζήτημα του ρόλου της τροφικής δυσανεξίας στη νευροψυχιατρική παθολογία (επιληψία, διαταραχή έλλειψης προσοχής, συμπεριλαμβανομένου του αυτισμού). Και πολλοί ειδικοί προτείνουν μια δίαιτα χωρίς γλουτένη για ένα αυτιστικό παιδί..

Πριν από περισσότερα από 60 χρόνια, ο Glenn Doman ίδρυσε το Ινστιτούτο για την επίτευξη του ανθρώπινου δυναμικού (ΗΠΑ), ήταν διευθυντής του και με το προσωπικό άρχισε να αναπτύσσει μεθόδους για τη θεραπεία παιδιών με εγκεφαλική βλάβη. Οι υπάλληλοι του Ινστιτούτου υποστηρίζουν ότι η σωστή διατροφή αποτελεί μεγάλο μέρος του προγράμματος για την αποκατάσταση της σωματικής και ψυχικής κατάστασης ενός παιδιού, όχι μόνο με αυτισμό, αλλά και με εγκεφαλική παράλυση, σύνδρομο Down, επιληψία και αναπτυξιακή καθυστέρηση. Χάρη στη διατροφή, η θεραπεία μπορεί να είναι πολύ πιο αποτελεσματική και τα παιδιά επιτυγχάνουν καλύτερα αποτελέσματα..

Η διατροφή του Doman βασίζεται στον αποκλεισμό της γλουτένης και των γαλακτοκομικών προϊόντων. Το γάλα περιέχει καζεΐνη, που δρα στους υποδοχείς οπιούχων του εγκεφάλου και παράγει ένα αποτέλεσμα παρόμοιο με αυτό των οπιούχων. Οι αρχές μιας δίαιτας χωρίς γλουτένη και χωρίς περίπτωση περιγράφονται παραπάνω και είναι ίδιες για τα παιδιά..

Σύμφωνα με τον Doman, είναι επίσης απαραίτητο να μειωθεί η ποσότητα υγρού που καταναλώνουν οι αυτιστές σε μεγάλες ποσότητες για να εξισορροπηθεί. Μετά από μερικές ημέρες, μπορείτε να δείτε τις αλλαγές στη συμπεριφορά του παιδιού προς το καλύτερο. Η ισορροπία υγρών στο σώμα μπορεί να εξομαλυνθεί περιορίζοντας το αλάτι και τη ζάχαρη..

Ωστόσο, μια μελέτη 14 παιδιών με αυτισμό διαπίστωσε ότι η διατροφή δεν βελτίωσε τη συμπεριφορά τους. Τα θέματα χωρίστηκαν σε 2 ομάδες, λαμβάνοντας τα ίδια προϊόντα, αλλά με και χωρίς γλουτένη. Ως αποτέλεσμα, δεν βρέθηκε σχέση μεταξύ της διατροφής και της ψυχικής κατάστασης των παιδιών.

Ένας άλλος τύπος διατροφής που συνιστάται από παιδιά με αυτισμό είναι η δίαιτα GAPS. Ο όρος σύνδρομο HAPS ή εντερικό-ψυχολογικό σύνδρομο προτάθηκε σχετικά πρόσφατα το 2002 από την Dr. Natasha Campbell-McBride με βάση παρατηρήσεις παιδιών και ενηλίκων με παθολογίες του ΚΝΣ. Αυτό είναι ένα σύνδρομο που χαρακτηρίζει τη σχέση μεταξύ των εντέρων και των ασθενειών του κεντρικού νευρικού συστήματος. Η ουσία της θεωρίας είναι ότι ο υποσιτισμός και τα εκλεπτυσμένα τρόφιμα οδηγούν σε διαταραχή της εντερικής μικροχλωρίδας προς την κατεύθυνση του επιπολασμού των παθογόνων και στο πρώτο στάδιο υπάρχουν προβλήματα με την πέψη, δυσανεξία σε οποιαδήποτε προϊόντα και, στη συνέχεια, αλλεργικές εκδηλώσεις και αυτοάνοσες ασθένειες.

Οι τοξίνες που παράγονται από παθογόνο εντερική χλωρίδα προκαλούν δυσλειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος (διανοητική καθυστέρηση, άγχος, αυτισμός, διαταραχή υπερκινητικότητας, κατάθλιψη, δυσλεξία, δυσπραξία, καταστάσεις μανιοκαταθλιπτικής και σχιζοφρένεια). Σύμφωνα με τον συγγραφέα, η εντερική αποκατάσταση με δίαιτα GAPS, η οποία στοχεύει στην αποκατάσταση της λειτουργίας του εντέρου και της μικροχλωρίδας του, προκαλεί θεραπεία για αυτές τις ασθένειες ή προκαλεί ύφεση. Περιέχει πολλά από μια δίαιτα χωρίς γλουτένη και χωρίς θήκες, αλλά αποκλείει όλα τα δημητριακά, τη ζάχαρη, τις πατάτες, τα όσπρια, τα προϊόντα σόγιας, καθώς και τη μαγειρική σόδα. Έτσι, η διατροφή είναι ακόμη πιο αυστηρή.

Τα παρακάτω τρόφιμα απαγορεύονται σε αυτήν τη διατροφή:

  • όλα τα δημητριακά
  • ζάχαρη και γλυκαντικά ·
  • γλυκά και γλυκά ·
  • γάλα (μόνο μη παστεριωμένο εισάγεται με την πάροδο του χρόνου) ·
  • αμυλώδη λαχανικά (πατάτες, φασόλια και φασόλια), οι πατάτες φούρνου νέοι εισάγονται μετά από 2 χρόνια αυστηρής διατροφής.
  • προϊόντα σόγιας
  • μαργαρίνη;
  • χυμοί με συντηρητικά και άλλα βιομηχανικά ποτά.
  • μαγειρική σόδα.

Επιτρέπεται να τρώει κρέας και ψάρι, λουκάνικα φτιαγμένα από αυτά στο σπίτι (χωρίς συντηρητικά), κοτόπουλο και παραπροϊόντα σφαγίων, σπιτικά αυγά, ώριμα φρούτα, κολοκύθια, καρότα, τεύτλα, λάχανο, σέλινο, κρεμμύδια, ντομάτες, πιπεριές, χυμούς λαχανικών και φρούτων, γκι, μη ραφιναρισμένο φυτικό έλαιο, σπόροι και ξηροί καρποί (εμποτισμένο με αλμυρό νερό για τη νύχτα), καρύδι και γάλα σπόρου, για να λάβουμε ποια αρχικά προϊόντα χτυπάται σε ένα μπλέντερ με νερό και στη συνέχεια το κέικ διηθείται.

Οι απόψεις για αυτό είναι αμφιλεγόμενες. Ορισμένοι ειδικοί πιστεύουν ότι η ικανότητα αφομοίωσης της καζεΐνης και της γλουτένης από κάθε παιδί πρέπει να δοκιμάζεται ξεχωριστά. Μπορεί να είναι απαραίτητο να αποκλείσετε κάτι, αλλά η αφαίρεση σημαντικών τροφίμων από τη διατροφή χωρίς κανένα λόγο δεν αξίζει τον κόπο. Επιπλέον, απαιτείται πρόσθετη χορήγηση βιταμινών και ανόργανων συστατικών, καθώς η διατροφή δεν είναι ισορροπημένη και μπορεί να πραγματοποιηθεί μόνο υπό την καθοδήγηση γιατρού εκπαιδευμένου στην τεχνική αυτής της διατροφής. Μερικοί γονείς που έχουν περάσει όλα αυτά και έχουν τα αποτελέσματα προτρέπουν να μην σκεφτούν εάν θα βοηθήσουν ή όχι, αλλά να τολμήσουν και να προσπαθήσουν.

Ως εκ τούτου, πολλοί εκμεταλλεύονται κάθε ευκαιρία για να θεραπεύσουν τα παιδιά τους, αλλά σημειώστε ότι είναι δύσκολο να μεταφέρετε ένα παιδί σε δίαιτα, εξαιρουμένων των αγαπημένων του τροφίμων. Το δεύτερο σημείο είναι ότι το παιδί, λόγω διατροφικών περιορισμών, δεν μπορεί να παρακολουθήσει νηπιαγωγείο. Το τρίτο χαρακτηριστικό - ολόκληρη η οικογένεια πρέπει να ακολουθεί την ίδια διατροφή, ώστε ο ασθενής να μην έχει πειρασμούς. Απλοποιεί τη μετάβαση σε δίαιτα πριν από την απόρριψη της ζάχαρης. Από τα γλυκαντικά για τσάι, κομπόστα, αφήστε μόνο μέλι και από επιδόρπια - φρούτα. Φυσικά, πρέπει να εφοδιαστείτε με υπομονή και σταθερότητα, αποφασίζοντας το παιδί να μεταφερθεί σε τέτοια τρόφιμα.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

πλεονεκτήματαΜειονεκτήματα
  • Δεν είναι ακριβό, αν μαγειρεύετε σπιτικά κέικ.
  • Παρέχει γαστρεντερική εξοικονόμηση, μειώνει τη ζύμωση και φούσκωμα.
  • Περιέχει τη σωστή ποσότητα πρωτεΐνης και λίπους..
  • Μειωμένοι υδατάνθρακες.

Ανατροφοδότηση και αποτελέσματα

Ο αποκλεισμός τροφίμων που περιέχουν γλουτένη από τη διατροφή των ασθενών οδηγεί στην ταχεία εξαφάνιση των συμπτωμάτων. Το πρώτο σημάδι είναι η εξαφάνιση συχνών και άφθονων κοπράνων και αλλεργικών εξανθημάτων. Για τους ασθενείς, αυτή είναι η μόνη θεραπεία και η ικανότητα να τρώτε και να ζείτε κανονικά. Συχνά αυτή η διατροφή γίνεται δημοφιλής στους ανθρώπους που θέλουν να χάσουν βάρος. Αυτό έχει νόημα - δεν βλάπτει την υγεία, κατά τη διάρκεια της παραμονής του στο σώμα απαλλάσσεται από προϊόντα διάσπασης της γλουτένης, τα εντερικά λάδια καθαρίζονται και βελτιώνεται η πέψη.

Οι κριτικές για μια δίαιτα χωρίς γλουτένη για απώλεια βάρους δείχνουν ότι η απώλεια βάρους κατά μέσο όρο 2,5 κιλά την εβδομάδα και στη συνέχεια επιβραδύνεται κάπως. Συμβάλλει στην εξάλειψη των τοξινών, οπότε έντονη, ελαφρότητα στο έντερο εμφανίζεται, τα κόπρανα ομαλοποιούνται. Τουλάχιστον, δεν χάνονται τόσο πολύ βάρος, αλλά η συνολική υγεία και η κατάσταση βελτιώνονται. Η διατροφή δεν συνεπάγεται πείνα, μόνο προϊόντα αρτοποιίας, ζυμαρικά, ορισμένα δημητριακά εξαιρούνται, η ζάχαρη και το αλάτι είναι περιορισμένα.

  • «... Προσπάθησα να χάσω βάρος σε αυτή τη δίαιτα. Δεν υπήρξε τεράστια απώλεια βάρους - 4 κιλά σε 3 μήνες. Αλλά η διατροφή είναι εύκολα ανεκτή, νομίζω ότι η συνήθης δίαιτα. Η απώλεια βάρους, κατά τη γνώμη μου, οφείλεται στο γεγονός ότι δεν έτρωγα γλυκά, σοκολάτα, μπισκότα, κέικ και αρτοσκευάσματα. Έψησε ψωμί αντί για ψωμί και ένα σνακ, αλλά είναι αδύνατο να φάει πολλά από αυτά. Ήταν καλοκαίρι, οπότε έφαγα λαχανικά επ 'αόριστον, αλλά δεν ήθελα επιτρεπόμενα δημητριακά (ή έφαγα πολύ λίγο). Γενικά, μια υγιεινή διατροφή, δεδομένου ότι όλο το κρέας μαγειρεύτηκε ή ψήθηκε και έτρωγε πολλά λαχανικά. Ελπίζω ότι τα έντερα μου είναι καθαρά. Η κατάσταση έχει βελτιωθεί σημαντικά. Για την «καθαρότητα» του πειράματος, ήταν απαραίτητο να ελέγξουμε τη χοληστερόλη πριν και μετά ».
  • «... Άκουσα μια άποψη ότι πρέπει να εγκαταλείψετε τη γλουτένη μετά από 40 χρόνια για να διατηρήσετε τη φυσιολογική υγεία. Ταυτόχρονα, πολλά άλλα χάνουν βάρος. Αποφάσισα να δοκιμάσω. Επιπλέον, υπάρχει μια μηχανή ψωμιού στην οποία μπορείτε να ψήσετε ψωμί χωρίς γλουτένη. Η άρνηση ορισμένων δημητριακών και ζυμαρικών δεν είναι πρόβλημα. Αποδείχθηκε ότι ήταν πιο δύσκολο να αρνηθούμε κέικ, αρτοσκευάσματα, βάφλες και νόστιμα μπισκότα. Το ψωμί που ετοίμασα δεν τα συγκρίναμε, ούτε μουτζούρεσε με μέλι ή σπιτική μαρμελάδα. Αλλά μόλις κατέβηκε στην επιχείρηση, αποφάσισε να το τελειώσει. Το δεύτερο κίνητρο ήταν ότι υπήρχαν πεπτικά προβλήματα (αέριο, βουητό, δυσκοιλιότητα, καούρα). Τα αποτελέσματά μου για 3 μήνες έχουν ως εξής: μείον 4,5 κιλά, υπήρχαν προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα, το δέρμα έγινε καθαρότερο και χωρίς εξανθήματα, αυξημένη ενέργεια και το κεφάλι μου σταμάτησε να πονάει. Είμαι πολύ ευχαριστημένος";
  • «... Είμαι άρρωστος με χρόνια εντεροκολίτιδα, με επιδείνωση, ο πόνος στα έντερα εντείνεται και εμφανίζονται χαλαρά κόπρανα, δεν μπορώ να φάω καθόλου το καλοκαίρι, δεν μπορώ να ανεχτώ το γάλα επίσης. Συνήθιζα να χρησιμοποιώ τη δίαιτα αρ. 4 όλη την ώρα, αλλά την τελευταία φορά στο τμήμα ελέγχθηκε η ανοχή στη γλουτένη και αποκάλυψε υψηλό τίτλο αντισωμάτων. Αυτός αποδεικνύεται ο λόγος. Μια δίαιτα χωρίς γλουτένη συνταγογραφήθηκε και μετά από 3 εβδομάδες αυστηρής τήρησης, εμφανίστηκαν σημαντικές βελτιώσεις. Ο γιατρός είπε ότι για την πλήρη εξάλειψη των αλλεργιογόνων και των τοξινών είναι απαραίτητο να το παρατηρήσετε για 4 μήνες ή περισσότερο ».
  • «... Ανατέθηκε στο παιδί, αποδείχθηκε ότι δεν ήταν ιδιαίτερα περίπλοκο και αδύνατο. Μετά από δύο μήνες, οι δοκιμές επανεξετάστηκαν - οι τίτλοι γλουτένης μειώθηκαν. Για τέσσερις μήνες, το παιδί επέστρεψε στα κανονικά κόπρανα, το πρήξιμο, η ζύμωση και το έμβρυο έφυγαν. Τα φαινόμενα της ατοπικής δερματίτιδας πέρασαν επίσης. Είμαι πολύ ευχαριστημένος με το αποτέλεσμα, είναι κρίμα που κανένας από τους γιατρούς δεν είχε προτείνει στο παρελθόν ».

Τιμή διατροφής

Μια δίαιτα δεν είναι πολύ ακριβή αν μάθετε πώς να ψήνετε μόνοι σας αλεύρι και γλυκά χωρίς γλουτένη. Τα κύρια τρόφιμα είναι ψάρια, βόειο κρέας, κοτόπουλο, γαλακτοκομικά προϊόντα και λαχανικά. Σύμφωνα με το μενού, το κόστος ενός εβδομαδιαίου γεύματος μπορεί να είναι 1300-1400 ρούβλια.

Δεν είναι δύσκολο να αγοράσετε τρόφιμα χωρίς γλουτένη εάν αυτά τα προϊόντα δεν βρίσκονται στην πόλη σας, για αυτό υπάρχει ένα ηλεκτρονικό κατάστημα όπου μπορείτε να παραγγείλετε ό, τι χρειάζεστε. Εδώ μπορείτε να βρείτε μια μεγάλη ποικιλία εγχώριων προϊόντων (BioFoodLab, Dietetics, HlebProm, Zdorovye, Garnets, Sugaroff, McMaster, D&D) και ξένων (Dr. Scher Italy, Galletas Gullon, Spain, Semix, Czech Republic). Το κόστος τους είναι διαφορετικό, αλλά μπορείτε να επιλέξετε τα πάντα ανάλογα με τις δυνατότητές σας.

Εκπαίδευση: Αποφοίτησε από την Ιατρική Σχολή Sverdlovsk (1968 - 1971) με πτυχίο Παραϊατρικό. Αποφοίτησε από το Ιατρικό Ινστιτούτο του Ντόνετσκ (1975 - 1981) με πτυχίο Επιδημιολόγου, Υγιεινής. Ολοκλήρωσε μεταπτυχιακές σπουδές στο Κεντρικό Ερευνητικό Ινστιτούτο Επιδημιολογίας στη Μόσχα (1986 - 1989). Ακαδημαϊκό πτυχίο - Υποψήφιος Ιατρικών Επιστημών (πτυχίο που απονεμήθηκε το 1989, άμυνα - Κεντρικό Ινστιτούτο Επιδημιολογίας της Μόσχας). Πολλά μαθήματα συνεχούς εκπαίδευσης στην επιδημιολογία και τις μολυσματικές ασθένειες.

Εργασιακή εμπειρία: Εργασία ως επικεφαλής του τμήματος απολύμανσης και αποστείρωσης 1981-1992 Εργαστείτε ως επικεφαλής του τμήματος ιδιαίτερα επικίνδυνων λοιμώξεων 1992 - 2010 Διδασκαλία στο Ιατρικό Ινστιτούτο 2010 - 2013.

Σημείωση!

Κριτικές

Σύμφωνα με μια δίαιτα, λιγότερες βιταμίνες και ανόργανα άλατα εισέρχονται στο ανθρώπινο σώμα, καθώς πολλές από αυτές υπάρχουν σε μεγάλες ποσότητες σε τρόφιμα χωρίς γλουτένη..

Είναι Σημαντικό Να Ξέρετε Για Τη Διάρροια

Το πρόβλημα των αιμορροΐδων είναι ένας ολόκληρος κατάλογος δυσκολιών, συμπεριλαμβανομένων φυσιολογικών και ψυχολογικών χαρακτηριστικών.

Η χειρουργική επέμβαση στα όργανα του γαστρεντερικού σωλήνα είναι συχνά ζωτικής σημασίας. Ταυτόχρονα, η λειτουργία του συστήματος διακόπτεται, η πέψη και η αφομοίωση των τροφίμων είναι δύσκολη.