Διατροφή για παγκρεατίτιδα, ένα μενού για κάθε μέρα

Η παγκρεατίτιδα είναι μια φλεγμονώδης νόσος του παγκρέατος, η αιτία της οποίας είναι η παραβίαση της ταχύτητας και της ποσότητας εκροής χυμού και άλλων ενζύμων που είναι υπεύθυνα για την πέψη, τα οποία παράγει το πάγκρεας στο δωδεκαδάκτυλο.

Αυτή η ασθένεια, επηρεάζει αρνητικά το αγγειακό σύστημα, μπορεί να προκαλέσει φλεγμονή και πέτρες στη χοληδόχο κύστη και ακόμη και να προκαλέσει θάνατο. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να παρέχεται κατάλληλη θεραπεία παρουσία μιας διάγνωσης, καθώς και να ακολουθείτε μια ειδική δίαιτα έτσι ώστε η ασθένεια να μην επιδεινωθεί και να μην προχωρήσει περαιτέρω..

Διατροφή για παγκρεατίτιδα κατά την έξαρση

Συχνά, στη φάση επιδείνωσης της νόσου, ο ασθενής καταλήγει στο νοσοκομείο, όπου το στομάχι του πλένεται για πρώτη φορά. Πάντα, ανεξάρτητα από το αν είστε στο σπίτι ή στο νοσοκομείο, τις πρώτες ημέρες, απαγορεύεται να τρώτε οποιοδήποτε φαγητό, δηλαδή, για 2-3 ημέρες μπορείτε να πίνετε μόνο καθαρό νερό, μη ανθρακούχο ή αλκαλικό Borjomi (πρέπει πρώτα να απελευθερώσετε αέριο), ονομάζεται αυτό το στάδιο της θεραπείας είναι μηδενική διατροφή.

Ο ημερήσιος όγκος νερού δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 1,5 λίτρα (5-7 ποτήρια). Εάν, ωστόσο, η μηδενική δίαιτα παραταθεί για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, αρχίζοντας από την τέταρτη ημέρα, χορηγούνται ενδοφλεβίως διάφορα θρεπτικά συστατικά και από την έκτη έως την έβδομη ημέρα, επιτρέπεται η εισαγωγή υγρών τροφών μέσω του σωλήνα στο έντερο.

Μετά τη συμπίεση των συμπτωμάτων και τη γενική κατάσταση του ασθενούς βελτιωθεί, ορισμένα τρόφιμα και ποτά εισάγονται σταδιακά στη διατροφή: δημητριακά που παρασκευάζονται σε νερό. κομπόστες χωρίς ζάχαρη, ζελέ πουρέ σούπας.

Το φαγητό μπορεί να καταναλωθεί σε ζεστή μορφή, κατηγορηματικά όχι ζεστό ή κρύο, θα πρέπει να παρασκευάζεται χωρίς την προσθήκη φυτικού ή ζωικού λίπους, να περιέχει όσο το δυνατόν λιγότερη πρωτεΐνη και πρέπει επίσης να είναι υγρό ή ημι-υγρό με ελάχιστη περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Όταν η κατάσταση της υγείας και της κατάστασης του ασθενούς σταθεροποιείται, μπορείτε να επεκτείνετε τη διατροφή σας σε λαχανικά, άπαχα κρέατα, ψάρια, πατάτες σε βραστό ή ατμό, αυτό το στάδιο της νόσου δεν απαιτεί πλέον σύνθλιψη σε κατάσταση πουρέ.

Οι αρχές της διατροφής κατά την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας και αμέσως μετά:

  • κλασματικά, συχνά γεύματα, από 5 έως 7 φορές την ημέρα.
  • μικρές μερίδες σε μέγεθος?
  • εξαιρέστε το αλκοόλ, μπαχαρικά, σάλτσες, λάδια, τηγανητά και γαλακτοκομικά προϊόντα ·
  • περιορίστε το ψήσιμο και το αλάτι.
  • μπορείτε να έχετε μια μικρή ποσότητα χθες, και κατά προτίμηση την προηγούμενη μέρα, αποξηραμένο ψωμί.

Επίσης, το σώμα χρειάζεται κατάλληλη ιατρική υποστήριξη για την ταχεία αποκατάσταση των γενικών δυνάμεων και της λειτουργικότητας του παγκρέατος.

Διατροφή για παγκρεατίτιδα, ό, τι μπορείτε και δεν μπορείτε να φάτε

Φυσικά, παρουσία παγκρεατίτιδας, πρέπει να ακολουθείται πάντα ένα είδος διατροφής, αλλά στην πραγματικότητα, λίγοι άνθρωποι πετυχαίνουν, επειδή όλοι οι ζωντανοί άνθρωποι, και μερικές φορές οι ασθενείς, επιτρέπουν στον εαυτό τους να παραβιάζει τους κανόνες της δίαιτας. Το πιο σημαντικό είναι να παρατηρήσετε την ορθότητα και τη διατροφή για τους πρώτους 2-3 μήνες, έτσι ώστε το πάγκρεας να μεγαλώνει και να εισέρχεται στον συνηθισμένο τρόπο λειτουργίας.

Τι μπορώ να φάω με παγκρεατίτιδα:

  1. Κρέας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (κουνέλι, κοτόπουλο, μοσχάρι) σε βραστή ή ψιλοκομμένη μορφή - κοτολέτες, κεφτεδάκια, κεφτεδάκια, σουφλέ κρέατος.
  2. Ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (πέρκα, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, τούρνα) στον ατμό στην καθαρή τους μορφή ή με τη μορφή κοτολέτας ατμού.
  3. Δημητριακά μαγειρεμένα σε νερό ή σε γάλα με νερό σε αναλογία 1: 1 (φαγόπυρο, σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, ρύζι), είναι καλύτερα να αποφύγετε τα υπολείμματα δημητριακών ή είναι εξαιρετικά σπάνιο να τα μαγειρέψετε.
  4. Σκληρά ζυμαρικά, 1-2 φορές την εβδομάδα με την προσθήκη φυτικού ελαίου, κατά προτίμηση ελιάς.
  5. Ζυμωμένο ψημένο γάλα, τυρί cottage, κεφίρ, γιαούρτι με χαμηλό ποσοστό λιπαρών, αλλά χωρίς λιπαρά, μπορείτε επίσης να τεμπέλης ζυμαρικά, cheesecakes ή κατσαρόλες.
  6. Σκληρό τυρί υψηλής ποιότητας, με περιεκτικότητα σε λιπαρά έως και 50%, σε ποσότητα 30-40 γραμμάρια την ημέρα.
  7. Αυγά μία φορά κάθε 7-10 ημέρες, με τη μορφή ομελέτας ή βραστό.
  8. Λαχανικά με τη μορφή πουρέ πατάτας, σούπες, κατσαρόλες: πατάτες, κολοκύθια, τεύτλα, κουνουπίδι, κολοκύθα, καρότα, αρακά, αγγούρια. περιορισμένες ποσότητες ντομάτας και λευκού λάχανου.
  9. Φρούτα με τη μορφή πουρέ πατάτας, ζελέ, βρασμένα φρούτα: φράουλες, αβοκάντο, βερίκοκα, γλυκά μήλα, ανανά. καρπούζι και πεπόνι σε ελάχιστη ποσότητα.
  10. Λευκό, αποξηραμένο ψωμί στεγνά μπισκότα.
  11. Γλυκά, επιδόρπια: σπιτικό ζελέ (όχι σε καταστήματα σε σακούλες), marshmallows χωρίς σοκολάτα, μισό κάθε 2-3 ημέρες.
  12. Νερό χωρίς αέριο, ζωμός από άγριο τριαντάφυλλο, γλυκαντικό και αδύναμο τσάι.

Τι δεν μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα:

  1. Λίπος κρέας: αρνί, χήνα, χοιρινό, πάπια, ειδικά τηγανητό (κεμπάπ, κεφτεδάκια κ.λπ.), κονσερβοποιημένα τρόφιμα, λουκάνικα, στιφάδο, πλούσιοι ζωμοί.
  2. Λιπαρά ψάρια: οξύρρυγχος, σκουμπρί, σολομός, ρέγγα, γατόψαρο, καπνιστό ψάρι, χαβιάρι, κονσερβοποιημένα ψάρια.
  3. Παχύ τυρί cottage, τζάμια, γλυκό πηγμένο γάλα, πικάντικο ή καπνιστό τυρί.
  4. Σκληρά βραστά αυγά, τηγανητά αυγά.
  5. Λαχανικά: ραπανάκι, ωμά κρεμμύδια, σκόρδο, ραπανάκι, φασόλια, φασόλια, γλυκές πιπεριές, οξαλίδα, σπανάκι, σαλάτα. Απαγορεύεται η κατανάλωση μανιταριών σε οποιαδήποτε μορφή..
  6. Φρούτα: εσπεριδοειδή, μούρα που περιέχουν μεγάλη ποσότητα οξέος, όπως βακκίνια, lingonberries, καθώς και γλυκά και δύσκολα αφομοιώσιμα - σύκα, σταφύλια, μπανάνες, ημερομηνίες.
  7. Γλυκά: σοκολάτα, ψωμάκια, παγωτά, καρύδια, γάλα καρύδας.
  8. Ποτά: καφές, δυνατό τσάι, ανθρακούχο νερό, kvass.

Απαγορεύεται αυστηρά η χρήση οποιουδήποτε αλκοόλ, καθώς ακόμη και η πιο ασήμαντη πρόσληψη μπορεί να προκαλέσει υποτροπή και επιδείνωση του παγκρέατος.

Μενού παγκρεατίτιδας

Ο καθένας είναι εξοικειωμένος με τη φράση - «Οι καλύτεροι φίλοι του ήπατος, του στομάχου, του παγκρέατος - ΚΡΥΟΣ, ΠΕΙΓΜΑ ΚΑΙ ΕΙΡΗΝΗ», επομένως είναι σημαντικό να σηκωθείτε από το τραπέζι με μια μικρή αίσθηση πείνας, να φάτε ένα μέρος που μπορεί να χωρέσει στην παλάμη του χεριού σας και να διατηρήσει συναισθηματική ηρεμία, τότε η πορεία της νόσου θα είναι ευκολότερη και θα ακολουθήσει μια γρήγορη ανάκαμψη.

Η διατροφή για την παγκρεατίτιδα δεν είναι τόσο τρομερή όσο την φανταζόμαστε, μπορεί να είναι αρκετά ποικίλη, νόστιμη και το πιο σημαντικό, υγιεινή και ασφαλής. Σας προσκαλούμε να εξοικειωθείτε μαζί της.

Δείγμα μενού για κάθε μέρα

Πρώτη μέρα

  • Πρωινό: ομελέτα στον ατμό με ένα αυγό, αδύναμο τσάι με ψωμί
  • Σνακ: 2-3 κομμάτια μπισκότων με τυρί.
  • Μεσημεριανό: 150 γραμμάρια κουάκερ φαγόπυρου (έτοιμο), κολοκυθάκια, βραστά ή ψημένα χωρίς μπαχαρικά και βούτυρο, 100-150 γραμμάρια τυρί cottage με περιεκτικότητα σε λιπαρά έως και 9%.
  • Σνακ: τριμμένο, γλυκό μήλο ή ψημένο στο φούρνο.
  • Δείπνο: πλιγούρι βρώμης στο νερό 150-200 γραμμάρια, τριμμένη σαλάτα παντζαριού (δυνατή με την προσθήκη βραστών καρότων).

Δεύτερη μέρα

  • Πρωινό: 200 γραμμάρια τυρί cottage με τσάι ή κομπόστα.
  • Σνακ: σαλάτα με βρασμένα πράσινα μπιζέλια και καρότα, καρυκεύματα με μερικές σταγόνες φυτικό λάδι.
  • Μεσημεριανό: 200 γραμμάρια βραστό βόειο κρέας με ντομάτα βρασμένο σε χυμό χωρίς βούτυρο, 1-2 φέτες ψωμί, 150 γραμμάρια βρώμης σε νερό.
  • Σνακ: 250 ml ζελέ από επιτρεπόμενα μούρα / φρούτα, με ελάχιστη ποσότητα ζάχαρης.
  • Δείπνο: σούπα λαχανικών χωρίς κρέας 300-400 γραμμάρια, ένα ποτήρι γιαούρτι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση χωρίς βαφές και γλυκαντικά.

Την ΤΡΙΤΗ μερα

  • Πρωινό: 150 γραμμάρια κουάκερ ρυζιού σε γάλα, 2 κροτίδες.
  • Σνακ: ένα ψημένο μήλο με τυρί cottage
  • Μεσημεριανό: 300 ml σούπας σε ζωμό κοτόπουλου με κρέας, μια φέτα ψωμί, ψημένο ή βραστό λαχανικό.
  • Σνακ: 2 κομμάτια αποξηραμένα βερίκοκα / ζελέ ή γιαούρτι (150-200 ml).
  • Δείπνο: πουρέ καρότων σε ποσότητα 150 γραμμαρίων, ένα μεσαίο παϊδάκι για ένα ζευγάρι.

Τέταρτη ημέρα

  • Πρωινό: μια μερίδα κατσαρόλας τυριού cottage ή 2 cheesecakes χωρίς αυγά και βούτυρο, τσάι ή ζωμό από άγριο τριαντάφυλλο με ζάχαρη.
  • Σνακ: 30 γραμμάρια σκληρού τυριού.
  • Μεσημεριανό: σούπα σε ζωμό κρέατος με πλιγούρι βρώμης ή φιδέ, ένα κομμάτι ψωμί, ένα παϊδάκι ή μια μερίδα ατμού κρέατος.
  • Σνακ: ζελέ φρούτων 150-200 γραμμάρια.
  • Δείπνο: 150 γραμμάρια πουρέ χωρίς λάδι, 200 γραμμάρια ψαριού στον ατμό, 1-2 ταξιανθίες βραστό κουνουπίδι.

Πέμπτη ημέρα

  • Πρωινό: κοτολέτα στον ατμό, 150 γραμμάρια τριμμένα, βραστά παντζάρια, τσάι
  • Σνακ: ένα ποτήρι νερό χωρίς αέριο, 2 μπισκότα ή μπισκότα.
  • Μεσημεριανό: ζωμός λαχανικών, κουάκερ φαγόπυρου 100 γραμμάρια, 100 γραμμάρια βραστό κοτόπουλο, ψωμί
  • Σνακ: ένα ποτήρι φυσικό γιαούρτι.
  • Δείπνο: ζυμαρικά από σκληρές ποικιλίες 200 γραμμάρια, την ίδια ποσότητα σαλάτας από βραστά μπιζέλια, τεύτλα, καρότα καρυκεύματα με μερικές σταγόνες ελαιόλαδο, μισό marshmallow.

Έκτη μέρα

  • Πρωινό: ψητή κολοκύθα και μισό κουταλάκι του γλυκού μέλι, ένα ποτήρι κεφίρ, ψωμί
  • Σνακ: 100 γραμμάρια τυρί cottage
  • Μεσημεριανό: σουφλέ από ρύζι και κοτόπουλο ψημένο στο φούρνο, μια μερίδα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 300 γραμμάρια, κολοκυθάκια ατμού, ζωμό άγριου τριαντάφυλλου.
  • Σνακ: ψημένο αχλάδι ή ζελέ μήλου / φρούτων.
  • Δείπνο: πλιγούρι βρώμης στο νερό 200 γραμμάρια, 100 γραμμάρια βραστό μοσχάρι, τσάι με ένα κουτάλι γάλα, 1 αποξηραμένα βερίκοκα.

Έβδομη μέρα

  • Πρωινό: χυλό σιμιγδάλι σε γάλα - 200 ml, γλυκό κομπόστα με ψωμί.
  • Σνακ: σάλτσα μήλου / κατσαρόλα - 100 γραμμάρια.
  • Μεσημεριανό: πουρέ λαχανικά 200 γραμμάρια, 1-2 πατάτες με ατμό ψαριού, ένα ποτήρι γιαούρτι.
  • Σνακ: ζελέ ή ζελέ από μούρα, φρούτα - ένα ποτήρι
  • Δείπνο: ζωμό κοτόπουλου με πατάτες και καρότα -250-300 ml, μια φέτα ψωμί, 1 βραστά παντζάρια, αδύναμο τσάι.

Επίσης, τα λαχανικά και το κρέας μπορούν να μαγειρευτούν στο χυμό τους χωρίς να προσθέσουν λάδι, συνιστάται η χρήση τέτοιων πιάτων, όχι νωρίτερα από 1,5 μήνες μετά την περίοδο επιδείνωσης του παγκρέατος. Κατόπιν συμφωνίας με το γιατρό, μπορείτε να εισαγάγετε νέα προϊόντα και να επεκτείνετε τη διατροφή με άλλα ενδιαφέροντα πιάτα.

Φάτε μια υγιεινή διατροφή με έναν πλήρη συνδυασμό πρωτεϊνών και υδατανθράκων, μην τρώτε υπερβολικά και πίνετε αρκετό καθαρό, ακόμα νερό. Αυτοί οι απλοί κανόνες διατροφής θα βοηθήσουν στη διατήρηση της παγκρεατικής λειτουργίας, θα επιτρέψουν στην ασθένεια να μην προχωρήσει περαιτέρω και να χρησιμεύσει ως καλή πρόληψη και καλή συνήθεια για την υπόλοιπη οικογένεια.

Τι να φάτε με παγκρεατίτιδα

Η παγκρεατίτιδα, όπως κάθε ασθένεια του γαστρεντερικού σωλήνα, απαιτεί αυστηρή διατροφή. Η διατροφή εξαρτάται από τη μορφή της παγκρεατίτιδας: οξεία ή χρόνια. Στην οξεία μορφή, είναι δυνατή η παγκρεατική ανάρρωση. Σε χρόνια - η διαδικασία είναι ήδη μη αναστρέψιμη, μπορείτε να διατηρήσετε μόνο την κατάσταση του σώματος, να αυξήσετε τη διάρκεια της περιόδου ύφεσης.

Η οξεία μορφή μπορεί να γίνει χρόνια. Συχνά οι αιτίες της χρόνιας μορφής είναι η ανάπτυξη ασθενειών τρίτων (γαστρίτιδα ή χολοκυστίτιδα), υποσιτισμός, κατάχρηση αλκοόλ.

Διατροφή για οξεία παγκρεατίτιδα

Μετά την έναρξη των συμπτωμάτων, θα είναι απαραίτητο να μειωθεί το φορτίο στο πάγκρεας. Η διατροφή για την παγκρεατίτιδα θα πρέπει να είναι περιορισμένη, είναι καλύτερα να καθίσετε σε ένα γρήγορο σιτηρέσιο. Όταν εμφανίζεται σοβαρός πόνος, ένα άτομο νοσηλεύεται. Εάν ο ασθενής δεν ζητήσει ιατρική βοήθεια, η κατάσταση επιδεινώνεται. Οι πρώτες μέρες σε ένα νοσοκομείο δεν μπορούν να καταναλωθούν, το σώμα διατηρείται μέσω ενδοφλέβιας ενέσεων γλυκόζης και άλλων θρεπτικών ουσιών. Υποδεικνύεται άφθονη πρόσληψη υγρών. Πιείτε ακόμα μεταλλικό νερό, ένα αφέψημα από ροδαλά ισχία.

Εάν η παγκρεατίτιδα δεν είναι σοβαρή, μετά από 3 έως 6 ημέρες, ανάλογα με την ευεξία, επιτρέπονται υγρά τρόφιμα, πουρέ πατάτας ή κουάκερ.

Για να αποφευχθεί η επιδείνωση της κατάστασης έως ότου η ασθένεια γίνει χρόνια, στην οξεία παγκρεατίτιδα αλλάζουν την προσέγγιση στη διατροφή αφαιρώντας μεμονωμένα προϊόντα που ενεργοποιούν το πάγκρεας από το μενού. Εξαιρούνται: λιπαρά, πικάντικα, ξινά, τουρσί. Η απαγόρευση επιβάλλεται σε προϊόντα αρτοποιίας, καφέ, κακάο, αλκοόλ, γάλα, αυγά, επιλεγμένους τύπους κρέατος.

Διατροφή για χρόνια παγκρεατίτιδα

Η υγιεινή διατροφή αναγνωρίζεται ως η κύρια θεραπεία της νόσου. Συνιστάται να τρώτε 6 φορές την ημέρα, εστιάζοντας σε υγιεινά τρόφιμα που διευκολύνουν την πέψη. Ο αριθμός των θερμίδων σχετίζεται με την ενέργεια που καταναλώνεται ανά ημέρα..

Στη χρόνια παγκρεατίτιδα, συνιστάται άπαχο κρέας. Η Τουρκία, το κουνέλι, το βόειο κρέας, το κοτόπουλο θα είναι εξαιρετικές πηγές ζωικών πρωτεϊνών, βιταμινών, σιδήρου και φωσφόρου. Στη συνήθη μορφή, τα αυγά δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συστατικό του πιάτου. Ίσως η κατανάλωση ψαριών με χαμηλά λιπαρά. Το γάλα είναι απαγορευμένο προϊόν, επιτρέπεται να χρησιμοποιείται ως μέρος των δημητριακών. Συνιστώνται προϊόντα ξινιού γάλακτος. Το τυρί επιτρέπεται σε ύφεση.

Για μαγείρεμα, πρέπει να βράσετε τα προϊόντα ή να χρησιμοποιήσετε διπλό λέβητα. Δεν μπορεί να τηγανιστεί με παγκρεατίτιδα.

Τα συνιστώμενα τρόφιμα περιλαμβάνουν δημητριακά, λαχανικά, μη ξινά φρούτα. Καθώς τα ποτά χρησιμοποιούν τσάι, κομπόστα, ζελέ. Αναπτύσσει ένα εξειδικευμένο μείγμα με την προσθήκη των απαραίτητων βιταμινών.

Εάν θέλετε να διαφοροποιήσετε τη λίστα προϊόντων και να εισαγάγετε νέα, επιτρέπεται προσεκτικά, ξεκινώντας από μικρά μεγέθη κουταλιού ή ισοδύναμης μερίδας. Εάν δεν εμφανιστούν παρενέργειες, αυξήστε ομοιόμορφα τη μερίδα. Εάν εμφανιστεί ναυτία, ρέψιμο ή ύποπτο σύμπτωμα, το προϊόν διακόπτεται αμέσως.

Τι να φάτε με παγκρεατίτιδα

Κατά τη σύνταξη του μενού, θα πρέπει να ζητήσετε από τον θεράποντα ιατρό μια λίστα προϊόντων που επιτρέπονται για χρήση και να μην κάνετε αυτοθεραπεία, επιδεινώνοντας μια δύσκολη κατάσταση.

Είναι δύσκολο να ακολουθήσετε μια δίαιτα που είναι μακρά ή δια βίου. Για να μην συγχέεται με απαγορευμένα και επιτρεπόμενα προϊόντα, καταρτίζεται ένας πίνακας.

Τι είδους λαχανικά μπορώ να φάω

Σε λαχανικά λιγότερο φορτωμένα το πεπτικό σύστημα, πρέπει να μαγειρεύονται. Ο ατμός και ο βρασμός θεωρείται ιδανικός. Προϊόντα με στιφάδο ή ψήσιμο παγκρεατίτιδας. Η σούπα που παρασκευάζεται σε ζωμό λαχανικών γίνεται ένα σημαντικό θρεπτικό συστατικό στην παγκρεατίτιδα. Και η πολτοποιημένη σούπα με μπλέντερ σε πολτό θα διευκολύνει την εργασία του παγκρέατος.

Τα λαχανικά είναι ευπρόσδεκτα. Η καλύτερη επιλογή θα ήταν: κολοκύθα, τεύτλα, κολοκύθια, κουνουπίδι και καρότα.

Κατά τη διάρκεια της ύφεσης, το λευκό λάχανο και οι ντομάτες προστίθενται σταδιακά, εάν δεν εμφανιστούν συμπτώματα επιδείνωσης. Τα λαχανικά υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία και δεν καταναλώνονται ωμά.

Τα παράνομα λαχανικά περιλαμβάνουν μελιτζάνα, ραπανάκι, γογγύλι, κρεμμύδι, σκόρδο.

Οι μελιτζάνες δεν πρέπει να τρώγονται λόγω της πιθανής περιεκτικότητας σε σολανίνη, η οποία αυξάνει τη μάζα κατά την ωρίμανση. Τα άγουρα λαχανικά θα είναι λιγότερο επιβλαβή.

Το ραδίκι, το γογγύλι και το ραπανάκι επιδεινώνουν την υποχώρηση της χρόνιας παγκρεατίτιδας, προκαλώντας ερεθισμό στην πεπτική οδό.

Με την επιδείνωση, το πιπέρι απαγορεύεται λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ασκορβικό οξύ και άλλων βιολογικά δραστικών ουσιών. Στη φάση ύφεσης, το λαχανικό αφήνεται να καταναλωθεί..

Τι φρούτα ή μούρα μπορώ να φάω

Η επιλογή φρούτων και μούρων σε ασθενείς με παγκρεατίτιδα είναι μικρή. Ο κατάλογος των επιτρεπόμενων τροφίμων περιλαμβάνει γλυκά μήλα, κατά προτίμηση ψητά, αχλάδια, μπανάνες. Κατά τη διάρκεια της ύφεσης, τρώνε παπάγια, ρόδι, πεπόνι (μια φέτα την ημέρα), αβοκάντο, δαμάσκηνα, λωτού.

Τα μούρα επιτρέπονται εκτός της φάσης επιδείνωσης. Αυτό περιλαμβάνει κεράσια, lingonberries, σταφύλια. Τα μους ή οι κομπόστες μαγειρεύονται με βάση τις φράουλες, τα σμέουρα, τις σταφίδες, τα φραγκοστάφυλα, τα βακκίνια και τα μούρα.

Τα φρούτα επιλέγονται αποκλειστικά ώριμα, συνιστάται να ψήνετε ή να κάνετε κομπόστα. Τα φρέσκα φρούτα και τα μούρα επιτρέπονται σε μικρές ποσότητες, συνιστάται να ξεκινήσετε αργά.

Ένα αφέψημα από μούρα αγριοτριανταφυλλιάς - χρήσιμο για παγκρεατίτιδα. Το ποτό περιλαμβάνει αφθονία βιταμίνης C, αντιοξειδωτικών και άλλων χρήσιμων ουσιών, είναι μια γενική ενίσχυση, αποκατάσταση του οργανισμού.

Τι προϊόντα κρέατος μπορούν

Δεν είναι αποδεκτό κάθε είδος κρέατος για παγκρεατίτιδα λόγω της πολυπλοκότητας της πέψης και του περιεχομένου των ουσιών που διεγείρουν την παραγωγή ενζύμων, γεγονός που οδηγεί σε αύξηση του φορτίου στον αδένα. Κατάλληλο για φαγητό κουνέλι, γαλοπούλα, βόειο κρέας και κοτόπουλο.

Για να προετοιμαστείτε για χρήση, πρέπει να καθαρίσετε το κρέας από οστά, χόνδρους, λίπος, δέρμα και άλλα κακώς απορροφημένα στοιχεία. Σούπες, κεφτεδάκια, κοτολέτες ατμού, σουφλέ, ψωμάκια, ψητές κυλιόμενες σκάλες, βρασμένο ή ατμό κρέας με λαχανικά παρασκευάζονται από ωμό κρέας.

Οι ζωμοί, το λαρδί, τα λουκάνικα είναι απαγορευμένα τρόφιμα. Με την παγκρεατίτιδα, δεν μπορείτε να κάνετε χοιρινό, αρνί και πάπια κρέας. Ανεξάρτητα από το πώς θέλετε να δοκιμάσετε την αρωματική κρούστα, καρυκευμένη με μπαχαρικά, τηγανητό χοιρινό ή κεμπάπ, μια παραβίαση της διατροφής μπορεί να οδηγήσει σε θανατηφόρες συνέπειες.

Τι είδους ψάρια μπορεί

Το κύριο κριτήριο για την επιλογή προϊόντων για παγκρεατίτιδα είναι το ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά. Η υπέρβαση του 8% του λίπους απειλεί ναυτία, έμετο, πόνο και διάρροια.

Τα λιγότερο λιπαρά ψάρια είναι το pollock, ο μπακαλιάρος μπακαλιάρος, ο μπακαλιάρος και ο ποταμός. Έπειτα έρχεται η χωματίδα, ο λούτσος και το μπούμπο. Το λαβράκι, η ρέγγα, το σκουμπρί, ο μερλούκιος έχουν ελαφρώς μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε λιπαρά..

Μέτρια λιπαρά ψάρια (8% λιπαρά) εισάγονται στο στάδιο ύφεσης σε μικρές ποσότητες. Αυτό περιλαμβάνει ροζ σολομό, γατόψαρο, καπελάνο, κυπρίνο, τσούμι, τόνο και τσιπούρα. Sturgeon, σκουμπρί, ιππόγλωσσα, saury, σολομός θεωρούνται εξαιρετικά λιπαρές ποικιλίες..

Τα απαγορευμένα τρόφιμα περιλαμβάνουν κονσερβοποιημένα τρόφιμα, θαλασσινά, σούσι και καπνιστά κρέατα, πιάτα με χαβιάρι, αποξηραμένα ψάρια.

Συνιστάται στον ατμό ή στο βρασμένο ψάρι. Επιτρέπεται να μαγειρεύετε κοτολέτες για ένα ζευγάρι, σουφλέ, κατσαρόλα.

Γαλακτοκομικά προϊόντα, τι να επιλέξετε

Γαλακτοκομικά προϊόντα: κεφίρ, τυρί cottage χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, σπιτικό γιαούρτι - θεωρούνται απαραίτητο μέρος της διατροφής για την ασθένεια.

Δεν μπορείτε να πίνετε αγελαδινό γάλα σε καθαρή μορφή, επιτρέπεται να το χρησιμοποιείτε στο μαγείρεμα: κουάκερ, ομελέτα, σουφλέ, πουρέ πατάτας. Επιτρέπεται η προσθήκη στο τσάι.

Το κατσικίσιο γάλα στην παγκρεατίτιδα αποκαθιστά το πάγκρεας, περιλαμβάνει πολλά μέταλλα και μακροθρεπτικά συστατικά. Πριν από τη χρήση, πρέπει να βράσετε.

Επιτρέπεται μικρή ποσότητα βουτύρου.

Είναι καλύτερα να μην αγοράζετε γιαούρτια στο κατάστημα. Για να πουλήσουν αγαθά, οι κατασκευαστές διαφημίζουν τα προϊόντα ως φυσικά, αμαρτάνουν κατά της αλήθειας. Εάν στη σύνθεση ενδείκνυνται πυκνωτικά, χρωστικά, συντηρητικά και άλλα πρόσθετα, δεν συνιστάται η λήψη του προϊόντος.

Δεν μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα: παγωτό, λιπαρό τυρί, συμπυκνωμένο γάλα, σκληρά τυριά, προϊόντα με την προσθήκη συντηρητικών και άλλων επιβλαβών προσθέτων.

Επιτρέπονται όλα τα δημητριακά

Ως συνοδευτικό ή βασικό πιάτο για πρωινό, τρώγονται δημητριακά. Τα τρόφιμα είναι θρεπτικά, γεμάτα με υγιείς ουσίες.

Με την παγκρεατίτιδα, το χυλό είναι χρήσιμο, αλλά όχι. Τα δημητριακά ρυζιού, βρώμης, σιμιγδάλι και φαγόπυρου δεν είναι επικίνδυνα. Επικίνδυνο περιλαμβάνουν καλαμπόκι, κεχρί, φασόλια και κριθάρι - λόγω της δυσκολίας αφομοίωσης αυτών των δημητριακών.

Είναι απαραίτητο να εναλλάσσονται δημητριακά, να μην χρησιμοποιούνται συνεχώς επιλεγμένα. Έτσι το πεπτικό σύστημα θα συνηθίσει σε μια ποικιλία τροφίμων, το σώμα θα απορροφήσει περισσότερα θρεπτικά συστατικά.

Η ιδανική λύση για την παγκρεατίτιδα είναι το πλιγούρι βρώμης, επιτρέπεται να τρώει τις ημέρες της επιδείνωσης. Περιγράφονται σπάνιες περιπτώσεις εξαιρέσεων από την ατομική μισαλλοδοξία, αλλά το φιλί πλιγούρι βρώμης αντιμετωπίζει δυσκολία, το αναφερόμενο ποτό συνιστάται από όλους τους γιατρούς χωρίς εξαίρεση. Στις πρώτες μέρες της επιδείνωσης, όταν είναι αδύνατο να φάει, αλλά απαιτείται διατήρηση του σώματος σε κορεσμό με χρήσιμες ουσίες, ο ζελέ βρώμης έρχεται στη διάσωση.

Μπορώ να έχω γλυκά για παγκρεατίτιδα;

Πολλοί άνθρωποι αγαπούν τα γλυκά. Σκεφτείτε πώς να ικανοποιήσετε τις επιθυμίες με ένα άρρωστο στομάχι.

Τις ημέρες της επέκτασης της διατροφής, επιτρέπεται η προσθήκη γλυκών στο μενού, είναι καλύτερα να φτιάχνετε νόστιμα πιάτα με τα χέρια σας. Έτσι, ο ασθενής γνωρίζει τη συνταγή για γλυκά, γνωρίζει την απουσία συντηρητικών, βαφών και άλλων τεχνητών προσθέτων. Κατά την παρασκευή, σκεφτείτε ότι με την παγκρεατίτιδα, δεν μπορείτε να σοκολάτα, κρέμα γάλακτος, συμπυκνωμένο γάλα, αλκοόλ και κιτρικό οξύ.

Η δίαιτα παγκρεατικής παγκρεατίτιδας περιορίζει την επιλογή στα αναφερόμενα είδη: μέλι, μαρμελάδα, μους, ζελέ, marshmallows, μαρμελάδα, σουφλέ, ξηρά μπισκότα, φοντάν, παστίλ, γλυκά τύπου "Cow".

Ακόμη και με επιτρεπόμενα γλυκά, πρέπει να θυμάστε για τις ποσότητες που τρώτε. Αρχίστε να μπαίνετε στη διατροφή με προσοχή.

Τι καρυκεύματα μπορώ να χρησιμοποιήσω

Όταν θέλετε να καρυκεύσετε ένα πιάτο, δίνοντας έμφαση στη γεύση, τα καρυκεύματα γίνονται μια απαραίτητη προσθήκη στο φαγητό. Με την παγκρεατίτιδα, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα περισσότερα καρυκεύματα, ακόμη και φυσικά: κρεμμύδια, σκόρδο, χρένο..

Δεν αξίζει να εγκαταλείψετε εντελώς την εισαγωγή μιας πρωτότυπης γεύσης σε ένα πιάτο. Η επιτρεπόμενη επιλογή είναι χόρτα: βασιλικός, μαϊντανός, άνηθος, σπόροι κυμινοειδών, σαφράν. Τα βότανα περιλαμβάνουν μια ποικιλία βιταμινών, μετάλλων, έχουν αντιφλεγμονώδη δράση. Μικρές ποσότητες κανέλας και βανίλιας μπορούν να προστεθούν στο φαγητό..

Τι να πίνετε με παγκρεατική νόσο

Το τσάι πρέπει να διακρίνεται από τα ποτά · οι Ρώσοι καταναλώνουν συχνά ένα ποτό σε μεγάλες ποσότητες. Πώς να επισκεφτείτε χωρίς να έχετε ένα φλιτζάνι τσάι; Επιτρέπεται το ποτό με παγκρεατίτιδα. Πίνετε έως και ένα λίτρο την ημέρα. Η επιλογή είναι καλύτερη για διακοπή με πράσινο τσάι ή κινέζικο puer. Η έγχυση δεν πρέπει να περιλαμβάνει βαφές ή γεύσεις.

Άλλα ποτά με παγκρεατίτιδα, εγκεκριμένα για χρήση:

  • πηκτή;
  • ποτό φρούτων
  • αφέψημα από άγριο τριαντάφυλλο, χαμομήλι, άνηθο ·
  • μεταλλικό μη ανθρακούχο νερό (Borjomi, Essentuki, Narzan) ·
  • αραιωμένοι χυμοί - μήλο και κολοκύθα.

Σύμφωνα με την απαγόρευση, καφές, σόδα, κβας και συμπυκνωμένοι χυμοί.

Η κατανάλωση ποτών με βάση αιθανόλη στην ασθένεια απαγορεύεται αυστηρά, ακόμη και όταν βρίσκεται σε φάση ύφεσης χρόνιας παγκρεατίτιδας. Το αλκοόλ προκαλεί σπασμούς στο εσωτερικό του αδένα, τα ένζυμα που βρίσκονται στο εσωτερικό αρχίζουν να χωνεύουν το όργανο.

Πώς η επιδείνωση της παγκρεατίτιδας επηρεάζει τη διατροφή

Την πρώτη ημέρα με επιδείνωση της παγκρεατίτιδας, μειώνοντας τον κίνδυνο επιπλοκών, ο ασθενής δεν πρέπει να τρώει τροφή, μόνο νερό. Μερικές φορές η νηστεία παρατείνεται έως ότου διευκρινιστούν οι αιτίες της επιδείνωσης. Η περίοδος διαρκεί 7-14 ημέρες. Στο τέλος, η υγρή διατροφή χορηγείται χρησιμοποιώντας ειδικούς σωλήνες απευθείας στο έντερο..

Όταν η ασθένεια υποχωρήσει, η διατροφή αυξάνεται. Με την επιδείνωση, τώρα επιτρέπουν ημι-υγρή γραφή, παρατηρώντας το καθεστώς θερμοκρασίας (18 - 37 βαθμούς). Η ποσότητα του λίπους μειώνεται στο ελάχιστο. Η βάση της διατροφής είναι οι υδατάνθρακες. Ημερήσια αξία φαγητού έως 500-1000 θερμίδες.

Με την επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας, η διατροφή αποτελείται από δημητριακά, πουρέ σούπες, κομπόστες, ζελέ, πουρές λαχανικών από κολοκυθάκια, πατάτες και κουνουπίδι. Τα γεύματα γίνονται 6 φορές την ημέρα.

Απαγορευμένο φαγητό και δίαιτα

Επιτρέπεται και πρόχειρο φαγητό καθορίζεται από το γιατρό. Είναι αδύνατο, βασιζόμενοι στην προσωπική κρίση, να κάνουμε προσαρμογές στη διατροφή. Εάν ο ασθενής θέλει να αλλάξει τη σύνθεση των πιάτων στη διατροφή, πρέπει πρώτα να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Τα απαγορευμένα τρόφιμα με παγκρεατίτιδα απορροφώνται ελάχιστα. Αυτό περιλαμβάνει αλκοόλ, καφέ, σόδα, σοκολάτα, μανιτάρια, γλυκά, όσπρια. Μαρινάδες, τηγανητά, καπνιστά, πικάντικα, ξινά, λιπαρά πρέπει να εξαιρεθούν από τη διατροφή.

Εάν δεν ακολουθήσετε μια δίαιτα, μπορεί να υπάρχουν συνέπειες με τη μορφή αιμορραγίας, θρόμβωσης, ίκτερου, οίδημα, διαβήτη, βλάβης οργάνων. Με ιδιαίτερα σοβαρές παραβιάσεις, συμβαίνει θάνατος.

Διατροφή για οξεία και χρόνια παγκρεατίτιδα: τι, τι μπορείτε να φάτε και τι δεν μπορείτε

Άρθρα ειδικών ιατρικής

Σήμερα, πολλοί πάσχουν από παγκρεατίτιδα, δεν γνωρίζουν πόσο σημαντική είναι η δίαιτα για την παγκρεατίτιδα. Η παγκρεατίτιδα προκαλείται από υποσιτισμό και δηλητηρίαση..

Μια διατροφική παγκρεατίτιδα

Τις πρώτες ημέρες μετά την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας, ξεκουραστείτε στο πάγκρεας σας. Την 3η ημέρα, επιτρέπεται το τσάι χωρίς ζάχαρη και οι πολτοί βλεννώδεις ζωμοί. Από την ημέρα 5, προστίθενται πουρέ καρότου και πουρέ πατάτας. Ψιλοκομμένα ψάρια του ποταμού, φτιαγμένα από μη σουφλέ, πάστα, κοτολέτες. Επιτρεπόμενο γάλα, πουτίγκα.

Με την παγκρεατίτιδα, τα πρώτα πιάτα είναι σημαντικά, μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα με φιδέ. Μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά. Επιτρέπεται το ατμό βοδινό και κοτόπουλο. Είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα ψάρι ποτάμι. Το στάρπη πρέπει να καταναλώνεται μη όξινο, μη λιπαρό. Επιτρέπεται ολλανδικό και ρωσικό σκληρό τυρί. Ζυμαρικά, σπιτικά χυλοπίτες που προστίθενται στις σούπες.

Δίαιτα αδυνατίσματος παγκρεατίτιδας

Η διατροφή για την παγκρεατίτιδα είναι ο πιο σημαντικός θεραπευτικός παράγοντας, ο οποίος είναι πολύ πιο σημαντικός από όλα τα φάρμακα. Παίζουν υποστηρικτικό ρόλο. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η παγκρεατίτιδα προκαλεί υπερκατανάλωση τροφής και δηλητηρίαση.

Εξαιρέστε το αλκοόλ, τα καρυκεύματα, τα καπνιστά κρέατα. Αγοράστε διπλό λέβητα. Ο αποκλεισμός των λιπών θα συμβάλει στην απώλεια βάρους. Μοσχάρι, γαλοπούλα είναι καλύτερο να ψιλοκόβουμε για κιμά και να φτιάχνουμε κατσαρόλες.

Διατροφή 5 για παγκρεατίτιδα

Έχει αυτές τις βασικές αρχές: δεν μπορείτε να πάρετε ζεστό και κρύο φαγητό, πρέπει να το αλέσετε. Είναι καλό να πίνετε ροδαλά ισχία.

Ένας διατροφικός πίνακας για την παγκρεατίτιδα είναι απαραίτητο μέρος της θεραπείας. Η δίαιτα 5 είναι μια υγιεινή διατροφή, χρήσιμη ακόμη και για υγιείς ανθρώπους..

Απαγορεύονται τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα και οι λιπαροί ζωμοί. Όλα τα πιάτα σκουπίζονται σε μπλέντερ.

Χρήσιμα προϊόντα: βραστό κοτόπουλο, σούπες λαχανικών, χθεσινό ψωμί, σούπες γάλακτος, φαγόπυρο.

  • Πώς να ακολουθήσετε μια δίαιτα για παγκρεατίτιδα?

Η δίαιτα για παγκρεατίτιδα, εάν είναι οξεία, συνταγογραφείται για περίοδο 6-9 μηνών. Στη χρόνια παγκρεατίτιδα - για αρκετά χρόνια.

  • Τι δεν πρέπει να περιλαμβάνει δίαιτα για παγκρεατίτιδα?

Λίπος βόειου κρέατος, λάχανο, ραπανάκι, σπανάκι, rutabaga, αλκοόλ, καφέ ψωμί.

Παραδείγματα συνταγών για δίαιτα 5 για παγκρεατίτιδα

Κοτολέτες ατμού

200 γραμμάρια βοείου κρέατος, 30 γραμμάρια ψωμί σίτου, 3 κουταλιές της σούπας. γάλα, 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, μια πρέζα αλάτι.

Ανακατέψτε τα υλικά. Κιμάς χωρισμένος σε μπάλες. Βάλτε σε ένα διπλό λέβητα, ρίξτε νερό, κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί σε μέτρια φωτιά.

Σούπα με νουντλς γάλακτος

150 g αλεύρι, 2 αυγά, 10 g βούτυρο, 10 g ζάχαρη, 350 ml γάλα.

Αντικαταστήστε τη ζύμη με αλεύρι, νερό και αυγά. Ψιλοκόψτε και ψιλοκόψτε τα ζυμαρικά. Ρίξτε χυλοπίτες στο γάλα και μαγειρέψτε για 8-12 λεπτά.

Διατροφή 5p για παγκρεατίτιδα

Χρησιμοποιείται για την τόνωση της πέψης, περιορίζει τους υδατάνθρακες και τα λίπη. Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 2700-2800 Kcal. Διαβάστε περισσότερα εδώ.

Ποια τρόφιμα επιτρέπονται με δίαιτα 5p?

  • Χθες ψωμί σίτου, μπισκότα μπισκότων.
  • Σούπες με ζωμό λαχανικών, σούπες φρούτων.
  • Πιάτα κρέατος: ποικιλίες κοτόπουλου και μοσχαρίσιου κρέατος με χαμηλά λιπαρά.
  • Τα μανιτάρια, τα φασόλια, το σπανάκι απαγορεύονται. Επιτρέπονται κολοκύθια και κολοκύθα.
  • Τα όσπρια εξαιρούνται.
  • Επιτρέπεται όχι περισσότερο από 1 αυγό την ημέρα.
  • Μη όξινα φρούτα, κατά προτίμηση πουρέ, μούρα.
  • Επιτρέψτε χαμηλή περιεκτικότητα σε στάρπη.
  • Επιτρέπονται σάλτσες μούρων, ξινή κρέμα.
  • Λίπη: ηλιέλαιο και ελαιόλαδο. Όριο βουτύρου.
  • Μάφιν, μανιτάρια, καπνιστά κρέατα, λιπαρά κρέατα, όσπρια.

Διατροφή 5α για παγκρεατίτιδα

Συνταγογραφείται όταν ο ασθενής έχει επίσης βλάβες στη χολική οδό. Πρόκειται για μια δίαιτα με περιορισμένη πρόσληψη λίπους και χοληστερόλης με αρκετές θερμίδες.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Βρασμένο βόειο κρέας και κοτόπουλο με χαμηλά λιπαρά, βραστό ψάρι, ομελέτα πρωτεΐνης, γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, φυτικό έλαιο, μικρή ποσότητα βουτύρου, φαγόπυρου, ρυζιού, σιμιγδάλι και σουφλέ φαγόπυρου. Χρήσιμες βραστές φέτες κολοκυθιών. Σούπες λαχανικών με ξινή κρέμα. Ωμά και ψημένα φρούτα, μούρα. Το Marshmallow επιτρέπεται.

Διατροφή 1 για παγκρεατίτιδα

Συνταγογραφείται όταν η οξεία ή χρόνια παγκρεατίτιδα συνδυάζεται με ασθένειες του στομάχου.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

  • Αυγά: Πρωτεΐνη Ομελέτα ατμού.
  • Σούπες γαλακτοκομικών και δημητριακών (εκτός από το μαργαριτάρι κριθάρι).
  • Κρέας και ψάρι: κοτόπουλο, βόειο κρέας με χαμηλά λιπαρά, ψάρια με χαμηλά λιπαρά.
  • Δημητριακά γάλακτος από γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
  • Λαχανικά: πουρέ καρότου, πουρέ, πουρέ πατάτας.
  • Μούρα: ωμά, μη στυπτικά, γλυκά, μαρμελάδα. Έγχυση Rosehip, κομπόστες, ζελέ.

Συνταγές για παγκρεατίτιδα

Μην ξεχνάτε ότι μετά από επίθεση οξείας παγκρεατίτιδας πρέπει να ακολουθήσετε μια δίαιτα 8-9 μηνών.

Πουτίγκα στον ατμό

  • 240 γραμμάρια βοδινού
  • 40 g βούτυρο
  • 20 γραμμάρια σιμιγδάλι
  • ½ φλιτζάνι νερό
  • 1 αυγό
  1. Βράζουμε το κρέας.
  2. Περάστε το βραστό βόειο κρέας μέσω μύλου κρέατος.
  3. Συνδεθείτε με gruel από σιμιγδάλι και αυγά.
  4. Ζυμώνουμε τη ζύμη, βάζουμε σε λίπη και μαγειρεύουμε μέχρι να βράσουν στον ατμό.

Χιονόμπαλες

  • ασπράδι αυγού
  • 30 γραμμάρια ζάχαρης
  • 100 g φράουλες
  • 20 g αλεύρι
  • 120 g νερού
  • Βανιλίνη (πρέζα)

Χτυπάμε την πρωτεΐνη και προσθέτουμε βανιλίνη και ζάχαρη. Απλώστε με ένα κουτάλι σε μορφή με βραστό νερό. Οι χιονοστιβάδες αναποδογυρίζονται, καλύπτονται με καπάκι και αφήνονται να παραμείνουν για 4 λεπτά. Βγαίνουν και αφήνουν το νερό να στραγγίσει. Χιονοστιβάδες χύνονται με σάλτσα από φράουλες, αλεύρι και 10 g ζάχαρης.

Κέικ μπανάνας-ροδάκινου χωρίς ψήσιμο

Πρέπει να πάρετε 1 μπανάνα και 1 ροδάκινο, 250 ml γιαούρτι, ξηρά μπισκότα, ένα ποτήρι νερό και ένα πακέτο ζελατίνης. Διαλύστε τη ζελατίνη σε ζεστό νερό. Προσθέστε γιαούρτι, ανακατέψτε. Τοποθετήστε το φύλλο στο κάτω μέρος του καλουπιού. Τοποθετήστε σε στρώσεις: ένα στρώμα μπισκότων, ένα στρώμα γιαουρτιού και ζελατίνης, ένα στρώμα μπανανών, ένα στρώμα κρέμας, ένα στρώμα ροδάκινων, ένα στρώμα κρέμας. Βάλτε το κέικ στο ψυγείο - αφήστε το να παγώσει.

Διατροφή εβδομάδας παγκρεατίτιδας

Μπορεί να είναι όχι μόνο χρήσιμο, αλλά και πολύ νόστιμο. Επιτρέπονται τα χτες του λευκού ψωμιού και των μπισκότων "Maria" και "Zoological". Ομελέτα ατμού, γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, κεφίρ, ξινή κρέμα - αυτά τα προϊόντα μπορούν να καταναλωθούν. Μπορείτε να φάτε γλυκά φρούτα, αποξηραμένα φρούτα και σταφίδες..

Τι πρέπει να εξαιρεθεί από τη διατροφή για να αποφευχθεί η επανάληψη επιθέσεων παγκρεατίτιδας; Ισχυροί ζωμοί, τηγανητό, καπνιστό, μάφιν και σοκολάτα.

Έτσι, το εβδομαδιαίο μενού για την παγκρεατίτιδα είναι κάπως έτσι.

  • Πρωινό: μπισκότα τυριών.
  • Δεύτερο πρωινό: ομελέτα στον ατμό, ψωμί με τσάι.
  • Μεσημεριανό: κουάκερ φαγόπυρου, βραστά κολοκυθάκια, τυρί cottage.
  • Σνακ: τριμμένο μήλο.
  • Δείπνο: πλιγούρι βρώμης, σαλάτα παντζαριών, ψητό μήλο.
  • Πρωινό: τυρί cottage.
  • Δεύτερο πρωινό: καρότο και σαλάτα με πράσινα μπιζέλια.
  • Μεσημεριανό: βόειο κρέας με ψωμί.
  • Δείπνο: σούπα λαχανικών, πουρέ καρότου, σάλτσα μήλου, γιαούρτι.
  • Πρωινό: γιαούρτι, μήλο.
  • Δεύτερο πρωινό: ψητό μήλο, σταφίδες.
  • Μεσημεριανό: ψάρια, φαγόπυρο, ψωμί.
  • Δείπνο: σούπα λαχανικών, ψωμί, αποξηραμένα βερίκοκα.
  • Πρωινό: τυρί cottage.
  • Δεύτερο πρωινό: βραστό κρέας, πουρέ λαχανικών, κεφίρ.
  • Μεσημεριανό: ομελέτα ατμού, ζωμός τριαντάφυλλου, ψωμί.
  • Δείπνο: πουτίγκα με ρύζι, γιαούρτι.
  • Πρωινό: μεταλλικό νερό χωρίς αέριο, κράκερ.
  • Δεύτερο πρωινό: κοτολέτες στον ατμό, σαλάτα παντζαριών.
  • Μεσημεριανό: πουρέ, καρότο και πουρέ κολοκύθας.
  • Δείπνο: βραστό ρύζι, γιαούρτι.
  • Πρωινό: ομελέτα ατμού.
  • Δεύτερο πρωινό: βραστό κρέας, αδύναμο τσάι.
  • Μεσημεριανό: ρύζι στον ατμό, ψητά μήλα, ζωμό τριαντάφυλλου.
  • Δείπνο: πουτίγκα ρυζιού, γιαούρτι.
  • Πρωινό: τυρί cottage.
  • Δεύτερο πρωινό: φακή σούπα (κατά την περίοδο της σταθερής ύφεσης).
  • Μεσημεριανό: κοτόπουλο στον ατμό, σάλτσα μήλου.
  • Δείπνο: βραστά παντζάρια, βραστές πατάτες, κρέας στον ατμό, τσάι.

Διατροφή παγκρεατίτιδας ανά ημέρα

Πρέπει να τρώτε 4 φορές την ημέρα. Τα παντζάρια, χοιρινό και χήνα, νεφρά, λουκάνικο, σολομός, οξύρρυγχος, λαρδί, μαγιονέζα, κρέμα, κεχρί και κριθάρι, λάχανο, ραπανάκι, rutabaga, κρεμμύδια, σάλτσες, ξύδι, εσπεριδοειδή από τη διατροφή θα πρέπει να αποκλειστούν εντελώς.

  • Πρωινό: ομελέτα πρωτεΐνης, κουάκερ ρυζιού, τσάι.
  • Δεύτερο πρωινό: τυρί cottage, κεφίρ.
  • Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών, παϊδάκια στον ατμό, πουρέ καρότου, κομπόστα μήλου.
  • Δείπνο: ζυμαρικά με ψάρια, πουρέ πατάτας και τσάι.
  • Πρωινό: ομελέτα πρωτεΐνης, κουάκερ γάλακτος φαγόπυρου, τσάι.
  • Δεύτερο πρωινό: τυρί cottage, κεφίρ.
  • Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών, βραστά κοτόπουλα, ζελέ.
  • Δείπνο: βραστά ψάρια, βραστές πατάτες, αδύναμο τσάι.
  • Πρωινό: κράκερ, ακόμα μεταλλικό νερό.
  • Δεύτερο πρωινό: ομελέτα ατμού, μια φέτα λευκό ψωμί, ένα ποτήρι γάλα.
  • Μεσημεριανό: 200 γραμμάρια βραστό ψάρι, μια φέτα λευκό ψωμί.
  • Δείπνο: 200 g πλιγούρι βρώμης, 200 g πουρέ καρότου, μια φέτα λευκό ψωμί, τσάι με γάλα.
  • Πρωινό: 200 g πλιγούρι βρώμης, μια φέτα λευκό ψωμί, μεταλλικό νερό χωρίς αέριο.
  • Δεύτερο πρωινό: 100 γραμμάρια πουτίγκα, 100 γραμμάρια σάλτσας μήλου, τσάι.
  • Μεσημεριανό: 400 ml σούπας πουρέ λαχανικών, 200 γραμμάρια κουάκερ κολοκύθας, 200 γραμμάρια τυρί cottage.
  • Δείπνο: 100 γραμμάρια κρέατος, 100 γραμμάρια κατσαρόλες, 200 ml ζελέ.
  • Πρωινό: 200 γραμμάρια χυλό πουρέ ρυζιού, μια φέτα λευκό ψωμί.
  • Δεύτερο πρωινό: 200 g πουτίγκας ρυζιού, 200 g πουρέ καρότου, 200 ml τσάι με γάλα.
  • Μεσημεριανό: 400 ml σούπας λαχανικών, 100 g κατσαρόλας τυρί cottage.
  • Δείπνο: 200 g κοτόπουλο, 200 g πλιγούρι βρώμης, ένα ποτήρι τσάι.

Μενού διατροφής παγκρεατίτιδας

Η δίαιτα για την παγκρεατίτιδα είναι το κύριο φάρμακο. Χωρίς δίαιτα, δεν μπορείτε να απαλλαγείτε από την παγκρεατίτιδα. Θα σας πούμε ποια τρόφιμα πρέπει να απορρίψετε και τι μπορείτε να φάτε και πώς να βεβαιωθείτε ότι η δίαιτα δεν μετατρέπεται σε βασανιστήρια για εσάς, αντί να αντικαταστήσετε τα απαγορευμένα γλυκά.

Τις πρώτες 4 ημέρες ο ασθενής παρατηρεί θεραπευτική νηστεία, πίνει μόνο νερό. Ξεκινώντας από την ημέρα 5, μπορείτε να πιείτε τσάι με κράκερ, να φάτε μια ομελέτα ατμού. Μία εβδομάδα μετά την επίθεση, μπορείτε να φάτε σούπες λαχανικών. Δεν πρέπει να τρώτε καφέ ψωμί, σφολιάτα, κέικ, γλυκά, παγωτό, νεφρά, καπνιστά λουκάνικα και κονσερβοποιημένα προϊόντα.

Μπορείτε να φάτε άπαχο βρασμένο ψάρι. Τα αυγά καταναλώνονται καλύτερα ως πρωτεΐνες ομελέτες.

Το γάλα καταναλώνεται στα πιάτα. Τα βρασμένα ζυμαρικά επιτρέπονται. Το κουάκερ κεχριού δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για παγκρεατίτιδα..

Από λαχανικά επιτρέπονται καρότα, πατάτες, κουνουπίδι.

Από τις σούπες, είναι προτιμότερο να προτιμάτε τη βρώμη και το ρύζι. Εξαιρούνται okroshka, ζωμός ψαριού, ζωμός κρέατος.

Από γλυκά ποτά μαγειρευμένα φρούτα και μους, ψητά μήλα, πουρέ φρούτων, φρούτα και σάλτσα μούρων.

Εξαιρέστε όλα τα μπαχαρικά από τη διατροφή..

Ένας ζωμός τριαντάφυλλου είναι πολύ χρήσιμος. Μπορείτε να πιείτε αδύναμο τσάι και ένα ποτό από ραδίκια. Εξαιρούνται το κακάο και ο καφές.

Δεν πρέπει να πίνετε αλκοόλ, καυτά μπαχαρικά, πατάτες και τηγανητές πατάτες, χοτ ντογκ, γλυκίσματα, shawarma.

Διατροφικός πίνακας για διάφορους τύπους παγκρεατίτιδας

Διατροφή για χρόνια παγκρεατίτιδα

Ο πίνακας διατροφής εξαλείφει τα προϊόντα με δράση sokogonnym και ελαχιστοποιεί τους υδατάνθρακες. Το φαγητό βράζεται και τρώγεται πουρέ.

Το χθεσινό λευκό ψωμί επιτρέπεται, η ζύμη απαγορεύεται. Επιτρεπόμενο βόειο κρέας με χαμηλά λιπαρά, κρέας κουνελιού, σε μορφή ατμού, ψάρια με χαμηλά λιπαρά. Αυγά - μόνο με τη μορφή ομελέτας πρωτεΐνης ατμού. Επιτρέπεται μη όξινο τυρί cottage. Βούτυρο, ηλιέλαιο πρέπει να προστεθεί στα πιάτα. Το κουάκερ από σιμιγδάλι και το ρύζι βράζονται σε γάλα με νερό. Τρώτε περισσότερα καρότα, κολοκυθάκια, πατάτες, αρακά, νεαρά φασόλια. Από τα φρούτα, μόνο τα ψημένα μήλα είναι χρήσιμα. Πίνετε χυλοπίτες αποξηραμένων φρούτων. Πάρτε ένα θερμό με ζωμό τριαντάφυλλου για να εργαστείτε. Προετοιμάστε σάλτσες γάλακτος - είναι πολύ νόστιμες. Απαγορεύονται οι μη γλυκαντικές σάλτσες, τα καρυκεύματα, τα μπαχαρικά.

Δεν πρέπει να τρώτε αρνί, πάπια, καπνιστό κρέας, λουκάνικα, οξύρρυγχος, κυπρίνος, μαρινάδες, μανιτάρια, καφέ, σοκολάτα, οξαλίδα, μαρούλι, γογγύλια, όσπρια (εκτός από νεαρά φασόλια και φακές), βακκίνια, ρόδι και ανθρακούχο νερό.

Διατροφή για οξεία παγκρεατίτιδα

Η σοβαρή και παρατεταμένη φλεγμονή του παγκρέατος μπορεί μερικές φορές να οδηγήσει σε διαβήτη. Φροντίστε τον εαυτό σας, μην κάνετε λάθη στη διατροφή. Όταν θα είστε τις πρώτες ημέρες μετά από επίθεση στο νοσοκομείο, δεν θα σας δοθεί καθόλου τροφή. Αυτό είναι απαραίτητο για τη μεγιστοποίηση του αδένα.

Γιατί οι άνθρωποι έχουν οξεία παγκρεατίτιδα; Το θέμα είναι ότι στην εθνική μας παράδοση διοργανώνουμε άφθονες γιορτές με αλκοόλ, μεγάλο αριθμό τηγανητών πιάτων, πικνίκ με σουβλάκια αρνιού στις διακοπές. Συχνά τρώμε εν κινήσει, στο McDonalds. Όλα αυτά υπερβάλλουν το πάγκρεας και μόλις εμφανιστεί μια επίθεση με έντονο πόνο. Ένα έλκος συμβάλλει στην ασθένεια..

Την 6η ημέρα, η διατροφή επεκτείνεται προσθέτοντας ζελέ, υγρά δημητριακά, κοτολέτες ατμού.

Τα καπνιστά κρέατα, οι μαρινάδες, το λαρδί, τα ψωμάκια εξαιρούνται έως και ένα έτος.

Διατροφή για την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας

Ο πίνακας διατροφής εξοικονομεί το πάγκρεας όσο το δυνατόν περισσότερο. Την πρώτη ημέρα επιτρέπονται θερμαινόμενο μεταλλικό νερό Borjomi, ζωμός τριαντάφυλλου και τσάι.

Την 3η ημέρα, επιτρέπεται η επέκταση της διατροφής: προσθέστε βλεννώδεις σούπες, ζελέ γάλακτος, υγρά δημητριακά χωρίς λάδι.

Όταν ο πόνος εξαφανίζεται, παρατηρήστε τη μη προστατευμένη, λεπτομερή εκδοχή της διατροφής. Ωστόσο, για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, έως και ένα χρόνο, δεν μπορείτε να φάτε τίποτα τηγανητό, λιπαρό, χωρίς ψήσιμο και ψήσιμο.

Διατροφή για παγκρεατίτιδα σε παιδιά

Ο διατροφικός πίνακας δεν πρέπει να παρεμβαίνει στη σωστή ανάπτυξη και ανάπτυξή τους. Ταΐζετε το μωρό σας συχνά σε μικρές μερίδες.

Δώστε προσοχή στο άπαχο κρέας: μοσχάρι, κοτόπουλο, γαλοπούλα.

Σε περίπτωση επιδείνωσης της παγκρεατίτιδας, προετοιμάστε μια ομελέτα πρωτεΐνης ενός παιδιού για ένα ζευγάρι, και σε ύφεση, προετοιμάστε μια ομελέτα ατμού από ένα ολόκληρο αυγό.

Ένα παιδί με παγκρεατίτιδα χρειάζεται φυσικό τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά. Περιέχει τέτοιο ασβέστιο απαραίτητο για την ανάπτυξη των σπόρων. Τα παιδιά λατρεύουν τις υπέροχες σπιτικές κατσαρόλες με καρότα, βερίκοκα, μήλα. Μπορείτε επίσης να ψήσετε μήλα - σε αυτήν την περίπτωση, βοηθούν επίσης στην αναιμία.

Αγοράστε βούτυρο σε συσκευασίες των 100 g και χρησιμοποιήστε μόνο σε πιάτα. Τα παιδιά με παγκρεατίτιδα δεν ανέχονται το βούτυρο που απλώνεται στο ψωμί.

Η ιδανική σούπα για ένα παιδί με άρρωστο πάγκρεας είναι μια προκατασκευασμένη σούπα λαχανικών, πουρέ σε μπλέντερ. Το χειμώνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σετ κατεψυγμένων λαχανικών.

Εξαιρέστε χοιρινό και πάπια από το μενού του μωρού. Μην δίνετε λουκάνικα, μαρινάδες και μανιτάρια, τηγανητά ψάρια, κακάο, σοκολάτα, γογγύλια, ραπανάκια, όσπρια και ουκρανικό ψωμί.

Χρήσιμα λαχανικά: καρότα, κολοκυθάκια, πατάτες, παντζάρια. Σερβίρετε σε πουρέ και βρασμένο. Προσθέστε το κουνουπίδι χωρίς κεφάλια στις σούπες.

Μερικές φορές μπορείτε να δώσετε στο παιδί σας καραμέλες και γλυκά γάλακτος, αλλά λίγο.

Διατροφή για παγκρεατίτιδα σε ενήλικες

Αλκοόλ, ορμονικά φάρμακα, άγχος, παράσιτα, συνακόλουθες γαστρεντερικές παθήσεις - όλοι αυτοί οι παράγοντες είναι η ανάπτυξη παγκρεατίτιδας σε ενήλικες. Στο πλαίσιο ασθενειών του στομάχου και του ήπατος, εμφανίζεται αντιδραστική παγκρεατίτιδα..

Είναι καλύτερο για τον ασθενή να μαγειρεύει προϊόντα σε διπλό λέβητα.

Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω:

  1. Χορτόσουπα.
  2. Ιδέα, μοσχάρι, κοτόπουλο.
  3. Γιαούρτι, ξινή στάρπη, ολλανδικό τυρί.
  4. Βούτυρο σε έτοιμα γεύματα.
  5. Φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, ρύζι.
  1. Λαζάνια.
  2. Βρασμένα λαχανικά: κολοκύθα, κολοκύθια, πατάτες, καρότα, παντζάρια.
  3. Ψητά γλυκά μήλα.
  4. Κομπόστα, ζελέ, χυμοί, αποξηραμένα φρούτα.

Εξαιρέστε το αλκοόλ, τηγανητά τρόφιμα, ραπανάκια, σπανάκι και τουρσιά.

Επιτρέπεται 1 μπανάνα την ημέρα και 1 αυγό την ημέρα, βραστά "στην τσάντα".

Δίαιτα αντιδραστικής παγκρεατίτιδας

Ο πίνακας διατροφής πρέπει να λαμβάνει υπόψη αυτές τις ταυτόχρονες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, λόγω των οποίων το πάγκρεας έχει φλεγμονή. Τις περισσότερες φορές, η αιτία της αντιδραστικής παγκρεατίτιδας είναι ασθένειες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης, πέτρες σε αυτήν, γαστρίτιδα και ηπατίτιδα. Το αλκοόλ και τα λιπαρά τρόφιμα προκαλούν επίσης επιληπτικές κρίσεις, πρέπει να αποκλειστούν μόνιμα. Η δηλητηρίαση από βαρέα μέταλλα εμφανίζεται συχνά σε επικίνδυνες βιομηχανίες, μετά τις οποίες οι εργαζόμενοι βρίσκουν αντιδραστική παγκρεατίτιδα. Στις γυναίκες, η αιτία της φλεγμονής του παγκρέατος μπορεί να είναι η χρήση του ελέγχου των γεννήσεων. Η γενετική προδιάθεση παίζει ρόλο.

Η δίαιτα για παγκρεατίτιδα δημιουργεί μια πλήρη φυσιολογική ανάπαυση για το πάγκρεας. Η τροφή πρέπει να είναι κλασματική και συχνή (4-5 φορές την ημέρα). Ελαχιστοποιήστε τους υδατάνθρακες, προτιμάτε τις πρωτεΐνες. Επιτρέπεται βόειο κρέας με χαμηλά λιπαρά, μοσχάρι, κοτόπουλο και βραστά ψάρια. Εξαιρέστε ζωμό κρέατος και μανιταριού, ξινά λαχανικά και φρούτα. Ψημένο και βραστό κρέας και ψάρι, λαχανικά και δημητριακά - η βάση της διατροφής ενός ασθενούς με παγκρεατίτιδα.

Διατροφικός πίνακας για παγκρεατίτιδα και συναφείς ασθένειες

Διατροφή για χολοκυστίτιδα και παγκρεατίτιδα

Η χολοκυστίτιδα είναι μια φλεγμονή της χοληδόχου κύστης. Η χολοκυστίτιδα προκαλεί μερικές φορές φλεγμονή του παγκρέατος - παγκρεατίτιδα. Η αιτία της παγκρεατίτιδας είναι ο αλκοολισμός, το άγχος. Με παγκρεατίτιδα, ναυτία, έμετο, εμφανίζεται διάρροια.

Οι πρωτεΐνες πρέπει να επικρατούν στη διατροφή των ασθενών. Εξαιρέστε πικάντικα, καπνιστά, τηγανητά, αλμυρά πιάτα. Βράζουμε φαγητό.

Ποτά για χολοκυστίτιδα και παγκρεατίτιδα: μη όξινοι χυμοί, ζωμός τριαντάφυλλου.

Επιτρέπεται χθες το άσπρο ψωμί. Από γαλακτοκομικά προϊόντα - σπιτικό τυρί cottage. Επιτρέπονται σούπες λαχανικών, πρωτεΐνη ομελέτα, μαρμελάδα και μέλι.

Τι να αποκλείσετε; Η διατροφή παγκρεατίτιδας δεν περιλαμβάνει φρέσκα αρτοσκευάσματα, λιπαρά ψάρια - πέστροφα, γατόψαρο, ροζ σολομό, λιπαρά κρέατα, μαρινάδες, καπνιστό κρέας, ξινά μούρα, αλκοόλ, κακάο, σοκολάτα, κρέμα, σόδα, κεχρί, καλαμπόκι, μαργαριτάρι κριθάρι, όσπρια, λάχανο, σταφύλια και σύκα.

Διατροφή για παγκρεατίτιδα και γαστρίτιδα

Η παγκρεατίτιδα και η γαστρίτιδα είναι πολύ ύπουλη, τώρα βρίσκονται ακόμη και σε παιδιά. Συνηθίζαμε να τους περιποιηθούμε, να αγοράζουμε γλυκά - και εδώ είναι το αποτέλεσμα.

Το καλύτερο κρέας είναι κοτόπουλο και κουνέλι. Από αυτά παρασκευάζονται ρολά και πουρέ πατάτας.

Για όσους δεν μπορούν να φανταστούν το τραπέζι τους χωρίς ψάρι, κυπρίνος, τσιπούρα και τούρνα, κοτολέτες και πάστες από αυτά είναι κατάλληλα.

Πολύ χρήσιμα πιάτα λαχανικών, καρότα, πουρέ πατάτας, φακές. Πολτοποιημένα λαχανικά πουρέ, στιφάδο (χωρίς σάλτσα, με εξευγενισμένο λάδι), πουρέ πατάτας, πουτίγκες είναι δημοφιλή.

Τα πιάτα τυριών cottage, ειδικά οι κατσαρόλες τυριού cottage με χαμηλά λιπαρά, μπορεί επίσης να περιλαμβάνουν δίαιτα για παγκρεατίτιδα και γαστρίτιδα.

Απαγορευμένο μαύρο ψωμί, σοκολάτα και κέικ.

Διατροφή για διαβήτη και παγκρεατίτιδα

Επιλέγοντας τη σωστή διατροφή, η φαρμακολογική θεραπεία για τον διαβήτη και την παγκρεατίτιδα μπορεί να ελαχιστοποιηθεί..

Η διάρκεια της νηστείας στην οξεία παγκρεατίτιδα είναι 1-4 ημέρες. Την ημέρα 3-4, η θεραπευτική διατροφή συνταγογραφείται σε μικρές κλασματικές μερίδες. Για παράδειγμα, κουάκερ ρυζιού με γάλα στο μισό με νερό και ομελέτα πρωτεΐνης. Επιπλέον κουάκερ μπορεί να μαγειρευτεί με πλήρες γάλα με καλή ανοχή, να περιλαμβάνει τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά χωρίς ζάχαρη στη διατροφή. Τις ημέρες 8-9, το κρέας προστίθεται με τη μορφή ατμού σουφλέ, την 10η ημέρα - με τη μορφή γόνατων. Εξαιρούμε από τη διατροφή κρέας, ζωμούς μανιταριών, πρόβειο κρέας και χοιρινό λίπος, ξινά πιάτα, όσπρια, ραπανάκια, σκόρδο και σοκολάτα. Απαγορεύεται η ζάχαρη, η μαρμελάδα, τα γλυκά, τα γλυκά φρούτα, το μέλι, ο χυμός σταφυλιών για ασθενείς με διαβήτη!

Συνιστάται αποξηραμένο λευκό ψωμί, λαχανικά και δημητριακά (ειδικά φαγόπυρο) με ξινή κρέμα.

Κοτολέτες ατμού, σουφλέ, ζυμαρικά παρασκευάζονται από μοσχάρι και κοτόπουλο.

Ο μπακαλιάρος, ο λούτσος και άλλα ψάρια με χαμηλά λιπαρά μαγειρεύονται σε διπλό λέβητα.

Επιτρέπεται το μη όξινο τυρί cottage χωρίς λιπαρά και ήπιο τυρί, σιμιγδάλι και πλιγούρι βρώμης, καρότο και πουρέ κολοκύθας, μη όξινα ωμά πουρέ μήλων, τσάι με γάλα χωρίς ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε βούτυρο σε έτοιμα πιάτα, όχι σε σάντουιτς.

Εάν έχετε διαβήτη, διαφοροποιήστε τη διατροφή σας με σούπες λαχανικών, 200 γραμμάρια άπαχο κρέας την ημέρα ή βραστά ψάρια, ζυμαρικά (έως 150 γραμμάρια την ημέρα).

Μια δίαιτα για παγκρεατίτιδα και διαβήτη σας επιτρέπει να καταναλώνετε έως και 250 g πατάτας και καρότων την ημέρα. Τα αυγά επιτρέπονται όχι περισσότερο από 1 τεμ. στα πιάτα. Είναι χρήσιμο να πίνετε 1 ποτήρι κεφίρ την ημέρα. Σπάνια τυρί και ξινή κρέμα. Χρήσιμο φυσικό τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, καθώς και πιάτα από αυτό (κατσαρόλες, cheesecakes).

Χρήσιμο ζωμό από ροδαλά ισχία και πράσινο τσάι χωρίς ζάχαρη.

Διατροφή για έλκη και παγκρεατίτιδα

Ο πίνακας διατροφής πρέπει να είναι κλασματικός, πρέπει να αποφεύγετε τα φαγητά sokogonny: καφέ, σοκολάτα, μανιτάρια, αλκοόλ, ζωμούς ψαριών, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, τουρσιά. Επιτρέπονται κρέατα με χαμηλά λιπαρά, ψάρι και τυρί cottage. Δεν μπορείτε να καπνίζετε κρέας και ψάρια, να τηγανίζετε, μόνο ατμό, στιφάδο και να ψήνετε στο φούρνο. Βλεννώδεις σούπες και πουρέ λαχανικών είναι χρήσιμα, όλα τα τρόφιμα πρέπει να αλατιστούν.

Στη θεραπεία των ελκών και της παγκρεατίτιδας, ο κύριος ρόλος ανήκει στη διατροφή. Τις πρώτες μέρες μετά από επίθεση έλκους και παγκρεατίτιδας, γρήγορα. Την 3η μέρα μπορείτε να φάτε πουρέ πατάτας, να πιείτε ζελέ. Επιτρέπεται μεταλλικό νερό χωρίς αέριο και ατμό κρέας, πιάτα τυρί cottage. Αφού υποχωρήσει ο πόνος, ο ασθενής τρώει πιάτα πουρέ πλιγούρι βρώμης ή ρύζι. Το χυλό ρυζιού μπορεί να παρασκευαστεί με γάλα αραιωμένο με νερό. Μια πρωτεΐνη ομελέτα είναι επίσης κατάλληλη. Την 7η ημέρα, στη διατροφή μπορούν να προστεθούν σούπες λαχανικών, πουρέ καρότου και άπαχο κρέας. Από φρούτα μπορείτε να φάτε ψητά μήλα, δαμάσκηνα, αχλάδια. Τα ψάρια καταναλώνουν έως 200 g την ημέρα, μόνο με χαμηλά λιπαρά.

Διατροφή για γαστροδωδεδενίτιδα και παγκρεατίτιδα

Η γαστρίτιδα, η γαστροδωδεδενίτιδα και η παγκρεατίτιδα ξεπερνούν πολλά κατά τη φοιτητική τους περίοδο. Πώς να τρώτε, ώστε να μην προκαλεί άλλη επιδείνωση?

Τι είδους ψωμί μπορώ να φάω; Μόνο λευκό, χθες, ελαφρώς ξηρό.

Επιτρέπονται σούπες λαχανικών και δημητριακών, συμπεριλαμβανομένων γαλακτοκομείο.

Από κρέας, άπαχο βόειο κρέας και κοτόπουλο ταιριάζουν. Μαγειρέψτε το κρέας και σουφλέ, κοτολέτες ατμού, κεφτεδάκια, ζυμαρικά.

Η πέρκα, ο μπακαλιάρος και ο λούτσος είναι ιδανικοί για να φτιάξετε νόστιμα σουφλέ και πάστα.

Κατάλληλα πιάτα: πουρέ πατάτας, τεύτλα, φαγόπυρο.

Μαγειρέψτε βρασμένα λαχανικά και υπέροχες κατσαρόλες λαχανικών.

Στην οξεία περίοδο, είναι προτιμότερο να μην προσφέρουμε αυγά στον ασθενή, μόνο πρωτεΐνες, χωρίς κρόκους, καθώς η ομελέτα ατμού μπορεί.

Εξαιρέστε από το μενού μαύρο ψωμί και ωμά λαχανικά και φρούτα, οξύρρυγχος, ροζ σολομό, χοιρινό, πάπια.

Διατροφή για παγκρεατίτιδα και ηπατίτιδα

Η ηπατίτιδα είναι μια φλεγμονή του ήπατος. Συχνά συνδυάζεται με παγκρεατίτιδα. Με την ηπατίτιδα, μόνο μέρος των ηπατικών κυττάρων εκτελεί τις λειτουργίες του και ένα μέρος δεν λειτουργεί και αντικαθίσταται από συνδετικό ιστό. Αυτό το φαινόμενο ονομάζεται ίνωση. Κάθε ηπατικό κύτταρο εκτελεί μια μεγάλη ποικιλία λειτουργιών για την εξουδετέρωση, τη σύνθεση και την παραγωγή χολής, συμμετέχει στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων.

Η χρόνια ηπατίτιδα συχνά οδηγεί όχι μόνο σε ιογενή βλάβη του ήπατος, αλλά και σε παράσιτα, επιθετικά φάρμακα και φυματίωση, υποθυρεοειδισμό, παχυσαρκία, δηλητηρίαση από μόλυβδο και χλωροφόρμιο.

Το σχήμα του καθαρισμού του σώματος και της διατροφής για παγκρεατίτιδα και ηπατίτιδα μοιάζει με αυτό:

  1. Δεν μπορείτε να φάτε λιπαρά, τηγανητά, πικάντικα τρόφιμα. Γογγύλι, ραπανάκι είναι ανεκτά ανεκτά. Εστίαση σε ποια ασθένεια οδηγεί επί του παρόντος σε εργαστηριακούς όρους.
  2. Αντικαταστήστε τα ένζυμα σύμφωνα με τις ενδείξεις.
  3. Αντιμετωπίστε τη δυσβίωση εάν την έχετε.
  4. Ελέγξτε για ελμινθές.
  5. Εκτελέστε θεραπεία με βιταμίνες.
  6. Προσέξτε το σίδερο του αίματός σας.

Από υδατάνθρακες, μαρμελάδα και marshmallows είναι πολύ χρήσιμα. Χρησιμοποιήστε τρόφιμα με μαγνήσιο, φώσφορο, κοβάλτιο. Μη όξινοι χυμοί μπορούν να καταναλωθούν..

Τι απαγορεύεται; Πρώτα απ 'όλα, λιπαρά κρέατα, λιπαρά ψάρια, ζωμό ψαριού, ζωμοί μανιταριών, ιχθυέλαιο, καρδιά, κακάο, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, κρεμμύδια, μουστάρδα, ισχυρό ξύδι, αλκοόλ και παγωτό.

Χρήσιμο τυρί, φαγόπυρο, ψάρια με χαμηλά λιπαρά (τούρνα, μπακαλιάρος).

Η δίαιτα για παγκρεατίτιδα είναι η κύρια μέθοδος θεραπείας που δεν μπορεί να αντικατασταθεί από φαρμακολογικούς παράγοντες, αφού μόνο μετά από δίαιτα βοηθά στην ανακούφιση του παγκρέατος.

Ποια δίαιτα πρέπει να τηρείται για παγκρεατίτιδα και άλλες παγκρεατικές παθολογίες?

Μια δίαιτα παγκρεατίτιδας συνταγογραφείται τόσο για οξεία όσο και χρόνια προβλήματα με το πάγκρεας. Η ουσία του έγκειται στην απαλή προσαρμογή της διατροφής με μείωση των λιπαρών και ακατάλληλα επεξεργασμένων τροφίμων. Ενώ ακολουθείτε μια δίαιτα για φλεγμονή του παγκρέατος, συνιστάται να αποφεύγετε το τηγάνισμα, το ψήσιμο και να μην τρώτε πολύ ζεστά.

Κανόνες διατροφής παγκρεατίτιδας

Μια δίαιτα παγκρεατικής παγκρεατίτιδας είναι μια θεραπευτική διατροφική αγωγή παρόμοια με μια δίαιτα χοληστερόλης, διαβητικού ή μονοπυρήνωσης. Μερικές φορές ονομάζεται ήπια. Παρατηρείται μόνο για ασθένειες του παγκρέατος. Στόχος του είναι να βελτιώσει την κατάσταση του ασθενούς, να αποκαταστήσει τις λειτουργίες του οργάνου.

Η δίαιτα για φλεγμονή του παγκρέατος δεν έχει σχεδόν καμία σχέση με την αλλαγή της διατροφής για να χάσει βάρος, οπότε μην προσπαθήσετε να τηρήσετε μόνο για να απαλλαγείτε από επιπλέον κιλά. Ένας υγιεινός τρόπος ζωής, βασισμένος σε ετερόκλητη και ισορροπημένη διατροφή, σωματική δραστηριότητα, είναι πιο κατάλληλος για αυτό. Φυσικά, οποιαδήποτε αλλαγή στη διατροφή επηρεάζει το σωματικό βάρος. Αυτή είναι μία από τις «παρενέργειες» των θεραπευτικών δίαιτων..

Διατροφή παγκρεατίτιδας: 5 βήματα

Ανάλογα με τη σοβαρότητα της παγκρεατίτιδας, η διατροφή χωρίζεται σε 5 στάδια:

  • Στάδιο 1 (ημέρα 1-3): απόλυτη απεργία πείνας, η διατροφή παρέχεται μόνο με έγχυση.
  • Στάδιο 2 (3-15η ημέρα): τσάι και μικρές μερίδες φαγητού - βλεννώδεις σούπες, πουρέ φρούτων, χυμοί λαχανικών, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά.
  • Στάδιο 3 (12-21 ημέρες): τσάι και επιτραπέζιο νερό, αύξηση των μερίδων, κομπόστες φρούτων, γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά, λαχανικά (καρότα, μαϊντανός).
  • Στάδιο 4 (από 21 ημέρες): άπαχο βόειο κρέας, ζαμπόν, ψάρια με χαμηλά λιπαρά, άλλα λαχανικά (σαλάτα παγόβουνου, τεύτλα).
  • Στάδιο 5: μετάβαση σε δίαιτα Νο. 5 με περιορισμένη πρόσληψη λίπους.

Με την παγκρεατίτιδα, η δίαιτα αποκλείει τα ερεθιστικά, μετεωρολογικά τρόφιμα, λιπαρά, δύσκολα αφομοιώσιμα τρόφιμα.

Όπως με τη μονοπυρήνωση, δεν συνιστώνται προϊόντα με κόκκους, σπόρους, φλούδες, κρούστα κ.λπ. Τα λίπη προστίθενται στη διατροφή μόνο αφού ηρεμήσουν πλήρως τη φλεγμονή. Τα φυτικά λίπη και το φρέσκο ​​βούτυρο είναι κατάλληλα.

Η διατροφή για παγκρεατική παγκρεατίτιδα λαμβάνει υπόψη όχι μόνο την επιλογή της τροφής, αλλά και την παρασκευή της. Για παράδειγμα, δεν μπορείτε να τηγανίζετε σε λάδι. Απαγορεύεται απολύτως τα πιάτα που μαγειρεύονται σε καμένο λάδι. Ξεχάστε επίσης το γρήγορο φαγητό.

Οι καλύτερες και πιο χρήσιμες μέθοδοι μαγειρέματος για άρρωστους και υγιείς ανθρώπους βράζουν και μαγειρεύουν (συμπεριλαμβανομένου του ατμού).

Το ψήσιμο χωρίς λίπος δεν απαγορεύεται · το ψήσιμο επιτρέπεται επίσης κατά καιρούς. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι κατάλληλες άπαχες φέτες κρέατος με μυρωδικά και μπαχαρικά. Τα ψητά λαχανικά είναι επίσης καλά.

Επιτρεπόμενα και απαγορευμένα προϊόντα

Αλλά τι μπορεί και δεν μπορεί να καταναλωθεί σε δίαιτα με παγκρεατίτιδα; Αν και η λίστα των απαγορευμένων τροφίμων είναι μεγάλη, τα επιτρεπόμενα τρόφιμα ποικίλλουν. Αυτό καθιστά αυτό το διατροφικό σχήμα σχετικά λογικό..

Διατροφή για παγκρεατίτιδα: τι μπορείτε να φάτε και τι δεν μπορείτε - πίνακας προϊόντων:

ΜπορώΕίναι αδύνατο
Οποιαδήποτε λαχανικά (καρότα, σέλινο, μαϊντανό, κολοκύθα, κουνουπίδι και λάχανο του Πεκίνου, σπανάκι, σαλάτα, τεύτλα, φασόλια)Αλκοόλ
Φρούτα - αρκετά ώριμα (μήλα, μπανάνες, ροδάκινα, βερίκοκα, πορτοκάλια, λεμόνια)Λίπος κρέας
Ρύζι, κουάκερ ρυζιούτηγανιτό φαγητό
Πατάτες, πουρέ πατάτας (με νερό)Λαχανικά που σχηματίζουν αέριο (λάχανο, πιπέρι)
Ζυμαρικά ποιότηταςΣκόρδο, κρεμμύδι
Απαχο κρέαςΕνοχλητικά φρούτα και μούρα (βακκίνια, φράουλες, ημερομηνίες, σμέουρα)
Παλιό άσπρο ψωμίΑυγά
Βότανα, χόρτα (μαϊντανό, σχοινόπρασο, βασιλικό)Σοκολάτα
Τα περισσότερα μπαχαρικάΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ
Τολμηρό και μη λιπαρό γάλα και προϊόντα από αυτό (γιαούρτι, τυρί cottage, τυριά έως 30% λιπαρά)Λίπος γάλακτος και προϊόντα από αυτό, ωριμασμένα και σκληρά τυριά
Γαλακτοκομικά προϊόντα (κεφίρ, βουτυρόγαλα, γάλα acidophilus)Προϊόντα ζύμης (αρτοσκευάσματα, κέικ), ψωμί ολικής αλέσεως, ζυμαρικά
Το πλιγούρι βρώμης μαλακώνει όλη τη νύχτα σε γιαούρτιΜουστάρδα, μαγιονέζα, πικάντικα μπαχαρικά (πιπεριά τσίλι, πάστα κάρυ)
Τόνος σε λάδι (είναι σημαντικό να στραγγίξετε το λάδι)Σόδα ποπ, γλυκά αναψυκτικά, καφές

Διατροφή για χρόνια παγκρεατίτιδα

Η δίαιτα για χρόνια παγκρεατίτιδα δεν είναι πάντα εξίσου μεγάλη. Προσαρμόζεται λαμβάνοντας υπόψη τις εναλλασσόμενες φάσεις βελτίωσης και επιδείνωσης της κατάστασης του ασθενούς, καθώς και περιόδους «ξεκούρασης» όταν τα προβλήματα εξαφανίζονται προσωρινά. Η χρόνια παγκρεατίτιδα δεν είναι σπάνια ασθένεια. Λιγότερο συχνά, επηρεάζεται το τμήμα του παγκρέατος που παράγει ινσουλίνη, το άτομο έχει συμπτώματα διαβήτη ή αρχίζουν να σχηματίζονται πέτρες στους αγωγούς που εμποδίζουν τη ροή παγκρεατικών χυμών.

Τα βασικά μιας διατροφικής διατροφής

Στη δίαιτα παγκρεατίτιδας, η περιεκτικότητα σε λιπαρά στη διατροφή είναι 60 g την ημέρα. Η ποσότητα ζωικών λιπών μειώνεται σημαντικά, συνιστώνται λίπη που περιέχουν ακόρεστα λιπαρά οξέα, ειδικά ωμέγα-3 και ωμέγα-6. Αυτά τα λίπη είναι κυρίως φυτικής προέλευσης. Από ζωικά λίπη, το βούτυρο που περιέχει λίπη MCT (τριγλυκερίδια μέσης αλυσίδας), τα οποία απορροφώνται ευκολότερα από το σώμα, είναι κατάλληλο.

Μια άλλη σημαντική πρόταση για να ακολουθήσετε αυτό το σχέδιο τροφίμων είναι να αποφύγετε τα τρόφιμα που μαγειρεύονται κατά την καύση λίπους. Οι λιπαρές τροφές όπως μαγιονέζα, λουκάνικα, λιπαρά κρέατα και γάλα είναι επίσης περιορισμένες..

Απαγορεύεται αυστηρά η χρήση ζεστών μπαχαρικών, αλκοόλ. Προϊόντα που ασκούν πίεση στα όργανα που βρίσκονται στην κοιλιακή κοιλότητα λόγω φούσκωσης.

Είναι πολύ σημαντικό να προετοιμάζετε μαλακά πιάτα, να τρώτε λίγο, αλλά πιο συχνά, να μασάτε καλά το φαγητό.

Στη χρόνια παγκρεατίτιδα, μια δίαιτα περιλαμβάνει τη μείωση ή την εξάλειψη του καφέ, του ισχυρού τσαγιού.

Στις χρόνιες παθήσεις του παγκρέατος, συχνά υπάρχει ανάγκη συμμόρφωσης με αυτές τις αλλαγές στη διατροφή για πολλά χρόνια. Έτσι, ένα άτομο κινδυνεύει συχνά να υποσιτιστεί λόγω μιας μη ισορροπημένης αναλογίας βασικών θρεπτικών συστατικών στη διατροφή..

Η δίαιτα πρέπει να προσαρμόζεται ξεχωριστά στην τρέχουσα κατάσταση του ασθενούς. Το σχέδιο θεραπείας πρέπει να συμφωνηθεί με τον θεράποντα ιατρό και τον διατροφολόγο. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος με τον οποίο οι διατροφικές αλλαγές δεν θα προκαλέσουν προβλήματα, θα καλύψουν τις ειδικές διατροφικές ανάγκες του ασθενούς.

Δείγμα μενού διατροφής για την εβδομάδα

Για μια καλύτερη επισκόπηση, σκεφτείτε ένα κατά προσέγγιση μενού διατροφής για χρόνια παγκρεατική παγκρεατίτιδα. Χρησιμοποιήστε το μόνο για παράδειγμα, ακολουθήστε τις συμβουλές του γιατρού σας..

  • Πρωινό: παλιό ψωμί με μαργαρίνη και μέλι.
  • Σνακ Νο. 1: σνακ φρούτων.
  • Μεσημεριανό: Χοιρινό μενταγιόν με πουρέ πατάτας και βρασμένο μπιζέλι.
  • Σνακ αρ. 2: τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά.
  • Δείπνο: Μιλάνο ριζότο με κοτόπουλο.
  • Πρωινό: κουάκερ φαγόπυρου.
  • Σνακ αρ. 1: μπανάνα.
  • Μεσημεριανό: κοτόπουλο στον ατμό με ρύζι.
  • Σνακ # 2: μπαγιάτικο ψωμί με τόνο και σέλινο.
  • Δείπνο: σούπα κολοκύθας με κράκερ.
  • Πρωινό: παλιό ψωμί με μια φέτα άπαχο ζαμπόν.
  • Σνακ # 1: χυμός σταφυλιού.
  • Μεσημεριανό: τυρί cottage και ζυμαρικά σπανάκι.
  • Σνακ # 2: γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά.
  • Δείπνο: Παχιά σούπα καρότου.
  • Πρωινό: Πουτίγκα ρυζιού με χυμό φρούτων.
  • Σνακ Νο. 1: μήλο.
  • Μεσημεριανό: πόδια κοτόπουλου με κουσκούς και λιαστή ντομάτα.
  • Σνακ αρ. 2: σαλάτα παντζαριών με τυρί.
  • Δείπνο: σαλάτα πατάτας με σέλινο.
  • Πρωινό: γλυκό κουσκούς με μάνγκο.
  • Σνακ Νο. 1: μπανάνα με σιρόπι σφενδάμου.
  • Μεσημεριανό: τονοσαλάτα με φακές.
  • Σνακ # 2: γάλα βουτυρογάλακτος, κεφίρ ή acidophilus.
  • Δείπνο: μπριζόλα σολομού στον ατμό, πουρέ μπιζελιού.
  • Πρωινό: ελαφρές τηγανίτες.
  • Σνακ # 1: φρουτοσαλάτα διαφόρων φρούτων - πορτοκάλι, μήλο, μπανάνα, ροδάκινο, μανταρίνι.
  • Μεσημεριανό: στήθος γαλοπούλας με ροδάκινα, πουρέ πατάτας, καρότα.
  • Σνακ # 2: γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά.
  • Δείπνο: Ντοματόσουπα με ρύζι.
  • Πρωινό: παλιό άπαχο ψωμί με άπαχο ζαμπόν.
  • Σνακ αρ. 1: πορτοκαλί.
  • Μεσημεριανό: μοσχάρι και ρύζι.
  • Σνακ # 2: μηλόπιτα.
  • Δείπνο: σαλάτα τεύτλων με μάραθο.

Διατροφή κατά την επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας

Το μενού διατροφής για οξεία παγκρεατίτιδα στοχεύει στην ελαχιστοποίηση της διέγερσης της παραγωγής παγκρεατικών ενζύμων.

Στο 1ο στάδιο της νόσου αποκλείεται η πρόσληψη τροφής, ο ασθενής παίρνει θρεπτικά συστατικά μόνο ενδοφλεβίως.

Μετά την ηρεμία της οξείας φλεγμονής, το τσάι σερβίρεται σε ένα κουταλάκι του γλυκού γλυκανμένο με ζάχαρη ή ένα γλυκαντικό. Προστέθηκαν τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες.

Ως πρόσθετο φαγητό, προστίθεται άπαχο βρασμένο ή βρασμένο λευκό κρέας. Σταδιακά, η δίαιτα για παγκρεατίτιδα στο οξύ στάδιο εμπλουτίζεται με πρωτεΐνες. Το νωπό γάλα δεν συνιστάται..

Ακολουθώντας μια δίαιτα για οξεία παγκρεατίτιδα επιτρέπει τη χρήση αποφλοιωμένων ροδάκινων, μήλων (κομπόστες, πουρέ πατάτας), μπανάνες. Τα φρούτα πρέπει πάντα να ξεφλουδίζονται, σπόροι, να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία.

Από τα λαχανικά, η δίαιτα για οξεία παγκρεατίτιδα περιλαμβάνει:

  • βρασμένα ή βραστά καρότα.
  • περιορισμένη - κοκκινιστά φασολάκια?
  • κοκκινιστό σπανάκι
  • σαλάτα;
  • κινέζικο λάχανο.

Τα λίπη προστίθενται στη διατροφή τελευταία, μόνο αφού ηρεμιστική φάση της επιδείνωσης έχει ηρεμήσει τελείως. Προτιμώνται τα φρέσκα έλαια και τα φυτικά λίπη..

Ο ορισμός της δίαιτας παγκρεατίτιδας - οξεία ή φθηνή - ανήκει στον γιατρό με βάση την εκτίμηση της κατάστασης του ασθενούς. Αλλά η κύρια αρχή της τήρησής της είναι η χρήση ελαφρών τροφίμων μέσης θερμοκρασίας.

Τι δεν είναι δυνατό με παγκρεατική παγκρεατίτιδα; Η διατροφή αποκλείει το αλκοόλ. Μετά την ηρεμία της επιδείνωσης, χρησιμοποιείται μια λίστα προϊόντων παρόμοια με τη χρόνια μορφή..

Μενού διατροφής για οξεία παγκρεατίτιδα για 10 ημέρες

Ένα υποδειγματικό μενού διατροφής για την επιδείνωση της παγκρεατικής παγκρεατίτιδας είναι το εξής.

  • Πρωινό: τσάι, κράκερ.
  • Σνακ Νο. 1: τσάι.
  • Μεσημεριανό: γλοιώδης σούπα.
  • Σνακ αρ. 2: τσάι.
  • Δείπνο: τσάι + κράκερ ή γλοιώδης σούπα.
  • Πρωινό: τσάι, παλιό ψωμί.
  • Σνακ Νο. 1: ζελέ από χυμό πορτοκαλιού.
  • Μεσημεριανό: πουρέ πατάτας.
  • Σνακ # 2: τσάι, παλιό ψωμί.
  • Δείπνο: κουάκερ ρυζιού, σάλτσα μήλου.
  • Πρωινό: λευκός καφές, παλιό ψωμί.
  • Σνακ αρ. 1: μπανάνα.
  • Μεσημεριανό: καρότο.
  • Σνακ # 2: τσάι, παλιό ψωμί.
  • Δείπνο: σιμιγδάλι, κομπόστα ροδάκινου.
  • Πρωινό: λευκός καφές, παλιό ψωμί.
  • Σνακ # 1: χυμός σταφυλιού.
  • Μεσημεριανό: πατάτα, κοτόπουλο, βρασμένο ρύζι (προαιρετικό).
  • Σνακ # 2: τσάι, παλιό ψωμί.
  • Δείπνο: ζυμαρικά με ελαφριά σάλτσα ντομάτας.
  • Πρωινό: τσάι, παλιό ψωμί.
  • Σνακ Νο. 1: ζελέ από χυμό πορτοκαλιού.
  • Μεσημεριανό: πουρέ πατάτας στο νερό.
  • Σνακ # 2: τσάι, παλιό ψωμί.
  • Δείπνο: κουάκερ ρυζιού, σάλτσα μήλου.

Τις επόμενες 5 ημέρες, η δίαιτα επαναλαμβάνεται..

Παραδείγματα συνταγών για δίαιτα 5 για παγκρεατίτιδα

Κατά τη σύνταξη ενός δείγματος μενού διατροφής για μια εβδομάδα με παγκρεατική παγκρεατίτιδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις ακόλουθες συνταγές.

Υπάρχουν πολλές μέθοδοι μαγειρέματος κατάλληλες για αυτήν την ασθένεια. Οι ακόλουθες συνταγές σίγουρα θα προσελκύσουν άλλα μέλη της οικογένειας που δεν πάσχουν από παγκρεατική νόσο, τόσο παιδιά όσο και ενήλικες.

Ροδάκινο και πουρέ για πρωινό και απογευματινό σνακ

  • ροδάκινα;
  • μήλα
  • μια πρέζα κανέλας ή τριμμένο μελόψωμο ·
  • stevia (προαιρετικό).

Ξεφλουδίστε μήλα, πυρήνα. Αφαιρέστε τους σπόρους από τα ροδάκινα. Κόψτε τα φρούτα σε μικρά κομμάτια, ανακατέψτε σε μπλέντερ. Περίοδος με κανέλα, στέβια.

Σούπα κολοκύθας Crouton

  • 200 g κολοκύθας;
  • καρότο;
  • ζωμός νερού ή λαχανικών ·
  • άλας;
  • μοσχοκάρυδο.

Ξεφλουδίστε την κολοκύθα και τα καρότα, κομμένα σε κύβους. Βάλτε σε μια κατσαρόλα, γεμίστε με νερό ή ζωμό. Αφήστε να βράσει, μειώστε τη θερμότητα, σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ψηθεί. Ανακατεύετε τα λαχανικά μέχρι να κρεμώσουν, αλατίζετε και μοσχοκάρυδο. Μαγειρέψτε κρουτόν σε ένα τηγάνι - τηγανίστε τους κύβους παλιού ψωμιού.

Πατατόσουπα

  • ½ λίτρο νερού.
  • 100 g πατάτας.
  • 20 γραμμάρια καρότα.
  • 20 g μαϊντανό;
  • 20 g σέλινο;
  • 10 g βούτυρο;
  • άλας;
  • μαντζουράνα;
  • κύμινο;
  • μαϊντανός.

Κόβουμε ξεφλουδισμένες, πλυμένες πατάτες και άλλα λαχανικά σε κύβους, βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τα μπαχαρικά, βράστε, αλάτι στη γεύση. Προσθέστε λάδι σε ένα πιάτο, γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Ριζότο με λαχανικά

  • 200 γραμμάρια ρυζιού
  • 60 γραμμάρια μπρόκολο;
  • 100 g καρότα;
  • 30 g κονσερβοποιημένα μπιζέλια.
  • 20 γραμμάρια πάστα ντομάτας.
  • άλας;
  • μαϊντανός;
  • 20 g βούτυρο;
  • 40 γραμμάρια τυρί Edam (30% λιπαρά).

Ρίχνουμε τα λαχανικά με νερό, αλάτι, προσθέτουμε το πλυμένο ρύζι και τοματοπολτό, ανακατεύουμε, σιγοβράζουμε μέχρι να μαγειρευτούν. Στο τελικό ριζότο, προσθέστε βούτυρο, αλάτι, μαϊντανό. Σερβίρετε πασπαλισμένο με τριμμένο τυρί.

Διατροφή για διαβήτη και παγκρεατίτιδα

Το πάγκρεας είναι ένα ανεπιθύμητο όργανο. Η στένωση των αγωγών του, οι φλεγμονώδεις διεργασίες κοντά, ειδικά στο δωδεκαδάκτυλο, οδηγούν στην καταστολή των ενεργών αδένων κυττάρων, μείωση του μεταβολισμού τους. Αυτό οδηγεί άμεσα στην ατροφία του παγκρέατος, η οποία είναι η αιτία του διαβήτη..

Ένα υποδειγματικό μενού διατροφής για παγκρεατική παγκρεατίτιδα, σε συνδυασμό με διαβήτη, είναι παρόμοιο με τα παραπάνω (διατροφική διατροφή). Λαμβάνει υπόψη τα επιτρεπόμενα και απαγορευμένα προϊόντα..

  • αλκοόλ:
  • λιπαρό, καμένο, ερεθιστικό φαγητό.
  • ζάχαρη τεύτλων, ιδίως ραφιναρισμένη ·
  • σκόρδο, ωμά κρεμμύδια, φρέσκες πιπεριές
  • μαγιονέζα, μουστάρδα
  • γλυκά, γλυκές κρέμες, κρέμα;
  • καρότα και χυμός παντζαριών (αύξηση σακχάρου στο αίμα)
  • άμυλα;
  • πολλά φρούτα (κίνδυνος ζύμωσης στα έντερα).
  • φρέσκα και βρασμένα λαχανικά
  • τροφές πλούσιες σε ένζυμα ·
  • μήλα
  • πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, κεχρί;
  • όσπρια, προϊόντα σόγιας
  • λευκό κρέας (κοτόπουλο, ψάρι)
  • αλκαλική τροφή
  • τσάι από βότανα.

Διατροφή για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα

Ένα κατά προσέγγιση μενού διατροφής για φλεγμονή του παγκρέατος είναι παρόμοιο με τη διατροφή ενός ασθενούς με προβλήματα της χοληδόχου κύστης και του ήπατος. Αυτή η ομάδα ασθενειών χαρακτηρίζεται από το γεγονός ότι τα προηγούμενα διαιτολόγια έπαιξαν καθοριστικό ρόλο. Σήμερα, η διατροφική θεραπεία χρησιμοποιείται για την πρόληψη και έχει περιορισμένη συμπτωματική σημασία - συνταγογραφείται για την ανακούφιση των δυσκολιών του ασθενούς.

Οι κανόνες της δίαιτας για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα:

  1. Η διατροφή δεν είναι ενεργειακά και βιολογικά πλήρης, επομένως η μακροχρόνια χρήση της είναι αδύνατη.
  2. Οι υδατάνθρακες επικρατούν στη διατροφή, οι πρωτεΐνες κρέατος και γάλακτος αποκλείονται εντελώς.
  3. Η ποσότητα πρωτεΐνης είναι έως 30 g / ημέρα. Αντιπροσωπεύεται κυρίως από φυτικές πρωτεΐνες.
  4. Η ποσότητα του λίπους - κάτω από 20g / ημέρα.
  5. Ανεπαρκής περιεκτικότητα σε βιταμίνες και ανόργανα άλατα λόγω περιορισμών.

Μετά από μια οξεία περίοδο της νόσου (κολικός, φλεγμονή), ξεκινά μια μεταβατική περίοδος, ακολουθούμενη από διατροφική προσαρμογή: μετά από 2-3 ημέρες αυστηρής διατροφής 4S, εισάγονται άλλα προϊόντα:

  • ασπράδι αυγού;
  • γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (τυρί cottage, μεταποιημένο και σκληρό τυρί έως 30% λιπαρά) ·
  • γιαούρτια (έως 2% λίπος)
  • βρασμένο άπαχο κρέας (στήθος κοτόπουλου, φιλέτο, άπαχο βόειο κρέας, κουνέλι).

Το πρόγραμμα διατροφής είναι ατομικό, ρυθμισμένο από έναν διατροφολόγο.

Διατροφή για παγκρεατίτιδα και ηπατίτιδα

Οι δίαιτες για οξεία λοιμώδη ηπατίτιδα έχουν υποστεί σοβαρή ανάπτυξη. Οι προσπάθειες των Αμερικανών να εξαλείψουν τον ίκτερο στον πόλεμο της Κορέας βοήθησαν στην απομάκρυνση της αρχικά συνιστώμενης διατροφής, η οποία είχε υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και μειωμένη σε πρωτεΐνες. Έδειξαν ότι τέτοια διατροφή δεν έχει θετική επίδραση..

Σήμερα, εφαρμόζονται άλλα μέτρα:

  • επαρκής ενυδάτωση
  • υποστήριξη για πρωτεΐνες στη διατροφή?
  • τη χρήση εύπεπτων λιπών ·
  • τη χρήση βιταμινών και μετάλλων σε κανονικές δόσεις.

Οι πρωτεΐνες περιορίζονται μόνο στην παρουσία εγκεφαλοπάθειας του ήπατος. Για παρεντερική διατροφή, συνιστάται η εισαγωγή αμινοξέων διακλαδισμένης αλυσίδας με τη μορφή ειδικών παρασκευασμάτων.

Διατροφή για παγκρεατίτιδα και γαστρεντερικές παθήσεις (γαστρίτιδα, έλκος, γαστροδωδεδενίτιδα)

Αυτή είναι μια δίαιτα χαμηλών ινών. Σκοπός του είναι να μειώσει το βάρος στα έντερα (για παράδειγμα, με φλεγμονώδεις ασθένειες) ή να διορθώσει την ποσότητα των κοπράνων (φλεγμονή, στόμα).

  1. Η σωστή επιλογή και επεξεργασία πιάτων. Δεν συνιστάται να τηγανίζετε, να χρησιμοποιείτε ερεθιστικά μπαχαρικά, να πίνετε αλκοόλ, λίπη.
  2. Εξαιρούνται από τη διατροφή προϊόντα που περιέχουν χονδροειδείς ίνες (ψωμί ολικής αλέσεως, όσπρια, λαχανικά που σχηματίζουν αέριο).
  3. Τα φρούτα, τα λαχανικά, οι πατάτες υποβάλλονται σε επεξεργασία μηχανικά (αναμειγνύονται, τρίβονται λεπτά, μασήνονται αρκετά) για να μεγιστοποιηθεί η καταστροφή των ινών. Τρόφιμα που καταναλώνονται χωρίς σκληρό δέρμα και κόκκους..
  4. Λίπη (βούτυρο, φυτικό έλαιο) σε ποσότητα 10 g ανά μερίδα προστίθενται στα τελικά πιάτα για να αποφευχθεί η εξάντληση κατά το μαγείρεμα.
  5. Χρησιμοποιείται μόνο άπαχο κρέας..
  6. Τα λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα με περιεκτικότητα σε λιπαρά έως και 40% είναι κατάλληλα.
  7. Τα αυγά χρησιμοποιούνται μόνο για μαγείρεμα, εξαιρούνται καθαρά αυγά.

Διατροφική διαδικασία για οξείες γαστρεντερικές παθήσεις:

  • ανάπαυση στο κρεβάτι και νηστεία, μερικές φορές είναι απαραίτητο να συμπληρωθούν παρεντερικά τα υγρά.
  • κουταλάκι του γλυκού τσάι.

Διατροφική διαδικασία για χρόνιες γαστρεντερικές παθήσεις:

  1. Η προϋπόθεση για την επιτυχή θεραπεία της νόσου είναι η προσαρμογή της καθημερινής ρουτίνας, η πρόσληψη τροφής (3-5 φορές την ημέρα), ο διαχωρισμός της δραστηριότητας και η ανάπαυση.
  2. Χρησιμοποιείται μια φθηνή διατροφή Νο. 2 (με την απώλεια γαστρικών χυμών μπορεί να είναι λίγο ενοχλητικό).
  3. Δεν επιτρέπεται το κάπνισμα, η κατανάλωση αλκοόλ.
  4. Ο καφές είναι περιορισμένος.

Ένα τυπικό ιστορικό τροφίμων ασθενών με έλκος περιλαμβάνει βιαστικό γεύμα, μεγάλα διαλείμματα και υπερκατανάλωση τροφής, κατανάλωση βαρέων και λιπαρών τροφών, αργά δείπνο, αλκοόλ και κάπνισμα. Όμως η μόλυνση με Helicobacter pylori είναι πιο αιτιολογικά σημαντική, αλληλεπιδρώντας με τους παραπάνω παράγοντες που πρέπει να εξαλειφθούν κατά τη διάρκεια της θεραπείας.

ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ! Ενημερωτικό άρθρο! Πριν από τη χρήση, συμβουλευτείτε έναν ειδικό..

Είναι Σημαντικό Να Ξέρετε Για Τη Διάρροια

Τι είναι η ηπατίτιδα C?Όταν ένας ιός εισέρχεται στο ανθρώπινο σώμα, επιτίθεται στο ανοσοποιητικό σύστημα και στα ηπατικά κύτταρα - τα ηπατοκύτταρα. Ανάλογα με το φύλο, την ηλικία, τον τρόπο ζωής, τις συνακόλουθες παθολογίες και την κατάσταση της ανοσίας, η ασθένεια μπορεί να περάσει απαρατήρητη και να θεραπευτεί ή να μετατραπεί σε μια αργή χρόνια ασθένεια.

Η έλλειψη σωματικής άσκησης οδηγεί σε διάφορες ασθένειες. Εάν ένα άτομο, ακόμη και σε άριστη φυσική κατάσταση, όπως ένας εκπαιδευμένος αθλητής, βρεθεί στο κρεβάτι για μερικές εβδομάδες και στερηθεί την ικανότητα να κινηθεί, τότε θα αισθανθεί αδύναμος, θα είναι δύσκολο να περπατήσει.