Διαιτητικές σαλάτες για γαστρίτιδα: συνταγές

Όλο το περιεχόμενο iLive ελέγχεται από ιατρικούς εμπειρογνώμονες για να εξασφαλίσει την καλύτερη δυνατή ακρίβεια και συνέπεια με τα γεγονότα..

Έχουμε αυστηρούς κανόνες για την επιλογή πηγών πληροφοριών και αναφέρονται μόνο σε αξιόπιστους ιστότοπους, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, εάν είναι δυνατόν, αποδεδειγμένη ιατρική έρευνα. Λάβετε υπόψη ότι οι αριθμοί σε παρένθεση ([1], [2] κ.λπ.) είναι διαδραστικοί σύνδεσμοι για τέτοιες μελέτες..

Εάν πιστεύετε ότι οποιοδήποτε από τα υλικά μας είναι ανακριβές, ξεπερασμένο ή με άλλο τρόπο αμφισβητήσιμο, επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.

Οι σαλάτες περιλαμβάνονται σταθερά στη διατροφή μας, φέρνουν μια μεγάλη ποικιλία στα τρόφιμα. Πρόκειται για ένα ορεκτικό φτιαγμένο από μείγμα διαφόρων προϊόντων (λαχανικά, τυρί, κρέας, ψάρι, φρούτα, βότανα) σε ψιλοκομμένη, τριμμένη ή αλλιώς θρυμματισμένη μορφή. Για αυτές τις εφευρέθηκαν διάφορες σάλτσες, ενισχύοντας τη γεύση. Οι πιο διάσημες σαλάτες, χωρίς τις οποίες μέχρι πρόσφατα δεν ήταν ούτε ένα τραπέζι διακοπών, ήταν οι Olivier και Herring κάτω από ένα γούνινο παλτό, οι οποίες χρησιμοποιούν μαγιονέζα απαράδεκτη για γαστρίτιδα για μαγείρεμα. Με το άνοιγμα των γεωγραφικών συνόρων, σαλάτες διαφόρων λαών και γαστρονομικών πολιτισμών άρχισαν να εισχωρούν στο μενού μας. Έγινε σαφές ότι μπορούν να συνδυάσουν υγιή προϊόντα και να χρησιμοποιούν νόστιμα και αβλαβή επιδέσμους.

Είναι δυνατόν να σαλάτα με γαστρίτιδα?

Η γαστρίτιδα δεν παρέχει ξεχωριστή διατροφή, επομένως οι σαλάτες, οι οποίες συλλέγουν προϊόντα που δεν βλάπτουν το στομάχι ξεχωριστά, μπορούν να καταναλωθούν. Αλλά η προετοιμασία τους πρέπει να συμμορφώνεται με ορισμένους κανόνες:

  • Βράζουμε τα συστατικά που απαιτούν θερμική επεξεργασία σε νερό, ατμό ή ψήνουμε. Αυτό ισχύει για λαχανικά, κρέας, ψάρι, θαλασσινά, αυγά.
  • όταν χρησιμοποιείτε κρεμμύδια, πρώτα το ζεμάτε με βραστό νερό.
  • τα τυριά πρέπει να έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
  • μανιτάρια, τζίντζερ, κονσερβοποιημένα μπιζέλια για χρήση σε πολύ περιορισμένες ποσότητες.
  • σαλάτες εποχής με φυτικό λάδι, ξινή κρέμα, φυσικό γιαούρτι.
  • μην προσθέτετε λουκάνικα, καπνιστά κρέατα, τουρσί λαχανικά και φρούτα, ραπανάκια, ελιές, ζεστά μπαχαρικά, μαγιονέζα και άλλα επιδέσμους που αγοράσατε.

Δεδομένου ότι η γαστρίτιδα χαρακτηρίζεται από φλεγμονώδεις-δυστροφικές αλλαγές στον βλεννογόνο με διαφορετικό εντοπισμό και έκκριση γαστρικού χυμού, οι διατροφικές απαιτήσεις διαφέρουν:

  • σαλάτες με γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα - θα πρέπει να συνδυάζουν κυρίως προϊόντα που δεν προκαλούν ερεθισμό των τοιχωμάτων του στομάχου: βραστά λαχανικά, κρέατα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (κρέας γαλοπούλας, κοτόπουλο, μοσχάρι, κρέας κουνελιού), ψάρια (μερλούκιου, τριμμένο, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος), διάφορα χόρτα, σάλτσες διατροφής. Οι ποικιλίες ξινών φρούτων, με τραχύ δέρμα, παρασκευάσματα τουρσί για το χειμώνα, λευκό λάχανο, πιπεριά δεν περιλαμβάνονται καλύτερα στη σύνθεση του πιάτου.
  • σαλάτες για γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα - φρέσκα λαχανικά και φρούτα (ώριμες ντομάτες, λάχανο, πορτοκάλι, μανταρίνι), εμποτισμένη ρέγγα, βραστό κρέας και ψάρι, μαλακά βραστά αυγά, πράσινα μπιζέλια. για σάλτσες, κρέας, μανιτάρια, λαχανικά και ζωμούς ψαριών μπορούν να χρησιμοποιηθούν ;
  • σαλάτα με παλινδρόμηση οισοφαγίτιδα και γαστρίτιδα - με αυτήν την ασθένεια, τα περιεχόμενα του στομάχου ρίχνονται στον οισοφάγο, που προκαλεί επώδυνη καούρα και άλλες δυσάρεστες αισθήσεις. Ως εκ τούτου, το κύριο καθήκον ενός ατόμου είναι η οργάνωση της διατροφής, η οποία δεν προκαλεί αυξημένη παραγωγή υδροχλωρικού οξέος και δεν ερεθίζει τα τοιχώματα του οργάνου. Είναι πολύ σημαντικό να μην τρώτε κρύες σαλάτες από το ψυγείο, οι πιο κατάλληλες εδώ είναι οι λεγόμενες ζεστές. Ένα σημαντικό χαρακτηριστικό είναι τα τριμμένα ή ψιλοκομμένα εξαρτήματα και μικρές μεμονωμένες μερίδες.
  • σαλάτες με επιδείνωση της γαστρίτιδας - αυτή η κατάσταση περιλαμβάνει μια αυστηρή διατροφή, συμπεριλαμβανομένων πουρέ βλεννογόνων σούπες στο νερό, παχύρρευστα δημητριακά, πουρέ βρασμένα λαχανικά. Ακόμα και ορισμένα δημητριακά, για παράδειγμα, φαγόπυρο, τρίβονται, το αλάτι είναι περιορισμένο, αποκλείεται η τραχιά ίνα. Είναι δύσκολο να παρουσιάσετε σαλάτες στο μενού κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Αφού αφαιρέσετε τα οξέα συμπτώματα και αυτό θα διαρκέσει τουλάχιστον μια εβδομάδα, μπορείτε αργά να συνδυάσετε ουδέτερα με γεύση προϊόντα, όπως ρύζι και ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλου ή βραστά ψάρια, ψιλοκομμένο με λιωμένο βούτυρο.

Τι σαλάτες είναι δυνατές για γαστρίτιδα?

Το κύριο πράγμα στην προετοιμασία σαλάτας για γαστρίτιδα είναι να χρησιμοποιήσετε τα προϊόντα που προτείνει ο αντίστοιχος πίνακας διατροφής και να τα συνδυάσετε με το γούστο σας. Οι οπαδοί των παραδοσιακών πιάτων στα τραπέζια μας μπορούν εύκολα να βρουν αντικατάσταση των συστατικών και να τα φέρουν πιο κοντά στο πρωτότυπο. Προσφέρουμε πιθανές συνταγές για διατροφικές σαλάτες για παθολογίες στομάχου:

  • σαλάτα λαχανικών για γαστρίτιδα - χρησιμοποιώντας βραστά λαχανικά, μπορείτε να πάρετε διαφορετικές επιλογές:
  • vinaigrette - για αυτό θα χρειαστείτε πατάτες, καρότα, τεύτλα, αντί για αγγούρια τουρσί - μερικά κονσερβοποιημένα μπιζέλια, κρεμμύδια, σε αντίθεση με τα παραδοσιακά, είναι καλύτερα να μην τα προσθέσετε ή να τα ζεμάτε πρώτα. Συνδυάζοντας τα θρυμματισμένα συστατικά, ρίξτε πάνω από ηλιέλαιο.
  • σαλάτα παντζαριών - μία από τις επιλογές είναι να τρίψετε το μαγειρεμένο ή ψημένο λαχανικό σε τρίφτη, ψιλοκόψτε τα δαμάσκηνα, σεζόν με ξινή κρέμα. άλλο - κομμένο σε κύβους, σεζόν με χυμό λεμονιού, αλάτι και ηλιέλαιο.
  • Μια άλλη σαλάτα λαχανικών για γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα μπορεί να είναι μια σαλάτα λάχανου - ψιλοκόψτε το άσπρο λάχανο, προσθέστε αλάτι, συνθλίψτε το στα χέρια σας, τρίψτε τα καρότα, τα μήλα, ρίξτε πάνω από το ηλιέλαιο.
  • βράστε ταξιανθίες κουνουπιδιού, μπρόκολο, προσθέστε βραστό (όχι δροσερό) αυγό, κομμένο σε λωρίδες, σεζόν με γιαούρτι.
  • πράσινη σαλάτα - όχι με οξύτητα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα βότανα για την παρασκευή της. Έτσι, ο άνηθος, ο μαϊντανός είναι καθολικά συστατικά σαλάτας και τα φύλλα, όπως οι ντομάτες, το αγγούρι είναι κατάλληλο για υποκτόνο γαστρίτιδα. Κόβετε μια ώριμη γλυκιά ντομάτα, αλεύρι αγγούρι, σκίζετε φύλλα μαρουλιού με τα χέρια σας και κόβετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, ρίχνετε ξινή κρέμα πάνω του.
  • καβούρι - η κύρια κάρτα ατού είναι το κρέας καβουριών, όχι τα καβούρια που περιέχουν βαφές και συντηρητικά. Ένα αυγό, ο άνηθος ταιριάζει καλά με αυτό. Ντυμένος με ξινή κρέμα.
  • η σαλάτα καλαμαριών είναι ένα άξιο υποκατάστατο του καβουριού. Το σφάγιο βράζει για 3-5 λεπτά και πλένεται σε κρύο νερό. Αυτό καθιστά δυνατή την εύκολη αφαίρεση της μεμβράνης και στη συνέχεια κόβεται σε λωρίδες, με τον ίδιο τρόπο, αυγά και κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους (κομμένα εκ των προτέρων, τουρσί με αλάτι και ζάχαρη). Κρέμα γάλακτος.

Τι σαλάτες είναι δυνατές για γαστρίτιδα

Με ασθένειες του στομάχου, πολλά λαχανικά και φρούτα σε ακατέργαστη μορφή πρέπει να εξαιρεθούν από τη διατροφή. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι έχουν σταθερή συνοχή, περιέχουν πολλές ίνες. Ωστόσο, μπορεί πάντα να βρεθεί ένας συμβιβασμός και αυτό το άρθρο αποδεικνύει και πάλι την εγκυρότητα μιας τέτοιας δήλωσης. Δεδομένου ότι η διατροφική θεραπεία κατέχει σχεδόν την κύρια θέση στη θεραπεία της γαστρίτιδας, θα προσπαθήσουμε να φτιάξουμε ένα μενού λαμβάνοντας υπόψη όλες τις απαιτήσεις των γιατρών. Θα μάθουμε πώς να φτιάχνουμε νόστιμες και θρεπτικές σαλάτες που θα ωφελήσουν μόνο το στομάχι.

Βασικές Διατροφικές Αρχές για Γαστρίτιδα

Ο κύριος στόχος της κλινικής διατροφής είναι να ελαχιστοποιηθεί η πιθανότητα βλάβης στον βλεννογόνο, ο οποίος έχει ήδη φλεγμονή. Η ζημιά μπορεί να είναι:

  • Μηχανικός. Στο δείπνο, φάγατε ξηρό, τραχύ φαγητό, το μασάτε άσχημα (μεγάλα κομμάτια). Εάν τα συστατικά περιλαμβάνουν σκληρές ίνες, μπορούν επίσης να γρατσουνίσουν τον βλεννογόνο..
  • Χημική ουσία. Αυτό περιλαμβάνει πολύ αλατισμένα, καπνιστά ή λιπαρά τρόφιμα..
  • Θερμικός. Η σούπα δεν έχει κρυώσει ακόμα και έχετε ήδη φέρει ένα κουτάλι στο στόμα σας. Ή αντίστροφα, το πιάτο είναι τόσο κρύο που κάνει τα δόντια του.

Η βάση της διατροφής ενός ατόμου που πάσχει από γαστρίτιδα είναι υγρά και πουρέ πιάτων, διάφορες πουρέ πατάτας. Αν χυλό, τότε παχύρρευστο, αν σουφλέ, τότε πάντα φρέσκο ​​και τρυφερό. Επιτρέπεται το κρέας, τα ψάρια, αλλά βράζονται στον ατμό, βράζονται, μαγειρεύονται. Μασήστε κάθε κομμάτι προσεκτικά.

Όταν συμβαίνει ύφεση, μπορείτε να φάτε σαλάτες για γαστρίτιδα. Αλλά η μέθοδος προετοιμασίας τους είναι ουσιαστικά διαφορετική από την παραδοσιακή. Επειδή ακόμη και με πολύ καλό μάσημα, παραμένουν στερεά κομμάτια. Φάτε σαλάτες όταν η ασθένεια δεν θυμίζει τον εαυτό σας. Όλες οι σαλάτες πρέπει να είναι ζεστές ή τουλάχιστον θερμοκρασία δωματίου.

Κατάλληλα προϊόντα μαγειρικής

Καταρχάς, παραθέτουμε τα προϊόντα των οποίων η λήψη πρέπει να είναι περιορισμένη. Αυτά είναι αρακά, κρεμμύδια, ρέγγα, τζίντζερ. Προστίθενται σε μικρή ποσότητα, η δοσολογία τηρείται αυστηρά.

Οι σαλάτες από τα ακόλουθα στοιχεία είναι ευπρόσδεκτες:

  • Βρασμένο στον ατμό κρέας: κουνέλι, μοσχάρι και βόειο κρέας. Από το πουλί επιτρέπεται να τρώει γαλοπούλα και ορτύκια, κοτόπουλο. Ορισμένοι τύποι ψαριών μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για το μαγείρεμα: τόνος, χωματίδα, γάδος.
  • Βρασμένα λαχανικά ρίζας: πατάτες (που αποτελούν τη βάση για πολλές σαλάτες), τεύτλα, γογγύλια και καρότα.
  • Τα λαχανικά δεν μπορούν μόνο να βράσουν, αλλά και να ψηθούν: κουνουπίδι, κολοκύθα.
  • Τα μήλα επιτρέπονται εάν η σάρκα τους είναι μη όξινη. Μεταξύ άλλων επιτρεπόμενων τροφίμων, αξίζει να σημειωθεί μπανάνες, καρπούζι, φράουλες, σμέουρα, ροδάκινα χωρίς φλούδες, αχλάδια.
  • Θαλασσινά γεμιστές γαρίδες και μύδια.
  • Βραστά αυγά, τυρί cottage και ομελέτες πρωτεΐνης θα είναι ένα εξαιρετικό συμπλήρωμα σαλάτας.
  • Τα επιτρεπόμενα χόρτα παρουσιάζονται σε μια τεράστια ποικιλία: μαϊντανός, άνηθος, μαρούλι (όλα τα είδη χωρίς εξαίρεση), κόλιαντρο και σέλινο.
  • Όσον αφορά το ντύσιμο, χρησιμοποιούνται ξινή κρέμα και χυμός λεμονιού (χαμηλή οξύτητα του στομάχου), ηλιέλαιο και βαλσάμικο ξύδι. Οι σαλάτες με γιαούρτι είναι ιδιαίτερα νόστιμες.

Σημαντικές πληροφορίες! Επιτρέπεται επίσης σε ασθενείς με χαμηλή γαστρική έκκριση σαλάτες, στις οποίες προστέθηκαν φρέσκες ντομάτες και αγγούρια, κόκκινο και λευκό λάχανο, πιπεριά. Εξαίρεση για ασθενείς με υψηλή γαστρική έκκριση θα ψήνονται γλυκές πιπεριές και ντομάτες, μαγειρεμένες επίσης στο φούρνο.

Τα παρακάτω θα απαριθμήσουν τα συστατικά που απαιτούν ειδική προσέγγιση στο μαγείρεμα ή επιτρέπονται σε περιορισμένες ποσότητες:

  • Κρεμμύδια - βολβός και πράσινο. Για να αφαιρέσετε την πικρία, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε επιπλέον προβλήματα με το στομάχι, ψεκάστε τα κρεμμύδια με βραστό νερό για 10 λεπτά ή προσθέστε ζάχαρη. Στη συνέχεια πλύνετε ξανά σε τρεχούμενο νερό μετά από 30-40 λεπτά.
  • Η συνιστώμενη δόση σκόρδου - 1/2 σκελίδες κάθε 2 εβδομάδες.
  • Τζίντζερ τουρσί - μόνο μια φέτα, για γεύση.
  • Βραστά μανιτάρια.
  • Εάν οι συνταγές σαλάτας για γαστρίτιδα περιλαμβάνουν τη χρήση τυριού, επιλέγονται μόνο ποικιλίες χαμηλών λιπαρών. Επιτρεπόμενη ποσότητα - 30 γραμμάρια ανά μερίδα.
  • Η ποσότητα των πράσινων μπιζελιών δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 2-3 κουταλιές της σούπας.

Ποια προϊόντα σίγουρα δεν είναι κατάλληλα?

Όταν δημιουργείτε ένα μενού για μια εβδομάδα, προσπαθήστε να αποφύγετε αυτά τα προϊόντα εάν εσείς ή τα μέλη της οικογένειάς σας έχετε γαστρίτιδα:

  • Το κρέας κάθε πτηνού δεν είναι κατάλληλο για ασθενείς. Για παράδειγμα, η πάπια και η χήνα απαγορεύονται σε οποιαδήποτε μορφή..
  • Τα μανιτάρια είναι επίσης απαράδεκτα εάν είναι αλατισμένα ή τουρσί. Αυτός ο κανόνας ισχύει για τα λαχανικά..
  • Οποιαδήποτε, ακόμη και τα πιο ακριβά και υψηλής ποιότητας λουκάνικα, λουκάνικα. Ισχύουν επίσης σπιτικά προϊόντα..
  • Καπνιστά κρέατα - συμπεριλαμβανομένων σπιτικών.
  • Τα βενζινάδικα που πωλούνται σε καταστήματα (Caesar, Tartar) αντενδείκνυται αυστηρά. Εξοικειωθείτε με τη σύνθεση - και εσείς εσείς θα καταλάβετε τα πάντα.
  • Απολύτως απαράδεκτες ελιές / ελιές, μαγιονέζα, ραπανάκι και ραπανάκι, φυστίκι, άγριο σκόρδο.

Διατροφή σαλάτα παντζαριών. Συνταγή

Οι συνταγές για δημοφιλείς σαλάτες διατροφής θα αναφέρονται παρακάτω. Θα κάνουν τη διαφορά στην καθημερινή διατροφή, θα κορέσουν το σώμα με την απαραίτητη ποσότητα θρεπτικών ουσιών και απλά δεν θα βλάψουν το στομάχι. Η πρώτη γραμμή είναι η σαλάτα παντζαριών.

Οι γενικές συστάσεις έχουν ως εξής. Τα τεύτλα βράζονται ή ψήνονται. Χρησιμοποιήστε αποκλειστικά σε χαμηλή συγκέντρωση οξέος στο στομάχι, φροντίστε να το τρίψετε. Ακόμα και μετά το μαγείρεμα, οι ίνες διατηρούν την ακαμψία τους, οπότε ο αριθμός των τεύτλων πρέπει να είναι μικρός.

Οι συνδυασμοί μπορεί να είναι οι εξής:

  • Αναμιγνύετε τα τεύτλα με καρότα σε βραστή μορφή, προσθέτετε λίγο σκόρδο για γεύση. Και ντύστε όλη αυτή την ομορφιά με ξινή κρέμα.
  • Μαζί με τη ρίζα, ανακατεύουμε σε ένα πιάτο ένα φρέσκο ​​ώριμο μήλο χωρίς φλούδα και μερικά αράπικα καρύδια.
  • Πολύ νόστιμο είναι μια σαλάτα από τεύτλα και αποξηραμένα βερίκοκα με την προσθήκη δαμάσκηνων. Δεν μπορείτε να κάνετε ανεφοδιασμό - είναι αυτάρκεια.
  • Αλλά στην επόμενη συνταγή, απαιτείται επίδεσμος ξινή κρέμα. Η σύνθεση περιλαμβάνει τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά σε τριμμένη μορφή, φρέσκο ​​αχλάδι, τεύτλα.

Τα μυστικά της μαγειρικής σαλάτας λαχανικών

Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη, απολύτως ασφαλή για τη σαλάτα λαχανικών στο στομάχι, λαμβάνονται τα επιτρεπόμενα λαχανικά. Είναι βραστά, στον ατμό. Η επιλογή ψησίματος είναι επίσης κατάλληλη. Για να δώσετε στο πιάτο επιπλέον φωτεινότητα και ζουμερότητα, μαρούλι, χόρτα και φρέσκο ​​λάχανο προστίθενται σε αυτό. Ως επίδεσμος, χρησιμοποιείται φυτικό έλαιο, συνήθως ελαιόλαδο. Δεν είναι τόσο «βαρύ» για το πεπτικό σύστημα όσο ο ηλίανθος.

Εάν υπάρχει τέτοια ευκαιρία, ετοιμάστε μια σαλάτα λαχανικών με σάλτσα από λάδι ιπποφαές. Ακόμα και οι αρχαίοι Έλληνες το χρησιμοποιούσαν για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών. Έχει μια συγκεκριμένη γεύση, αλλά γρήγορα το συνηθίζεις. Το θεραπευτικό αποτέλεσμα της διατροφής θα έρθει πολύ νωρίτερα.

Φρουτοσαλάτες για γαστρίτιδα. 6 δημοφιλείς συνταγές

Ο πρώτος κανόνας - επιτρέπεται η λήψη φρέσκων μούρων ή φρούτων και η ξήρανση. Τα αποξηραμένα φρούτα εμποτίζονται με νερό, ώστε να γίνουν πιο μαλακά και να μην βλάψουν τη βλεννογόνο μεμβράνη. Σε μερικές σαλάτες, μπορείτε να βάλετε κονσερβοποιημένα συστατικά, αλλά είναι καλύτερα να το κάνετε χωρίς αυτά. Η μόνη εξαίρεση είναι τα φρούτα με το δικό τους χυμό αντί για σιρόπι. Τα υποκατάστατα ζάχαρης που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή σιροπιού αντενδείκνυνται στη γαστρίτιδα.

Όπως υποσχέθηκε, παραθέτουμε τους πιο δημοφιλείς συνδυασμούς φρούτων:

  1. Η μπανάνα και το ροδάκινο σε ένα πιάτο ταιριάζουν καλά με αχλάδι και μήλο. Ως σάλτσα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπιτικό γιαούρτι.
  2. Μια απλή αλλά νόστιμη σαλάτα θα αποδειχθεί αν ανακατέψετε ψιλοκομμένα καρύδια, αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα.
  3. Και εδώ είναι ένας άλλος ενδιαφέρων συνδυασμός: βραστό ρύζι, ψητή κολοκύθα και αποφλοιωμένο μήλο, σε κύβους.
  4. Πλιγούρι βρώμης σε αρμονία με μπανάνα και καρύδι, συμπληρώνοντας τέλεια τη γεύση τους.
  5. Ήθελα μια σαλάτα κονσερβοποιημένων φρούτων. Δοκιμάστε έναν συνδυασμό ροδάκινου και ανανά, φρέσκων φραουλών και σμέουρων.
  6. Τα μήλα που ψήνονται στο φούρνο μπορούν να καταναλωθούν ως ξεχωριστό πιάτο. Αλλά θα ξέρετε ποια θαυμάσια γεύση αποκτούν μαζί με αμύγδαλα και δαμάσκηνα!

Μια μικρή διόρθωση. Εάν η συνταγή λέει ότι πρέπει να προσθέσετε πλιγούρι βρώμης, προ-χύνονται με ξινή κρέμα, γιαούρτι. Αυτό θα κάνει τις νιφάδες πιο μαλακές. Όλες οι φρουτοσαλάτες για γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα είναι καρυκευμένες με ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά με μέλι, γιαούρτι.

Σαλάτες ψαριών. Επιλογές ανεφοδιασμού

Ούτε κονσερβοποιημένα τρόφιμα ούτε παστά ψάρια είναι κατάλληλα για σαλάτες διατροφής. Είναι κορεσμένα με μπαχαρικά και διάφορα πρόσθετα. Ένα άλλο πράγμα είναι όταν τα ψάρια είναι βραστά ή στον ατμό. Ταιριάζει καλά με συστατικά όπως μαρούλι, τριμμένο τυρί, πατάτες, καρότα.

Οι σαλάτες ψαριών καρυκεύονται με χυμό λεμονιού εάν ο ασθενής έχει χαμηλή ή φυσιολογική οξύτητα. Μπορείτε να φτιάξετε σπιτική σάλτσα ταρτάρ ανακατεύοντας σε ένα μπολ πράσινα κρεμμύδια και φυτικό λάδι, βραστό κρόκο αυγού και μαϊντανό.

Σαλάτες κρέατος - τι να συνδυάσετε?

Η βάση των σαλατών είναι ατμός με χαμηλά λιπαρά ή βραστό κρέας. Η πρωτεϊνική τροφή επιτρέπεται, αλλά δεν πρέπει να είναι πάρα πολύ. Αν λοιπόν ξεκινήσατε να μαγειρεύετε σαλάτα με κρέας, αφήστε το να γίνει σπάνιος επισκέπτης για το τραπέζι σας. Συνδυάζεται καλύτερα με όσπρια, αυγά και ξηρούς καρπούς. Τα ψημένα ή βραστά λαχανικά επίσης δεν θα είναι περιττά. Για παράδειγμα, το κοτόπουλο είναι καλός φίλος του κονσερβοποιημένου ανανά. Η παρασκευή μιας σαλάτας πιο ογκώδους και ικανοποιητικής είναι εύκολη αν προσθέσετε βρασμένο ρύζι σε αυτήν. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο ντύσιμο από ξινή κρέμα, χτυπημένο με κρόκο κοτόπουλου και βότανα.

Μέθοδοι για την παρασκευή σαλάτας τυριού cottage

Το τυρί cottage και τα λαχανικά είναι ένας υπέροχος συνδυασμός, αλλά εδώ υπάρχουν μερικές αποχρώσεις. Πρώτον, πρέπει να είναι φρέσκο. Δεύτερον, συνιστάται να χρησιμοποιείτε ξινή κρέμα για ντύσιμο. Εδώ είναι οι πιο επιτυχημένοι συνδυασμοί:

  • Το τυρόπηγμα αναμιγνύεται με ξινή κρέμα, βότανα και λάχανο του Πεκίνου.
  • Αντί για χόρτα και λάχανο, τα δαμάσκηνα και τα καρύδια μπορούν να προσθέσουν τυρί cottage και ξινή κρέμα.
  • Στάρπη και άνηθο και τριμμένο αγγούρι.
  • Τυρί cottage με μέλι και αποξηραμένα βακκίνια.

Προσαρμόστε τις αγαπημένες σας σαλάτες στη γαστρίτιδα

Η θεραπευτική δίαιτα κάνει προσαρμογές στη δίαιτα. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να εγκαταλείψετε το vinaigrette ή το olivier. Αρκεί να κάνετε μικρές προσαρμογές στη σύνθεση - και μπορείτε να απολαύσετε την αγαπημένη σας σαλάτα!

  • Η βινεγκρέτ. Σε μια ελαφριά συνταγή, παρασκευάζεται χωρίς λάχανο τουρσί και φασόλια. Απομένουν μόνο 3 συστατικά: πατάτες, καρότα και παντζάρια. Αντ 'αυτού, μπορείτε να βάλετε μπρόκολο, φρέσκα βότανα.
  • Όλιβι. Αντί για βραστό λουκάνικο, πάρτε κοτόπουλο και αντικαταστήστε τα τουρσιά με φρέσκα. Όσον αφορά τη μαγιονέζα, η ξινή κρέμα που κτυπιέται με βραστό κρόκο είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση..
  • Κάβουρας Η μαγειρική σαλάτα καβουριών για γαστρίτιδα είναι δυνατή μόνο σε μία περίπτωση - καταφέρατε να πάρετε πραγματικό κρέας καβουριού. Τα λεγόμενα "καβούρια" μπαστούνια από υπολείμματα κιμά με την προσθήκη βαφών είναι εντελώς ακατάλληλα για διατροφή.

Να συνοψίσουμε

Κάθε ιατρική δίαιτα πρέπει να αντιμετωπίζεται με κατανόηση, ειδικά όταν πρόκειται για γαστρίτιδα. Με τις ασθένειες του στομάχου, γίνεται ένα αποτελεσματικό φάρμακο που βοηθά να απαλλαγούμε από την ασθένεια. Αλλά όταν η ασθένεια εξαφανιστεί, θα αφήσει πίσω του κάτι πραγματικά χρήσιμο - τη συνήθεια να τρώτε σωστά.

Τι σαλάτες μπορείτε να φάτε με γαστρίτιδα?

Η γαστρίτιδα είναι μια φλεγμονή του βλεννογόνου που προκαλείται από διάφορους παράγοντες. Η πιο κοινή αιτία της νόσου είναι μια βακτηριακή λοίμωξη που προκαλείται από το Helicobacter pylori.

Η ασθένεια αναπτύσσεται στο πλαίσιο του παρατεταμένου στρες, του υποσιτισμού, του εθισμού στο αλκοόλ και στη νικοτίνη.

Στη θεραπεία της γαστρίτιδας, οι ειδικοί συνταγογραφούν δίαιτα και περιορίζουν την κατανάλωση ορισμένων προϊόντων. Προτείνουμε να καταλάβουμε ποιες σαλάτες μπορούν να συμπεριλάβουν οι ασθενείς στη διατροφή για γαστρίτιδα. Στην πραγματικότητα, μπορείτε να φάτε σχεδόν καθόλου, όλα εξαρτώνται από το επίπεδο οξύτητας του στομάχου σας και τα συναισθήματά σας.

Η βλάβη και τα οφέλη των σαλατών

Δημοφιλή ορεκτικά από ένα μείγμα διαφόρων προϊόντων με καρυκεύματα με σάλτσες μπορείτε να βρείτε στο μενού των περισσότερων εστιατορίων. Αυτό το πιάτο είναι μοναδικό στο ότι δίνει πολλές παραλλαγές γεύσης.

Αυτό σας επιτρέπει να διαφοροποιήσετε την καθημερινή διατροφή σας. Οι σαλάτες σερβίρονται ως συνοδευτικά για ψάρι, πατάτες, κρέας. Μείγματα από φρούτα, συμπεριλαμβανομένων διαφόρων γαλακτοκομικών προϊόντων, είναι αρκετά κατάλληλα ως επιδόρπιο.

Τα σωστά επιλεγμένα συστατικά επιτρέπουν την προετοιμασία ενός πιάτου όχι μόνο νόστιμου, αλλά και υγιούς. Σαλάτες λαχανικών με χόρτα καρυκευμένα με ελαφριά σάλτσα, ένα από τα κύρια συστατικά μιας υγιεινής διατροφής.

Ένα πιάτο πλούσιο σε βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες, βελτιώνει την πέψη. Οι σαλάτες είναι απόλυτα κορεσμένες, ενώ έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα σνακ και τα επιδόρπια λαχανικών ή φρούτων αποτελούν τη βάση των περισσότερων δίαιτων..

Με γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα ή επιδείνωση της νόσου, δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται χονδροειδείς ίνες. Τα λαχανικά πρέπει να βράσουν, είναι καλύτερα να περιορίσετε τα χόρτα ή να τα εξαλείψετε εντελώς. Ο ασθενής πρέπει να παρακολουθεί τη δική του ευημερία για να καταλάβει τι μπορείτε να φάτε και ποια συστατικά είναι καλύτερα να μην προσθέσετε.

Επιτρεπόμενα συστατικά

Η θεραπεία για γαστρίτιδα είναι δίαιτα. Για να γίνει πιο εύκολο να ανεχτούμε τους διατροφικούς περιορισμούς, είναι απαραίτητο να διαφοροποιήσουμε τη διατροφή. Το μενού για τη γαστρίτιδα πρέπει απαραιτήτως να περιλαμβάνει μια ποικιλία από σαλάτες. Αλλά πρέπει να γνωρίζετε ποια συστατικά δεν θα βλάψουν ένα άρρωστο στομάχι.

Λαχανικά και χόρτα

Με γαστρίτιδα υποοξέος, η οποία συνοδεύεται από χαμηλή ή μηδενική οξύτητα των γαστρικών περιεχομένων, θα είναι χρήσιμα συστατικά όπως καρότα, ντομάτες, τεύτλα και κουνουπίδι. Τα αγγούρια μπορούν να συμπεριληφθούν σε αυτήν τη λίστα εάν ο ασθενής τα ανέχεται καλά. Μπορείτε να καρυκεύσετε τη σαλάτα με μαϊντανό, άνηθο, κόλιαντρο.

Με την επιδείνωση της υπεροξέος ή της διαβρωτικής γαστρίτιδας, η χρήση ωμών λαχανικών αντενδείκνυται. Τα πράσινα εξαιρούνται επίσης από το μενού..

Φρούτα και μούρα

Οι γλυκές σαλάτες, που σερβίρονται ξεχωριστά ή για επιδόρπιο, παρασκευάζονται από μούρα και φρούτα. Η επιλογή των συστατικών είναι αρκετά εκτεταμένη, αλλά προτιμάται οι γλυκές ποικιλίες με ζουμερή εύθρυπτη σάρκα..

Κατάλληλα αχλάδια, βερίκοκα, ροδάκινα, φράουλες, κεράσια, μήλα, πορτοκάλια. Με χαμηλή οξύτητα, μπορείτε να προσθέσετε ανανά, φράουλες σε σαλάτες.

Η σάλτσα παρασκευάζεται από ξινή κρέμα, μέλι, κρέμα, φυσικό γιαούρτι. Με χαμηλή οξύτητα, μπορείτε να προσθέσετε χυμό λεμονιού.

Συμπληρώματα πρωτεΐνης

Εκτός από τα λαχανικά και τα φρούτα, είναι συνηθισμένο να προσθέτετε κρέας, ψάρι, τυρί ή τυρί cottage, αυγά, θαλασσινά στις σαλάτες. Μπορείτε να βρείτε πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές για πιάτα που θα διακοσμήσουν το γιορτινό τραπέζι, καθώς και να διαφοροποιήσουν το καθημερινό μενού..

  • Οι ασθενείς με γαστρίτιδα πρέπει να επιλέγουν συστατικά με χαμηλά λιπαρά πρωτεΐνης, όπως βόειο κρέας, γαλοπούλα ή κοτόπουλο.
  • Από τις ποικιλίες των ψαριών ταιριάζουν pollock, μπακαλιάρος μπακαλιάρος, μπακαλιάρος.
  • Όσον αφορά τα έτοιμα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, αποφεύγονται καλύτερα.

Τα θαλασσινά χρησιμοποιούνται σε βραστή μορφή. Η μαγιονέζα αντικαθίσταται με ξινή κρέμα ή σπιτική σάλτσα.

Εάν το καλαμπόκι, τα φασόλια ή τα μπιζέλια δεν προκαλούν σχηματισμό αερίων, μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν. Από αποξηραμένα φρούτα, αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα είναι προτιμότερα..

Απαγορευμένα προϊόντα

Συνιστάται σε ασθενείς με γαστρίτιδα να αρνούνται τηγανητά, καπνιστά, χημικά πρόσθετα, μπαχαρικά, αλάτι. Μην το χρησιμοποιείτε σε σαλάτες:

Θα πρέπει να αρνηθείτε μια δημοφιλή σάλτσα μαγιονέζας που παρασκευάζεται με εργοστασιακό τρόπο ή στο σπίτι. Το ξύδι και ο κρόκος του αυγού περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του, και οι δύο έχουν κακή στομάχι. Για ντύσιμο, η ξινή κρέμα 10% και τα φυσικά γιαούρτια είναι κατάλληλα.

Με αυξημένη οξύτητα, παρουσία διάβρωσης ή έλκους, τα μανιτάρια πρέπει να απορρίπτονται. Για όσους πάσχουν από υποοξική μορφή γαστρίτιδας, αντίθετα, θα είναι ακόμη χρήσιμα.

Κανόνες για την προετοιμασία σαλάτας

Πριν κόψετε τα ωμά λαχανικά, κόψτε το δέρμα από ένα αγγούρι και ρίξτε τις ντομάτες με βραστό νερό για να διευκολύνετε τη φλούδα. Τα φύλλα σαλάτας και τα βότανα πλένονται, λαμβάνοντας μόνο φρέσκα, άθικτα.

Πριν το τεμαχισμό, το σέλινο εμποτίζεται σε κρύο νερό για τουλάχιστον μία ώρα. Τα αποξηραμένα φρούτα παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο..

  • Οι καλλιέργειες ρίζας πλένονται σχολαστικά με μια βούρτσα και στη συνέχεια βράζονται χωρίς απολέπιση.
  • Είναι καλύτερα να μην ψιλοκόβουμε τα συστατικά, αλλά να τρίβουμε, έτσι είναι καλύτερα χωνευμένα.
  • Μην αλατίζετε το τελικό πιάτο υπερβολικά, το χλωριούχο νάτριο διαβρώνει το φλεγμονώδη βλεννογόνο.
  • Πρέπει να αρωματίσετε σαλάτες λαχανικών και φρούτων αμέσως πριν το σερβίρετε, ώστε να διατηρήσουν τη γεύση και το όφελος.

Συνταγές για υγιείς σαλάτες για γαστρίτιδα

Απαντώντας στην ερώτηση - είναι δυνατόν να τρώτε σαλάτες για γαστρίτιδα, θα πρέπει να απαντηθεί ότι όλα εξαρτώνται από τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται. Δεν υπάρχει άμεση απαγόρευση στις σαλάτες, υπάρχουν περιορισμοί στην προβλεπόμενη διατροφή.

Θέλω αμέσως να σημειώσω ότι οι πιο δημοφιλείς συνταγές δεν θα προσελκύσουν ένα άρρωστο στομάχι. Η εξαίρεση είναι σαλάτες από λαχανικά και βότανα, μείγματα φρούτων. Εάν τροποποιήσετε ελαφρώς τη συνταγή, τότε το μενού μπορεί να αναπληρωθεί με πιάτα όπως:

Απαγορεύονται αυστηρά τα πιάτα με αρωματική πιπεριά, μουστάρδα, ξύδι. Αυτά είναι όλα τα είδη ορεκτικών από ανατολίτικη κουζίνα, όπως καρότα της Κορέας, τεύτλα ή μελιτζάνα.

Γλυκιά σαλάτα "Βιταμίνη"

Αυτό το πιάτο θα γίνει ένα άξιο και το πιο σημαντικό χρήσιμο συστατικό του καθημερινού μενού ενός ασθενούς με γαστρίτιδα.

  • Προετοιμασία σαλάτας ίσων μερών καρότων, τεύτλων και μήλων.
  • Για τον ανεφοδιασμό χρησιμοποιήστε ξινή κρέμα 10%, η οποία μπορεί να αρωματιστεί με μια πρέζα κανέλα.
  • Ξεφλουδίστε τα μήλα, τρίψτε τα υλικά, ανακατέψτε.
  • Το μέλι προστίθεται στην ξινή κρέμα εάν η γεύση δεν φαίνεται αρκετά γλυκιά.

Διατροφή βινεγκρέτ

Για να προετοιμάσετε τη σαλάτα, βράστε και κρυώστε:

  • τεύτλα - 1 τεμ.
  • μπιζέλια - ½ κουταλιά της σούπας;
  • πατάτες - 2 τεμ.
  • άνηθος - ένα μάτσο?
  • καρότα - 1 τεμ.

Τα λαχανικά μαγειρεύονται σε διαφορετικούς χρόνους. Τα τεύτλα μαγειρεύονται το μεγαλύτερο. Είναι καλύτερα να παίρνετε τα μπιζέλια φρέσκα ή κατεψυγμένα. Το μείγμα αρωματίζεται με άνηθο και φυτικό λάδι.

Όταν χρησιμοποιείτε κονσερβοποιημένο προϊόν, πλένεται εκ των προτέρων για να αφαιρεθεί το αλάτι.

Το Olivier είναι μια ελαφριά έκδοση

Η παραδοσιακή ρωσική συνταγή σαλάτας περιλαμβάνει τη χρήση λουκάνικων, κονσερβοποιημένων μπιζελιών και μαγιονέζας. Αλλά για ασθενείς με γαστρίτιδα και έλκος, τέτοια συστατικά δεν είναι καθόλου χρήσιμα. Επομένως, σας προτείνουμε να δοκιμάσετε τη διατροφική επιλογή.

  • στήθος κοτόπουλου ή μοσχαρίσιο κρέας - 200 g.
  • αυγά - 2 τεμ.
  • αγγούρι, βραστά καρότα, μήλο - 1 τεμ.
  • μπιζέλια - 100 g.

Χωρίστε σε τετράγωνα τα συστατικά, σεζόν με ξινή κρέμα και λίγο αλάτι και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα.

Σαλάτα παντζαριών "Παρισινό"

Τα βρασμένα τεύτλα με γαστρίτιδα και έλκη έχουν θετική επίδραση, βελτιώνοντας την πέψη, προσροφώντας επιβλαβείς ουσίες. Σνακ με την προσθήκη αυτής της καλλιέργειας ρίζας υπάρχουν μάζα. Η γλυκιά παρισινή σαλάτα θα διακοσμήσει ακόμη και ένα γιορτινό τραπέζι.

Για την παρασκευή του, λαμβάνεται ένα ζευγάρι μεσαίου μεγέθους βραστά λαχανικά ρίζας με ένα αποφλοιωμένο μεγάλο μήλο, 5-7 κομμάτια αποξηραμένων βερίκοκων, χυμό πορτοκαλιού και ένα κουταλάκι του γλυκού λάδι για ντύσιμο.

Κατά κανόνα, τα σνακ για μια γιορτή προετοιμάζονται με την προσθήκη συστατικών πρωτεϊνών. Ωστόσο, σας συμβουλεύουμε να λάβετε υπόψη ότι με τη γαστρίτιδα, ένας ισχυρός συνδυασμός αλκοόλ με κρέας, ψάρι ή αυγά μπορεί να είναι επικίνδυνος.

Θαλασσινά

Προϊόντα που απαιτούνται για το μαγείρεμα:

  • βρασμένο καλαμάρι (σφάγια μεσαίου μεγέθους) - 2 τεμάχια.
  • βραστά καρότα - 1 τεμ.
  • αυγά - 2 τεμ.
  • ξινή κρέμα - 4 λίτρα. Τέχνη;
  • τριμμένο τυρί - 2 λίτρα. αγ.

Τα σφάγια καλαμαριών βράζονται για 5 λεπτά σε βραστό νερό, το δέρμα αφαιρείται, κόβεται σε λεπτές λωρίδες, τα καρότα και τα αυγά συνθλίβονται, αναμειγνύονται, καρυκεύονται με ξινή κρέμα, διακοσμημένα με τυρί στην κορυφή. Εάν το στομάχι ανέχεται καλά το καλαμπόκι και τα μπιζέλια, μπορείτε να τα προσθέσετε.

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα μπιζέλια και καλαμπόκι σε σαλάτες. Το κονσερβοποιημένο προϊόν πλένεται καλά για να απομακρυνθεί η περίσσεια αλατιού..

Με κεράσι και γαρίδες

Ένα γκουρμέ μεσογειακό πιάτο θα είναι πολύ βολικό στο γιορτινό τραπέζι. Σερβίρεται με λευκό ή κόκκινο κρασί..

Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • βραστές μικρές γαρίδες - 1 κουταλιά της σούπας.
  • ρόκα - 200 g;
  • ντοματίνια - 250 g;
  • τριμμένο τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 4 λίτρα.

Τα φύλλα πλένονται, αποφλοιωμένες γαρίδες, ντομάτες κομμένες στο μισό. Ανακατέψτε τα συστατικά, ρίξτε ελαιόλαδο, πασπαλίστε με τυρί.

Για γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα, η σαλάτα μπορεί να πασπαλιστεί με ασβέστη ή χυμό λεμονιού.

Ελαφρύ επιδόρπιο

Μια σαλάτα από ροδάκινα, πορτοκάλια και μπανάνες με γιαούρτι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και λίγο μέλι - ένα καλό υποκατάστατο του κέικ ή της σοκολάτας.

  • Τα φρούτα πρέπει να επιλέγονται ώριμα, χωρίς φθορές..
  • Τα συστατικά αναμιγνύονται σε περίπου ίσες αναλογίες, η ξινή κρέμα 10% προ-σκουπίζεται μέχρι αφρού.
  • Μπορείτε να διακοσμήσετε το επιδόρπιο με κανέλα, ψίχουλα.

Συστάσεις

Η φλεγμονή του γαστρικού βλεννογόνου προκαλεί μεγάλη ενόχληση. Για να γιορτές διακοπών ή οικογενειακά γεύματα δεν μετατραπούν σε επίπονη επίθεση, ακολουθήστε απλούς κανόνες:

  • Μην τρώτε πολύ ζεστό ή κρύο..
  • Αφήστε πρώτα τα σνακ στο τραπέζι έτσι ώστε να πάρουν τη θερμοκρασία δωματίου.
  • Μασήστε κάθε φέτα προσεκτικά, χωρίς να βιάζεστε.
  • Αποφύγετε την υπερκατανάλωση τροφής και μην ανακατεύετε πάρα πολλά διαφορετικά πιάτα ταυτόχρονα.

Το αλκοόλ σε χρόνια γαστρίτιδα μπορεί να ληφθεί, αλλά με μεγάλη προσοχή. Τα ποτά δεν πρέπει να περιέχουν βαφές ή γεύσεις. Τα ημι-γλυκά κρασιά είναι προτιμότερα να στεγνώσουν, είναι καλύτερα να επιλέξετε λευκά και όχι κόκκινα. Η κατανάλωση αλκοόλ είναι αυστηρά δοσολογία, μόνο με παρατεταμένη ύφεση.

Η νικοτίνη βλάπτει το στομάχι, εμποδίζοντας την επούλωση του βλεννογόνου. Η συνήθεια του καπνίσματος με άδειο στομάχι μπορεί να οδηγήσει στο σχηματισμό ελκών και διάβρωσης. Είναι καλύτερα να εγκαταλείψετε τα τσιγάρα το συντομότερο δυνατό..

Η λήψη ορισμένων φαρμάκων προκαλεί φλεγμονή. Επομένως, η λήψη οποιωνδήποτε φαρμάκων συντονίζεται με έναν γαστρεντερολόγο. Σε περίπτωση ταυτόχρονης νόσου, πρέπει σίγουρα να ενημερώσετε το γιατρό για τη διάγνωσή σας.

Σαλάτες γαστρίτιδας οξέος: συνταγές

Ασθενείς με γαστρεντερικές παθήσεις περισσότερο από οποιονδήποτε άλλο χρειάζονται ειδική θεραπευτική δίαιτα. Η διατροφική θεραπεία είναι το κύριο στοιχείο στη θεραπεία της γαστρίτιδας. Ακόμη και τα φάρμακα δεν δίνουν τόσο θετικό αποτέλεσμα όπως ένα σωστά επιλεγμένο σύνολο προϊόντων και πιάτων. Επομένως, χωρίς έναν σωστά επιλεγμένο πίνακα, είναι σχεδόν αδύνατο να απαλλαγούμε από τη γαστρίτιδα.

Βασικά στοιχεία για τη διατροφή της γαστρίτιδας

Η ουσία της ιατρικής διατροφής είναι η ελαχιστοποίηση των κινδύνων τυχόν ερεθισμού της φλεγμονώδους βλεννογόνου μεμβράνης - μηχανική (τραχιά και ξηρή τροφή, μεγάλα κομμάτια, σκληρές ίνες), θερμική (πολύ ζεστή και πολύ κρύα τροφή), χημική ουσία (αλμυρή, πικάντικη, ξινή, τουρσί, καπνιστό, τηγανητό, λιπαρό).

Η διατροφή ενός ασθενούς με γαστρίτιδα αποτελείται κυρίως από υγρά και πολτοποιημένα τρόφιμα, πουρέ και κρεμώδη πιάτα, παχύρρευστα δημητριακά, τρυφερά σουφλέ, μαλακά τρόφιμα. Επιτρέπεται το κρέας ατμού και τα ψάρια ατμού, τα οποία πρέπει να μασάτε προσεκτικά.

Κατά τη διάρκεια της ύφεσης, μπορείτε να φάτε σαλάτες. Ανεξάρτητα από το πόσο προσεκτικά μασάει ένα άτομο, οι φέτες προϊόντων από τη σαλάτα θα εξακολουθούν να καταπίνονται, δεν θα μασήσουν ή θα μασήσουν ανεπαρκώς. Επομένως, επιτρέπεται να τρώει σαλάτες όταν η ασθένεια δεν γίνεται αισθητή και ο ασθενής αισθάνεται άνετα, δηλαδή, η βλεννογόνος μεμβράνη βρίσκεται σε φυσιολογική κατάσταση και είναι σε θέση να αντιλαμβάνεται στερεά τρόφιμα.

Οι σαλάτες σερβιρίσματος πρέπει να είναι ζεστές, εάν το επιτρέπει η συνταγή ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Το σύνολο των προϊόντων ουσιαστικά δεν αλλάζει, εκτός εάν επιτρέπεται να προσθέσετε σε αυστηρά περιορισμένη ποσότητα εκείνα τα προϊόντα που δεν μπορούν να καταναλωθούν σε μεγάλες ποσότητες: κρεμμύδια, κονσερβοποιημένα μπιζέλια, τζίντζερ, ρέγγα και μερικά άλλα.

Για έναν ασθενή με γαστρίτιδα, οι σαλάτες μπορούν να παρασκευαστούν από τα ακόλουθα προϊόντα:

  • Ατμός ή βραστό κρέας (μοσχάρι, βόειο κρέας, κουνέλι), πουλερικά (κοτόπουλο, γαλοπούλα, ορτύκια), ψάρια (χωματίδα, τόνος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος) ·
  • Λαχανικά ρίζας με ατμό ή βραστά (πατάτες, καρότα, παντζάρια, γογγύλια).
  • Ψημένα ή βραστά λαχανικά στον ατμό (κολοκύθια, κουνουπίδι, μπρόκολο, κολοκύθα)
  • Φρέσκα φρούτα και μούρα (μήλα με μη όξινο πολτό, αχλάδια, ροδάκινα και βερίκοκα χωρίς δέρμα, φράουλες, σμέουρα, μπανάνες, καρπούζι.
  • Βραστά θαλασσινά (γαρίδες, μύδια, καλαμάρια, χταπόδια)
  • Βραστά αυγά;
  • Πρωτεϊνικές ομελέτες;
  • Τυρί cottage;
  • Φρέσκα βότανα (άνηθος, μαϊντανός, όλα τα είδη μαρουλιού, σέλινο, κόλιαντρο).

Εάν ο ασθενής έχει χαμηλή οξύτητα, τότε του επιτρέπεται επιπλέον φρέσκα λαχανικά: αγγούρι, ντομάτα, λευκό και κόκκινο λάχανο, πιπεριές, κινέζικο λάχανο. Τα φρέσκα λαχανικά δεν ενδείκνυνται για ασθενείς με υψηλή οξύτητα λόγω της έντονης ερεθιστικής τους δράσης. Μπορούν να χρησιμοποιούν αποφλοιωμένες ψητές ντομάτες και αποφλοιωμένες ψητές πιπεριές..

Οι σαλάτες για γαστρίτιδα μπορούν να καρυκευθούν με ξινή κρέμα, χυμό λεμονιού (με χαμηλή οξύτητα), φυτικό λάδι, βαλσάμικο ξύδι (με χαμηλή οξύτητα), φυσικό γιαούρτι.

Με μεγάλη προσοχή πρέπει να χρησιμοποιείται:

  • Κρεμμύδια και πράσινα κρεμμύδια (τα κρεμμύδια πρέπει πρώτα να ζεματίζονται με βραστό νερό και να αφήνονται για 10 λεπτά ή να πασπαλίζονται με ζάχαρη και μετά από μισή ώρα ξεπλύνετε με νερό - αυτό θα αφήσει την πίκρα επιθετική για το γαστρικό βλεννογόνο),
  • Σκόρδο (μισό γαρίφαλο νεαρής, όχι πολύ έντονο σκόρδο επιτρέπεται κάθε λίγες εβδομάδες),
  • Φρέσκο ​​και τουρσί τζίντζερ (κυριολεκτικά ένα «πέταλο» για να δώσει στο πιάτο μια μυρωδιά),
  • Βραστά μανιτάρια,
  • Τυρί (πρέπει να επιλέξετε ποικιλίες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και να τρώτε σε περιορισμένες ποσότητες - περίπου 30 g ανά μερίδα μερικές φορές την εβδομάδα με σταθερή ύφεση),
  • Όσπρια (μερικές κουταλιές κονσερβοποιημένων πράσινων μπιζελιών επιτρέπονται μερικές φορές το μήνα).

Ποια τρόφιμα δεν μπορούν να καταναλωθούν

Τα ακόλουθα προϊόντα δεν πρέπει να τοποθετούνται σε σαλάτα που προορίζεται για τη διατροφή ασθενούς με γαστρίτιδα:

  • Καπνιστά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένης της μαγειρικής στο σπίτι.
  • Λουκάνικα, λουκάνικα και άλλα προϊόντα κρέατος βιομηχανικής παραγωγής ·
  • Τουρσί και αλατισμένα λαχανικά.
  • Μανιτάρια τουρσί και αλατισμένα.
  • Χοιρινό μαγειρεμένο με οποιονδήποτε τρόπο?
  • Κρέας πάπιας και χήνας σε οποιαδήποτε μορφή.
  • Αγορές πρατηρίων καυσίμων όπως «ταρτάρ», «Καίσαρα», «τυρί σάλτσα» κ.λπ.
  • Ράμσον;
  • Αράπικο φιστίκι;
  • Ραπανάκι και ραπανάκι;
  • Ελιές / ελιές
  • Μαγιονέζα.

Εάν η συνταγή περιλαμβάνει ξηρούς καρπούς, τότε πρέπει να χρησιμοποιήσετε μόνο μη ψημένους πυρήνες, θρυμματισμένους σε μπλέντερ ή μύλο καφέ.

Συνταγές σαλάτας γαστρίτιδας

Ακολουθούν μερικές σαλάτες που αποτελούνται από αποδεκτά και υπό όρους αποδεκτά προϊόντα. Πριν τα μαγειρέψετε, πρέπει να ελέγξετε την αντίδραση του στομάχου σε κάθε συστατικό, προσθέτοντάς το στο ήδη ελεγμένο πιάτο από τον αριθμό των επιτρεπόμενων.

Σαλάτα παντζαριών

Τα τεύτλα πρέπει να βράσουν ή να ψηθούν. Ο φρέσκος χυμός τεύτλων είναι πολύ επιθετικός στη βλεννογόνο, επιτρέπεται να το χρησιμοποιείται μόνο με χαμηλή οξύτητα και σε πολύ μικρή ποσότητα, τριμμένο. Το τρίψιμο είναι απαραίτητο, καθώς οι ίνες τεύτλων είναι πολύ δύσκαμπτες και δεν έχουν μόνο χημικά, αλλά και μηχανικά αποτελέσματα.

Έτσι, η σαλάτα παντζαριού μπορεί να παρασκευαστεί στις ακόλουθες παραλλαγές:

  1. Τεύτλα, βραστά καρότα, λίγο σκόρδο, ξινή κρέμα.
  2. Τεύτλα, ένα φρέσκο ​​μήλο, μια πρέζα φιστίκια?
  3. Τεύτλα, δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα.
  4. Τεύτλα, φρέσκο ​​αχλάδι, λίγο σκληρό τριμμένο τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Πρέπει να είναι ξινή κρέμα.

Σαλάτα λαχανικών

Μια σαλάτα λαχανικών, καταρχήν, παρασκευάζεται από οποιαδήποτε επιτρεπόμενα λαχανικά, βρασμένη, στον ατμό ή ψημένη.

Η φωτεινότητα θα του δοθεί από φύλλα σαλάτας διαφορετικών ποικιλιών, λάχανο του Πεκίνου, φρέσκα βότανα, λίγο κρεμμύδι, ακατέργαστο φυτικό έλαιο.

Παρεμπιπτόντως, το μη ραφιναρισμένο λάδι είναι επίσης ένα "βαρύ" προϊόν, επομένως σπάνια επιτρέπεται να καταναλώνεται. Καλό για ανεφοδιασμό με ελαιόλαδο.

Το λάδι θαλάσσιου buckthorn, ένα πολύ γνωστό θεραπευτικό προϊόν από την αρχαιότητα, έχει πολύ καλή επίδραση στις βλάβες των βλεννογόνων. Εάν συνηθίσετε τη συγκεκριμένη γεύση και το χρησιμοποιείτε για ανεφοδιασμό, το αποτέλεσμα μιας θεραπευτικής δίαιτας θα είναι πολύ νωρίτερα από ό, τι θα περίμενε κανείς. Μία προειδοποίηση: το θαλάσσιο ιπποφαές πρέπει να προορίζεται για μαγειρική και όχι για ιατρικούς σκοπούς.

Φρουτοσαλάτα

Φρέσκα φρούτα καθώς και αποξηραμένα φρούτα τοποθετούνται στη φρουτοσαλάτα. Τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει πρώτα να εμποτιστούν σε ζεστό νερό, ώστε να μην έχουν μηχανική ερεθιστική επίδραση στο στομάχι.

Επιτρέπεται η χρήση κονσερβοποιημένων φρούτων. Προτίμηση πρέπει να δίνεται στα φρούτα με το δικό τους χυμό, παρά στο σιρόπι ζάχαρης.

Το γεγονός είναι ότι, πρώτον, το σιρόπι είναι υπερβολικά γλυκό, και δεύτερον, για την παρασκευή του χρησιμοποιώ γλυκαντικά, που δεν εμφανίζονται για γαστρίτιδα.

Ακολουθούν ορισμένες επιλογές συνδυασμού:

  1. Αχλάδι, μήλο, ροδάκινο, μπανάνα
  2. Δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα, ψιλοκομμένα καρύδια.
  3. Ψητή κολοκύθα, μήλο, βρασμένο ρύζι.
  4. Μπανάνα, καρύδι, πλιγούρι βρώμης
  5. Φράουλες, σμέουρα, ανανάς, κονσερβοποιημένα ροδάκινα
  6. Ψημένα μήλα, δαμάσκηνα, αμύγδαλα.

Οι νιφάδες, εάν παρέχονται από τη συνταγή, πρέπει πρώτα να τοποθετηθούν σε ξινή κρέμα ή γιαούρτι έτσι ώστε να διογκωθούν και να μαλακώσουν

Οι ξηρές νιφάδες δεν πρέπει να καταναλώνονται, καθώς γρατζουνίζουν τον κατεστραμμένο βλεννογόνο. Ντυμένος με ξινή κρέμα, χτυπημένο με μέλι ή φυσικό γιαούρτι..

Σαλάτα ψαριών

Πρέπει να ειπωθεί αμέσως ότι τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, οι κονσέρβες και τα παστά ψάρια που είναι συνηθισμένα για σαλάτες δεν είναι κατάλληλα. Είναι υπερκορεσμένα με αλάτι, μπαχαρικά και συντηρητικά. Τα ψάρια πρέπει να βράσουν, να ψηθούν ή να βράσουν στον ατμό.

Μπορείτε να το συνδυάσετε με τριμμένο τυρί, πατάτες, τεύτλα, καρότα, ρύζι, βότανα, μαρούλι. Ο χυμός λεμονιού είναι κατάλληλος ως επίδεσμος.

Θα είναι επίσης χρήσιμη η σπιτική σάλτσα ταρτάρ φτιαγμένη από φυτικό έλαιο, πράσινα κρεμμύδια, μαϊντανός και βραστό κρόκο αυγού..

Σαλάτα με στάρπη

Το τυρί cottage για σαλάτες πρέπει να χρησιμοποιείται το πιο φρέσκο, σεζόν με ξινή κρέμα. Συνδυάζεται με διάφορα βότανα και γλυκά φρούτα. Επομένως, με βάση το τυρί cottage, μπορείτε να μαγειρέψετε διαφορετικές σαλάτες:

  1. Τυρί cottage, ξινή κρέμα, άνηθο, μαϊντανό, κινέζικο λάχανο.
  2. Τυρί cottage, ξινή κρέμα, δαμάσκηνα, καρύδια.
  3. Τυρί cottage, φρέσκο ​​αγγούρι τριμμένο, άνηθο;
  4. Τυρί cottage, αποξηραμένα βακκίνια, μέλι.

Σαλάτα κρέατος

Η κρεατοσαλάτα παρασκευάζεται με βάση βραστό ή ατμό άπαχο κρέας. Δεδομένου ότι οι ασθενείς με γαστρίτιδα δεν μπορούν να τρώνε πολλές πρωτεϊνικές τροφές, μια τέτοια σαλάτα δεν πρέπει να είναι συχνός επισκέπτης στο τραπέζι, ειδικά σε συνδυασμό με αυγά, όσπρια, ξηρούς καρπούς.

Τέλεια βραστό κρέας με βραστά ή ψητά λαχανικά. Το κοτόπουλο είναι «φίλοι» με κονσερβοποιημένα φρούτα. Προστίθεται λίγο βραστό ρύζι για όγκο και κορεσμό..

Περάστε μια διαιτητική σαλάτα κρέατος με νόστιμη ξινή κρέμα, χτυπημένη με βραστό κρόκο κοτόπουλου, βότανα και αλάτι.

Προσαρμόστε τις αγαπημένες σας σαλάτες στη γαστρίτιδα

Η ανάγκη τήρησης μιας θεραπευτικής δίαιτας δεν σημαίνει ότι πρέπει να εγκαταλείψετε όλα τα νόστιμα πιάτα. Τα περισσότερα από αυτά μπορούν να προσαρμοστούν σε νέες διατροφικές συνθήκες..

Η βινεγκρέτ

Η βινεγκρέτ για γαστρίτιδα μπορεί να καταναλωθεί σε μια ελαφριά έκδοση - χωρίς φασόλια, πράσινα μπιζέλια, λάχανο τουρσί και τουρσί. Δηλαδή, οι βραστές ή ψητές πατάτες, τα τεύτλα και τα καρότα θα παραμείνουν στη σύνθεση. Για να διαφοροποιήσετε αυτό το σύνολο προϊόντων, μπορείτε να βάλετε πολλά φρέσκα βότανα, βραστό κουνουπίδι, μπρόκολο σε αυτό.

Φυσικά, αυτή δεν θα είναι η πλήρης έκδοση της σαλάτας, στην οποία ο ασθενής έχει συνηθίσει πριν από την ασθένεια. Αλλά θα βγει επίσης πολύ νόστιμο.

Όλιβι

Το Olivier για γαστρίτιδα είναι επίσης ρεαλιστικό να μαγειρεύει. Το μαγειρεμένο λουκάνικο αντικαθίσταται τέλεια από κοτόπουλο (στο τέλος, το Olivier περιλάμβανε αρχικά κρέας grouse, όχι λουκάνικο), τα αγγουράκια τουρσί αντικαθίστανται καλά από φρέσκα, και η μαγιονέζα από ξινή κρέμα, κτυπημένη με μια πρέζα αλάτι και έναν κρόκο βραστό αυγό. Πατάτες, καρότα, αυγά - όλα αυτά μπορούν να τοποθετηθούν με ασφάλεια στην ελιές.

Κάβουρας

Η σαλάτα καβουριών γαστρίτιδας είναι δυνατή μόνο όταν ο ασθενής καταφέρει να αγοράσει πραγματικά καβούρια. Το κρέας καβουριού που παρασκευάζεται με το υπόλοιπο σουρίμι κιμά, αλάτι, βαφές και συντηρητικά δεν είναι κατάλληλο για διατροφική διατροφή της «κοιλίας».

Εάν δεν μπορείτε να βρείτε καβούρια προς πώληση, τότε μπορείτε να στραφείτε σε θαλασσινά, τα οποία βρίσκονται στα περισσότερα σούπερ μάρκετ - γαρίδες, μύδια, καλαμάρια, χταπόδια

Πρέπει να διαλέξετε αυτά που πρέπει να βράσετε μόνοι σας, και να μην τα παστώσετε ή να μαγειρεύετε γενναιόδωρα με μπαχαρικά. Τα πακέτα με την επιγραφή "για σαλάτες" σε αυτήν την περίπτωση επίσης δεν είναι κατάλληλα: είναι πολύ λιπαρά, πικάντικα και αλμυρά.

Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό

Η ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό στη συνήθη έκδοση δεν λειτουργεί επίσης. Όμως, το αλίευμα είναι μόνο στο ίδιο το ψάρι ("στομάχια" δεν μπορεί να είναι αλμυρό) και μαγιονέζα. Η ρέγγα μπορεί να εμποτιστεί για μερικές ώρες έτσι ώστε το αλάτι να το αφήσει. Αυτό είναι μια διέξοδος για ασθενείς με γαστρίτιδα χαμηλής οξύτητας..

Για όσους έχουν υψηλή οξύτητα, η ρέγγα δεν είναι κατάλληλη ακόμη και μετά το μούλιασμα. Επομένως, θα πρέπει είτε να αρνηθούν μια τέτοια σαλάτα, είτε να προσπαθήσουν να αντικαταστήσουν τη ρέγγα με ατμό ή ψητά ψάρια. Άλλα προϊόντα - πατάτες, παντζάρια, καρότα - παραμένουν αμετάβλητα..

συμπέρασμα

Κάθε δίαιτα πρέπει να λαμβάνεται με ελαφριά στάση, καθώς είναι το πιο αποτελεσματικό φάρμακο στην περίπτωση της γαστρίτιδας. Εάν δεν μπορείτε να φάτε κάτι αγαπημένο, αλλά απαγορευμένο, δεν πρέπει να ενοχλείτε τον γιατρό, τον εαυτό σας, σε συγγενείς, στους οποίους αυτό το προϊόν δεν απαγορεύεται. Η ασθένεια θα εξαφανιστεί, αλλά η συνήθεια να τρώτε σωστά θα παραμείνει. Και το σώμα θα πει «ευχαριστώ» για αυτό.

Τι σαλάτες είναι δυνατές για γαστρίτιδα?

Η γαστρίτιδα είναι μια ασθένεια που απαιτεί συνεχή δίαιτα. Το μενού του ασθενούς, παρά όλους τους περιορισμούς, μπορεί να είναι αρκετά διαφορετικό - σαλάτες για γαστρίτιδα μπορούν επίσης να περιληφθούν στη σύνθεσή του. Είναι σημαντικό να ακολουθείτε όλους τους διαιτητικούς κανόνες που έχει θεσπίσει ο γιατρός σας.

Συστατικά σαλάτας

Η σωστή επιλογή συνταγών σαλάτας και των συστατικών τους σας επιτρέπει να μαγειρέψετε ένα πιάτο που πληροί όλες τις διατροφικές απαιτήσεις για τη γαστρίτιδα. Μερικά από αυτά μπορεί να είναι χρήσιμα για το στομάχι, που συνιστάται ακόμη και κατά την έξαρση. Τι σαλάτες μπορεί και δεν μπορεί να καταναλωθεί με γαστρίτιδα καθορίζεται από τον τύπο της νόσου, τη σύνθεση του πιάτου και τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά του ασθενούς.

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι κάθε μαγειρεμένο φαγητό δεν πρέπει να καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες - πρέπει να τρώτε σε μικρές μερίδες.

  • λαχανικά - για γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα του στομάχου, είναι χρήσιμο να χρησιμοποιείτε διαφορετικά λαχανικά και σαλάτες από αυτά. Τα πιο συνηθισμένα είναι λάχανο, παντζάρια, καρότα, μελιτζάνες, ντομάτες. Η φρέσκια πρόσληψη διεγείρει την παραγωγή γαστρικού χυμού. Στην γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα, όλα τα φρούτα για τη σαλάτα βράζονται, μαγειρεύονται ή μαγειρεύονται σε διπλό λέβητα, επιτρέπεται στα φρέσκα λαχανικά να τρώνε λίγο. Η βινεγκρέτ για γαστρίτιδα είναι μια από τις πιο κοινές σαλάτες λαχανικών.
  • κρέας - όλοι οι μη λιπαροί τύποι είναι κατάλληλοι - κοτόπουλο, κουνέλι, μοσχάρι. Με τη γαστρίτιδα, είναι καλύτερο να το προσθέσετε σε σαλάτες σε σαλάτες.
  • φρούτα και μούρα - η βέλτιστη προσθήκη μήλων, αχλαδιών, μπανανών, μη ξινών μούρων, σταφίδων, δαμάσκηνων.
  • ψάρι - είναι καλύτερα να παραμείνουμε στα είδη με χαμηλά λιπαρά, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος είναι κατάλληλος για αυτό, οι κόκκινες ποικιλίες είναι ροζ σολομός, πέστροφα
  • θαλασσινά - είναι χρήσιμο να προσθέτετε βραστές γαρίδες, μύδια, καλαμάρια σε πιάτα με γαστρίτιδα, καθώς περιέχουν πολλές βιταμίνες - ιώδιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρο.
  • χόρτα - πράσινη σαλάτα, άνηθο, μαϊντανό
  • Για ανεφοδιασμό σε σαλάτες με γαστρίτιδα, το εκλεπτυσμένο ελαιόλαδο ή άλλο φυτικό έλαιο είναι κατάλληλο, το μη ραφιναρισμένο μπορεί να καταναλωθεί σε μικρότερες δόσεις. Μπορεί να καρυκευτεί με ξινή κρέμα ή γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά.

Σπουδαίος! Ορισμένα συστατικά για σαλάτες απαγορεύονται κατά τη διάρκεια άλλων ασθενειών των πεπτικών οργάνων - παγκρεατίτιδα, έλκη στομάχου και δωδεκαδακτύλου, ασθένειες του ήπατος, των εντέρων και της χοληδόχου κύστης.

Όλα αυτά τα προϊόντα επιτρέπεται να τρώνε κατά την ύφεση της γαστρίτιδας. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε κάθε συστατικό τουλάχιστον μία φορά κάθε 1-2 εβδομάδες. Σε αυτήν την περίπτωση, η διατροφή θεωρείται διαφορετική, ευεργετική για την υγεία - ο κορεσμός με βιταμίνες με την κατανάλωση λαχανικών και άλλων σαλατών είναι σημαντικός για το σώμα, εξασθενημένος από γαστρίτιδα.

Κατά την περίοδο επιδείνωσης της νόσου, επιτρέπονται μόνο μερικά βραστά λαχανικά - πατάτες, κολοκύθια, ζωμοί σε άπαχο κρέας, δημητριακά. Στις πρώτες βελτιώσεις, το μενού μπορεί να μεταβληθεί λίγο, μια επιστροφή στη συνήθη διατροφή θα πρέπει να πραγματοποιηθεί σταδιακά. Μετά από μια πρόσφατη έξαρση, μπορείτε να φάτε βινεγκρέτ, καθώς περιέχει μόνο βραστά λαχανικά.

Απαγορευμένα συστατικά

Η χρήση απαγορευμένων τροφίμων, ακόμη και σε μικρές ποσότητες, μπορεί να συμβάλει στην επιδείνωση. Οι σαλάτες που παρασκευάζονται για γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα είναι λιγότερο διαφορετικές: με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδροχλωρικό οξύ, επιτρέπεται η συμπερίληψη μερικών μπαχαρικών, συντηρητικών, μεγαλύτερης ποσότητας φρέσκων λαχανικών στο μενού.

  • καπνιστά και αλλαντικά, ψάρια.
  • ημιτελή προϊόντα - περιέχουν μεγάλο αριθμό πρόσθετων που μπορούν να ερεθίσουν τους βλεννογόνους του πεπτικού συστήματος.
  • ξύδι - προκαλεί φλεγμονή, καούρα, σε ορισμένες περιπτώσεις - επιδείνωση της γαστρίτιδας.
  • μπαχαρικά - δεν συνιστάται η προσθήκη πικάντικων καρυκευμάτων, ακόμη και η χρήση αλατιού και ζάχαρης πρέπει να είναι περιορισμένη.
  • γρήγορο φαγητό - απαγορεύεται, καθώς περιέχει πολλά λιπαρά συστατικά, μπαχαρικά και άλλα πρόσθετα.
  • μαγιονέζα - επιτρέπεται πολύ σπάνια και σε μικρές ποσότητες, για αυτούς τους σκοπούς είναι καλύτερο να το φτιάξετε μόνοι σας.
  • κονσερβοποιημένα, τουρσί, αλατισμένα λαχανικά - περιέχουν μεγάλο αριθμό απαγορευμένων καρυκευμάτων, ξύδι.
  • πικρά και ξινά λαχανικά και φρούτα - ραπανάκια, σκόρδο, κρεμμύδια, οξαλίδα, ανανά, εσπεριδοειδή.
  • λαχανικά που σχηματίζουν αέριο - φασόλια, μπιζέλια, μερικές φορές λάχανο.

Με τη γαστρίτιδα από παλινδρόμηση, δεν πρέπει να προσθέτετε στερεά και γαλακτοκομικά προϊόντα στη σαλάτα.

Οδηγίες για το φαγητό και το μαγείρεμα

Η συμμόρφωση με όλους τους διατροφικούς κανόνες που έχουν αναπτυχθεί από ειδικούς στη γαστρεντερολογία αποτελεί υποχρεωτικό μέρος της θεραπείας της νόσου. Υποστηρίζει την υγεία του στομάχου, προάγει την αποκατάσταση, την ομαλοποίηση της τοπικής μικροχλωρίδας.

Ένας από τους βασικούς κανόνες είναι η συμμόρφωση με τη διατροφή. Το φαγητό πρέπει να γίνεται σε μικρές μερίδες, αλλά συχνά - έως και 5-6 φορές την ημέρα. Υπάρχει κατά προτίμηση ταυτόχρονα. Ποιες συνταγές μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή σαλάτας, σούπας και άλλων πιάτων για γαστρίτιδα, μόνο ένας γιατρός καθορίζει.

Το μαγειρεμένο πιάτο δεν πρέπει να είναι ζεστό, ζεστό ή κρύο. Πρέπει να μασάτε προσεκτικά το φαγητό: με αυτόν τον τρόπο απορροφάται ευκολότερα από το στομάχι. Το φρέσκο ​​φαγητό είναι πιο χρήσιμο, επομένως είναι καλύτερο να μαγειρεύετε πιο συχνά, αλλά σε μικρές μερίδες..

Οι συνταγές για σαλάτες και άλλα πιάτα περιλαμβάνουν τη χρήση βρασμένων ή ατμών συστατικών. Επιτρέπεται η κατανάλωση φρέσκων φρούτων και λαχανικών. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε τηγανητό, καπνιστό, λιπαρό, πικάντικο.

Όλα τα λαχανικά και τα φρούτα πρέπει να καθαρίζονται από φλούδες και σπόρους, καθώς το τελευταίο ερεθίζει τα τοιχώματα του στομάχου, είναι χαμηλά αφομοιωμένα. Επιτρέπεται να καταναλώνουν μερικούς φυσικούς χυμούς που παρασκευάζονται μόνοι τους. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κολοκύθα, καρότα, μια μικρή ποσότητα ντομάτας, μήλα.

Κατά τη διάρκεια της ύφεσης, το συνηθισμένο τσάι αντικαθίσταται καλύτερα με σπιτικούς χυμούς ή κομπόστες, ζελέ, αφέψημα αγριοτριανταφυλλιάς ή τσάι από βότανα. Είναι καλύτερο να σταματήσετε τον καφέ.

Για να παρακολουθείτε την ποσότητα των τροφίμων που καταναλώνονται, πρέπει να διατηρήσετε ένα ημερολόγιο τροφίμων. Με αυτό, με γαστρίτιδα, είναι εύκολο να διαφοροποιήσετε το μενού διατροφής με νέες σαλάτες, σούπες και λαχανικά..

Συνταγές σαλάτας

Τριμμένη σαλάτα καρότου με μήλα

Συστατικά: 250-300 γραμμάρια φρέσκων καρότων, ένα μεγάλο μη όξινο μήλο, 50 γραμμάρια σταφίδας, μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Σταφίδες με ζεστό νερό ή ρίχνουμε ζεστό νερό για λίγο για απαλότητα.

Μετά από αυτό, πρέπει να πλυθεί, να στεγνώσει με χαρτοπετσέτα ή πετσέτα. Ξεφλουδίστε το μήλο, τρίψτε το με καρότα. Εάν ξεχωρίζει πολύς χυμός, τότε μπορείτε να το πιέσετε.

Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, γεμίστε με λάδι.

Επιλογές αντικατάστασης: αντί για φυτικό λάδι, μπορείτε να πάρετε μη λιπαρή ξινή κρέμα ή γιαούρτι σε ποσότητα 1-2 κουταλιές της σούπας.

Σαλάτα καλαμαριών με αγγούρι για γαστρίτιδα

Συστατικά: ένα φρέσκο ​​αγγούρι, βραστό καλαμάρι, μαϊντανό, ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά. Ξεφλουδίστε το αγγούρι, ψιλοκόψτε με το καλαμάρι. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε ξινή κρέμα.

Επιλογές αντικατάστασης: κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας αυτής της σαλάτας για γαστρίτιδα, το βρασμένο καλαμάρι μπορεί να αντικατασταθεί με ένα αυγό.

Παραλλαγή Olivier

Συστατικά: 2 βραστές πατάτες, 200 γραμμάρια βραστό στήθος κοτόπουλου, ένα βραστό καρότο, ένα φρέσκο ​​αγγούρι, ένα μη όξινο μήλο, ένα μικρό δοχείο κονσερβοποιημένων μπιζελιών, 2-3 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά. Ξεφλουδίστε το αγγούρι και το μήλο, κόψτε τα πάντα σε κύβους. Μπορείτε να τρίψετε το μήλο σε ένα τρίφτη. Ανακατέψτε, σεζόν με ξινή κρέμα.

Επιλογές αντικατάστασης: στην ολιβία για γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα, μπορείτε να προσθέσετε αγγούρι τουρσί, η ξινή κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί με σπιτική μαγιονέζα.

Σαλάτα παντζαριών με δαμάσκηνα

Συστατικά: 200 γραμμάρια βραστά τεύτλα, 50-60 γραμμάρια δαμάσκηνα, μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι, λίγη ζάχαρη και αλάτι. Καβουρδίζουμε τα δαμάσκηνα με βραστό νερό ή ρίχνουμε ζεστό νερό για 5-10 λεπτά. Τρίτλα σχάρας. Συνδυάστε τα πάντα, σεζόν με φυτικό λάδι. Ένα τέτοιο πιάτο λόγω της δράσης των δαμάσκηνων βελτιώνει τα έντερα.

Τα τεύτλα, όπως και άλλα λαχανικά, μπορούν να βράσουν σε διπλό λέβητα: έτσι διατηρείται η μέγιστη ποσότητα χρήσιμων ιδιοτήτων.

Η βινεγκρέτ

Συστατικά: βραστές πατάτες, ένα καρότο, ένα μικρό παντζάρι, ένα μικρό βάζο κονσερβοποιημένων μπιζελιών, 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Βράστε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν, αφαιρέστε τη φλούδα. Στραγγίστε όλο το υγρό από τα μπιζέλια για το βινεγκρέτ, καθώς δεν μπορεί να καταναλωθεί εάν αυξηθεί η οξύτητα στη γαστρίτιδα. Ζάρια, προσθέστε μπιζέλια, ανακατέψτε, καρυκεύστε με λάδι.

Το Vinaigrette επιτρέπεται όχι μόνο για γαστρίτιδα, αλλά και για ασθένειες του παγκρέατος, του εντερικού σωλήνα, μόνο χωρίς αρακά.

Επιλογές υποκατάστασης: για γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα, μπορείτε να προσθέσετε ένα αγγούρι τουρσί ή 50-70 γραμμάρια λάχανο τουρσί στη βινεγκρέτ.

Σαλάτα με τυρί cottage και μήλα

Συστατικά: 250-300 γραμμάρια μη όξινο τυρί cottage, ένα γλυκό μήλο, 1-2 κουταλιές της σούπας υγρό μέλι. Εάν το μέλι ζαχαρωθεί, τότε πρέπει να το λιώσετε σε υδατόλουτρο. Ξεφλουδίστε τα μήλα, τρίψτε. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται.

Επιλογές αντικατάστασης: όταν προετοιμάζετε μια σαλάτα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, το μέλι μπορεί να αντικατασταθεί με ξινή κρέμα ή γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά, επιτρέπεται να προσθέσετε λίγο (έως 50 γραμμάρια) σταφίδες.

Σαλάτα μελιτζάνας

Συστατικά: μελιτζάνα, φρέσκο ​​αγγούρι, δύο φρέσκες γλυκές ντομάτες, βότανα, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Τα λαχανικά πρέπει να ξεφλουδίζονται. Κόψτε τη μελιτζάνα σε κύκλους, ψήστε για 20 λεπτά. Κόβουμε το αγγούρι και τις ντομάτες, ανακατεύουμε με μελιτζάνα, αρωματίζουμε με λάδι.

Συνταγές για σαλάτες και άλλα πιάτα μελιτζάνας με διαβρωτική γαστρίτιδα ή με υψηλή οξύτητα περιλαμβάνουν ψήσιμο ή βρασμό ενός ζευγαριού. Απαγορεύεται αυστηρά η χρήση φρέσκιας μελιτζάνας.

Η δίαιτα για γαστρίτιδα μπορεί να είναι πολύ διαφορετική και περιλαμβάνει πολλούς τύπους σαλάτας. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να μελετήσετε τη λίστα των αποδεκτών προϊόντων και τους συνδυασμούς τους. Τα σωστά παρασκευασμένα πιάτα θα ωφελήσουν το σώμα, θα προωθήσουν τη σωστή πέψη και θα αποτρέψουν την επιδείνωση της γαστρίτιδας..

Τι σαλάτες μπορείτε να φάτε με γαστρίτιδα?

Η γαστρίτιδα επιβάλλει περιορισμούς στα τρόφιμα, ιδίως, οι σαλάτες απαγορεύονται επίσης λόγω του επιβλαβούς επιδέσμου τους - μαγιονέζα, φυτικά έλαια και άλλα. Ωστόσο, το σώμα χρειάζεται λαχανικά, οπότε δεν πρέπει να εγκαταλείψετε σαλάτες για γαστρίτιδα, απλά πρέπει να αλλάξετε ελαφρώς τον τρόπο παρασκευής τους. Για να προσδιορίσετε τη διατροφή, πρέπει πρώτα να μάθετε την οξύτητα, καθώς και την ποικιλία της υπάρχουσας ασθένειας, καθώς η διατροφή θα ποικίλλει ανάλογα με αυτούς τους παράγοντες.

Χαρακτηριστικά παθολογίας

Οι σύγχρονοι ειδικοί διακρίνουν πολλές ποικιλίες γαστρίτιδας, οι οποίες γενικά χωρίζονται σε γενικές και χρόνιες.

Τα οξεία είδη περιλαμβάνουν:

  • Καταρροϊκός;
  • Ινώδης;
  • Διαβρωτικός
  • Φλαμονώδες.

Η οξεία γαστρίτιδα με την πάροδο του χρόνου γίνεται χρόνια. Μεταξύ των χρόνιων είναι: βακτηριακή, αυτοάνοση, χημική ουσία.

Τις περισσότερες φορές είναι η βακτηριακή γαστρίτιδα που προκαλείται από το Helicobacter pylori..

Στα αρχικά στάδια, η γαστρίτιδα μπορεί να μην έχει καθόλου συμπτώματα, επιπλέον, η έναρξη της νόσου είναι μη ειδική και μπορεί συχνά να συγχέεται, για παράδειγμα, με συμπτώματα έλκους στομάχου..

Η κύρια αιτία της νόσου είναι η βλάβη στα τοιχώματα του στομάχου και ως αποτέλεσμα ερεθισμού της βλεννογόνου μεμβράνης, ο ασθενής βιώνει δυσάρεστες αισθήσεις, οι οποίες αυξάνονται μόνο με ακατάλληλη διατροφή και διάφορα στρες..

Οι αρχές της διατροφής για τη γαστρίτιδα

Με αυτήν την ασθένεια, η κύρια απαίτηση για τα τρόφιμα είναι ότι δεν ερεθίζει το γαστρικό βλεννογόνο. Δηλαδή, στις σαλάτες δεν πρέπει να είναι πικάντικο, για παράδειγμα, ραπανάκι, πιπέρι ή χρένο.

Μια άλλη απαίτηση είναι ότι το πιάτο δεν υπερφορτώνει το στομάχι, δεν οδηγεί σε αυξημένο σχηματισμό αερίου και δεν είναι πολύ ικανοποιητικό. Λόγω αυτών των απαιτήσεων, είναι απαραίτητο να περιοριστεί η προσθήκη σαλάτας σε σαλάτες όπως μαγιονέζα, αρακά, αυγά, κρέας, πατάτες.

Δεν μπορείτε να φάτε καπνιστό και τουρσί, καθώς και ζεστές ιαπωνικές και κορεατικές γαστρονομικές απολαύσεις.

Μια άλλη σημαντική απαίτηση για σαλάτες - πρέπει να είναι φρέσκες. Δηλαδή, τρώγονται αμέσως μετά το μαγείρεμα, με γαστρίτιδα υπάρχει μια σαλάτα που είναι απαράδεκτη για αρκετές ώρες στο ψυγείο. Η ίδια απαίτηση ισχύει για τα συστατικά του ίδιου του πιάτου. Πρέπει να μαγειρευτούν αμέσως μετά την αγορά και ταυτόχρονα να αλέσουν καλά.

Μέθοδοι επεξεργασίας προϊόντων

Απαγορεύεται η κατανάλωση τηγανητών και καπνιστών τροφίμων, αντί να προτιμάτε μαγειρεμένα ή ψητά τρόφιμα.

Τα συστατικά στις σαλάτες για γαστρίτιδα πρέπει να ψηθούν ή να βράσουν

Ξεφλουδίστε τα λαχανικά και τα φρούτα για να διευκολύνετε τη διαδικασία πέψης όσο το δυνατόν περισσότερο. Τα άλατα είναι επίσης καλύτερα να μην προσθέσετε ή να ρίξετε λίγο. Εάν είναι απαραίτητο, βράστε μερικά λαχανικά πριν προσθέσετε στη σαλάτα.

Επιτρεπόμενα συστατικά

Εάν αυξηθεί η οξύτητα, συνιστάται να παίρνετε βραστά λαχανικά ή στον ατμό. Και με χαμηλότερο, αξίζει να προτιμάτε τα φρέσκα προϊόντα. Τα σκληρά και ξινά φρούτα δεν πρέπει να τοποθετούνται σε φρουτοσαλάτες, επιτρέπεται μόνο η χρήση τρυφερών και γλυκών. Ως χόρτα, μπορείτε να προσθέσετε άνηθο ή μαϊντανό.

Επιτρέπεται επίσης η παρασκευή σαλάτας κρέατος, μόνο ένας πρέπει να προτιμά ένα προϊόν με χαμηλά λιπαρά. Μπορεί να είναι οποιοδήποτε κρέας - πουλερικά, βόειο κρέας, κουνέλι. Το ίδιο ισχύει και για τα ψάρια, θα πρέπει να είναι ποικιλίες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, για παράδειγμα, μερλούκιου, πέστροφας, γάδου ή pollock. Θαλασσινά μπορούν επίσης να προστεθούν, αλλά μόνο βραστά.

Απαγορεύεται η τοποθέτηση προϊόντων όπως: ξύδι, μαγιονέζα, χυμός λεμονιού, ημιτελή προϊόντα, ζεστά λαχανικά και μπαχαρικά, καπνιστά κρέατα, λουκάνικα, τουρσί ή τουρσί λαχανικά.

Προτεινόμενες σάλτσες σαλάτας για παθολογία

Το εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο ή το γιαούρτι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είναι κατάλληλα για ντύσιμο, αλλά δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ξίδι, μαγιονέζα ή χυμός λεμονιού. Αυτά τα συστατικά μπορούν να προκαλέσουν επιδείνωση της γαστρίτιδας..

Ταυτόχρονα, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο αποθήκευση μαγιονέζας, αλλά και σπιτικό, καθώς τοποθετούνται ωμά αυγά σε αυτό, κάτι που θα είναι δύσκολο να αφομοιώσει το άρρωστο στομάχι.

Συνταγές για σαλάτες διατροφής για γαστρίτιδα

Η ασθένεια, φυσικά, επιβάλλει περιορισμό στη χρήση ορισμένων τροφίμων, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν αρκετά συστατικά για διαφορετικές συνταγές.

Σαλάτες λαχανικών

Από τα λαχανικά μπορείτε να μαγειρέψετε μια ποικιλία από σαλάτες που επιτρέπεται να τρώνε ακόμη και με γαστρίτιδα.

Βιταμίνη

Πάρτε τα μισά τεύτλα, 1 μήλο, 1 καρότο, 75 g ξινή κρέμα. Βράστε τα τεύτλα και τα καρότα, κρυώστε και στη συνέχεια ξεφλουδίστε. Αφαιρέστε τη φλούδα από το μήλο, τρίψτε τα πάντα, την εποχή και ανακατέψτε.

Σαλάτα παντζαριών

Βρασμένα τεύτλα ή ψητά, αν και με χαμηλή οξύτητα, το φρέσκο ​​τριμμένο φρέσκο ​​λαχανικό σε μικρή ποσότητα είναι επίσης κατάλληλο..

Σαλάτα παντζαριών

Για μαγείρεμα, πρέπει να πάρετε τεύτλα, δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα, να ανακατεύετε τα πάντα και την εποχή με ξινή κρέμα ή γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά.

Φρουτοσαλάτες

Τα φρούτα δεν πρέπει να είναι όξινα και σκληρά · πρέπει επίσης να ξεφλουδίζονται πριν από τη χρήση. Επιτρέπεται επίσης η χρήση αποξηραμένων φρούτων, αφού τα μουλιάσετε σε νερό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κονσερβοποιημένα φρούτα στο δικό σας χυμό..

Επιτρέπονται συνδυασμοί όπως: μπανάνα, ροδάκινο, αχλάδι, μήλο. βρασμένο ρύζι, κολοκύθα, ψητό μήλο φράουλες, κονσέρβες ανανά, σμέουρα, κονσέρβες ροδάκινο μπανάνα, καρύδια; σιτηρά.

Σαλάτα μήλου

Πάρτε 2 μήλα, ξεφλουδισμένα, 50 g μη όξινο πηγμένο γάλα, 10 g μέλι. Τρίψτε τα μήλα, ανακατέψτε τα πάντα. Θα είναι ένα υπέροχο δείπνο ή σνακ για τη νύχτα.

Σαλάτες με τυρί cottage και επιτρεπόμενα τυριά

Σε σαλάτες μπορεί επίσης να προστεθεί μη όξινο και μη λιπαρό τυρί με γαστρίτιδα. Το κυριότερο είναι ότι το τυρί cottage είναι φρέσκο. Η ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά είναι κατάλληλη ως επίδεσμος.

Προσθέστε χόρτα, μαλακά και γλυκά φρούτα σε ένα τέτοιο πιάτο.

Πιθανοί συνδυασμοί: τυρί cottage, ξινή κρέμα, δαμάσκηνα, καρύδια. τυρί cottage, μέλι, αποξηραμένα βακκίνια · τυρί cottage, ξινή κρέμα, άνηθο, λάχανο του Πεκίνου; θυρωρός, φρεσκοτριμμένο αγγούρι, άνηθο.

Στάρπη με λαχανικά

Πάρτε 1 αγγούρι, 100 g τυρί cottage, 50 g ξινή κρέμα, άνηθο. Κόβουμε το αγγούρι σε φέτες, ανακατεύουμε με τυρί cottage, προσθέτουμε αλάτι και ξινή κρέμα.

Σαλάτες κρέατος

Λίγο άπαχο κρέας με γαστρίτιδα μπορεί να καταναλωθεί, ειδικά ως μέρος ενός νόστιμου πιάτου. Είναι σημαντικό μόνο να συμμορφώνεστε με την προϋπόθεση ότι το κρέας πρέπει να βράσει ή να βράσει στον ατμό. Αλλά σπάνια μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τέτοιες σαλάτες, καθώς μια μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνικής τροφής στη γαστρίτιδα είναι επιβλαβής.

Κοτοσαλάτα

Για μαγείρεμα, πρέπει να πάρετε 160 γραμμάρια στήθους κοτόπουλου. 2 πατάτες, 2 αυγά, 1 φρέσκο ​​αγγούρι. Βράζουμε κοτόπουλο, πατάτες και αυγά και βράζουμε λίγο νερό για βράσιμο. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα πάντα. Στη συνέχεια, ανακατέψτε όλα τα συστατικά και την εποχή με φυσικό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών.

Σαλάτες θαλασσινών

Τα βραστά θαλασσινά είναι επίσης αρκετά κατάλληλα ως συστατικά σαλάτας για γαστρίτιδα.

Σαλάτα καλαμαριών

Θα χρειαστούν 2 καλαμάρια, 1 βραστό καρότο, 2 βραστά αυγά, μισό κουτί αρακά, κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά ή γιαούρτι για ντύσιμο, λίγο αλάτι.

Τα καλαμάρια πρέπει πρώτα να χαμηλώνονται για 3 λεπτά σε βραστό αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια αφαιρέστε τα, στεγνώστε και αλέστε.

Τρίψτε χυδαία τα αυγά και τα καρότα, βάλτε τα πάντα σε ένα μπολ σαλάτας, στραγγίξτε το υγρό από τα μπιζέλια και προσθέστε εκεί, ανακατέψτε τα πάντα, λίγο αλάτι και σεζόν.

Σαλάτα καλαμαριών

Σαλάτα ψαριών

Για τέτοιες σαλάτες με γαστρίτιδα, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσερβοποιημένα τρόφιμα, κονσέρβες και παστά ψάρια. Τα ψάρια πρέπει να βράσουν, να ψηθούν ή να βράσουν στον ατμό.

Επιτρέπεται η προσθήκη τριμμένου τυριού, πατάτας, τεύτλων, καρότων, μαρουλιού, ρυζιού, χόρτων σε τέτοια πιάτα. Μπορείτε να γεμίσετε αυτό το βάρος με σάλτσα ταρτάρ που παρασκευάζεται στο σπίτι.

Για αυτό, πρέπει να πάρετε βραστό κρόκο αυγού, μαϊντανό, πράσινα κρεμμύδια και εξευγενισμένο φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, ανακατέψτε όλα τα συστατικά και χρησιμοποιήστε τα ως σάλτσα..

Επιλογές προσαρμογής γνωστών σαλατών

Η γαστρίτιδα, φυσικά, σας κάνει να ακολουθείτε μια διατροφή, αλλά αυτός δεν είναι λόγος να αρνηθείτε τον εαυτό σας τα συνηθισμένα και αγαπημένα πιάτα, απλά πρέπει να τα προσαρμόσετε στην τρέχουσα κατάσταση του σώματος.

Όλιβι

Με τη γαστρίτιδα, μπορείτε ακόμη και να μαγειρέψετε ένα κλασικό Olivier, αν και με κάποιες αλλαγές. Ως κρέας, θα πρέπει να λαμβάνετε βραστό λίπος κοτόπουλου, 200 γραμμάρια.

2 βραστά αυγά, 2 βραστές πατάτες, 1 βραστά καρότα, 1 φρέσκο ​​αγγούρι, ένα κουτί κονσερβοποιημένων πράσινων μπιζελιών, 1 μήλο, ως επίδεσμο, θα πρέπει να πάρετε ξινή κρέμα ή γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά. Όλα τα προϊόντα πρέπει να είναι αλεσμένα.

Ξεφλουδίστε το αγγούρι και το μήλο. Βάλτε σε ένα μπολ σαλάτας, προσθέστε λίγο αλάτι, προσθέστε σάλτσα και ανακατέψτε.

Η βινεγκρέτ

Η κλασική βινεγκρέτ μπορεί επίσης να προσαρμοστεί σε άτομα με γαστρίτιδα.

Θα χρειαστούν 2 βραστές πατάτες, 1 μεσαία βρασμένα τεύτλα, 1 βρασμένα καρότα, ένα κονσερβοποιημένο μπιζέλι, 3 τσαμπιά φρέσκο ​​άνηθο, 4 κουταλιές της σούπας εξευγενισμένο ηλιέλαιο, λίγο αλάτι.

Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τις πατάτες, τρίψτε τα τεύτλα και τα καρότα, πλύνετε τον άνηθο, στεγνώστε και ψιλοκόψτε, βάλτε τα πάντα σε ένα μπολ σαλάτας, σεζόν και ελαφρά αλάτι και στη συνέχεια ανακατέψτε.

Ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό

Στη συνήθη έκδοση, η σαλάτα θα είναι επιβλαβής για ασθενείς με γαστρίτιδα, αλλά εάν η ρέγγα εμποτιστεί για μερικές ώρες σε νερό, τότε μπορεί να χρησιμοποιηθεί με χαμηλή οξύτητα. Με υψηλή οξύτητα, είναι καλύτερο να αντικαταστήσετε τη ρέγγα με βραστά ή ατμό ψάρι. Όλα τα άλλα δεν αλλάζουν. Αυγά, καρότα, πατάτες προστίθενται όπως και πριν..

Κάβουρας

Τα καβούρια, τα οποία πωλούνται σε καταστήματα, δεν θα λειτουργούν για αυτήν τη σαλάτα. Αντ 'αυτού, πρέπει να βρείτε πραγματικά καβούρια, χωρίς μαρινάδα και μπαχαρικά. Βράστε το καβούρι και η υπόλοιπη σαλάτα παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως και πριν.

Συνταγές σαλάτας γαστρίτιδας

Οι ασθενείς με ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα περισσότερο από άλλους χρειάζονται σωστή και υγιεινή διατροφή. Κουάκερ, βραστά και ψητά λαχανικά, τα φρούτα είναι βαρετά και φρέσκα, ειδικά αν τα συμπεριλαμβάνετε στη διατροφή καθημερινά. Ωστόσο, πολλοί ξεχνούν ότι οι σαλάτες με γαστρίτιδα μπορούν να παρασκευαστούν όχι μόνο υγιείς, αλλά και νόστιμες. Θα βοηθήσουν τους πραγματικούς γκουρμέ να λύσουν το πρόβλημα του μενού διατροφής.

Οι γαστρεντερολόγοι λένε ότι χωρίς μια σωστά επιλεγμένη δίαιτα, είναι πρακτικά αδύνατο να θεραπευτεί μια ασθένεια. Φυσικά, στην καθημερινή ζωή μπορείτε να φτιάξετε συνηθισμένα πιάτα, αλλά τι γίνεται με το γιορτινό τραπέζι, εάν η οικογένεια έχει νοικοκυριά με γαστρίτιδα; Διαλέξαμε ενδιαφέρουσες συνταγές σαλάτας για το καθημερινό τραπέζι και για κάθε γιορτή.

Συνθέτουμε το μενού

Ένα κλασικό παλτό μαγιονέζας με ρέγγα, Olivier, Mimosa και άλλα αγαπημένα τρόφιμα περιλαμβάνονται στη λίστα των απαγορευμένων προϊόντων για παθολογία του πεπτικού συστήματος. Ο λόγος για αυτό είναι τα επιθετικά συστατικά που απαρτίζουν τις σαλάτες. Οι γαστρεντερολόγοι έχουν καταρτίσει έναν κατάλογο TOP συστατικών που δεν πρέπει να εμφανίζονται στο τραπέζι εάν έχετε διαγνωστεί με γαστρίτιδα:

  • τουρσί λαχανικά, πιπέρι, ραπανάκι?
  • μανιτάρια, φρέσκα και κονσερβοποιημένα.
  • καπνιστό κρέας, ιδίως σαρδελόρεγγα ·
  • κρεμμύδια, σκόρδο, χρένο?
  • πρόσθετα: κέτσαπ, μαγιονέζα, μαρινάδα, καρυκεύματα;
  • αρακά, ρύζι, εάν ο ασθενής έχει σημάδια διαταραχής των κοπράνων.

Οι γιατροί δεν απαγορεύουν να τρώνε σαλάτες με έλκος στομάχου και παγκρεατίτιδα μόνο σε κατάσταση ύφεσης. Εάν η ασθένεια επιδεινωθεί, αισθάνεστε πόνο και δυσφορία, τότε είναι καλύτερα να αρνηθείτε ένα τέτοιο πιάτο. Περιορίστε τον εαυτό σας σε τριμμένα τρόφιμα, δημητριακά, ζελέ.

Εάν καταφέρατε να επιτύχετε μια σταθερή ύφεση και να μετριάσετε την κατάστασή σας, οι γαστρεντερολόγοι συνιστούν την προετοιμασία σαλάτας από λαχανικά, φρούτα, κοτόπουλο. Χρησιμοποιήστε φυσικό γιαούρτι χωρίς ζάχαρη ή γεύση ως σάλτσα..

Εάν αμφιβάλλετε για τη σωστή γαστρονομική επιλογή, ζητήστε τη συμβουλή του γιατρού σας.

Σετ παντοπωλείων

Η παρασκευή σαλάτας για γαστρίτιδα στη σύνθεση δεν διαφέρει πολύ από τα υπόλοιπα γεύματα με γαστρεντερικές παθήσεις.

Το μόνο πράγμα που πρέπει να θυμάστε για τους περιορισμούς κατά την περίοδο επιδείνωσης του πεπτικού έλκους και δυσφορίας.

Λαχανικά

Οι γιατροί απαγορεύουν να τρώνε φρέσκα λαχανικά ρίζας. Το γεγονός είναι ότι περιέχουν επιθετικά συστατικά που ερεθίζουν ένα ήδη άρρωστο όργανο. Ως εκ τούτου, οι περισσότερες συνταγές ορίζουν ότι τα προϊόντα φυτικής προέλευσης πρέπει να βράσουν ή να ατθούν.

Χρησιμοποιήστε αυτά τα λαχανικά στη σαλάτα:

Ένα ευεργετικό αποτέλεσμα στο κατεστραμμένο όργανο θα έχει ένα τεύτλο, το οποίο μπορεί να τρίβεται ή να κόβεται σε στρώματα, μαγειρεμένη σαλάτα παντζαριών. Θυμηθείτε ότι η ρίζα πρέπει να βράσει.

Παρά το γεγονός ότι απαγορεύονται τα φρέσκα λαχανικά στις σαλάτες, επιτρέπεται στους γιατρούς να χρησιμοποιούν φυλλώδη πράσινα σχισμένα από τον κήπο για πιάτα.

Κύριο συστατικό

Κοτόπουλο ή ψάρι; Για έλκη, επιτρέπονται και τα δύο, αλλά σε περιορισμένο βαθμό. Αποφύγετε συνταγές όπου η τεχνολογία μαγειρέματος ξεκινά με τις λέξεις: τηγανίστε το χοιρινό σε μεγάλες ποσότητες λαδιού σε υψηλή θερμοκρασία. Αυτή η επιλογή δεν είναι σίγουρα για τους γαστρικούς ασθενείς..

Χρήσιμα συστατικά σε σαλάτες για γαστρίτιδα θα βράσουν ή ατμό:

Εάν σκοπεύετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με μια σαλάτα ψαριών, επιλέξτε τύπους που δεν είναι βαρύ για το στομάχι. Ιδανικό για μπακαλιάρους, μπακαλιάρους, τόνο, καλκάνι και μπακαλιάρο.

Μην ξεχνάτε ότι τα θαλασσινά θα πρέπει επίσης να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία με ατμό ή βραστό νερό..

Από τον ανεφοδιασμό

Για σαλάτες λαχανικών και κρέατος, ο ιδανικός επίδεσμος δεν είναι μαγιονέζα και κέτσαπ, αλλά ξινή κρέμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Ένα προϊόν αγροκτήματος ή σπιτιού δεν θα λειτουργήσει, επειδή είναι πολύ υψηλό σε θερμίδες, το οποίο αντενδείκνυται σε ένα άρρωστο στομάχι.

Οι φρουτοσαλάτες, που παρασκευάζονται από μήλο και αχλάδι, φράουλες και βερίκοκο, δαμάσκηνα, μπορούν να καρυκευθούν με γιαούρτι με λίγο μέλι.

Σε περίπτωση έλκους δωδεκαδακτύλου, οι γαστρεντερολόγοι δεν απαγορεύουν την πλήρωση του πιάτου με ελαιόλαδο και φυτικά έλαια, καθώς και το μείγμα τους.

Τι άλλο να προσθέσετε

Απλές σαλάτες φρούτων και λαχανικών είναι κατάλληλες για το καθημερινό μενού. Εάν σχεδιάζετε μια γιορτή και υπάρχουν ασθενείς γαστρεντερολόγων στην οικογένεια, τότε απλά πιάτα από διάφορα συστατικά δεν είναι πλέον βοηθητικά.

Οι ασθενείς με γαστρίτιδα μπορούν να καταναλώνουν σαλάτες με την προσθήκη τέτοιων συστατικών:

  • θαλασσινά - μύδια, γαρίδες και καλαμάρια
  • βραστά αυγά;
  • τυρί cottage με ελάχιστο ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά.
  • πρωτεΐνες ομελέτες.

Να θυμάστε ότι όλα τα προϊόντα πρέπει να βράσουν, να βράσουν στον ατμό ή να ψηθούν.

Μια χρήσιμη διακόσμηση για ένα πιάτο με γαστρίτιδα θα είναι φρέσκα φύλλα κόλιαντρου ή σαλάτας, άνηθο.

Συστάσεις γιατρών

Οι γαστρεντερολόγοι ενθαρρύνουν τους ασθενείς να διαφοροποιήσουν μια βαρετή διατροφή. Ωστόσο, να θυμάστε ότι όλα τα προϊόντα που θέλετε να προσθέσετε σε μια σαλάτα ή άλλο πιάτο πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας και φρέσκα..

Εάν πάσχετε από χαμηλή οξύτητα, τότε τα αγγούρια, οι ντομάτες, όλα τα είδη λάχανου και πιπεριάς μπορούν να διαφοροποιήσουν τη σαλάτα. Στην γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα, απαγορεύονται τα φρέσκα φυτικά συστατικά, καθώς προκαλούν ερεθισμό και δυσφορία στο άρρωστο όργανο.

Υποφέρετε από γαστρίτιδα και εξαιτίας αυτού αρνούνται τα αγαπημένα σας συστατικά; Οι συμβουλές των γιατρών θα σας βοηθήσουν να απολαύσετε τα συνηθισμένα πιάτα χωρίς να βλάπτετε την υγεία.

  • Επιλέξτε άπαχο και ανάλατο τυρί. Ένα μέρος του προϊόντος είναι 30 g. Μην το χρησιμοποιείτε περισσότερο από μία φορά την εβδομάδα, ώστε να μην επιδεινωθεί η γαστρίτιδα.
  • Σε αντίθεση με την κοινή γνώμη των γιατρών, το σκόρδο για γαστρεντερικές ασθένειες μπορεί να καταναλωθεί, αλλά όχι περισσότερο από 2 φορές την εβδομάδα.
  • Για να εξαλειφθεί η πικρία των κρεμμυδιών, είναι απαραίτητο να τον ατμό σε βραστό νερό για 10 λεπτά και στη συνέχεια να ξεπλύνετε με κρύο νερό. Μπορείτε επίσης να το γεμίσετε με ζάχαρη.
  • Το εμποτισμένο τζίντζερ μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καρύκευμα..

Λοιπόν, τι είδους Olivier είναι χωρίς μπιζέλια - ακόμα κι αν πάσχετε από γαστρίτιδα, τότε τα όσπρια επιτρέπονται για κατανάλωση, αλλά σε μικρές ποσότητες.

Περιλαμβάνονται τα καρύδια στη συνταγή για το πιάτο; Στη συνέχεια, πρέπει να αλέθονται σε μύλο καφέ ή μπλέντερ.

Κουμπαράς συνταγών

Πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε μια σαλάτα, βεβαιωθείτε ότι κάθε επιλεγμένο συστατικό μεταφέρεται κανονικά από το στομάχι..

Σε περίπτωση αμφιβολίας, συμβουλευτείτε έναν διατροφολόγο ή γαστρεντερολόγο για βοήθεια..

Όλιβι

Εάν έχετε διαγνωστεί με ατροφική γαστρίτιδα, μην βιαστείτε να αναστατωθείτε και να αρνηθείτε καλούδια. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να βάλετε την αγαπημένη σας σαλάτα στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς, αλλάζοντας λίγο.

  • 2 μεσαίες πατάτες;
  • μεγάλο αυγό
  • 150 γραμμάρια βραστό κοτόπουλο.
  • ένα καρότο και φρέσκο ​​αγγούρι.
  • ½ κουτιά μπιζελιών?
  • 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
  1. Βράζουμε τα καρότα και τις πατάτες, τα κόβουμε σε κύβους.
  2. Μαγειρέψτε τα αυγά σύμφωνα με τη συνήθη τεχνολογία, ψιλοκόψτε ψιλοκομμένα.
  3. Ξεφλουδίστε το αγγούρι και το μήλο, ψιλοκόψτε τα σε καλαμάκια.
  4. Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε ξινή κρέμα, προσθέστε λίγο αλάτι.

Για να καρυκεύσετε, προσθέστε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού.

Η βινεγκρέτ

Μια τέτοια σαλάτα μπορεί να δοκιμαστεί μόνο κατά την περίοδο ύφεσης της γαστρίτιδας, προκειμένου να αποφευχθεί η ταλαιπωρία και ο ερεθισμός από το πεπτικό σύστημα.

  • 2 πατάτες
  • μικρά τεύτλα;
  • 1 καρότο
  • κουτί μπιζελιών?
  • 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο φυτικό λάδι;
  • ένα μάτσο πράσινο.
  1. Βράζουμε ωμά λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν, κρυώσουν, κόβουμε σε μικρούς κύβους.
  2. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο ή τον μαϊντανό.
  3. Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ σαλάτας, αλάτι.

Έτοιμο φαγητό.

Καρότο + Μήλο

Μια ασυνήθιστη και ενδιαφέρουσα συνταγή για ασθενείς με γαστρίτιδα. Λάβετε υπόψη ότι περιέχει σταφίδες, οι οποίες απαγορεύονται σε μεγάλες ποσότητες κατά τη διάρκεια παθολογιών του πεπτικού συστήματος.

  • 1 καρότο
  • ½ μήλα;
  • 50 g σταφίδες.
  • 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο φυτικό λάδι.
  1. Βράστε τα αποξηραμένα σταφύλια σε βραστό νερό, αφήστε το να στραγγίσει.
  2. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα μήλα, τρίψτε.
  3. Ανακατέψτε τα έτοιμα φαγητά, σεζόν με βούτυρο και σερβίρετε..

Εάν είστε μεταξύ των γλυκών δοντιών, διαφοροποιήστε το πιάτο με μια σταγόνα μέλι.

Υγιή τεύτλα

Η μαγειρική σαλάτα τεύτλων με γαστρίτιδα θα επηρεάσει θετικά τον ασθενή με επιγάστριο. Η συνταγή συνδυάζει με επιτυχία αποξηραμένο δαμάσκηνο και λαμπερό λαχανικό.

  • 1 παντζάρι;
  • μια χούφτα δαμάσκηνα?
  • 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο φυτικό λάδι.
  1. Μουλιάστε αποξηραμένα φρούτα σε βραστό νερό.
  2. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου, κόψτε σε μικρές φέτες.
  3. Βράζουμε τα τεύτλα μέχρι να μαγειρευτούν, τρίβουμε.
  4. Ανακατέψτε όλα τα υλικά, προσθέστε σάλτσα.

Κατά τη διάρκεια της ύφεσης, μπορείτε να ζαχαρούχα.

Με μελιτζάνα

Σαλάτα βιταμινών, η οποία επιτρέπεται να τρώτε με γαστρίτιδα με υψηλή και χαμηλή οξύτητα.

  • 1 μεγάλη μελιτζάνα
  • 2 φρέσκα αγγούρια και ντομάτες.
  • 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο ελαιόλαδο.
  1. Ξεφλουδίστε τη μελιτζάνα, κόψτε σε κύκλους, τοποθετήστε σε ένα ταψί και τοποθετήστε το στο φούρνο για 20 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες.
  2. Κόβουμε τα υπόλοιπα λαχανικά σε κύβους, ανακατεύουμε με ψημένο συστατικό.
  3. Προσθέστε αλάτι, καρυκεύστε με λάδι.

Μπορείτε να προσθέσετε μερικά φύλλα μαρουλιού εάν το επιθυμείτε..

Άνοιξη χαρά

Μια τέτοια funky σαλάτα θα είναι η διακόσμηση του εορταστικού τραπεζιού για τη Διεθνή Ημέρα της Γυναίκας. Εάν έχετε γαστρίτιδα, τότε αυτός δεν είναι λόγος να αρνηθείτε στον εαυτό σας μικρές γαστρονομικές απολαύσεις.

  • 2 αγγούρια
  • 2 βραστά αυγά
  • ένα μάτσο πράσινο?
  • 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο κρέμα γάλακτος.
  1. Ξεφλουδίστε το αγγούρι, κόψτε σε μικρούς κύβους ή καλαμάκια.
  2. Κόψτε τα αυγά με ένα μαχαίρι.
  3. Ανακατέψτε τα προϊόντα σε ένα μπολ σαλάτας, σεζόν με ξινή κρέμα, λίγο αλάτι.

Μπορείτε να φάτε το πιάτο μόνο με σταθερή ύφεση.

Με ψάρια

  • Το συστατικό είναι εξαιρετικά χρήσιμο σε ασθένειες του επιγάστρου, καθώς περιέχει πρωτεΐνες πολύτιμες για το όργανο.
  • Για αυτήν τη συνταγή, κάθε ψάρι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά της επιλογής σας - μερλούκιου ή pollock, για παράδειγμα, είναι κατάλληλο.
  • Τι χρειάζεσαι:
  • ένα μικρό κομμάτι φιλέτου ψαριού.
  • 1 καρότο
  • ένα μάτσο πράσινο.
  1. Από το κρέας, επιλέξτε τα κόκαλα, κομμένα σε μικρά κομμάτια.
  2. Βράστε τα καρότα, κρυώστε και τρίψτε σε μεσαίο τρίφτη.
  3. Αλέστε τα χόρτα, αλάτι λίγο.
  4. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε μια βαθιά πλάκα, σεζόν με ξινή κρέμα ή λάδι.

Από καλαμάρια

Νόστιμα και εορταστικά πιάτα πρέπει να είναι στη διατροφή ενός ασθενούς με γαστρίτιδα, τουλάχιστον για να χαρούμενος. Μια ασυνήθιστη σαλάτα με την προσθήκη καλαμαριών θα προσθέσει ένα άγγιγμα δημιουργικότητας στο καθημερινό μενού.

  • 2 σφάγια καλαμαριών
  • μεσαία καρότα;
  • 2 αυγα;
  • ½ κουτιά αρακά?
  • 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά.
  1. Βράστε τα θαλασσινά σε βραστό αλατισμένο νερό για 2-3 λεπτά.
  2. Κόψτε ελαφρώς ψυγμένα σφάγια σε λωρίδες ή μικρές φέτες.
  3. Μαγειρέψτε τα αυγά και τα καρότα με τον τρόπο που σας γνωρίζετε, ξεφλουδίστε και τρίψτε.
  4. Συνδυάστε όλα τα συστατικά, ανακατέψτε και αρωματίστε με ξινή κρέμα.

Η κύρια έμφαση του πιάτου είναι η σωστή προετοιμασία του καλαμαριού.

Με κοτόπουλο

Μια άλλη ελαφριά και γρήγορη, αλλά όχι λιγότερο ικανοποιητική σαλάτα.

  • 160 g στήθος κοτόπουλου.
  • 2 πατάτες
  • 2 μεγάλα αυγά
  • 1 μεσαίο αγγούρι.
  1. Βράζουμε τις πατάτες, το κοτόπουλο και τα αυγά. Κατά το μαγείρεμα, μπορείτε να αλατίσετε ελαφρώς το νερό.
  2. Κόψτε όλα τα συστατικά σε μικρούς κύβους.
  3. Ανακατέψτε σε ένα μπολ σαλάτας και σεζόν με φυσικό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών.

Σερβίρετε με μια φέτα ψωμί σίκαλης.

Για γλυκό

Δεν είναι μυστικό ότι απαγορεύεται η γαστρίτιδα, το αλεύρι και τα γλυκά - κέικ, κέικ, γλυκά.

Ωστόσο, η θεραπεία του εαυτού σας εξακολουθεί να επιτρέπεται εάν η ασθένειά σας βρίσκεται σε ύφεση.

Με τυρί cottage

Μια τέτοια σαλάτα δεν μπορεί να τοποθετηθεί μόνο στο γιορτινό τραπέζι, αλλά και να μαγειρευτεί την ημέρα της εβδομάδας για δείπνο.

  • 200 γρ. Τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά.
  • μια χούφτα σταφίδες και δαμάσκηνα?
  • 100 g πόσιμου γιαουρτιού χωρίς πρόσθετα.
  1. Αποξηραμένα φρούτα στον ατμό σε βραστό νερό, στεγνώστε και κομμένα σε μικρά κομμάτια.
  2. Πολτοποιήστε το τυρί cottage σε ένα μπολ σαλάτας, προσθέστε φρούτα σε αυτό.
  3. Καρυκεύστε το πιάτο με γιαούρτι.

Εάν το επιθυμείτε και αφού συμβουλευτείτε έναν ειδικό, μπορείτε να προσθέσετε μερικά αράπικα καρύδια.

Φέτες φρούτων

Το δεύτερο ανεπίσημο όνομα για μια τέτοια σαλάτα είναι το Flight of Fantasy. Εισάγετε στη συνταγή τυχόν μη απαγορευμένα φρούτα σύμφωνα με το γούστο σας. Η παραδοσιακή τεχνολογία μιας τέτοιας σαλάτας παρουσιάζεται παρακάτω..

  1. Ξεφλουδίστε τα φρούτα από τη φλούδα και τον πυρήνα, τρίψτε σε μεσαίο τρίφτη.
  2. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά.

Η σαλάτα παρασκευάζεται εύκολα και δεν θα βλάψει έναν ασθενή με γαστρίτιδα.

Ένα μήλο αντικαθίσταται εύκολα με φράουλες, αχλάδια, βερίκοκα. Επίσης στη συνταγή μπορείτε να προσθέσετε μερικά καρύδια, ξινή κρέμα.

Και τελικά

Η παρασκευή διαιτητικών σαλατών είναι απλώς απαραίτητη όχι μόνο για όσους ενδιαφέρονται για την εμφάνισή τους, αλλά και για εκείνους που πάσχουν από γαστρικές παθήσεις. Οι γαστρεντερολόγοι συμβουλεύουν τους ασθενείς να τηρούν τους βασικούς κανόνες για την προετοιμασία και την παρουσίαση των πιάτων:

  • Επιλέξτε μόνο ποιοτικά προϊόντα από αξιόπιστα καταστήματα..
  • Τα περισσότερα συστατικά πρέπει να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία.
  • Προσπαθήστε να αλέσετε τα συστατικά όσο το δυνατόν περισσότερο, ώστε να μην βλάψετε το επιγάστριο.
  • Να θυμάστε ότι το αλάτι αντενδείκνυται σε ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, οπότε χρησιμοποιήστε το σε ελάχιστη ποσότητα.
  • Φροντίστε να ξεφλουδίσετε όλα τα φρούτα και τα λαχανικά που έχετε επιλέξει για το πιάτο.
  • Γεμίστε την τελική σαλάτα λίγο πριν το σερβίρετε έτσι ώστε τα προϊόντα να μην οξειδωθούν.
  • Μην τρώτε πολύ ζεστό ή κρύο φαγητό..

Εάν η ασθένειά σας βρίσκεται στο οξύ στάδιο, τότε οι σαλάτες θα πρέπει να αποκλειστούν εντελώς ώστε να μην επιδεινωθεί ακόμη περισσότερο η κατάστασή σας. Με τη γαστρίτιδα, πρέπει να φτιάξετε ένα μενού έτσι ώστε να περιέχει βιταμίνες και πρωτεΐνες.

Δεν πρέπει να αναπτύξετε δίαιτα μόνοι σας, επειδή η ακατάλληλη διατροφή θα επιδεινώσει περαιτέρω την πορεία της νόσου. Να θυμάστε ότι η γαστρίτιδα δεν είναι λόγος για μια μονότονη και άγευστη διατροφή.

Η σαλάτα, όπως και κάθε άλλο πιάτο, πρέπει να ταιριάζει στον τύπο της ασθένειάς σας..

Εάν η ασθένεια συνοδεύεται από χαμηλή οξύτητα, τότε θα πρέπει να επιλέξετε φρέσκα συστατικά, εάν ο ρυθμός είναι αυξημένος, τότε αυτό είναι μια ευκαιρία για τη χρήση βρασμένων ή ψημένων συστατικών.

Μην αποκλείετε το κρέας, επειδή είναι μια πηγή πρωτεΐνης απαραίτητη για την ανάκαμψη. Τα σωστά παρασκευασμένα πιάτα θα βοηθήσουν στη γρήγορη διακοπή των συμπτωμάτων της γαστρίτιδας..

Είναι Σημαντικό Να Ξέρετε Για Τη Διάρροια

Πώς βλάπτουν τα έντεραΟ βαθμός έντασης και η φύση του πόνου στο έντερο εξαρτάται από τη φύση του προκλητικού τους. Οι λειτουργικές διαταραχές συχνά εκδηλώνονται από σπασμούς (κολικούς), νεοπλάσματα - πόνους και θαμπή πόνους, φλεγμονώδεις βλάβες - αισθήσεις κοπής και ραψίματος.

Η γαστρίτιδα στην ιατρική αναφέρεται σε φλεγμονή του γαστρικού βλεννογόνου. Η γαστρίτιδα είναι δύο τύπων: με χαμηλή και υψηλή οξύτητα του γαστρικού χυμού.Ανάλογα με τον καθιερωμένο τύπο γαστρίτιδας, ένας γαστρεντερολόγος διορίζει μια δίαιτα που βοηθά στη μείωση της ευαισθησίας του γαστρικού βλεννογόνου και στην ομαλοποίηση της διατροφής.