Διατροφή και κατάλογος προϊόντων για ασθενείς με ελκώδη κολίτιδα

Εάν αποφασίσετε να μεταβείτε σε δίαιτα SCD και πρέπει να ετοιμαστείτε για μια αρχή. Για να μειώσετε το άγχος για το σώμα σας, προτείνω, για παράδειγμα, σε μερικές εβδομάδες, σταδιακά και σταθερά να αρνηθείτε να φάτε γλουτένη, ζάχαρη και δημητριακά, αλλά αυτή είναι μόνο η συμβουλή μου, αυτό δεν υπάρχει στο βιβλίο.

Για να μεταβείτε πλήρως στη δίαιτα SCD, το βιβλίο περιγράφει την ανάγκη συμμόρφωσης με την προπαρασκευαστική, εισαγωγική δίαιτα τις πρώτες μέρες.

Είναι καλύτερα να ξεκινήσετε μια εισαγωγική δίαιτα το σαββατοκύριακο, ώστε να μπορείτε να χαλαρώσετε περισσότερο, τελικά, στην αρχή, το σώμα είναι δύσκολο να ξεκουραστεί και να αισθανθεί καλά στις πρώτες μέρες, για να το θέσω ήπια, όχι πολύ. Διαβάστε περισσότερα http://nograin-nosugar.com/intro-diet/

Το γιαούρτι στη δίαιτα SCD είναι ένα από τα κύρια συστατικά της επιτυχίας, δημιουργεί ένα περιβάλλον για την ανάπτυξη ευεργετικής μικροχλωρίδας και αναστέλλει την ανάπτυξη παθογόνου μικροχλωρίδας, θεραπεύοντας έτσι τα έντερα γρηγορότερα και πιο αποτελεσματικά.

Διατροφή για την ελκώδη κολίτιδα: τι μπορεί και τι δεν μπορεί να καταναλωθεί

Η κολίτιδα αναφέρεται στη φλεγμονώδη διαδικασία στο παχύ έντερο. Πρέπει να τηρείται μια δίαιτα με ελκώδη κολίτιδα του εντέρου, ανεξάρτητα από το εάν η ασθένεια έχει οξεία ή χρόνια μορφή.

Γιατί η διατροφή είναι απαραίτητη

Η σωστή διατροφή και η διατροφή για ελκώδη φλεγμονή του παχέος εντέρου είναι απαραίτητα για τον αποκλεισμό χημικού και μηχανικού ερεθισμού της βλεννογόνου μεμβράνης του πεπτικού συστήματος.

Η ασθένεια χαρακτηρίζεται από φλεγμονώδεις διεργασίες στο παχύ έντερο, παραβίαση της διαδικασίας απορρόφησης θρεπτικών ουσιών και απώλεια πρωτεΐνης του σώματος, η οποία εκκρίνεται από αυτήν με περιττώματα.

Γι 'αυτό οι ασθενείς εμφανίζουν εκδηλώσεις όπως αναιμία, γενική εξάντληση, αλλεργίες και άλλες παθολογικές αλλαγές. Και εάν δεν προσαρμόσετε την δίαιτα εγκαίρως, τα συμπτώματα της νόσου θα αυξηθούν.

Η διατροφή για την ελκώδη κολίτιδα μπορεί να εξαρτάται από τη φύση και την πορεία της νόσου. Είναι επιτακτική ανάγκη να διατηρήσετε την ποσότητα πρωτεΐνης που χρειάζεται το σώμα σας για να αποτρέψετε περαιτέρω εξάντληση..

Για την ενίσχυση και την αύξηση της άμυνας, είναι πολύ σημαντικό να προσθέσετε βιταμίνες στην καθημερινή διατροφή, οι οποίες βρίσκονται σε μεγάλες ποσότητες σε πιάτα λαχανικών.

Είναι σημαντικό να τρώτε σωστά κατά την περίοδο της επιδείνωσης της κολίτιδας. Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο να προστατευθεί ο βλεννογόνος όσο το δυνατόν περισσότερο από βλάβες από χημικές ουσίες και στερεά σωματίδια τροφίμων. Η διατροφή για την ελκώδη κολίτιδα του παχέος εντέρου απαιτεί όλα τα τρόφιμα να είναι μηχανικά και χημικά ασφαλή.

Διατροφικοί κανόνες

Διατροφή ως ένας από τους τρόπους για να οργανώσετε το έργο του πεπτικού σωλήνα. Με την ανάπτυξη της νόσου, η δίαιτα πρέπει να αναπτυχθεί μόνο από γιατρό που λαμβάνει υπόψη τα χαρακτηριστικά της πορείας της νόσου, καθώς και το στάδιο της. Με την κατάλληλη προετοιμασία της διατροφής και τηρώντας τους κανόνες της, οι ασθενείς θα παρατηρήσουν βελτιώσεις σε μια εβδομάδα. Συνιστάται στον ασθενή να μαγειρεύει όλα τα πιάτα στον ατμό. Μπορείτε επίσης να φάτε μαγειρεμένα τρόφιμα, απαγορεύεται αυστηρά η χρήση υπερβολικά κρύου ή πολύ ζεστού φαγητού. Εάν η σύνθεση των πιάτων περιλαμβάνει μεγάλο αριθμό θερμίδων, τότε πρέπει να καταναλώνονται πριν από το γεύμα.

Μετά το μεσημεριανό γεύμα, συνιστάται μόνο ελαφρύ φαγητό για τους ασθενείς. Στους ασθενείς εκχωρείται κλασματική διατροφή. Θα πρέπει να τρώνε 5 έως 6 φορές την ημέρα. Σε αυτήν την περίπτωση, τα τμήματα του ασθενούς πρέπει να είναι όσο το δυνατόν μικρότερα. Απαγορεύεται αυστηρά στους ασθενείς με ελκώδη κολίτιδα να τρώνε μετά από εννέα το βράδυ. Κατά την επιλογή προϊόντων για τον ασθενή, συνιστάται να προτιμάτε εκείνες τις επιλογές που περιλαμβάνουν πρωτεΐνες σε μεγάλες ποσότητες. Συνιστάται σε ένα άτομο να καταναλώνει τουλάχιστον 110 γραμμάρια πρωτεΐνης την ημέρα..

Μόνο τα φυσικά τρόφιμα πρέπει να επικρατούν στο μενού του ασθενούς. Η επιλογή για τους ασθενείς είναι απαραίτητη μόνο για φρέσκα τρόφιμα. Εάν ο ασθενής έχει επιδείνωση της ελκώδους κολίτιδας, τότε πρέπει να τηρήσει τον πίνακα αριθ. 4. Αυτή η δίαιτα συνταγογραφείται για μια ποικιλία ασθενειών του εντέρου. Χάρη σε αυτήν τη διατροφή, η φλεγμονώδης διαδικασία μειώνεται και η ζύμωση και η σήψη στο έντερο εξαλείφεται, γεγονός που επηρεάζει θετικά τη διαδικασία θεραπείας..

Με τη βοήθεια μιας δίαιτας, ο πεπτικός σωλήνας ομαλοποιείται. Το σώμα του ασθενούς μπορεί να λάβει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Η δράση της διατροφικής διατροφής στοχεύει στην ενίσχυση της εντερικής κινητικότητας. Κατά τη χρήση του, σταθεροποιείται η διαδικασία παραγωγής γαστρικού χυμού. Η δίαιτα συνταγογραφείται εάν ο ασθενής έχει οξεία, μη ειδική ή χρόνια κολίτιδα. Η διάρκεια της δίαιτας πρέπει να είναι τουλάχιστον 7 ημέρες.

Μενού και στάδια της νόσου

Ένας γαστρεντερολόγος θα σας βοηθήσει να κάνετε τη σωστή διατροφή για την ελκώδη κολίτιδα. Για ασθενείς με ελκώδη κολίτιδα, μόνο ο γαστρεντερολόγος ορίζει το μενού. Καθορίζει τα χαρακτηριστικά της ανάπτυξης της νόσου, βάσει των οποίων καταρτίζεται το μενού. Εάν ο ασθενής έχει σοβαρή πορεία της νόσου, τότε πρέπει να αυξήσει την ποσότητα πρωτεΐνης. Αυτό οφείλεται στην πολύ γρήγορη εξάλειψή του στο πλαίσιο της δηλητηρίασης. Η διατροφή του ασθενούς πρέπει να αποτελείται από τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, βραστά αυγά, τυρί, κρέας και ψάρια με χαμηλά λιπαρά, φαγόπυρο.

Το μενού έχει συνταχθεί περίπου: Για πρωινό, πρέπει να φάτε μια ομελέτα, για την προετοιμασία των οποίων χρησιμοποιούνται δύο αυγά. Είναι επίσης απαραίτητο να πίνετε ένα φλιτζάνι πράσινο, μαύρο ή τσάι από βότανα. Το δεύτερο πρωινό του ασθενούς πρέπει να αποτελείται από τυρί cottage. Για μεσημεριανό γεύμα, μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα κρέατος και να βράσετε λαχανικά. Ένα απογευματινό σνακ πρέπει να αποτελείται από ψημένα μήλα. Για δείπνο, πρέπει να μαγειρέψετε χυλό ρυζιού, ζελέ και ψάρια με χαμηλά λιπαρά. Τα ψάρια πρέπει να καταναλώνονται από τον ασθενή σε μαγειρεμένη μορφή σε ποσότητα όχι μεγαλύτερη από 100 γραμμάρια.

Πολύ συχνά, με ελκώδη κολίτιδα, οι ασθενείς συνταγογραφούνται στον πίνακα αρ. 4. Λόγω της υψηλής απόδοσης του μενού, συνταγογραφείται για παιδιά από την ηλικία των επτά, καθώς και για ενήλικες ασθενείς. Ο Πίνακας Νο. 4 αποτελείται μόνο από επιτρεπόμενα προϊόντα, τα οποία εξαλείφουν την πιθανότητα εμφάνισης της νόσου. Για πρωινό, συνιστάται στον ασθενή να τρώει χυλό φαγόπυρου, το οποίο παρασκευάζεται σε νερό, ένα κοτολέτο στον ατμό και ένα τσάι. Το δεύτερο πρωινό πρέπει να αποτελείται από ένα κομμάτι βραστό κρέας και ζελέ. Για μεσημεριανό γεύμα, μπορείτε να μαγειρέψετε κατσαρόλα ρυζιού, η οποία προσθέτει κρέας, καθώς και σούπα κεφτεδάκι και κομπόστα αχλαδιών. Το σνακ του ασθενούς πρέπει να αποτελείται από κράκερ και τσάι. Για δείπνο, ο ασθενής βασίζεται σε πουρέ πατάτας, για την προετοιμασία του οποίου χρησιμοποιείται ζωμός κρέατος. Είναι επίσης απαραίτητο να φάτε ένα ψάρι και να το πιείτε με τσάι. Για το δεύτερο δείπνο, μπορείτε να φάτε ένα ψημένο μήλο.

Διατροφή για την ελκώδη κολίτιδα

Η μη ειδική ελκώδης κολίτιδα είναι μια φλεγμονή του παχέος εντέρου με ελκώδεις αλλοιώσεις του βλεννογόνου, νέκρωση και αιμορραγίες. Τις περισσότερες φορές, η διαδικασία εντοπίζεται στο ορθό και στο παχύ έντερο, και με σοβαρή βλάβη, εμπλέκονται όλα τα μέρη του παχέος εντέρου. Οι αιτίες της νόσου δεν έχουν εξακριβωθεί. Πιστεύεται ότι οι ανοσολογικές διαταραχές και μια κληρονομική προδιάθεση βρίσκονται στον πυρήνα και η παρουσία λοίμωξης είναι ένας παράγοντας προδιάθεσης..

Με την ελκώδη κολίτιδα, ο ασθενής ανησυχεί για διάρροια με πρόσμειξη αίματος ή πύου. Η συχνότητα των κινήσεων του εντέρου φτάνει 20 φορές την ημέρα ή περισσότερες (σε σοβαρές περιπτώσεις). Συχνά, τα κόπρανα περιέχουν αίμα και 100-300 ml απώλειας αίματος είναι δυνατή την ημέρα. Το NAC χαρακτηρίζεται από σοβαρούς πόνους κράμπας που εντείνονται μετά το φαγητό.

Σε σοβαρές περιπτώσεις, παρατηρείται σύνδρομο τοξικομανίας με αδυναμία, πυρετό, απώλεια όρεξης, χαρακτηριστικές συστηματικές εκδηλώσεις (πολυαρθρίτιδα, βλάβη στα μάτια, ήπαρ). Στη χρόνια μορφή του μαθήματος, αναπτύσσεται δυστροφικό σύνδρομο (ξηρό δέρμα, απώλεια βάρους, υποβιταμίνωση).

Με αυτήν την ασθένεια, η πλήρης αποκατάσταση του βλεννογόνου και η ομαλοποίηση της πέψης και της απορρόφησης δεν συμβαίνουν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Και μόνο η αυστηρή τήρηση της διατροφής και η χρήση φαρμάκων δημιουργούν τις προϋποθέσεις για την επίτευξη ύφεσης. Σε αυτήν την περίπτωση, ο Πίνακας Νο. 4 και οι παραλλαγές του αντιστοιχίζονται ανάλογα με το στάδιο της διαδικασίας..

Σε περίπτωση επιδείνωσης, η δίαιτα περιλαμβάνει υγρά και πουρέ δημητριακά (ρύζι, σιμιγδάλι) στο νερό (εξαιρούνται το γάλα και οι ζωμοί). Το κουάκερ φαγόπυρου ενισχύει την κινητικότητα, επομένως δεν συνιστάται για έξαρση. Είναι βολικό να χρησιμοποιείτε δημητριακά για παιδικές τροφές, αλλά πρέπει να αραιώνονται στο μισό με νερό.

Περιλαμβάνονται πιάτα από άπαχο κρέας και ψάρι (με τη μορφή βρασμένου κιμά, γόνατα, κοτολέτες ατμού, πάστες). Χρήσιμες πρωτεΐνες ομελέτες από αυγά (όχι περισσότερο από δύο ανά ημέρα). Κατά τη διάρκεια μιας επιδείνωσης στη διατροφή, πρέπει να αυξήσετε την ποσότητα πρωτεΐνης στα 120-125 g.

Από ποτά μπορείτε να αρωματίσετε με βότανα, κομπόστες και ζελέ, χυμό αρονίας. Επιτρέπονται ψητά μήλα και αχλάδια. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί σε προϊόντα που μειώνουν την εντερική κινητικότητα - αφέψημα και ζελέ από κεράσι πουλιών, βατόμουρο, κυδώνι, σκυλόξυλο, αχλάδι, έντονο μαύρο και πράσινο τσάι. Κατά τη διάρκεια της περιόδου επιδείνωσης, ορισμένοι ασθενείς δεν ανέχονται ακόμη και βραστά λαχανικά, επομένως είναι καλύτερα να τα αποκλείσετε. Δεν συνιστάται επίσης η χρήση γάλακτος, γαλακτοκομικών προϊόντων, ξινή κρέμα, τυριών και τυριών cottage.

Μέσα σε ένα μήνα μετά την επιδείνωση, είναι απαραίτητο να τηρείτε αυστηρά μια δίαιτα, κατά την επακόλουθη μετάβαση στους Πίνακες 4Β και 4Β και συνιστάται ένας κοινός πίνακας με τον περιορισμό ορισμένων προϊόντων για λόγους υγείας. Μετά την έξαρση, προϊόντα που προάγουν την αιματοποίηση, κόκκινο και μαύρο χαβιάρι, καρύδια εισάγονται στη διατροφή, οι ζωμοί κρέατος συνδέονται σταδιακά. Κατά την περίοδο της επίμονης ύφεσης, επιτρέπεται η χρήση λαχανικών (μπρόκολο, κουνουπίδι, καρότα, κολοκυθάκια, κρεμμύδια).

Διατροφή για δυσκοιλιότητα

Η χρόνια ελκώδης κολίτιδα συχνά περιπλέκεται από δυσκοιλιότητα. Αυτή τη στιγμή, μια μικρή ποσότητα ινών μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή, αλλά όχι χονδροειδής. Παρασκευάζονται σούπες λαχανικών, τα μήλα και τα αχλάδια περιλαμβάνονται στη διατροφή. Βελτιώνει την κινητικότητα του βουτύρου, τρώτε έως και 10-15 g την ημέρα.

Προκειμένου η ίνα να μην βλάψει τα ερεθισμένα έντερα, τα πιάτα αλέθονται ή αλέθονται με μπλέντερ. Τα λιπαρά, πολύ αλμυρά και πικάντικα τρόφιμα που μπορούν να προκαλέσουν στασιμότητα των κοπράνων εξαλείφονται πλήρως..

Προϊόντα διατροφής ύφεσης

Στο μενού για την ελκώδη κολίτιδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ευρύ φάσμα προϊόντων. Ωστόσο, το στάδιο της ύφεσης δεν ακυρώνει τη σωστή διατροφή. Εδώ μπορείτε να φάτε:

  • Μαλακά αυγά, ομελέτες ατμού, ομελέτα μαγειρεμένα χωρίς λάδι.
  • κουάκερ πάνω στο νερό, μπορείτε να προσθέσετε γάλα μόνο στο τελικό πιάτο και σπάνια.
  • Μεταξύ των γαλακτοκομικών προϊόντων, προτιμάται το τυρί cottage χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, το κεφίρ, τα γιαούρτια χωρίς πληρωτικά, το ζυμωμένο ψημένο γάλα (μπορείτε να φάτε ξινή κρέμα έως και 10% λίπος).
  • από προϊόντα πρωτεΐνης, ζελέ κρέας από άπαχο βόειο κρέας, ψάρι, πάστες είναι ιδανικά?
  • Τα λουκάνικα μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή εάν παρασκευάζονται από φυσικά προϊόντα.
  • φρέσκα, τα πιο χρήσιμα λαχανικά είναι οι ντομάτες και τα αγγούρια (μπορείτε να φτιάξετε πίτσα με NJC με ντομάτες και πλιγούρι βρώμης).
  • άλλα λαχανικά πρέπει να σερβίρονται σε βραστή ή ψημένη μορφή.
  • βρασμένα φρούτα και ζελέ είναι μια χρήσιμη πηγή υδατανθράκων.
  • από φρούτα και μούρα, τα βερίκοκα και τα δαμάσκηνα είναι ιδιαίτερα χρήσιμα, μπορείτε να φάτε πεπόνι την εποχή.
  • από το ψωμί είναι καλύτερα να επιλέξετε λευκές ποικιλίες και κράκερ.
  • Μπορείτε να πιείτε χυμούς λαχανικών, αφέψημα βοτάνων, ροδαλά ισχία, αδύναμο τσάι.

Είναι καλό εάν η δίαιτα για ελκώδη κολίτιδα θα περιέχει καρυκεύματα: δάφνη, κανέλα, πικάντικα βότανα. Το μη ραφιναρισμένο φυτικό έλαιο είναι χρήσιμο σε μικρές ποσότητες..

Πρόσθετα προϊόντα για UC:

  • Φρούτα: μήλα, αχλάδια, κυδώνι, σκυλόξυλα;
  • Μούρα: βατόμουρα, βατόμουρα, κεράσι πουλιών και πιάτα με βάση αυτά.
  • Δημητριακά: σιμιγδάλι, φαγόπυρο, βρώμη, ρύζι;
  • Ζαχαροπλαστική: ξηρά μπισκότα, κράκερ, μπισκότα.
  • Γαλακτοκομικά προϊόντα: acidophilus;
  • Κρέας: βόειο κρέας, κοτόπουλο, κουνέλι, γαλοπούλα.

Πλήρως περιορισμένα προϊόντα

Η δίαιτα για την ελκώδη κολίτιδα πληροί τους κανόνες μιας υγιεινής διατροφής και αποκλείει επίσης:

  • μια αφθονία ινών (τα βραστά λαχανικά πρέπει να είναι το ελάχιστο στη διατροφή): πίτουρο, ψωμί σίκαλης, σπόροι, ξηροί καρποί.
  • προϊόντα διέγερσης ζύμωσης: μαγιά, αποξηραμένα φρούτα, μέλι, γλυκά.
  • λιπαρά πιάτα: ζωμοί, χοιρινό, λουκάνικα καταστημάτων, λιπαρά κόκκινα και λευκά ψάρια, κονσερβοποιημένο βούτυρο.
  • με επιδείνωση: χυλό κεχρί, κριθάρι, ζυμαρικά, μανιτάρια, τηγανητά αυγά.
  • με επιδείνωση, δεν μπορείτε επίσης να φάτε ξινή κρέμα, κρέμα γάλακτος και πλήρες γάλα, που μπορεί να προκαλέσει διάρροια.

Ισχυρό τσάι, καφές, αλκοόλ, ανθρακούχα ποτά αφαιρούνται εντελώς από τα τρόφιμα, ακόμη και κατά την ύφεση.

Διατροφή

Είναι απαραίτητο να οργανώσετε ένα 6 γεύμα και έτσι ώστε το μενού φαγητού για την εβδομάδα να περιλαμβάνει την εναλλαγή μιας ποικιλίας πιάτων πρωτεΐνης (κοτόπουλο, ψάρι, βόειο κρέας, τυρί cottage) και δημητριακά. Μπορείτε να συμπεριλάβετε πιάτα με αυγά καθημερινά.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι με την ελκώδη κολίτιδα, η διατροφή πρέπει να τηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα και να εισαγάγει πολύ προσεκτικά νέα προϊόντα. Συνιστάται να αποκλείσετε μόνιμα τα μανιτάρια, το καλαμπόκι, τα όσπρια, τους σπόρους, τους σπόρους παπαρούνας και τους ξηρούς καρπούς, να εγκαταλείψετε το σκληρό κρέας.

Όταν η διαδικασία σταματήσει, μπορείτε να προσθέσετε πουρέ λαχανικών με χαμηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες (κολοκύθα, κολοκύθια, πατάτες). Εάν δεν έχετε δυσανεξία στα γαλακτοκομικά προϊόντα, το ασβέστιο λαμβάνεται εισάγοντας ασβέστιο τυρί cottage από γάλα σόγιας και μπρόκολα στη διατροφή. Η απαιτούμενη ποσότητα πρωτεΐνης υπολογίζεται με βάση 1,5-2 g ανά χιλιόγραμμο βάρους. 200 g αποξηραμένου ψωμιού σίτου επιτρέπονται κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Ακολουθεί ένα δείγμα μενού για μερικές ημέρες.

Δευτέρα

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑκουάκερ ρυζιού με γκι

πράσινο τσάι.Μεσημεριανόβραστό κρέας

κυδώνι ζελέ.Βραδινόσούπα ρυζιού με κεφτεδάκια

κομπόστα (αποξηραμένα μήλα και αχλάδια).Υψηλό τσάικεράσι κεράσι και μπισκότα.Βραδινόπατάτες πουρέ;

βραστά θαλασσινά ψάρια

αδύναμο πράσινο τσάι.Για την νύχταψημένο μήλο ή ζελέ.

Τρίτη

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑπουρέ χυλό ρυζιού στο νερό.

ομελέτα ατμού από δύο αυγά.

μπισκότα μπισκότων.

Μεσημεριανόαποβουτυρωμένο τυρί

πηκτή.

Βραδινόζωμό κοτόπουλου με τριμμένο ρύζι και νιφάδες αυγών.

κουάκερ φαγόπυρου (πουρέ)

αφέψημα αποξηραμένων μήλων και αχλαδιών.

Υψηλό τσάιπουρέ ψητό μήλο
Βραδινόβρασμένος μπακαλιάρος,

κουάκερ σιμιγδάλι στο νερό.

πράσινο τσάι.

Για την νύχταμύρτιλο.

Τετάρτη

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑβρώμη βρώμη?

κιμάς από βραστό κρέας ·

καφές χωρίς γάλα

μη βρώσιμα cookies.

Μεσημεριανόπουρέ μήλου

τυρί cottage.

Βραδινόκοτόσουπα

τριμμένο χυλό ρυζιού

μαγειρεμένα κεφτεδάκια

αφέψημα κυδώνι ή μαύρη σταφίδα.

Υψηλό τσάιβατόμουρο ζελέ;

κράκερ.

Βραδινόχυλό πουρέ από φαγόπυρο;

κεφτεδάκια στον ατμό

τσάι με ζάχαρη.

Για την νύχταζωμό τριαντάφυλλου ή ζελέ.

Διατροφή υδατανθράκων για UC

Υπάρχουν μη τυπικές προσεγγίσεις στη διατροφή με ελκώδη κολίτιδα. Ένα από αυτά είναι ένα ειδικό ΔΙΚΑΣΤΗΡΙΟ διατροφής υδατανθράκων. Ένα λεπτομερές σχέδιο επιλέγεται μαζί με το γιατρό, καθώς η διατροφή δεν είναι κατάλληλη για όλους τους ασθενείς.

Όταν κάνετε δίαιτα από ελκώδη κολίτιδα, μόνο φυσικά προϊόντα εισάγονται στο μενού, εξαλείφοντας εντελώς την εκλεπτυσμένη ζάχαρη, τα δημητριακά (μεταποιημένα), τα γαλακτοκομικά πιάτα. Συνθέστε μια διατροφή κρέατος, φρούτων, λαχανικών και ξηρών καρπών.

Διατροφή πρωτεΐνης για UC

Σε σοβαρές μορφές της νόσου, οι γιατροί συστήνουν την αύξηση της πρόσληψης πρωτεϊνών, καθώς εκκρίνεται σε ασθενείς με δηλητηρίαση. Στη διατροφή πρέπει να υπάρχουν βραστά αυγά, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, κρέας με χαμηλά λιπαρά, ψάρι, τυρί και φαγόπυρο.

  • Θα πάρουμε πρωινό με μια ομελέτα ατμού από δύο αυγά, θα πιούμε τσάι.
  • Κατά το μεσημεριανό γεύμα, φάτε τυρί cottage.
  • Έχουμε μεσημεριανό γεύμα με σούπα κρέατος, φάμε βραστά λαχανικά.
  • Για μεσημεριανό σνακ, ψητά μήλα.
  • Δείπνο κουάκερ ρυζιού, 100 γραμμάρια βραστά ψάρια και ζελέ.

Χαρακτηριστικά της διατροφής αρ. 4

Η δίαιτα αρ. 4 χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της ελκώδους κολίτιδας, της εντεροκολίτιδας στην οξεία περίοδο. Ενδείκνυται για οξεία γαστρεντεροκολίτιδα, δυσεντερία, τυφοειδή πυρετό, στις πρώτες ημέρες της θεραπείας της φυματίωσης. Σε ένα τέτοιο μενού, η ενεργειακή αξία των πιάτων μειώνεται. Αυτό μπορεί να επιτευχθεί μειώνοντας την ποσότητα λίπους. Ταυτόχρονα, ο όγκος των πρωτεϊνών αντιστοιχεί στον απαραίτητο κανόνα για τον οργανισμό.

Η τροφή για ελκώδη κολίτιδα επιλέγεται λαμβάνοντας υπόψη τη μειωμένη ποσότητα χλωριούχου νατρίου, επιτρέπονται όχι περισσότερο από 8 γραμμάρια. Επιπλέον, αποκλείονται παράγοντες που συμβάλλουν στον μηχανικό και χημικό ερεθισμό του παχέος εντέρου, της ζύμωσης και της διεγερτικής διεργασίας και την διέγερση του διαχωρισμού της χολής. Απαγορεύονται επίσης όλα τα προϊόντα που μπορούν να ερεθίσουν το ήπαρ. Η ποσότητα των βιταμινών αυξάνεται σημαντικά, κάτι που είναι απαραίτητο σε σχέση με την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών από το έντερο.

Η λίστα των απαγορευμένων και επιτρεπόμενων προϊόντων είναι σχεδόν ίδια με τα παραπάνω. Ωστόσο, υπάρχουν κάποιες διαφορές. Για παράδειγμα, τα ακόλουθα τρόφιμα και ποτά δεν πρέπει να καταναλώνονται:

  • όλα τα φρέσκα μούρα και φρούτα
  • αποξηραμένα φρούτα και κομπόστες με βάση αυτά?
  • μέλι, μαρμελάδα
  • όλες οι σάλτσες
  • μαργαριτάρι κριθάρι, κεχρί, δημητριακά κριθαριού και πιάτα από αυτά, όλα κατσαρόλες?
  • όσπρια;
  • ζωικά λίπη (επιτρέπεται λίγο βούτυρο).
  • πλήρες γάλα, ξινή κρέμα, κρέμα, τυρί, κεφίρ μιας ημέρας.
  • σκληρά αυγά
  • τηγανίτες και τηγανίτες
  • καφές, κακάο με γάλα, κβας, χυμό σταφυλιού, οποιαδήποτε σόδα και κρύα ποτά.

Η χημική σύνθεση μιας τέτοιας διατροφής ανά ημέρα:

  • 100 γραμμάρια πρωτεΐνης (συμπεριλαμβανομένου τουλάχιστον 60% ζωικής προέλευσης) ·
  • 70 γραμμάρια λίπους (συμπεριλαμβανομένων τουλάχιστον 40 γραμμαρίων βουτύρου).
  • 250 γραμμάρια υδατανθράκων (συμπεριλαμβανομένων όχι περισσότερο από 50 γραμμάρια ζάχαρης).
  • ελεύθερο υγρό - ενάμισι λίτρα.

Όλα τα τρόφιμα μπορούν να βράσουν, να βράσουν στον ατμό, να καταναλωθούν σε υγρή ή πουρέ μορφή. Μπορείτε να φάτε πουρέ πιάτων. Ο αριθμός των γευμάτων - 5 ή 6.

Διατροφή για την πρόληψη της επιδείνωσης του UC

Για να αποφύγετε την επιδείνωση και να αυξήσετε τη διάρκεια της ύφεσης, συνιστάται να ακολουθήσετε το ακόλουθο μενού:

  • Για πρωινό, φάτε μια ομελέτα ατμού και 100 γραμμάρια τυρί cottage, πιείτε τσάι ή ζελέ.
  • Απολαύστε ένα σνακ μη ξινών φρούτων.
  • Έχουμε μεσημεριανό γεύμα με σούπα κρέατος ή μπορς (χαμηλά λιπαρά), κοτολέτες στον ατμό και λαχανικά
  • Έχουμε τσάι με μπισκότα.
  • Δείπνο κρέας κατσαρόλα.

Συνταγές διατροφής για UC

Συνταγή κατσαρόλας

  • Περιστρέψτε το βόειο κρέας με χαμηλά λιπαρά σε ένα μύλο κρέατος, ανακατέψτε με ωμό αυγό και αλάτι.
  • Ξεφλουδίστε και κόψτε σε φέτες ακατέργαστες πατάτες, απλώστε σε ένα καλούπι που είχε προηγουμένως λαδωθεί με λάδι.
  • Ανακατέψτε 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο νερό με ίση μερίδα λιπαρή ξινή κρέμα, αλάτι, ρίχνουμε σάλτσα πατάτας.
  • Απλώνουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο στο μισό δαχτυλίδι στην κορυφή, μετά - κιμά.
  • Κόψτε τη μελιτζάνα σε κύκλους, απλώστε πάνω από όλα τα προϊόντα.
  • Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί, ψήνουμε στο φούρνο σε θερμοκρασία 200 βαθμών 35 λεπτά.

Συνταγή ατμού για πουτίγκα

  • Σκουπίστε 100 g τυρί cottage μέσω κόσκινου.
  • Το βάζουμε στο ταψί, ρίχνουμε 10 γραμμάρια αλεύρι εκεί, βάζουμε τον ωμό κρόκο, αραιώνουμε με γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
  • Χτυπάμε 2 πρωτεΐνες, ανακατεύουμε με το στάρπη.
  • Λιπαίνουμε τη φόρμα με βούτυρο, βάζουμε εκεί το τυρί cottage.
  • Ατμός.

Ομελέτα ατμού χωρίς γάλα

Για μαγείρεμα χρειάζεστε:

  • αυγά - 4 ορτύκια (2 κοτόπουλο)
  • νερό - 80 ml.
  • βούτυρο - 5 g;
  • αλάτι - 1 g.

Χτυπάμε τα αυγά με κρύο νερό και αλάτι. Το μείγμα τοποθετείται σε καλούπι έτσι ώστε το στρώμα του μείγματος να μην είναι υψηλότερο από 4 cm για καλό βρασμό. Μαγειρέψτε σε υδατόλουτρο για 10 λεπτά.

Ζελέ φραγκοστάφυλου

Για να φτιάξετε ζελέ θα χρειαστείτε:

  • φραγκοστάφυλο - 2 κουταλιές της σούπας.
  • νερό - 150 g;
  • ζελατίνη - 5 g;
  • ζάχαρη - ένα κουταλάκι του γλυκού.

Τρίψτε τα μούρα σταφίδας με ζάχαρη, προσθέστε νερό, βράστε και στραγγίξτε. 5 g ζελατίνης χρειάζεται 50 g νερού. Αφήνεται να διογκωθεί για 60 λεπτά. Το στραγγισμένο τσάι σταφίδας τοποθετείται σε μια μικρή φωτιά, θερμαίνεται μέχρι να εμφανιστεί μια φυσαλίδα και χυθεί η παρασκευασμένη ζελατίνη. Αδειάστε αμέσως σε καλούπια και κρυώστε για μία ώρα σε θερμοκρασία δωματίου και μετά στο ψυγείο.

Πυρωμένο στάρπη

Για 500 ml γάλακτος, χρειάζεστε 10 ml χλωριούχου ασβεστίου. Το γάλα φέρεται σε βρασμό, το διάλυμα προστίθεται από την αμπούλα, αναμιγνύεται και αναδιπλώνεται πάνω σε πανί σε δύο στρώσεις. Μετά την αποστράγγιση ορού γάλακτος έτοιμα.

Κοτόπουλο σούπα με σιμιγδάλι

Για ένα διαιτητικό πρώτο γεύμα πρέπει να πάρετε:

  • φιλέτο κοτόπουλου - 100 g;
  • νερό - 500 ml.
  • σιμιγδάλι - 20 g;
  • ένα αυγό - ένα ορτύκι
  • καρότα - μισό;
  • μαϊντανός - ένα μικρό κλαδί?
  • αλάτι 1 g.

Κατ 'αρχάς, το φιλέτο (ολόκληρο) χύνεται με νερό έτσι ώστε να το καλύπτει κατά 1 εκ. Βράστε το υγρό και στραγγίστε. Γεμίστε ξανά με νερό (500 ml) και απλώστε τα καρότα. Μαγειρέψτε για 30 λεπτά. Στη συνέχεια βγάζουν το κρέας και τα καρότα, ρίχνουν σιμιγδάλι στο βραστό ζωμό με ένα λεπτό ρεύμα και μαγειρεύουν για άλλα 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Όταν σερβίρεται, προσθέστε ένα βραστό αυγό και μαϊντανό στην πλάκα.

Σούπα με κολοκυθάκια και κουνουπίδι με κεφτεδάκια ψαριού

Για μαγείρεμα, πρέπει να πάρετε:

  • φιλέτο λούτσας - 200 g;
  • πατάτες - 2 κομμάτια
  • καρότα - 1 τεμάχιο.
  • κουνουπίδι - το ένα τρίτο ενός μικρού κεφαλιού λάχανου.
  • κολοκυθάκια - το ένα τρίτο ενός μικρού?
  • σιμιγδάλι - ένα κουτάλι επιδόρπιο χωρίς κορυφή.
  • αυγό - 1 κομμάτι
  • αλάτι για γεύση
  • νερό - 1,5 λίτρα.

Πρώτα, οι πατάτες, τα καρότα και το κουνουπίδι ρίχνονται σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε τα μέχρι να μαγειρευτούν. Αυτή τη στιγμή, το φιλέτο τούρνα διέρχεται από δύο φορές μέσω μύλου κρέατος, προστίθεται ένα αυγό, αλάτι και σιμιγδάλι. Αφήστε στην άκρη για 20 λεπτά.

Η προκύπτουσα σούπα λαχανικών χτυπιέται με ένα μπλέντερ, βάζουμε σε χαμηλή φωτιά, ρίχνουμε σε αυτό κολοκυθάκια, κομμένα σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, σχηματίστε μικρά κεφτεδάκια και χαμηλώστε τα στη σούπα, όταν εμφανιστούν όλα, στη συνέχεια βράστε για 5 λεπτά και αφαιρέστε από τη φωτιά.

Κοτόπουλο βόειο κρέας Stroganoff

Για αυτό το πιάτο χρειάζεστε:

  • φιλέτο κοτόπουλου 150 g;
  • καρότα - ένα μικρό?
  • ρίζα μαϊντανού - 5 g;
  • αλάτι 1 g;
  • ξινή κρέμα 20 g.

Βράζουμε το κοτόπουλο μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως με ρίζα μαϊντανού, καρότα και κόβουμε σε λωρίδες. Τεμαχίστε τα καρότα μέχρι πουρέ. Προσθέστε καρότα και ξινή κρέμα, μισή αραιωμένη σε ζωμό, στο ψιλοκομμένο βραστό κρέας, σιγοβράστε άλλα 5 λεπτά μαζί.

Οι συνέπειες της μη διατροφής

Εάν τρώτε σταθερά τα λάθος τρόφιμα, παραβιάζετε συνεχώς το καθεστώς, καπνίζετε και πίνετε αλκοόλ, τότε η ελκώδης κολίτιδα θα αυξηθεί. Μεταξύ των επιπλοκών είναι:

  • αυξημένη αιμορραγία
  • ανυπόφοροι πόνοι που δεν μπορούν να αντιμετωπιστούν με φάρμακα.
  • εντερική διάτρηση
  • καρκίνος του παχέος εντέρου ή του ορθού
  • περιτονίτιδα;
  • στένωση παχέος εντέρου.

Διατροφή για την ελκώδη κολίτιδα

Με την επιδείνωση της κολίτιδας, ενδείκνυται η διατήρηση της διατροφής χωρίς γάλα, λαχανικά και φρούτα. Με τη βελτίωση, η διατροφή επεκτείνεται ελαφρώς. Το μενού περιλαμβάνει βραστά και ψιλοκομμένα πιάτα.

Τι είδους δίαιτα απαιτείται για την ελκώδη κολίτιδα

Η μη ειδική ελκώδης κολίτιδα είναι μια ασθένεια που εμφανίζεται με φλεγμονή του εντέρου, το σχηματισμό ελκωτικών ελαττωμάτων στο παχύ έντερο και στο ορθό. Συνοδεύεται από έντονο πόνο και διάρροια. Με σοβαρή επιδείνωση, μία ή δύο ημέρες, επιτρέπεται στους ασθενείς να πίνουν μόνο τσάι, να τρώνε πολτοποιημένα μήλα. Στη συνέχεια, συνταγογραφείται η δίαιτα 4 του Pevzner με επιπλέον πρόσληψη πρωτεΐνης (120 g), μείωση του λίπους (55 g) και υδατάνθρακες (200 g).

Ο ίδιος τρόπος διατροφής (πίνακας 4) χρησιμοποιείται επίσης για την επιδείνωση της μη ελκώδους κολίτιδας με διάρροια, μειωμένη όρεξη και σοβαρή αδυναμία. Ταυτόχρονα, η ποσότητα των θρεπτικών ουσιών παραμένει αμετάβλητη: πρωτεΐνες 100 g, λίπη 100 g, υδατάνθρακες 400 g. Μετά από 4-5 ημέρες, η δίαιτα επεκτείνεται - μια δίαιτα 4 b συνταγογραφείται για ένα μήνα.

Εάν η επιδείνωση της κολίτιδας συνοδεύεται από δυσκοιλιότητα, τότε το 4b συνταγογραφείται αμέσως με μέγιστη μηχανική εξοικονόμηση (πολτοποιημένα πιάτα) και περιορισμό ερεθιστικών ουσιών. Σταδιακά, ο ασθενής μεταφέρεται στη μη προστατευμένη έκδοση, φρούτα και λαχανικά προστίθενται στη διατροφή.

Διατροφή για την επιδείνωση της κολίτιδας με διάρροια (πίνακας 4)

Όλα τα προϊόντα βράζονται σε νερό ή στον ατμό. Τα γεύματα συνιστώνται 5-6 φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες..

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Κατά τη σύνταξη μιας δίαιτας, χρησιμοποιήστε:

  • σούπα στο νερό, ένα αδύναμο ζωμό κρέατος με σιμιγδάλι, βραστό ρύζι ή πλιγούρι βρώμης, αλεύρι φαγόπυρου, κεφτεδάκια.
  • κουάκερ ρυζιού, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης και σιμιγδάλι (πουρέ) ·
  • κεφτεδάκια στον ατμό και κεφτεδάκια από κοτόπουλο, γαλοπούλα, βόειο κρέας, πέρκα, τούρνα.
  • πυρωμένο τυρί cottage (από γάλα) ·
  • αυγά ομελέτας στον ατμό ή μαλακά
  • ζελέ, ζελέ, χυμοί, μισοί αραιωμένοι με νερό, τσάι από βατόμουρα (αποξηραμένα), φραγκοστάφυλο ή ροδαλό ισχίο.
  • ζάχαρη 20 g, μέλι 2 κουταλιές της σούπας
  • βούτυρο 10 g;
  • αποξηραμένο άσπρο ψωμί, σπιτικά κράκερ.

Απαγορευμένα προϊόντα

Από τη διατροφή των ασθενών στο οξύ στάδιο, είναι απαραίτητο να αποκλειστεί πλήρως:

  • όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα, πλήρες γάλα (μόνο ασβεστοποιημένο τυρί cottage μπορεί να χρησιμοποιηθεί), πρώτο ή δεύτερο πιάτο με γάλα ·
  • τυχόν λίπη, εκτός από μια μικρή ποσότητα βουτύρου.
  • φρέσκα και βραστά λαχανικά, φρούτα, μούρα σε είδος ·
  • κομπόστα, μαρμελάδα;
  • όλα τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, μαρινάδες, τουρσιά
  • ισχυρή τύχη, σούπα λαχανικών ή δημητριακών?
  • λιπαρά κρέατα και προϊόντα ψαριών ·
  • σνακ
  • όλες τις προετοιμασμένες σάλτσες, μπαχαρικά, μπαχαρικά
  • κεχρί, κριθάρι μαργαριτάρι, πλιγούρι κριθαριού, όσπρια, ζυμαρικά
  • προϊόντα ψωμιού, αρτοσκευάσματα
  • γλυκα;
  • ζεστά, κρύα πιάτα, ποτά, ανθρακούχα.
  • καφές και κακάο στο γάλα.

Το αλκοόλ απαγορεύεται αυστηρά μέχρι μια περίοδο σταθερής ύφεσης, και καλύτερα τον πλήρη αποκλεισμό του.

Παραδειγματικό μενού για κολίτιδα και διάρροια

Με την ελκώδη κολίτιδα στο οξύ στάδιο, καθώς και με φλεγμονή του εντέρου με διάρροια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ακόλουθο ενδεικτικό μενού:

  • ομελέτα ατμού, τριαντάφυλλο τσαγιού
  • ζελέ φραγκοστάφυλου, πυρωμένο τυρί cottage;
  • σούπα ζωμού κοτόπουλου με σιμιγδάλι, κεφτεδάκια ατμού με κουάκερ ρυζιού.
  • ζελέ βρώμης
  • πουρέ κουάκερ με φαγόπυρο.

Ομελέτα ατμού χωρίς γάλα

Για μαγείρεμα χρειάζεστε:

  • αυγά - 4 ορτύκια (2 κοτόπουλο)
  • νερό - 80 ml.
  • βούτυρο - 5 g;
  • αλάτι - 1 g.

Χτυπάμε τα αυγά με κρύο νερό και αλάτι. Το μείγμα τοποθετείται σε καλούπι έτσι ώστε το στρώμα του μείγματος να μην είναι υψηλότερο από 4 cm για καλό βρασμό. Μαγειρέψτε σε υδατόλουτρο για 10 λεπτά.

Ζελέ φραγκοστάφυλου

Για να φτιάξετε ζελέ θα χρειαστείτε:

  • φραγκοστάφυλο - 2 κουταλιές της σούπας.
  • νερό - 150 g;
  • ζελατίνη - 5 g;
  • ζάχαρη - ένα κουταλάκι του γλυκού.

Τρίψτε τα μούρα σταφίδας με ζάχαρη, προσθέστε νερό, βράστε και στραγγίξτε. 5 g ζελατίνης χρειάζεται 50 g νερού. Αφήνεται να διογκωθεί για 60 λεπτά. Το στραγγισμένο τσάι σταφίδας τοποθετείται σε μια μικρή φωτιά, θερμαίνεται μέχρι να εμφανιστεί μια φυσαλίδα και χυθεί η παρασκευασμένη ζελατίνη. Αδειάστε αμέσως σε καλούπια και κρυώστε για μία ώρα σε θερμοκρασία δωματίου και μετά στο ψυγείο.

Πυρωμένο στάρπη

Για 500 ml γάλακτος, χρειάζεστε 10 ml χλωριούχου ασβεστίου. Το γάλα φέρεται σε βρασμό, το διάλυμα προστίθεται από την αμπούλα, αναμιγνύεται και αναδιπλώνεται πάνω σε πανί σε δύο στρώσεις. Μετά την αποστράγγιση ορού γάλακτος έτοιμα.

Κοτόπουλο σούπα με σιμιγδάλι

Για ένα διαιτητικό πρώτο γεύμα πρέπει να πάρετε:

  • φιλέτο κοτόπουλου - 100 g;
  • νερό - 500 ml.
  • σιμιγδάλι - 20 g;
  • ένα αυγό - ένα ορτύκι
  • καρότα - μισό;
  • μαϊντανός - ένα μικρό κλαδί?
  • αλάτι 1 g.

Κατ 'αρχάς, το φιλέτο (ολόκληρο) χύνεται με νερό έτσι ώστε να το καλύπτει κατά 1 εκ. Βράστε το υγρό και στραγγίστε. Γεμίστε ξανά με νερό (500 ml) και απλώστε τα καρότα. Μαγειρέψτε για 30 λεπτά. Στη συνέχεια βγάζουν το κρέας και τα καρότα, ρίχνουν σιμιγδάλι στο βραστό ζωμό με ένα λεπτό ρεύμα και μαγειρεύουν για άλλα 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Όταν σερβίρεται, προσθέστε ένα βραστό αυγό και μαϊντανό στην πλάκα.

Διατροφή 4b για κολίτιδα με δυσκοιλιότητα

Ένα χαρακτηριστικό του σκοπού αυτής της θεραπευτικής διατροφής όταν υποχωρεί η επιδείνωση της ελκώδους κολίτιδας είναι η σταδιακή εισαγωγή νέων πιάτων και προϊόντων, έλεγχος της ανοχής.

Τι να φας

Στη δίαιτα 4β, επιτρέπονται τα ακόλουθα:

  • σούπα με αφέψημα λαχανικών, κρέατος, ψαριού με πουρέ δημητριακών, μικρών φιδιών, πουρέ λαχανικών, κεφτεδάκια από κρέας και ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
  • αποξηραμένο ψωμί, ξηρά μπισκότα, μπισκότο. Όχι περισσότερο από 1 φορά την εβδομάδα, μπορείτε να κάνετε σπιτικά κέικ με τυρί cottage, μήλα ή μαρμελάδα.
  • γάλα, κρέμα για προσθήκη σε πιάτα.
  • κεφίρ, γιαούρτι, σπιτικό τυρί cottage, κατσαρόλες, πουτίγκες;
  • βόειο κρέας, κοτόπουλο, γαλοπούλα για κοτολέτες, σουφλέ, κεφτεδάκια.
  • κοτόπουλα, ανίχνευση και μοσχαρίσιο κρέας - βόειο κρέας από βραστό κρέας ·
  • πέρκα πέρκα, πέρκα, βραστό τούρνα, στον ατμό, για ψιλοκομμένα προϊόντα
  • πουρέ πατάτας, καρότα, κουνουπίδι;
  • βρασμένη κολοκύθα, σκουός
  • μισή φρέσκια αποφλοιωμένη ντομάτα
  • αυγά για ομελέτα, μαλακό βρασμένο
  • βρώμη, χυλό φαγόπυρου σε πουρέ, κατσαρόλες, χυλοπίτες
  • σάλτσες σε ζωμό κρέατος ή λαχανικών.
  • άνηθος, μαϊντανός;
  • γλυκά και ώριμα φρούτα, όχι περισσότερο από 100 g φρέσκα ·
  • κομπόστα κομπόστα, μους, ψητά μήλα
  • επιδόρπιο - μαρμελάδα, marshmallows, μαρμελάδα;
  • ποτά - χυμοί στο μισό με νερό, ζωμό τριαντάφυλλου, αδύνατο τσάι και καφέ (πιθανό με γάλα).

Αυτό που παραμένει απαγορευμένο

Δεν συνιστάται η χρήση σε τρόφιμα:

  • φρέσκο ​​ψωμί, σίκαλη, με πίτουρο, ζαχαροπλαστική, σφολιάτα.
  • μπορς, σούπα παντζαριού, okroshka, τουρσί, σούπα με όσπρια, γάλα
  • αρνί, χοιρινό, χήνα, λουκάνικα, καπνιστά προϊόντα, κονσέρβες, παστά ψάρια
  • τηγανητά αυγά;
  • μαργαριτάρι κριθάρι, κεχρί;
  • μανιτάρια, κρεμμύδια, γογγύλια, ραπανάκια, τεύτλα, σκόρδο, αγγούρια.
  • σπανάκι, οξαλίδα, άγριο πράσο;
  • δαμάσκηνα, βερίκοκα, αποξηραμένα φρούτα, σταφύλια ·
  • παγωτό, κέικ, κέικ
  • χρένο, ξύδι, μουστάρδα, πιπέρι.

Προστατευτικό μενού πίνακα 4 β

Η διατροφή ασθενών με επιδεινούμενη επιδείνωση ή με αρχική τάση για δυσκοιλιότητα περιλαμβάνει:

  • πλιγούρι βρώμης με μήλα, τριαντάφυλλο
  • τυρί cottage με κρέμα και πουρέ κολοκύθας.
  • κολοκυθάκια και κουνουπίδι σούπα με κεφτεδάκια ψαριού, ομελέτα ατμού
  • ψημένα μήλα και αποξηραμένα μπισκότα.
  • βοδινό κοτόπουλο stroganoff με πουρέ πατάτας και ντομάτα
  • γιαούρτι μπισκότων.

Σούπα με κολοκυθάκια και κουνουπίδι με κεφτεδάκια ψαριού

Για μαγείρεμα, πρέπει να πάρετε:

  • φιλέτο λούτσας - 200 g;
  • πατάτες - 2 κομμάτια
  • καρότα - 1 τεμάχιο.
  • κουνουπίδι - το ένα τρίτο ενός μικρού κεφαλιού λάχανου.
  • κολοκυθάκια - το ένα τρίτο ενός μικρού?
  • σιμιγδάλι - ένα κουτάλι επιδόρπιο χωρίς κορυφή.
  • αυγό - 1 κομμάτι
  • αλάτι για γεύση
  • νερό - 1,5 λίτρα.

Πρώτα, οι πατάτες, τα καρότα και το κουνουπίδι ρίχνονται σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε τα μέχρι να μαγειρευτούν. Αυτή τη στιγμή, το φιλέτο τούρνα διέρχεται από δύο φορές μέσω μύλου κρέατος, προστίθεται ένα αυγό, αλάτι και σιμιγδάλι. Αφήστε στην άκρη για 20 λεπτά.

Η προκύπτουσα σούπα λαχανικών χτυπιέται με ένα μπλέντερ, βάζουμε σε χαμηλή φωτιά, ρίχνουμε σε αυτό κολοκυθάκια, κομμένα σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, σχηματίστε μικρά κεφτεδάκια και χαμηλώστε τα στη σούπα, όταν εμφανιστούν όλα, στη συνέχεια βράστε για 5 λεπτά και αφαιρέστε από τη φωτιά.

Κοτόπουλο βόειο κρέας Stroganoff

Για αυτό το πιάτο χρειάζεστε:

  • φιλέτο κοτόπουλου 150 g;
  • καρότα - ένα μικρό?
  • ρίζα μαϊντανού - 5 g;
  • αλάτι 1 g;
  • ξινή κρέμα 20 g.

Βράζουμε το κοτόπουλο μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως με ρίζα μαϊντανού, καρότα και κόβουμε σε λωρίδες. Τεμαχίστε τα καρότα μέχρι πουρέ. Προσθέστε καρότα και ξινή κρέμα, μισή αραιωμένη σε ζωμό, στο ψιλοκομμένο βραστό κρέας, σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά μαζί.

Γήπεδο διατροφής με νιακ

Θέμα: SCD - Ειδική δίαιτα υδατανθράκων

επιλογές θέματος
Απεικόνιση
  • Γραμμική άποψη
  • Συνδυασμένη θέα
  • Θέα στο δέντρο

SCD - Ειδική δίαιτα υδατανθράκων

Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι, παρά την ευρεία προσοχή σε αυτήν τη διατροφή στη Δύση, στη Ρωσία δεν είναι πολύ γνωστό, τουλάχιστον. Ο Ιπποκράτης μίλησε πολύ γι 'αυτήν, και μάλλον θα το κάνει. Αλλά ζει στη Νέα Υόρκη.

Τελευταία επεξεργασία από επτά. 01/23/2009 στις 19:41. Λόγος: ανάκτηση θέματος

Hyppocrat, μπορείτε να γράψετε εδώ ή σε έναν ιστότοπο για το SCD; Θα παραμείνω αυτό το θέμα στην κορυφή και θα κλείσω για συζήτηση.

Τελευταία επεξεργασία από επτά. 01/23/2009 στις 19:43.

Ναι ανώτατο.
Θα γράψω στον ιστότοπο για αυτό.
Αυτή είναι η σωστή διατροφή με βάση χρόνια μελέτης από αρκετούς γιατρούς..
Εάν μελετήσετε τι συμβαίνει στον τοίχο και τον αυλό του εντέρου με αυτές τις παθολογίες, πολλές ερωτήσεις θα εξαφανιστούν από μόνες τους.

Τελευταία επεξεργασία από επτά. 01/23/2009 στις 19:45.

Δεν έχω μεταφράσει τα πάντα ακόμα, αλλά προς το παρόν μπορείτε να διαβάσετε αποσπάσματα από αυτήν τη διατροφή.

Θέλω να σημειώσω ότι αυτή η δίαιτα είναι πολύ κατάλληλη κατά τη διάρκεια της περιόδου επιδείνωσης και αμέσως μετά. Κατά τη διάρκεια των περιόδων ύφεσης, μπορείτε, μερικές φορές λίγο, να απομακρυνθείτε από αυτήν τη διατροφή για προσωπική ανοχή των προϊόντων.

Τελευταία επεξεργασία από τον υποκριτή. 01/24/2009 στις 00:04.

Μήνυμα από sim

Κατά τη γνώμη μου, η Atkins Diet, η Kwasniewski Diet είναι κοντά ?

Βρίσκονται κοντά σε μερικά σημεία. Δ. Atkins - στον περιορισμό των υδατανθράκων, στη διατροφή του Kwasniewski - στη χρήση κρέατος και εντόσθων, καθώς και μόνο νερό. και περιορισμός των ινών: ψωμί, λαχανικά και φρούτα.

Αλλά η ουσία αυτών των δίαιτων είναι διαφορετική από τη δίαιτα SCD. Αυτές οι δίαιτες για απώλεια βάρους και αυτή χρησιμοποιείται για IBD (CD, UC, εκκολπωματίτιδα, κοιλιοκάκη κ.λπ.), καθώς και για παιδιά με αυτισμό.

Τελευταία επεξεργασία από τον υποκριτή. 01/24/2009 στις 00:09. Λόγος: προστέθηκαν σύνδεσμοι.

Μήνυμα από sim

Η κολοκύθα δεν μου ταιριάζει, αλλά το κουνουπίδι.. θα προσπαθήσω

Υποκριτής, αλλά σε ρωσικούς ιστότοπους σχετικά με το SCD υπάρχει κάτι?

Ξεχωριστή πρακτική διατροφής

Δυστυχώς σε ρωσικούς ιστότοπους δεν έχω δει πληροφορίες σχετικά με αυτήν τη διατροφή.
Φυσικά, όλοι έχουν ατομική ανοχή στα προϊόντα. Ως εκ τούτου, δηλώνει ότι είναι δυνατή η εισαγωγή 1 προϊόντος την εβδομάδα, ελέγχοντας έτσι την ανοχή του.
Έχω ακολουθήσει αυστηρά αυτήν τη διατροφή για έξι μήνες και, στη συνέχεια, όταν ήμουν σε θέση να πάω σε ύφεση, άρχισα να προσθέτω σταδιακά ξηρό ψωμί το πρωί, βρασμένο ρύζι κ.λπ. Όλα είναι μέσα στη δίαιτα 4. Λόγω αυτού, τα κόπρανα είναι σχεδόν φυσιολογικά.

Τελευταία επεξεργασία από επτά. 01/23/2009 στις 19:57.

Δημοσιεύτηκε από την Αυστραλιανή

Άτομα με νόσο του Crohn! Έχεις ακούσει κάποιος για μια συγκεκριμένη δίαιτα υδατανθράκων;?.

Γεια σας, αυτή η δίαιτα λειτουργεί πραγματικά για αυτιστικά παιδιά. Η κοπέλα μου έχει μια κόρη με αυτήν τη διάγνωση. Το 6ο κορίτσι με κοινωνική ανάπτυξη για 2 χρόνια άρχισε να φτάνει πολύ γρήγορα. Τώρα είναι 12 ετών και την επόμενη χρονιά πηγαίνει σε ένα κανονικό σχολείο για συνηθισμένα παιδιά. Υπάρχει ένα ειδικό κέντρο θεραπείας στην Ουάσιγκτον που βοηθά τους γονείς να κάνουν δίαιτες για παιδιά, κάτι που έκανε ο φίλος μου.
Και πώς αυτή η δίαιτα μπορεί να επηρεάσει τα διαβητικά παιδιά;?

Τελευταία επεξεργασία από επτά. 01/23/2009 στις 20:21.

Μήνυμα από τον Wizborn

Οι άνθρωποι στα Αγγλικά δεν καταλαβαίνουν καλά. Δώστε μου έναν σύνδεσμο αμέσως για την ίδια τη διατροφή και μια λίστα προϊόντων, διαφορετικά δεν μπορώ να το βρω. Ή αν υπάρχει, στα γερμανικά. θα είμαι πολύ ευγνώμων!

Τελευταία επεξεργασία από τον υποκριτή. 01/24/2009 στις 00:11. Λόγος: προστέθηκαν σύνδεσμοι.

Η ειδική δίαιτα υδατανθράκων (SCD) αποτελείται κυρίως από:

Λαχανικά, φρούτα, κρέας, ψάρι, αυγά, μέλι, ξηροί καρποί, σπόροι (που;),
ορισμένοι τύποι τυριών και γιαούρτι.

Το σαββατοκύριακο θα μεταφράσω πίνακες με επιτρεπόμενα και απαγορευμένα προϊόντα, εάν κανείς δεν έχει μεταφράσει πριν.

Σάρωσα λίγο το τραπέζι, τα επιτρεπόμενα λαχανικά ενδιαφέρθηκαν ιδιαίτερα και από αυτά ήταν τεύτλα, σπανάκι, αρακά, ντομάτα και αγγούρι. Κάτι περίεργο διατροφή, τρώω μόνο στις διακοπές))

Τελευταία επεξεργασία από επτά. 01/23/2009 στις 20:30.

Παρέχω τη μετάφραση της "Ειδικής Διατροφής Υδατανθράκων" στις σελίδες. Πρώτα έρχεται ένας σύνδεσμος προς το πρωτότυπο και μετά μια μετάφραση. Το αποτέλεσμα ήταν λίγο αδέξια μετάφραση, γιατί Αγγλικά και Ρωσικά είναι ξένες γλώσσες για μένα.

http://www.breakingtheviciouscycle.info/
SCD - η διατροφή ήταν επιτυχής για πολλούς που πάσχουν από διάφορες εντερικές διαταραχές, καθώς και πολλά προβλήματα που σχετίζονται με την εντερική ανισορροπία.

Αυτός ο ιστότοπος καθιστά τις λεπτομέρειες προσβάσιμες σε όσους επιθυμούν να μάθουν περισσότερα για τη διατροφή, προσφέρει τις τελευταίες ειδήσεις SCD ™, καθώς και συνεχείς ενημερώσεις για τις πληροφορίες που παρουσιάζονται στο βιβλίο. Επιπλέον, υπάρχει μια αυξανόμενη "Βάση γνώσεων"Αυτό καλύπτει όλες τις πτυχές της διατροφής, απλά πρέπει να κάνετε κλικ στο"Βάση γνώσεων" Εάν είστε μεταξύ αυτών που σκέφτονται να ξεκινήσουν μια δίαιτα, κάντε κλικ στο "Οδηγός για αρχάριους" Ωστόσο, είναι σημαντικό να αναφέρουμε, για να ακολουθήσετε με επιτυχία μια δίαιτα, είναι σημαντικό να διαβάσετε το "Break the Vicious Cycle", καθώς η έναρξη μιας δίαιτας μπορεί να είναι η πιο δύσκολη στιγμή. Πολλοί είχαν τα ίδια προβλήματα και είναι πρόθυμοι να βοηθήσουν εκείνους που μόλις ξεκινούν. Για να συμμετάσχετε σε μια κοινότητα ατόμων που επιθυμούν να σας βοηθήσουν και να σας υποστηρίξουν, κάντε κλικ στο "Ομάδες υποστήριξης"Και εγγραφείτε σε αυτούς.

http: //www.breakingtheviciouscycle.i. /beginners.htm
Το Special Carbohydrate Diet ™ έχει βοηθήσει χιλιάδες άτομα με διάφορες μορφές εντερικών παθήσεων και άλλων ασθενειών και βελτιώνει σημαντικά την ποιότητα ζωής τους. Σε πολλές περιπτώσεις, οι άνθρωποι θεωρούν τον εαυτό τους θεραπευμένο. Πρόκειται για δίαιτα που προορίζεται κυρίως για νόσο του Crohn, ελκώδη κολίτιδα, κοιλιοκάκη, εκκολπωματίτιδα, κυστική ίνωση και χρόνια διάρροια. Επιπλέον, είναι μια πολύ υγιεινή, ισορροπημένη και ασφαλής διατροφή που έχει οφέλη για την υγεία για όλους..

Τα εγκεκριμένα από το SCD προϊόντα βασίζονται στη χημική δομή αυτών των προϊόντων. Οι υδατάνθρακες ταξινομούνται από τη μοριακή δομή τους:

  • Οι επιτρεπόμενοι υδατάνθρακες - μονοσακχαρίτες, έχουν μια μοναδική μοριακή δομή που τους επιτρέπει να απορροφώνται εύκολα από το εσωτερικό τοίχωμα..
  • Δεν επιτρέπονται σύνθετοι υδατάνθρακες, οι οποίοι είναι δισακχαρίτες (διπλά μόρια) και πολυσακχαρίτες (μόρια αλυσίδας).

Οι σύνθετοι υδατάνθρακες, που δεν μπορούν να απορροφηθούν εύκολα, χρησιμεύουν ως έδαφος αναπαραγωγής επιβλαβών βακτηρίων στα έντερα και οδηγούν στην υπερβολική ανάπτυξή τους, προκαλώντας έτσι φλεγμονή του εσωτερικού τοιχώματος..

Η διατροφή λειτουργεί λιμοκτονώντας αυτά τα βακτήρια και αποκαθιστώντας την ισορροπία των βακτηρίων στο έντερο μας. Αυτή η διατροφή (SCD) είναι βιολογικά σωστή επειδή είναι η κατάλληλη και ισορροπημένη ποικιλία τροφίμων..
Τα επιτρεπόμενα τρόφιμα είναι κυρίως αυτά που κατανάλωναν οι αρχαίοι άνθρωποι πριν αρχίσει να αναπτύσσεται η γεωργία..
Η διατροφή που παρουσιάζουμε βασίζεται στο τι έφαγε ένα άτομο πριν ξεκινήσει η ανάπτυξη και όπου επικράτησαν πιάτα από κρέας, ψάρι, αυγά, λαχανικά, ξηρούς καρπούς, φρούτα με χαμηλή ζάχαρη.

Η σύγχρονη καθημερινή κουζίνα μας, που περιλαμβάνει άμυλα, δημητριακά, προϊόντα αλευριού, φασόλια και ψωμί, καταναλώνεται μόνο τα τελευταία 10.000 χρόνια. Τον τελευταίο αιώνα, μια αύξηση των σύνθετων ζάχαρης και των χημικών προσθέτων στη διατροφή οδήγησε σε μια τεράστια αύξηση των προβλημάτων υγείας που κυμαίνονται από σοβαρές διαταραχές του εντέρου έως εγκεφαλικές διαταραχές και παχυσαρκία.

Δεν είμαστε προσαρμοσμένοι να καταναλώνουμε αυτά τα προϊόντα, καθώς δεν υπήρχε αρκετός χρόνος για φυσική επιλογή για να λειτουργήσει αυτό. Επομένως, είναι λογικό να ακολουθείτε μια διατροφή με την οποία θα σας παρουσιάσουμε.
Το COURT ™ έχει δοκιμαστεί κλινικά για πάνω από 50 χρόνια από τον Δρ Haas και τη βιοχημική Elaine Gottschall, με πειστικά αποτελέσματα. Σύμφωνα με κριτικές και κριτικές, και άλλες πληροφορίες, τουλάχιστον το 75% αυτών που τηρούν αυτή τη διατροφή λαμβάνουν σταθερά σημαντική βελτίωση.

Για να καταλάβετε ποιο είναι το νόημα αυτής της δίαιτας, είναι σημαντικό να κατανοήσετε την παθολογική διαδικασία που εμφανίζεται στο έντερο ή γιατί λειτουργεί η δίαιτα.
Το να λέει ένας από τους γιατρούς δείχνει την επιστημονική βάση της διατροφής (Dr. Samuel Gee)

Το COURT ™ έχει εγκριθεί για την κατανόηση ότι η ελκώδης κολίτιδα, η νόσος του Crohn, το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου και η κοιλιοκάκη είναι το αποτέλεσμα της υπερβολικά γρήγορης ανάπτυξης της παθογόνου χλωρίδας και της αστάθειας της εντερικής μικροβιακής χλωρίδας.
Αλλάζοντας την τροφή που τρώμε, μπορούμε να αναδομήσουμε την εντερική χλωρίδα μας και να αποκαταστήσουμε την ισορροπία της, βελτιώνοντας την κατάσταση του πεπτικού μας συστήματος και ανοίγοντας ξανά την απορρόφηση.
Η εντερική οδός σχηματίζει ένα πλούσιο οικοσύστημα με περισσότερα από 400 είδη βακτηρίων. Μερικά είναι ασφαλή, ενώ άλλα όχι. Στο έντερο ενός υγιούς ατόμου, αυτές οι διάφορες μικροβιακές κοινότητες ανταγωνίζονται μεταξύ τους για πόρους διατροφής. Επομένως, υπάρχουν σε κατάσταση ισορροπίας και το στομάχι και το λεπτό έντερο μας προσφέρουν καταφύγιο μόνο σε ορισμένους εκπροσώπους της μικροβιακής χλωρίδας. Στο παχύ έντερο, κάθε τύπος μικροβίων αντισταθμίζει την τεράστια αφθονία άλλων, και αυτό αποτρέπει την ανάπτυξη συγκεκριμένων μικροοργανισμών με την παραγωγή τοξινών επιβλαβών για το σώμα μας. Το στομάχι και το άνω έντερο προστατεύονται επίσης από υψηλό βαθμό οξύτητας και περισταλτισμού..

Όταν διαταράσσεται η ισορροπία στα έντερα, το αποτέλεσμα αυτής της διαταραχής μπορεί να είναι μια υπερβολικά γρήγορη ανάπτυξη της εντερικής χλωρίδας. Τα μικρόβια μεταναστεύουν στο λεπτό έντερο και το στομάχι, καθιστώντας δύσκολη την πέψη και ανταγωνίζονται για θρεπτικά συστατικά. Το έντερο είναι υπερφορτωμένο με υποπροϊόντα των ζωτικών λειτουργιών τους. Αυτή η βακτηριακή, υπερβολικά γρήγορη ανάπτυξη μπορεί να προκληθεί από την κατάχρηση αντιόξινων, τη μείωση της οξύτητας του στομάχου λόγω της γήρανσης, την αποδυνάμωση του ανοσοποιητικού συστήματος λόγω υποσιτισμού ή κακής διατροφής και αλλαγής στο μικροβιακό περιβάλλον λόγω αντιβιοτικής θεραπείας.

Τα συστατικά της διατροφής μας, ειδικά οι υδατάνθρακες, παίζουν τεράστιο ρόλο στην επιρροή του τύπου και του αριθμού των μικροοργανισμών της εντερικής χλωρίδας. Όταν οι υδατάνθρακες δεν αφομοιώνονται πλήρως και δεν απορροφώνται, παραμένουν στον εντερικό αυλό και γίνονται τροφή για μικρόβια που φτάνουν εκεί. Τα ίδια τα μικρόβια πρέπει να αφομοιώσουν αυτούς τους αχρησιμοποίητους υδατάνθρακες και το κάνουν κατά τη διαδικασία ζύμωσης. Τα περιττά προϊόντα ζύμωσης είναι αέρια όπως το μεθάνιο, το διοξείδιο του άνθρακα και το υδρογόνο, και τα δύο: γαλακτικά και οξικά οξέα, που αναφέρονται επίσης ως τοξίνες. Όλα αυτά ερεθίζουν και βλάπτουν το έντερο..

Υπάρχουν ενδείξεις ότι αυτή η αυξημένη οξύτητα στο έντερο (λόγω δυσαπορρόφησης και ζύμωσης υδατανθράκων), η οποία μπορεί να οδηγήσει σε ασφαλή εντερικά βακτήρια να γίνουν πιο επιβλαβή.
Περαιτέρω, το γαλακτικό οξύ που σχηματίστηκε κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης εμπλέκεται σε αλλαγές στη λειτουργία και τη συμπεριφορά του εγκεφάλου, μερικές φορές σχετίζονται με εντερικές διαταραχές..
Η υπερβολική ανάπτυξη βακτηρίων στο λεπτό έντερο προκαλεί επιδείνωση των κύκλων παραγωγής αερίου και οξέος, ακολουθούμενη από μειωμένη απορρόφηση, η οποία στη συνέχεια οδηγεί στο σχηματισμό πιο επιβλαβών υποπροϊόντων της ζύμωσης..

Τα ένζυμα στην επιφάνεια του λεπτού εντέρου καταστρέφονται από νεοεμφανιζόμενα βακτήρια και αυτό καταστρέφει περαιτέρω την πέψη και την απορρόφηση των υδατανθράκων, οδηγώντας σε περαιτέρω βακτηριακή υπερανάπτυξη.
Τόσο η μικροβιακή χλωρίδα όσο και τα υποπροϊόντά τους καταστρέφουν το στρώμα της βλεννογόνου μεμβράνης του λεπτού εντέρου και αυτό προκαλεί το σχηματισμό προστατευτικής βλέννας, η οποία περιπλέκει περαιτέρω την πέψη και την αφομοίωση των προϊόντων. Η βλάβη στο στρώμα της βλεννογόνου μεμβράνης συνεπάγεται μικροβίλια των απορροφητικών κυττάρων κατά τη διαδικασία. Αυτά τα μικροβιακά δρουν ως το τελευταίο εμπόδιο μεταξύ της τροφής που τρώμε και της κυκλοφορίας του αίματος μας.

Δεδομένου ότι η απορρόφηση μας αναστέλλεται, η ανεπάρκεια φολικού οξέος και βιταμίνης Β12 μπορεί να αποδυναμώσει τους μικροβίλους, ενώ ένα παχύ στρώμα βλέννας εμποδίζει την επαφή μεταξύ των ενζύμων του μικροβόλου και των υδατανθράκων που καταναλώνουμε. Το λεπτό έντερο ανταποκρίνεται σε αυτόν τον αυξανόμενο ερεθισμό, παράγοντας περισσότερα κυβικά (βλέννα) κύτταρα, δημιουργώντας περισσότερη βλέννα. Τέλος, από τον κύβο. τα κύτταρα γίνονται κενά, η εντερική επιφάνεια εκτίθεται, και στη συνέχεια καταστρέφεται, και πιθανώς επιδεινώνεται. Όσο περισσότεροι υδατάνθρακες παραμένουν στον αυλό των εντέρων, τόσο περισσότερο αντλούν νερό και θρεπτικά συστατικά από τον τοίχο στον αυλό και αυτό οδηγεί σε χρόνια διάρροια. Η απορρόφηση επιδεινώνεται καθώς η διέλευση των τροφίμων μέσω του εντερικού αυλού αυξάνεται λόγω διάρροιας.

Το COURT ™ βασίζεται σε μια αρχή που επιλέγει συγκεκριμένα υδατάνθρακες που απαιτούν ελάχιστες πεπτικές διαδικασίες, είναι καλά αφομοιωμένες και δεν αφήνουν ουσιαστικά καμία πιθανότητα να προωθήσουν τη μικροβιακή υπερανάπτυξη στο έντερο. Καθώς ο μικροβιακός πληθυσμός μειώνεται λόγω έλλειψης τροφής, τα επιβλαβή υποπροϊόντά του επίσης μειώνονται, απελευθερώνοντας την εντερική επιφάνεια από επιβλαβείς ουσίες. Δεν χρειάζονται πλέον προστασία, τα κύτταρα που παράγουν βλέννα σταματούν να παράγουν υπερβολική βλέννα και βελτιώνεται η απορρόφηση υδατανθράκων.

Η δυσαπορρόφηση αντικαθίσταται από αφομοίωση.

Επειδή οι άνθρωποι απορροφούν ενέργεια και θρεπτικά συστατικά, όλα τα κύτταρα του σώματος λαμβάνουν την κατάλληλη διατροφή, συμπεριλαμβανομένων των κυττάρων του ανοσοποιητικού συστήματος, τα οποία μπορούν στη συνέχεια να βοηθήσουν στην αντιμετώπιση της μικροβιακής εισβολής. Όσο απλούστερη είναι η δομή των υδατανθράκων, τόσο πιο εύκολο είναι για τον οργανισμό να τον εντοπίσει και να τον απορροφήσει..

Οι μονοσακχαρίτες (μεμονωμένα μόρια γλυκόζης, φρουκτόζης ή γαλακτόζης) δεν απαιτούν πέψη από πεπτικά ένζυμα για να απορροφηθούν από τον οργανισμό. Είναι η ζάχαρη στην οποία στηριζόμαστε στη διατροφή μας. Περιλαμβάνουν ζάχαρη σε φρούτα, μέλι, μερικά λαχανικά και γιαούρτι..

Μόρια δυαδικού σακχάρου (δισακχαρίτες: λακτόζη, σακχαρόζη, μαλτόζη και ισομαλτόζη) και άμυλα (πολυσακχαρίτες) αποφεύγονται κυρίως από τη διατροφή μας.

Επιτρέπονται ορισμένα άμυλα, ειδικά εκείνα της οικογένειας των οσπρίων (αποξηραμένα φασόλια, φακές και μπιζέλια, μόνο αλεσμένα). Ωστόσο, πρέπει να εμποτιστούν για 10-12 ώρες πριν από το μαγείρεμα και στη συνέχεια το νερό αποστραγγίζεται, καθώς περιέχει ήδη ζάχαρη, την οποία δύσκολα μπορούμε να αφομοιώσουμε, αλλά η οποία αφαιρέθηκε κατά τη διάρκεια του εμποτισμού. Μια μικρή ποσότητα οσπρίων μπορεί να προστεθεί στη διατροφή μόνο μετά από περίπου τρεις μήνες από την έναρξη της εφαρμογής της..
Τα άμυλα σε όλους τους κόκκους και τις πατάτες πρέπει να αποφεύγονται αυστηρά. Το σιρόπι καλαμποκιού εξαιρείται επίσης, καθώς περιέχει ένα μείγμα αμύλων «βραχείας αλυσίδας».

Τελευταία επεξεργασία από τον υποκριτή. 03/15/2009 στις 22:11.

Διατροφή για την ελκώδη κολίτιδα: επιδείνωση και ύφεση

Η ελκώδης κολίτιδα είναι μια οξεία νόσος του παχέος εντέρου ή του ορθού, η οποία συνοδεύεται από την εμφάνιση αιμορραγικών πληγών στα βλεννογόνα τοιχώματα. Η νόσος εμφανίζεται σε περίπου 5% του πληθυσμού, ένας από τους λόγους είναι η ανάπτυξη δυσβολίας, αν και σε πολλούς ασθενείς αυτή η παθολογία δεν ανιχνεύεται σε UC. Η δίαιτα για την ελκώδη κολίτιδα αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της θεραπείας, από την οποία εξαρτάται η σοβαρότητα των συμπτωμάτων και η επιτυχία της γενικής θεραπείας..

Μερικές φορές η ελκώδης κολίτιδα ονομάζεται μη ειδική (UC). Η ασθένεια προχωρά πάντα με συμπτώματα: διάρροια, δυσκοιλιότητα, γενική αδυναμία, ναυτία. Η σοβαρότητά τους εξαρτάται από το στάδιο, από το οποίο υπάρχουν δύο στο UC: οξεία και χρόνια. Σε μια χρόνια πορεία, τα συμπτώματα είναι κάπως κρυμμένα.

Γεγονός! Η επιδείνωση του UC συμβαίνει σε φόντο αυξημένου σωματικού και συναισθηματικού (ψυχολογικού) στρες.

Ο σκοπός της διατροφής για την ελκώδη κολίτιδα είναι η εξάλειψη των οξέων συμπτωμάτων, η μετάφραση της μέγιστης μορφής σε ύφεση. Οι αυστηροί διατροφικοί περιορισμοί πρέπει να τηρούνται για τουλάχιστον 4-5 εβδομάδες, μετά από τους οποίους αλλάζουν στη σωστή διατροφή.

Διατροφικοί κανόνες

Η αποκατάσταση της βλεννογόνου μεμβράνης είναι το καθήκον που πρέπει να κάνει η δίαιτα σε περίπτωση ελκώδους κολίτιδας. Είναι δύσκολο να επιτευχθεί μια τόσο ισορροπημένη διατροφή για έναν ασθενή που έχει συνηθίσει να τρώει ευκολίες, γλυκά και χωρίς χρονοδιάγραμμα. Πρέπει να ξεκινήσετε με την ανάπτυξη των αρχών της σωστής διατροφής:

  • Βασική λειτουργία Δεν υπάρχουν 2 ή 3 φορές την ημέρα, αλλά να χωριστεί το φαγητό σε 5-6 δεξιώσεις. Αυτή η προσέγγιση θα βοηθήσει στην ανακούφιση των εντέρων, δεν θα υπάρξει μεγάλη πίεση στις κατεστραμμένες περιοχές.
  • Μέθοδοι επεξεργασίας τροφίμων προτεραιότητας. Η διατροφή αποτελείται από γεύματα στον ατμό ή χωρίς φούρνο χωρίς πρόσθετο λίπος. Μπορείτε να βράσετε κρέας, αυγά και λαχανικά.
  • Το καθεστώς θερμοκρασίας των πιάτων. Δεν μπορείτε να φάτε αυτό που ερεθίζει τα έντερα - ζεστά και πολύ κρύα τρόφιμα. Η θερμοκρασία δωματίου είναι η καλύτερη επιλογή για υγιεινά τρόφιμα.
  • Η σωστή ποσότητα υδατανθράκων. Στη διατροφή πρέπει να υπάρχει υγιής ζάχαρη που λαμβάνεται από φρούτα, μούρα (ψημένα ή με τη μορφή μαρμελάδας). Η συνολική ποσότητα υδατανθράκων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 300 g την ημέρα.
  • Κυτταρίνη. Η ουσία ερεθίζει το εντερικό τοίχωμα, η τροφή για ελκώδη κολίτιδα πρέπει να περιέχει τουλάχιστον πίτουρο, ψωμί ολικής αλέσεως, φρέσκα ινώδη λαχανικά.
  • Αύξηση της ποσότητας πρωτεΐνης. Μετά την επιδείνωση, το σώμα χάνει αμινοξέα, για την αποκατάσταση της βλεννογόνου μεμβράνης των πρωτεϊνών - το πιο πολύτιμο προϊόν.
  • Ελαχιστοποίηση ζωικών και φυτικών λιπών. Τα λιπίδια επιταχύνουν την κινητικότητα, ενισχύουν τη φλεγμονώδη διαδικασία στο UC, μπορούν να προκαλέσουν διάρροια. Κατά τη διάρκεια της ύφεσης, πρέπει να τρώνε όχι περισσότερο από 80 g την ημέρα. Με επιδείνωση - έως 60 g.
  • Επαρκή επίπεδα σιδήρου. Η μη ειδική κολίτιδα προκαλεί αιμορραγία, η οποία οδηγεί σε απώλεια ορυκτών. Η αναιμία αναπτύσσεται συχνά και μπορεί να προληφθεί συμπεριλαμβάνοντας αυγά, κρέας και πλιγούρι βρώμης στη διατροφή..

Τι υπάρχει με επιδείνωση

Η οξεία μορφή της ελκώδους κολίτιδας απαιτεί επιπλέον περιορισμούς. Η τροφή πρέπει να είναι καλά αλεσμένη, ώστε να μην ερεθίζει τα έντερα. Τα λίπη περιορίζουν περισσότερο από το συνηθισμένο και η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες αυξάνεται στα 90-100 g την ημέρα.

Χρήσιμο κατά την περίοδο της επιδείνωσης: τυρί cottage έως 3% λίπος, τυρί, αυγά, ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και άπαχο κρέας. Παρασκευασμένα ψιλοκομμένα κεφτεδάκια, ζυμαρικά, πάστες. Από τυρί cottage φτιάχνετε ζυμαρικά, κατσαρόλες. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε σουφλέ κρέατος.

Δεν μπορείτε να φάτε κεχρί και μαργαριτάρι κριθάρι, αλλά το ρύζι, το πλιγούρι βρώμης και το φαγόπυρο είναι κατάλληλα για τη διατροφή ενός ασθενούς με UC. Το ζελέ, το ζελέ και το μους είναι ένας πολύ καλός τρόπος για την προετοιμασία πιάτων με υδατάνθρακες για επιδείνωση της νόσου.

Διατροφή για δυσκοιλιότητα

Η χρόνια ελκώδης κολίτιδα συχνά περιπλέκεται από δυσκοιλιότητα. Αυτή τη στιγμή, μια μικρή ποσότητα ινών μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή, αλλά όχι χονδροειδής. Παρασκευάζονται σούπες λαχανικών, τα μήλα και τα αχλάδια περιλαμβάνονται στη διατροφή. Βελτιώνει την κινητικότητα του βουτύρου, τρώτε έως και 10-15 g την ημέρα.

Προκειμένου η ίνα να μην βλάψει τα ερεθισμένα έντερα, τα πιάτα αλέθονται ή αλέθονται με μπλέντερ. Τα λιπαρά, πολύ αλμυρά και πικάντικα τρόφιμα που μπορούν να προκαλέσουν στασιμότητα των κοπράνων εξαλείφονται πλήρως..

Προϊόντα διατροφής ύφεσης

Στο μενού για την ελκώδη κολίτιδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ευρύ φάσμα προϊόντων. Ωστόσο, το στάδιο της ύφεσης δεν ακυρώνει τη σωστή διατροφή. Εδώ μπορείτε να φάτε:

  • Μαλακά αυγά, ομελέτες ατμού, ομελέτα μαγειρεμένα χωρίς λάδι.
  • κουάκερ πάνω στο νερό, μπορείτε να προσθέσετε γάλα μόνο στο τελικό πιάτο και σπάνια.
  • Μεταξύ των γαλακτοκομικών προϊόντων, προτιμάται το τυρί cottage χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, το κεφίρ, τα γιαούρτια χωρίς πληρωτικά, το ζυμωμένο ψημένο γάλα (μπορείτε να φάτε ξινή κρέμα έως και 10% λίπος).
  • από προϊόντα πρωτεΐνης, ζελέ κρέας από άπαχο βόειο κρέας, ψάρι, πάστες είναι ιδανικά?
  • Τα λουκάνικα μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή εάν παρασκευάζονται από φυσικά προϊόντα.
  • φρέσκα, τα πιο χρήσιμα λαχανικά είναι οι ντομάτες και τα αγγούρια (μπορείτε να φτιάξετε πίτσα με NJC με ντομάτες και πλιγούρι βρώμης).
  • άλλα λαχανικά πρέπει να σερβίρονται σε βραστή ή ψημένη μορφή.
  • βρασμένα φρούτα και ζελέ είναι μια χρήσιμη πηγή υδατανθράκων.
  • από φρούτα και μούρα, τα βερίκοκα και τα δαμάσκηνα είναι ιδιαίτερα χρήσιμα, μπορείτε να φάτε πεπόνι την εποχή.
  • από το ψωμί είναι καλύτερα να επιλέξετε λευκές ποικιλίες και κράκερ.
  • Μπορείτε να πιείτε χυμούς λαχανικών, αφέψημα βοτάνων, ροδαλά ισχία, αδύναμο τσάι.

Είναι καλό εάν η δίαιτα για ελκώδη κολίτιδα θα περιέχει καρυκεύματα: δάφνη, κανέλα, πικάντικα βότανα. Το μη ραφιναρισμένο φυτικό έλαιο είναι χρήσιμο σε μικρές ποσότητες..

Πρόσθετα προϊόντα για UC:

  • Φρούτα: μήλα, αχλάδια, κυδώνι, σκυλόξυλα;
  • Μούρα: βατόμουρα, βατόμουρα, κεράσι πουλιών και πιάτα με βάση αυτά.
  • Δημητριακά: σιμιγδάλι, φαγόπυρο, βρώμη, ρύζι;
  • Ζαχαροπλαστική: ξηρά μπισκότα, κράκερ, μπισκότα.
  • Γαλακτοκομικά προϊόντα: acidophilus;
  • Κρέας: βόειο κρέας, κοτόπουλο, κουνέλι, γαλοπούλα.

Πλήρως περιορισμένα προϊόντα

Η δίαιτα για την ελκώδη κολίτιδα πληροί τους κανόνες μιας υγιεινής διατροφής και αποκλείει επίσης:

  • μια αφθονία ινών (τα βραστά λαχανικά πρέπει να είναι το ελάχιστο στη διατροφή): πίτουρο, ψωμί σίκαλης, σπόροι, ξηροί καρποί.
  • προϊόντα διέγερσης ζύμωσης: μαγιά, αποξηραμένα φρούτα, μέλι, γλυκά.
  • λιπαρά πιάτα: ζωμοί, χοιρινό, λουκάνικα καταστημάτων, λιπαρά κόκκινα και λευκά ψάρια, κονσερβοποιημένο βούτυρο.
  • με επιδείνωση: χυλό κεχρί, κριθάρι, ζυμαρικά, μανιτάρια, τηγανητά αυγά.
  • με επιδείνωση, δεν μπορείτε επίσης να φάτε ξινή κρέμα, κρέμα γάλακτος και πλήρες γάλα, που μπορεί να προκαλέσει διάρροια.

Ισχυρό τσάι, καφές, αλκοόλ, ανθρακούχα ποτά αφαιρούνται εντελώς από τα τρόφιμα, ακόμη και κατά την ύφεση.

Δείγμα μενού για UC

Ο ελάχιστος αριθμός γευμάτων με δίαιτα είναι 5. Το πρωινό δεν πρέπει να παραλείπεται. Ακολουθεί ένα δείγμα προγράμματος γεύματος:

  • ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Ζεστά δημητριακά από ένα αποδεκτό δημητριακό με μια φέτα λαδιού, ένα κομμάτι ατμού από ψάρια ή μοσχάρι.
  • Μεσημεριανό. Ένα κομμάτι ψημένο κρέας ή ψητό ψάρι, μους, κυδώνι ή ζελέ αχλαδιών.
  • Βραδινό. Οι κροτίδες συμπληρώνονται με σούπα ρυζιού με κεφτεδάκια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Επίσης, τρώτε μια μερίδα κατσαρόλες κρέατος και κομπόστα μήλου με φέτες φρούτων.
  • Πρόχειρο φαγητό. Για το απόγευμα, μαγειρεύουν κεράσι ή κομπόστα βακκινίων, τρώνε μπισκότα.
  • Βραδινό. Ολοκληρώστε την ημέρα με πουρέ πατάτας, βραστά ψάρια.

Πριν πάτε για ύπνο (περίπου 1 ώρα) μπορείτε να φάτε ένα ψημένο αχλάδι ή μήλο.

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κουάκερ με βρασμένο πλιγούρι βρώμης με την προσθήκη μούρων ή φρούτων. Επιτρέπεται το πρωί είναι αδύναμος φυσικός καφές χωρίς γάλα, κουλουράκια. Ως σνακ, δεν χρησιμοποιούνται μόνο πιάτα με φρούτα, αλλά και γιαούρτια και τυρί cottage.

Για μεσημεριανό γεύμα, συνιστάται να τρώτε την πρώτη και τη δεύτερη, εναλλασσόμενες συνθέσεις σούπας. Ένα απογευματινό σνακ πρέπει να είναι ελαφρύ: αντικαταστήστε το ζελέ ή κομπόστα για γιαούρτι και μπισκότα για κράκερ. Για δείπνο, συνιστάται να τρώτε δημητριακά με ένα πιάτο κρέατος (ή ψάρι).

Διατροφή υδατανθράκων για UC

Υπάρχουν μη τυπικές προσεγγίσεις στη διατροφή με ελκώδη κολίτιδα. Ένα από αυτά είναι ένα ειδικό ΔΙΚΑΣΤΗΡΙΟ διατροφής υδατανθράκων. Ένα λεπτομερές σχέδιο επιλέγεται μαζί με το γιατρό, καθώς η διατροφή δεν είναι κατάλληλη για όλους τους ασθενείς.

Όταν κάνετε δίαιτα από ελκώδη κολίτιδα, μόνο φυσικά προϊόντα εισάγονται στο μενού, εξαλείφοντας εντελώς την εκλεπτυσμένη ζάχαρη, τα δημητριακά (μεταποιημένα), τα γαλακτοκομικά πιάτα. Συνθέστε μια διατροφή κρέατος, φρούτων, λαχανικών και ξηρών καρπών.

Οι συνέπειες της μη διατροφής

Εάν τρώτε σταθερά τα λάθος τρόφιμα, παραβιάζετε συνεχώς το καθεστώς, καπνίζετε και πίνετε αλκοόλ, τότε η ελκώδης κολίτιδα θα αυξηθεί. Μεταξύ των επιπλοκών είναι:

  • αυξημένη αιμορραγία
  • ανυπόφοροι πόνοι που δεν μπορούν να αντιμετωπιστούν με φάρμακα.
  • εντερική διάτρηση
  • καρκίνος του παχέος εντέρου ή του ορθού
  • περιτονίτιδα;
  • στένωση παχέος εντέρου.

Διατροφή για την ελκώδη κολίτιδα: επιδείνωση και ύφεση

Διατροφικοί κανόνες

Η αποκατάσταση της βλεννογόνου μεμβράνης είναι το καθήκον που πρέπει να κάνει η δίαιτα σε περίπτωση ελκώδους κολίτιδας. Είναι δύσκολο να επιτευχθεί μια τόσο ισορροπημένη διατροφή για έναν ασθενή που έχει συνηθίσει να τρώει ευκολίες, γλυκά και χωρίς χρονοδιάγραμμα. Πρέπει να ξεκινήσετε με την ανάπτυξη των αρχών της σωστής διατροφής:

  • Βασική λειτουργία Δεν υπάρχουν 2 ή 3 φορές την ημέρα, αλλά να χωριστεί το φαγητό σε 5-6 δεξιώσεις. Αυτή η προσέγγιση θα βοηθήσει στην ανακούφιση των εντέρων, δεν θα υπάρξει μεγάλη πίεση στις κατεστραμμένες περιοχές.
  • Μέθοδοι επεξεργασίας τροφίμων προτεραιότητας. Η διατροφή αποτελείται από γεύματα στον ατμό ή χωρίς φούρνο χωρίς πρόσθετο λίπος. Μπορείτε να βράσετε κρέας, αυγά και λαχανικά.
  • Το καθεστώς θερμοκρασίας των πιάτων. Δεν μπορείτε να φάτε αυτό που ερεθίζει τα έντερα - ζεστά και πολύ κρύα τρόφιμα. Η θερμοκρασία δωματίου είναι η καλύτερη επιλογή για υγιεινά τρόφιμα.
  • Η σωστή ποσότητα υδατανθράκων. Στη διατροφή πρέπει να υπάρχει υγιής ζάχαρη που λαμβάνεται από φρούτα, μούρα (ψημένα ή με τη μορφή μαρμελάδας). Η συνολική ποσότητα υδατανθράκων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 300 g την ημέρα.
  • Κυτταρίνη. Η ουσία ερεθίζει το εντερικό τοίχωμα, η τροφή για ελκώδη κολίτιδα πρέπει να περιέχει τουλάχιστον πίτουρο, ψωμί ολικής αλέσεως, φρέσκα ινώδη λαχανικά.
  • Αύξηση της ποσότητας πρωτεΐνης. Μετά την επιδείνωση, το σώμα χάνει αμινοξέα, για την αποκατάσταση της βλεννογόνου μεμβράνης των πρωτεϊνών - το πιο πολύτιμο προϊόν.
  • Ελαχιστοποίηση ζωικών και φυτικών λιπών. Τα λιπίδια επιταχύνουν την κινητικότητα, ενισχύουν τη φλεγμονώδη διαδικασία στο UC, μπορούν να προκαλέσουν διάρροια. Κατά τη διάρκεια της ύφεσης, πρέπει να τρώνε όχι περισσότερο από 80 g την ημέρα. Με επιδείνωση - έως 60 g.
  • Επαρκή επίπεδα σιδήρου. Η μη ειδική κολίτιδα προκαλεί αιμορραγία, η οποία οδηγεί σε απώλεια ορυκτών. Η αναιμία αναπτύσσεται συχνά και μπορεί να προληφθεί συμπεριλαμβάνοντας αυγά, κρέας και πλιγούρι βρώμης στη διατροφή..

Η δίαιτα δεν ανέχεται παραβιάσεις με UC, πρέπει να τηρείται αυστηρά, αλλιώς ένα ποτό αλκοόλ ή μεθυσμένα τσιπ μπορεί να σταματήσει τη διαδικασία επούλωσης της βλεννογόνου μεμβράνης.

Ποικιλίες

Οι ποικιλίες είναι οι δίαιτες 4Α, 4Β, 4Β, διαφέρουν στο σύνολο των προϊόντων και ενδείξεις χρήσης.

Επομένως, ο Πίνακας 4Α συνιστάται για κολίτιδα με κυριαρχία των διαδικασιών ζύμωσης, επομένως, οι υδατάνθρακες είναι αυστηρά περιορισμένοι στη διατροφή (ζάχαρη έως 20 g, δημητριακά, ψωμί έως 100 g). Η δίαιτα Νο. 4Α για χρόνια κολίτιδα συνεπάγεται αύξηση της πρόσληψης πρωτεΐνης λόγω τυριών cottage και κρέατος. Στα υπόλοιπα, δεν διαφέρει πολύ από την κύρια διατροφή και περιλαμβάνει: ένα μαλακό βραστό αυγό καθημερινά, γλοιώδεις σούπες, πουρέ ρύζι και σιμιγδάλι κουάκερ, βραστό κρέας και ψάρι, κεφίρ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ένα αφέψημα από βατόμουρα και μαύρες σταφίδες, ζελέ και ζελέ από αυτά τα μούρα.

Ο Πίνακας 4Β συνταγογραφείται για χρόνια κολίτιδα κατά τη διάρκεια της περιόδου βελτίωσης (στάδιο επιδείνωσης της επιδείνωσης) ή σε περίπτωση μη εκφρασμένης επιδείνωσης. Η διατροφή χαρακτηρίζεται από μεγάλο αριθμό πρωτεϊνών (100-110 g), αύξηση των λιπών (έως 100 g) και υδατάνθρακες (έως 400-420 g). Η διατροφή παραμένει, όπως και με την κύρια διατροφή, αλλά ο κατάλογος των επιτρεπόμενων τροφίμων έχει επεκταθεί σημαντικά συμπεριλαμβάνοντας φιδέ, πατάτες, χυλοπίτες, καρότα, κουνουπίδι, κολοκυθάκια, κρέμα, ξινή κρέμα, κεφίρ, γλυκά μούρα.

Ο Πίνακας 4Β παρουσιάζεται κατά την περίοδο ανάρρωσης με οξεία κολίτιδα και τη μετάβαση στην κανονική διατροφή. Συνιστάται επίσης για χρόνια νόσο του εντέρου χωρίς επιδείνωση ή κατά τη διάρκεια της περιόδου επιδείνωσης της επιδείνωσης. Η χημική σύνθεση είναι η ίδια με τον προηγούμενο πίνακα, αλλά τα φυτικά λίπη έχουν ήδη συμπεριληφθεί και ο κατάλογος των προϊόντων επεκτείνεται: πίτες, λάχανο, βρώσιμα κουλούρια, αρακά, ιατρικό λουκάνικο, γάλα, ζαμπόν, τεύτλα, πορτοκάλια, σταφύλια, καρπούζι, σμέουρα, μανταρίνια, φράουλες, η ποσότητα του βουτύρου αυξάνεται στα 15 g.

Τι υπάρχει με επιδείνωση

Η οξεία μορφή της ελκώδους κολίτιδας απαιτεί επιπλέον περιορισμούς. Η τροφή πρέπει να είναι καλά αλεσμένη, ώστε να μην ερεθίζει τα έντερα. Τα λίπη περιορίζουν περισσότερο από το συνηθισμένο και η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες αυξάνεται στα 90-100 g την ημέρα.

Χρήσιμο κατά την περίοδο της επιδείνωσης: τυρί cottage έως 3% λίπος, τυρί, αυγά, ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και άπαχο κρέας. Παρασκευασμένα ψιλοκομμένα κεφτεδάκια, ζυμαρικά, πάστες. Από τυρί cottage φτιάχνετε ζυμαρικά, κατσαρόλες. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε σουφλέ κρέατος.

Δεν μπορείτε να φάτε κεχρί και μαργαριτάρι κριθάρι, αλλά το ρύζι, το πλιγούρι βρώμης και το φαγόπυρο είναι κατάλληλα για τη διατροφή ενός ασθενούς με UC. Το ζελέ, το ζελέ και το μους είναι ένας πολύ καλός τρόπος για την προετοιμασία πιάτων με υδατάνθρακες για επιδείνωση της νόσου.

Διατροφή για δυσκοιλιότητα

Η χρόνια ελκώδης κολίτιδα συχνά περιπλέκεται από δυσκοιλιότητα. Αυτή τη στιγμή, μια μικρή ποσότητα ινών μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή, αλλά όχι χονδροειδής. Παρασκευάζονται σούπες λαχανικών, τα μήλα και τα αχλάδια περιλαμβάνονται στη διατροφή. Βελτιώνει την κινητικότητα του βουτύρου, τρώτε έως και 10-15 g την ημέρα.

Προκειμένου η ίνα να μην βλάψει τα ερεθισμένα έντερα, τα πιάτα αλέθονται ή αλέθονται με μπλέντερ. Τα λιπαρά, πολύ αλμυρά και πικάντικα τρόφιμα που μπορούν να προκαλέσουν στασιμότητα των κοπράνων εξαλείφονται πλήρως..

Συνταγές

Η κολίτιδα συνεπάγεται πολλούς περιορισμούς στη διατροφή, αλλά πολλά ενδιαφέροντα και νόστιμα πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν με βάση τα επιτρεπόμενα τρόφιμα. Είναι σημαντικό να ακολουθήσετε τις βασικές αρχές του προγράμματος διατροφής. Τα συστατικά συνθλίβονται, εάν είναι απαραίτητο, πολτοποιούνται. Το μαγείρεμα μπορεί να γίνει μόνο με χρήση ατμού, μαγειρέματος ή σουτιέν. Η ποσότητα αλατιού είναι περιορισμένη..

Η εξοικείωση με τη λίστα των απαγορευμένων και επιτρεπόμενων τροφίμων στη διατροφή θα πρέπει να συμπληρωθεί με μια περιγραφή των πιάτων που κάθε ασθενής ή άτομο που τον φροντίζει μπορεί να ετοιμάσει μόνο του. Ας δούμε ποιες επιλογές φαγητού επιτρέπεται να περιλαμβάνονται στο μενού για μια εβδομάδα.

Πλήρως περιορισμένα προϊόντα

Η δίαιτα για την ελκώδη κολίτιδα πληροί τους κανόνες μιας υγιεινής διατροφής και αποκλείει επίσης:

  • μια αφθονία ινών (τα βραστά λαχανικά πρέπει να είναι το ελάχιστο στη διατροφή): πίτουρο, ψωμί σίκαλης, σπόροι, ξηροί καρποί.
  • προϊόντα διέγερσης ζύμωσης: μαγιά, αποξηραμένα φρούτα, μέλι, γλυκά.
  • λιπαρά πιάτα: ζωμοί, χοιρινό, λουκάνικα καταστημάτων, λιπαρά κόκκινα και λευκά ψάρια, κονσερβοποιημένο βούτυρο.
  • με επιδείνωση: χυλό κεχρί, κριθάρι, ζυμαρικά, μανιτάρια, τηγανητά αυγά.
  • με επιδείνωση, δεν μπορείτε επίσης να φάτε ξινή κρέμα, κρέμα γάλακτος και πλήρες γάλα, που μπορεί να προκαλέσει διάρροια.

Ισχυρό τσάι, καφές, αλκοόλ, ανθρακούχα ποτά αφαιρούνται εντελώς από τα τρόφιμα, ακόμη και κατά την ύφεση.

Κριτικές

Αγαπητοί αναγνώστες, η γνώμη σας είναι πολύ σημαντική για εμάς - ως εκ τούτου, θα χαρούμε να αναθεωρήσουμε τη διατροφή με κολίτιδα στα σχόλια, αυτό θα είναι επίσης χρήσιμο για άλλους χρήστες του ιστότοπου.

Αλέξανδρος, 26 ετών:

Διαγνώστηκα με κολίτιδα. Μια πολύ σοβαρή ασθένεια, ένιωσα φοβερή, δεν μπορούσα να φάω τίποτα. Υποβλήθηκε σε θεραπεία, ο γιατρός συνταγογράφησε μια δίαιτα, την οποία εξακολουθώ να ακολουθώ, μετά από ένα χρόνο θεραπείας. Τίποτα δεν βασανίζει τώρα. Συμβουλεύω όλους να τρώνε σωστά και καλά φαγητά. Τώρα μου άρεσε η σούπα λαχανικών, αν και πριν δεν μπορούσα να αντέξω βραστά λαχανικά, εκτός από τις πατάτες.

Alina, 30 ετών:

Για πολύ καιρό δεν ήξερα πώς να σώσω τον εαυτό μου από τον συνεχή πόνο στο στομάχι. Απλά τραγουδήστε, αισθάνομαι αμέσως δυσάρεστο, το στομάχι μου γρυλίζει, δυσφορία. Δεν ήξερα πώς να το αντιμετωπίσω, μισώ να πάω σε γιατρούς. Νομίζω ότι δεν καταλαβαίνουν τίποτα, γνωρίζοντας μονάδες. Έψαξα στο Διαδίκτυο τι να κάνω σε μια τέτοια κατάσταση και για όλες τις ασθένειες η γαστρεντερική οδός έδειξε ότι πρέπει να ακολουθήσετε μια διατροφή και να φάτε σωστά. Σταμάτησα να τρώω κάθε είδους δυσάρεστη, σταμάτησα να τρώω πολύ και ένιωσα πολύ καλύτερα. Όχι μόνο αυτό, έχασα επίσης βάρος, άρχισα να φαίνομαι καλύτερα.

Δείγμα μενού για UC

Ο ελάχιστος αριθμός γευμάτων με δίαιτα είναι 5. Το πρωινό δεν πρέπει να παραλείπεται. Ακολουθεί ένα δείγμα προγράμματος γεύματος:

  • ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Ζεστά δημητριακά από ένα αποδεκτό δημητριακό με μια φέτα λαδιού, ένα κομμάτι ατμού από ψάρια ή μοσχάρι.
  • Μεσημεριανό. Ένα κομμάτι ψημένο κρέας ή ψητό ψάρι, μους, κυδώνι ή ζελέ αχλαδιών.
  • Βραδινό. Οι κροτίδες συμπληρώνονται με σούπα ρυζιού με κεφτεδάκια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Επίσης, τρώτε μια μερίδα κατσαρόλες κρέατος και κομπόστα μήλου με φέτες φρούτων.
  • Πρόχειρο φαγητό. Για το απόγευμα, μαγειρεύουν κεράσι ή κομπόστα βακκινίων, τρώνε μπισκότα.
  • Βραδινό. Ολοκληρώστε την ημέρα με πουρέ πατάτας, βραστά ψάρια.

Πριν πάτε για ύπνο (περίπου 1 ώρα) μπορείτε να φάτε ένα ψημένο αχλάδι ή μήλο.

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κουάκερ με βρασμένο πλιγούρι βρώμης με την προσθήκη μούρων ή φρούτων. Επιτρέπεται το πρωί είναι αδύναμος φυσικός καφές χωρίς γάλα, κουλουράκια. Ως σνακ, δεν χρησιμοποιούνται μόνο πιάτα με φρούτα, αλλά και γιαούρτια και τυρί cottage.

Για μεσημεριανό γεύμα, συνιστάται να τρώτε την πρώτη και τη δεύτερη, εναλλασσόμενες συνθέσεις σούπας. Ένα απογευματινό σνακ πρέπει να είναι ελαφρύ: αντικαταστήστε το ζελέ ή κομπόστα για γιαούρτι και μπισκότα για κράκερ. Για δείπνο, συνιστάται να τρώτε δημητριακά με ένα πιάτο κρέατος (ή ψάρι).

Διατροφή υδατανθράκων για UC

Υπάρχουν μη τυπικές προσεγγίσεις στη διατροφή με ελκώδη κολίτιδα. Ένα από αυτά είναι ένα ειδικό ΔΙΚΑΣΤΗΡΙΟ διατροφής υδατανθράκων. Ένα λεπτομερές σχέδιο επιλέγεται μαζί με το γιατρό, καθώς η διατροφή δεν είναι κατάλληλη για όλους τους ασθενείς.

Όταν κάνετε δίαιτα από ελκώδη κολίτιδα, μόνο φυσικά προϊόντα εισάγονται στο μενού, εξαλείφοντας εντελώς την εκλεπτυσμένη ζάχαρη, τα δημητριακά (μεταποιημένα), τα γαλακτοκομικά πιάτα. Συνθέστε μια διατροφή κρέατος, φρούτων, λαχανικών και ξηρών καρπών.

Συμπτώματα και σημεία

Διακρίνονται τα ακόλουθα χαρακτηριστικά συμπτώματα της ελκώδους κολίτιδας:

  1. Πυρετός και πυρετός.
  2. Συχνή ναυτία και έμετος.
  3. Πέψη και απορρόφηση θρεπτικών συστατικών.
  4. Φούσκωμα.
  5. Συχνή διάρροια και κόπρανα με αίμα. Μπορεί επίσης να έχει πύον και μείγμα βλέννας..
  6. Απώλεια όρεξης.
  7. Απώλεια βάρους και γενική εξάντληση σε προχωρημένες περιπτώσεις ελκώδους κολίτιδας.
  8. Καρέκλα διάρροιας.
  9. Συχνή ψευδή ώθηση για αφόδευση.
  10. Πόνος στη δεξιά πλευρά. Αν και αυτό μπορεί να είναι ένα σημάδι άλλων ασθενειών..
  11. Συχνά ταξίδια στην τουαλέτα τη νύχτα.
  12. Εξάνθημα.
  13. Διεύρυνση του ήπατος.

Σπουδαίος! Τα παραπάνω συμπτώματα σε κάθε μεμονωμένο ασθενή μπορεί να είναι ελαφρώς διαφορετικά και να εκδηλώνονται με διαφορετική μορφή έντασης. Αυτό εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την παραμέληση της σπαστικής παθολογίας και του λόγου που την προκάλεσε..

Οι συνέπειες της μη διατροφής

Εάν τρώτε σταθερά τα λάθος τρόφιμα, παραβιάζετε συνεχώς το καθεστώς, καπνίζετε και πίνετε αλκοόλ, τότε η ελκώδης κολίτιδα θα αυξηθεί. Μεταξύ των επιπλοκών είναι:

  • αυξημένη αιμορραγία
  • ανυπόφοροι πόνοι που δεν μπορούν να αντιμετωπιστούν με φάρμακα.
  • εντερική διάτρηση
  • καρκίνος του παχέος εντέρου ή του ορθού
  • περιτονίτιδα;
  • στένωση παχέος εντέρου.

Η δίαιτα με ελκώδη κολίτιδα έχει πολλούς περιορισμούς, αλλά αν καταλάβετε τη σημασία της, είναι εύκολο να κάνετε μια ποικίλη διατροφή. Εναλλακτικά διατροφικά σχήματα μετά από συζήτηση με γιατρό μπορούν να χρησιμοποιηθούν καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής εάν δεν προκαλούν παρενέργειες.

Είναι Σημαντικό Να Ξέρετε Για Τη Διάρροια

Η δυσκοιλιότητα θεωρείται παρατεταμένη καθυστέρηση στα κόπρανα. Η κίνηση του εντέρου σε ένα παιδί πρέπει να συμβαίνει τουλάχιστον μία φορά την ημέρα.Εάν οι κινήσεις του εντέρου συμβαίνουν λιγότερο συχνά, το παιδί είναι πιθανό να έχει δυσκοιλιότητα.

Βαριά στη δεξιά πλευρά κάτω από τα πλευρά μπορεί να είναι σημάδι δυσλειτουργίας του πεπτικού συστήματος ή του χολικού συστήματος, καθώς και φλεγμονή του ήπατος, του δωδεκαδακτύλου ή της δεξιάς γωνίας του παχέος εντέρου.